金针菜的名称

金针菜的名称

金针菜，别名：金菜、南菜、黄花菜、萱草花、忘忧草、川草花、宜男花、鹿葱花、萱萼，是人们喜吃的一种传统蔬菜。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品”。

金针菜为百合科萱草属植物花蕾干制品的统称，我国南北各地均有栽培，多分布于中国秦岭以南各地，以湖南、江苏、浙江、湖北、四川、甘肃、陕西所产较多。此外，吉林、广东与内蒙古草原亦有出产。

补血的蔬菜有哪些

1、南瓜

南瓜含有蛋白质、胡萝卜素、维生素、人体必需的8种氨基酸、钙、锌、铁、磷等成分。近发现，南瓜中还有“钴”和“锌”，“钴”是构成血液中红细胞的重要成分之一;锌则直接影响成熟红细胞的功能;铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素，这些都是补血的好原料。因此，清代名医陈修园曾称赞“南瓜为补血之妙品”。

2、苋菜

苋菜名列前茅的补血蔬菜。苋菜分为红苋与绿苋，两种的铁质含量都很高(每100g红苋约有12mg、绿苋约为4.9mg)，苋菜还具有清热解毒、除湿解便的功效。

3、菠菜

菠菜这是常见的蔬菜，也是有名的补血食物。菠菜内含有丰富的铁质、胡萝卜素和叶酸，每100g菠菜的叶酸含量高达50mg,名列蔬菜之首。但是菠菜含草酸也多，而草酸可干扰人体对铁、锌等微量元素的吸收，消除此弊端的办法是先将菠菜倒入开水中焯一下，大部分草酸即可被掉，吃起来就安全了。

4、金针菜

金针菜含铁数量大，比大家熟悉的菠菜高了二十倍，铁质含量丰富，其他还有维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素并有利尿及健胃作用，是非常好的补血食物。

孕妇吃金针菜的做法

孕妇吃金针菜，可以补充营养，强身健体，促进胎儿的健康发育，但是孕妇吃金针菜前要先将金针菜做熟，不能吃生的金针菜，因为金针菜含有秋水仙碱，遇热才能破坏掉，孕妇如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱，会导致中毒。

金针菜炒鸡蛋

原料：适量鸡蛋，金针菜，油，盐，葱。

做法：

1、将葱洗干净，切成段，将金针菜洗干净，先浸泡一会儿，将鸡蛋打散，搅拌均匀。

2、往锅内倒入适量油，然后下葱段，炒出爆香味。

3、然后加入鸡蛋，炒得差不多熟的时候就加入金针菜，翻炒至熟。

4、加入适量盐，搅拌均匀即可。

功效：孕妇怀孕，身体疲劳而胃口不佳，吃金针菜炒鸡蛋，可以改善胃口，还可补充蛋白质，提高免疫力，增强抵抗力，还可促进胎儿健康发育。

孕妇能吃金针菜吗

孕妇是可以食用金针菜的。

金针菜的味道清香，又有丰富的营养元素，孕妇怀孕会流失营养，吃金针菜可以补充营养，提高身体免疫力，增强抵抗力，改善胃口，增进食欲，促进胎儿的健康发育。

金针菜含有丰富的钙元素，每100克金针菜就含有463毫克钙元素，孕妇吃金针菜，可以补充钙元素，维持骨骼和牙齿的健康，也促进胎儿的骨骼的健康发育。

金针菜含有丰富的钾元素，每100克金针菜就含有610毫克钾元素，孕妇吃金针菜，可以补充钾元素，调节体内细胞适宜的渗透压，促进体内糖和蛋白质的代谢，维持神经系统功能的正常，还可以促进胎儿的神经系统的健康发育。

金针菜含有丰富的卯磷脂，孕妇吃金针菜，可以补充卯磷脂，有效地保护脑部，提高记忆力，也可以促进胎儿的脑部健康发育。

金针菜含有丰富的维生素，孕妇吃金针菜，可以补充维生素，滋润皮肤，保持皮肤的健康，避免皮肤干燥，还可明目养眼，还可补充精力，保持活力，减轻疲劳感，减轻怀孕常有的忧郁症状，保持健康的心情。

孕妇吃金针菜，还可促进排毒排便，利尿除湿，可以减轻身材水肿现象。

金针菜的适用人群

金针菜一般人均可食用，金针菜含有丰富的营养元素，吃金针菜，补充营养，可以提高记忆力，强身健体，但是金针菜比较湿热，所以痰多，有肠胃疾病，患有哮喘病的人不宜食用金针菜。

1、适合高血压患者食用。金针菜可以降低血压，降低血清胆固醇，控制血压，适合高血压患者食用。

2、适合中老年人食用，金针菜可以抗氧化抗衰老，维持人体免疫机能的正常，适合中老年人食用。

3、适合产妇食用。金针菜可以补血活血，滋润皮肤，减轻身体水肿现象，适合产妇食用。

金针菜长什么样子

一、金针菜有毒吗

金针菜没有毒，反而有解毒的功效。金针菜可以从新鲜的花朵采摘下来之后放入蒸锅中蒸透之后取出晒干，之后就制作成了金针菜。金针菜是甘性偏凉的食物，能够清热消肿。

二、金针菜长什么样子

金针菜是烘干晒干之后的黄花菜，外表是黄色的针状物，所以叫做金针菜。

三、金针菜的营养价值

金针菜具有抗癌物质，含有秋水仙碱，天门冬素，花粉和维生素，金针菜可以帮助我们祈祷抗癌的作用。健康的人吃金针菜可以有助于抗癌防癌，而对于癌症病人来说常常吃金针菜可以有助于控制肿瘤生长。

宝宝能吃金针菜吗

宝宝是可以食用金针菜的。给一岁以内的宝宝添加金针菜时，应先少量添加，如有过敏或不适症状应停止添加。另外，宝宝肠胃不好的话，建议先不添加金针菜。

金针菜含有丰富的磷元素，宝宝吃金针菜，可以补充磷元素，保持体内的酸碱平衡。

金针菜含有丰富的卯磷脂，宝宝吃金针菜，可以补充卯磷脂，有效地保护脑部，促进大脑的发育，提高记忆力，促进注意力的集中。

金针菜含有丰富的维生素，宝宝吃金针菜，可以补充维生素，滋润皮肤，保持皮肤的健康，利于养成良好的皮肤，还可明目养眼，促进良好视力的形成，还可补充精力，保持活力。

宝宝的身体发育未全，病菌容易入侵，金针菜富含营养，吃金针菜，可以补充营养，提高身体免疫力，增强抵抗力，有效抵抗病菌的入侵，还可以改善胃口，增进食欲，促进身体的健康发育，还可以促进爱吃饭的良好习惯的养成。金针菜含有丰富的钙元素，每100克金针菜就含有463毫克钙元素，宝宝吃金针菜，可以补充钙元素，促进骨骼和牙齿的健康发育，维持骨骼和牙齿的健康，促进体内的新陈代谢。

金针菜含有丰富的钾元素，每100克金针菜就含有610毫克钾元素，宝宝吃金针菜，可以补充钾元素，调节体内细胞适宜的渗透压，促进体内糖和蛋白质的代谢，维持神经系统的正常，促进神经系统功能的增强，有助于神经系统的健康发育。

金针菇吃了有什么好处 吃金针菇要注意什么

1、驴肉忌金针菜，一般不宜同食。

2、新鲜金针菜,不宜吃。因为鲜金针菜中含有一类叫秋水仙碱的物质，会变成有毒的氧化二秋水仙碱,使人中毒。

3、红霉素与含钙、磷、镁量多的食物相克，因此服用红霉素时,不宜同时食用金针菜。

几种果蔬是补血养颜高手

1、南瓜

南瓜含有蛋白质、胡萝卜素、维生素、人体必需的8种氨基酸、钙、锌、铁、磷等成分。最近发现，南瓜中还有“钴”和“锌”，“钴”是构成血液中红细胞的重要成分之一;锌则直接影响成熟红细胞的功能;铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素，这些都是补血的好原料。因此，清代名医陈修园曾称赞“南瓜为补血之妙品”。

2、苋菜

苋菜名列前茅的补血蔬菜。苋菜分为红苋与绿苋，两种的铁质含量都很高(每100g红苋约有12mg、绿苋约为4.9mg)，苋菜还具有清热解毒、除湿解便的功效。

3、菠菜

菠菜这是最常见的蔬菜，也是有名的补血食物。菠菜内含有丰富的铁质、胡萝卜素和叶酸，每100g菠菜的叶酸含量高达50mg,名列蔬菜之首。但是菠菜含草酸也多，而草酸可干扰人体对铁、锌等微量元素的吸收，消除此弊端的办法是先将菠菜倒入开水中焯一下，大部分草酸即可被掉，吃起来就安全了。

4、金针菜

金针菜含铁数量最大，比大家熟悉的菠菜高了二十倍，铁质含量丰富，其他还有维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素并有利尿及健胃作用，是非常好的补血食物。

金针菇的根部需要切掉吗 吃金针菇的注意事项

1.金针菇是不能生吃的，因为金针菇含有秋水仙碱，遇热才能破坏掉，如果生吃金针菜就会摄入秋水仙碱，会导致中毒。所以我们在吃金针菇前要将金针菇做熟。

2.肠胃不好，或者对金针菜过敏的人不宜食用金针菜，否则可能导致病情加重。

3.金针菜和金针菇的名字相似，经常被混淆，如果是要选购金针菇，则要注意区分和挑选。

金针菜的功效 金针菜的食用方法

金针菜宜滚汤、炒、焖。新鲜的金针菜可作蔬菜食用，干品宜炒、滚汤、焖，常与黑木耳等斋菜配搭同烹，或作为配菜与肉类同煮，可吸收肉类的油脂,如金针菜蒸鸡，用金针菜吸收了鸡肉的香味，且有清热利湿、宽胸解郁、凉血解毒之功效。

金针菜是什么

金针菜是百合科萱草属多年生草本植物， 古名董草，又名黄花菜、忘忧草、萱草、川草花。金针菜的花蕾为食用部分，可供炒食，但多制成干品后食用。 鲜金针菜含水量高，营养素含量相对较低。每100克中含蛋白质2.9克，脂肪0.6克，碳水化物11.6克，钙73毫克，磷69毫克，铁1.4毫克，胡萝卜素1.17毫克，硫胺素0.19毫克，核黄素0.13毫克，尼克酸1.1毫克，抗坏血酸33毫克。干品含水少，各种营养素含量明显提高，每100克干品金针菜中含碳水化物80.1克，钙463毫克，磷173毫克，铁16.5毫克，胡萝卜素3毫克，硫胺素0.36毫克，核黄索0.14毫克，尼克酸4.1毫克。由于加工的影响，干品中不含抗坏血酸。

金针菜具有良好的保健作用。

(1)金针菜可以健脑、抗衰老。金针菜含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

(2)金针菜可以降低胆固醇。研究表明，金针菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。

(3)金针菜所含的有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，对预防肠道癌瘤有一定功效。

(4)中医认为，金针菜味甘、性凉，有养血，平肝、利水、消肿，镇静，安脑等功效，可用于治疗头晕耳鸣、咽痛、心悸、吐血、衄血、便血、乳疮、水肿等症。

鲜金针菜炒食时，有时可能出现冲毒症状，一般在食后30～40分钟出现，轻者表现为恶心，呕吐，重者可有腹痛、腹胀、腹泻等。中毒原因可能与其中所含的秋水仙碱有关，故食用干品为好。

金针菜的做法

1、金花菜拌粉丝

黄花菜拌粉丝很好吃，在做的时候，要提前把金针菜用温水泡开，然后再把它放入到开水中焯烫一会，取出以后去掉水分降温，再把粉丝也用开水泡法，切成段状，与黄花菜放在一起，然后加入葱丝和胡萝卜丝，以及适量的黄瓜丝，再加入生抽和香醋以及麻油，调匀以后即可装盘食用。

2、金针菜排骨汤

金针菜排骨汤也是人们吃金针菜的一种常见做法，平时可以适量的排骨切成段状，用开水焯一下去掉血水备用，再把金针菜用温水泡发，与排骨一起放入砂锅中加清水和适量的葱姜一起煮制，煮到排骨八成熟时加入食用盐调味，然后接着煮制，到排骨软烂，关火，取出即可食用。

3、金针菜炒肉

金针菜炒食也很好吃，在炒制时可以准备适量的瘦肉，把瘦肉切成丝状，加入蛋清和料酒腌制一下，然后金针菜泡好，取出去掉水分，起锅放油把风肉丝放入炒到变色，加入生抽和葱花再把金针菜放入炒制，用大火快炒，炒制三分钟左右，加入食用盐和味精进行调味，调匀以后即可取出食用。