薏仁米的注意事项
薏仁米的注意事项
经过科学的成分分析比较，薏仁所含的蛋白质为禾科植物种子中最高，并且其碳水化合物、矿物质、维生素B1、B2、E等亦均有普通白米的数倍之多，所以能够有效地促进新陈代谢、治疗维生素、矿物质不足所引起的疾病，以及提供生命活动所需的能量，这种能量也就是中医所称的“气”，故《神农本草经》所述的“轻身益气”道理即在此。
薏仁的性质微寒偏凉，因此，严重的脾胃虚寒患者、虚冷症、孕妇、体质虚弱，身体水分不足，常出现嘴唇干裂、口渴的人，都不适宜长期服食薏仁粥或单纯的薏仁食品，得依据中医学的“去性取用”原则来选择适当的药材搭配。例如：吃薏仁粥的时候，拌上些许胡椒粉，取胡椒的热性来抵制薏仁的寒性;或是与滋阴的麦冬、生地一同熬煮等流传甚广的作法，均有此用意。
这几年来，拜“生机饮食”及“自然疗法”的风行所赐，许多传统的好东西又再度受到重视，其中最受女性青睐的自然非薏仁莫属，因为薏仁既是食物可以饱腹，又同时是药材具药性可调理身体机能，多数以食疗来美容瘦身的提倡者，她们的食谱中都少不了它，所以在此我们也介绍几道实用的薏仁料理配方，如此一来，大家在爱美的路上就又多了几种选择。
薏仁粉的注意事项
1、薏仁粉会使身体冷虚，故虚寒体质不适宜长期服用，正值经期的妇女也应该避免食用;2、薏仁所含的醣类黏性较高，不宜多吃，吃太多可能会妨碍消化;
3、薏仁粉虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品，不能当作药品，所以有高血脂症状的患者，还是要找医生治疗，千万不可以自行食用薏仁来治疗;
4、孕妇不宜多吃薏仁粉，薏仁有利尿作用，可能会引起体内钠钾离子的不平衡，水分也会排出较多，羊水量也许会减少，但并不会引起胎儿畸形，孕妇可以吃但不可以多吃;
5、薏仁粉中含有丰富的水溶性纤维，对于长期便秘者，食用薏仁后也可以改善，但不会腹痛腹泻;
6、薏仁粉含有较多淀粉，冲泡后会有糊状，但不会很稠，浓稠的产品一定有添加胶类来增加浓稠感，这是欺骗消费者行为，应特别注意;
7、薏仁粉一定会有黑色颗粒，因为薏仁有黑色的胚芽，胚芽极富营养价值，请安心食用，若无黑色颗粒，则是淀粉产品，非纯薏仁加工而成。
薏仁米的适宜人群
一般人群均可食用。
1、适宜各种癌症患者、关节炎、急慢性肾炎水肿、癌性腹水、面浮肢肿、脚气病浮肿者、疣赘、美容者、青年性扁平疣、寻常性赘疣、传染性软疣、青年粉刺疙瘩以及其他皮肤营养不良粗糙者、适宜肺痿、肺痈者食用。
2、据前人经验，妇女怀孕早期忌食;另外汗少、便秘者不宜食用。
食用薏米应注意事项
1、因为薏仁会使身体冷虚，虚寒体制不适宜长期服用，所以怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用。
2、薏仁所含的醣类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化!
3、薏仁虽然有降低血脂及血糖的功用，但毕竟只是一种保健食品，不能当作药品。所以有高血脂症状的患者，还是要找医生治疗，千万不可以自行食用薏仁来治疗!
吃薏仁米能减肥吗 薏仁米一次可以吃多少
9-30克左右。
虽然说薏仁米是一种药食同源的食品，其中不含什么毒性物质，但由于其性质偏凉，有利水渗湿功效，如果食用过多的话，还是容易对健康造成不良影响，因此对于薏仁米的食用量，是有一定规定的，一般情况下的日用量在9-30克左右，但如果是重病者的话，也可增加使用量至60克。
薏仁米的减肥食谱
冬瓜薏米汤
冬瓜与其他瓜果不同的地方是冬瓜不含脂肪，并且含钠量极低，有利于利尿排湿。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，所以对于想减肥的人士来说，冬瓜是一个不错的选择。
薏米和冬瓜一样，也有清热利尿之效，所以冬瓜搭配薏米，对消除水肿十分有利，容易虚胖和水肿的人士就可以试一试。有一点小编提醒大家，冬瓜皮具有很高的营养价值，所以在煮汤的时候不要扔了哦。
材料：冬瓜一块、薏米一两、姜片适量、葱花少许。
做法：锅里加适量冷水，放入泡好的薏米，姜片， 料酒 ，大火烧开后改文火炖10分钟左右再加入冬瓜块，再煮8分钟，调入精盐，鸡精和少许胡椒粉，并撒上葱花即可。需要注意的一点是，薏米及其难煮熟，所以在煮汤前先把薏米放水中浸泡，这样在之后煮汤的时候，就可以让薏米快速的煮熟。
功效：冬瓜薏米汤特别适合虚胖和水肿的人群，而且有消脂的作用。
木瓜银耳薏米羹
说起木瓜，大家的第一反应就是美白、丰胸。可是你知道吗?木瓜的好处绝对不止于此，木瓜里内含有木瓜酵素，这个木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类，更可分解脂肪。
通过分解脂肪可以达到去除赘肉，缩小肥大细胞，促进新陈代谢，及时把多余脂肪排出体外的作用。
而银耳银耳富含维生素D，能防止钙的流失，所以说常吃银耳对身体成长发育非常有好处，而这三款搭配起来，就符合了膳食纤维的必备营养，对减肥塑身有很好的效果。
材料：木瓜100克、薏米50克、银耳5克。
做法：薏米洗净，用清水浸泡一会。干银耳清水泡发后清洗干净再去掉根部，撕成小朵状。木瓜去皮去籽切成块，将泡好的薏米和银耳放入砂锅中，大火煮开后转小火炖1小时，直到把薏米和银耳煮至软烂。再将切块的木瓜放入，继续炖15分钟即可。
功效：木瓜银耳薏米羹能够很有效的满足于那些既想吃美味，又想瘦身的人群，相信这款一定适合你。
山药薏米羹
薏米美容瘦身的效果不容小觑，但是薏米会使身体变得冷虚，所以体质虚寒的人最好不要经常吃山药。为了解决这种情况，我们可以把山药和薏米一起煮，山药是一味平补脾胃的食物。所以这两种食物综合下，就可以很好的解决薏米使人体寒的问题。同时这两款搭配起来还能做到瘦身的效果，小伙伴们快来看看怎么做吧。
材料：薏米200克、枸杞10克、山药200克、燕麦50克、冰糖100克。
做法：先将薏米和枸杞浸泡会儿，再将山药去皮切块，等薏米煮开后，放入山药，再大火炖开。然后再放入冰糖、枸杞、燕麦搅一搅就可以食用了。
功效：这款山药薏米羹不但能够起到滋补身体的效果，而且能够达到减肥瘦身的效果，想要既营养，又有瘦身效果的同学可以吃这款。
大小薏仁米的区别
薏米分为两种
薏米有两种，一种是较大颗，类似黄豆大小，有颗粒感，中医学称“大薏仁”或“中国薏仁”。大薏仁味甘性微寒，有健脾胃、利小便、消水肿、宁神安眠的作用。
另一种较小颗，类似绿豆大小，表面滑润。在咖啡店喝到的，或家庭买来煮薏米水的，多是选用这种小薏仁。小薏仁又称“洋薏仁”或“小薏米”，它其实不属于薏仁，更准确的说法是“大麦仁”。
大薏仁和小薏米(大麦仁)是完全不同的东西，功效和药用价值，当然也不一样。
小薏米有健脾开胃的功效，性甘温、可消食、下气、回乳，但营养价值(包括粗蛋白、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质)都没有大薏仁来的好。若想清热祛湿，应选的是大薏仁，而不是小薏米。
大薏仁有生有熟
大薏仁也分两种，一种是生的，一种是熟的。
生的，颜色偏白，有清热利水、美白消肿、祛湿排毒的功效，但性较寒凉一点，经期中和怀孕中的女性不宜喝多。
熟的，也称“炒薏仁”，它是以生薏仁用小火炒至微鼓起、表面淡黄，略有焦香时取出，去掉了生薏仁中的寒，健脾的效果较好。
夏季气候较湿热，直接选购生薏仁就可，或者是生熟各半。有的人容易拉肚子，则可选用熟薏仁。
选薏仁，要以颗粒完整、质实饱满、大小均匀、少杂质及粉屑者最好。另外，注意包材上是否有湿气或虫蛀的情形。
大薏仁或小薏米，买回家后，装在容器中，放在阴凉、干燥处储存即可。
但它们很容易生虫。生虫可能是因为保存环境潮湿或是放的时间太久，有变质的疑虑。
小薏米易熟味佳
小薏米较容易煮熟，味道也较好，因此普遍被接受。然而，用对方法，大薏仁也能煮出好味道。
大薏仁有一股微酸的味道，是正常的。有的人会觉得它的味道怪，而不喜欢。
将大薏仁和绿豆、紫米或山药等食品一起煮，或是煮成薏米水后加入新鲜的柠檬汁，这样能淡化薏仁的怪味。
DIY美味又营养的薏米水
首先，将100克生薏仁洗净、过水几次，并浸泡在冷水3到4小时，或一夜。
将生薏仁和浸泡的水，一起放进大锅，再加水至2公升，开大火至水滚，加盖，转小火煮一个小时，再加入适量冰糖就可饮用。
想要再淡化薏仁的酸味，可将切片的柠檬加入煮好的薏米水里(注意，不要将柠檬放进水里一起煮，以免薏米水变苦)。
小提醒：大薏仁本身的酸味，是微微淡淡的，如果煮熟后怪味很重，很有可能是保存时间过长或受潮而变坏或发霉了，就不要服用了。
这些米的作用你都知道吗 6、最养颜的是薏米
薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王”。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素b1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。
中医认为，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺经，对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症有治疗和预防作用。
薏仁米的药用价值
(1)。现代药理研究证明，薏米有防癌的作用。其所含的硒元素，能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率。
(2)。薏米有清热去湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏米粥吃，能清除燥热，使身体舒畅。
(3)。薏米中含有维生素B1、维生素E，是一种美容食品，常食对防治脚气病十分有益，也可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并对由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。
(4)。薏米有促进新陈代谢和减轻胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的滋补食品。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有较好效果。