榨菜肉丝面的做法 食材
榨菜肉丝面的做法 食材
主要食材：面条1把。
其他食材：瘦肉、榨菜、葱、料酒、酱油、湿淀粉、食用油、盐。
面条菜肉丝面的做法步骤
面粉和成硬面团，擀成面片，切成面条，切好的面条备用。面条菜做的汤面，用手擀面是最传统的做法。也最本味，最好吃。
先用酱油和盐把肉丝炒好盛出来
锅中放过少许油，炒香姜末后下入西红柿炒出红油
加入开水煮上3分钟，让西红柿的味道煮出来
把面条下入，炒好的肉丝入
最后把面条菜下入
半分钟面条菜就熟了，关火享用吧
榨菜蛋汤的做法
准备材料。
将肉丝放洗干净，加点料酒，少许盐，淀粉腌制下。
榨菜洗净切成细丝，用清水浸泡去咸味待用。
豆腐也切成小块。
锅置火上，加入清汤将榨菜、豆腐先下锅。
待锅中水沸时加入肉丝再次沸时，用勺子撇净浮沫至汤清。
将洗好的小青菜加进去，再加入味精、精盐，汤再次开时淋上些香油就可以出锅了。
很简单的一道汤吧，菜系家常风味，汤汁清，榨菜脆，肉丝嫩，是夏季的理想汤菜。
榨菜肉丝汤饮食特点
腌制榨菜的是优良茎用芥菜，也称为鲜菜头，鲜菜头也可做小菜，配肉炒或做汤，但更多用于腌制。它质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，具有一种特殊的风味，具有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，含丰富的人体所必需的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，以及谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸。榨菜可以用于佐餐、炒菜和做汤。
榨菜的做法大全
香干榨菜肉丝
材料
香干，榨菜一袋，肉丝
做法
步骤1：肉切细丝，用少量酱油，料酒，盐，少许淀粉拌均匀，腌制十分钟。
步骤2：香干切丝，榨菜冲洗一下，如果买来的榨菜丝比较粗的话，也可以切一下。
步骤3：锅烧热，放底油，油微热，放葱断，姜片爆香，倒入腌制好的肉丝大火煸炒2分钟这样。然后倒入香干和榨菜，少许青红椒丝一起翻炒。
步骤4：加少许水，加点盐和糖，一分钟后汁收的差不多的时候，就可以出锅了。
榨菜肉丝面
材料
3人份：
材料：面条200克、榨菜75克、肉丝100克
调料：油2汤勺、生抽1汤勺、蒜片少许、盐少许、鸡精或高汤适量、葱花适量
做法
1、锅中下油，将蒜片煸香，下入肉丝翻炒至变色。
2、下入榨菜和肉丝，加生抽一起翻炒。
3、倒入开水，下面条，再次烧开，稍焖片刻。
4、如需调味，可加适量盐和鸡精。
5、撒葱花，起锅，装碗，开吃。
小诀窍
1、榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，调味应视具体情况再定，以免太咸。
2、因榨菜的咸味不一，盐应试具体情况而定，先可尝一下汤味，不够再放;没有高汤可以直接用开水。
3、要快速和方便，记住两个要点：用成品榨菜包、用开水下面，这样用泡方便面的时间下一锅开胃的面条真是不难。
榨菜肉丝蛋花汤
材料
榨菜，肉丝，豌豆苗，鸡蛋，浓汤宝(有高汤更好)，水淀粉，胡椒粉，芝麻香油
做法
1、榨菜和豌豆苗分别用流动水清洗干净，榨菜切成丝;肉丝用少许盐、淀粉、生姜粉腌制备用。
2、鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液待用。
3、锅中倒入少许油加热，倒入腌制好的肉丝翻炒至变色，放入榨菜丝翻炒片刻，加入适量水和浓汤宝大火烧开(如果有高汤就更好了)。
4、将水淀粉加入汤中勾芡至稠，浇入蛋液煮制成蛋花，最后放入豌豆苗，调入适量盐、胡椒粉和芝麻香油搅匀即可。
榨菜肉丝汤需要注意的事项
相信大家在看过前面对于榨菜肉丝汤的介绍后，对于榨菜肉丝汤都有了一个比较详细的了解。最后为大家介绍榨菜肉丝汤需要注意的事项，让您无后顾之忧的享用美食~
榨菜：
1、榨菜应用塑料袋或瓶装，封口冷藏;
2、食用榨菜不可过量，因榨菜含盐量高，过多食用可使人罹患高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水;
3、榨菜有多种吃法，佐餐、拌凉菜、作调味、作烹调辅料，作旅行食品、当零食等，做汤时加点榨菜，其味甚鲜，有一种天然的鸡汤式的鲜味。
肉丝：
1、买回的猪肉先用水洗净，饭后分割成小块，分别装入保鲜袋，再放入冰箱冷冻保存，或者先冷冻一会，等冻结后再分开放，这样就不会黏在一起了。
2、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
3、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
4、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。
榨菜的做法
榨菜的做法
一、榨菜肉丝手工擀面
原料：普通面粉200克，鸡蛋一个，盐15克，榨菜丝，肉丝
做法：
1、揉面，面里面放了一个鸡蛋、少量盐。
2、把面擀成又大又薄的面皮。其实是越薄越好，只要不破就好
3、把面切成条状，洒点干粉，把面条弄散。这样不容易结在一起。
4、锅里面多放点水，烧开，把面放入，大火开了后多煮一下。
5、把另外炒好的榨菜肉丝浇上就大功告成了
营养提示：
榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓。
哪些食谱帮助养成易瘦体质
减肥食谱一：
早餐：一杯牛奶、一个花卷，一个苹果
中餐：芹菜拌鸡丝，香菇炒油菜，豌豆尖汤，一小碗饭
晚餐：青椒土豆丝，海带豆腐汤
减肥食谱二：
早餐：黑米红豆粥一碗，一个煮鸡蛋，一蝶凉拌萝卜丝
中餐：白萝卜炖羊肉一碗，拌三丝(海带、胡萝卜、青笋)，素炒青笋尖，一小碗饭
晚餐：榨菜肉丝面一碗
减肥食谱三：
早餐：一杯豆浆，两片全麦面包，一个苹果
中餐：大丰收(多种生蔬菜蘸酱)一碗，枸杞烧鲫鱼，一小碗饭
晚餐：肉末蒸蛋，清炒芥蓝，一个小馒头或一块玉米饼
减肥食谱四：
早餐：花生玉米糊一碗，一个包子一蝶素菜
中餐：青椒肉丝，番茄西兰花，腐竹马蹄汤，半碗米饭
晚餐：素炒青菜，香糟小黄鱼，西红柿豆芽汤
减肥食谱五：
早餐：红薯大米粥一碗，一个咸鸭蛋
中餐：山药炖排骨，香菇上海青，青椒甜玉米，半碗饭
晚餐：拌紫包菜，山楂二皮汤(陈皮、冬瓜皮)一个小馒头
榨菜肉丝汤的营养价值
榨菜肉丝汤的做法非常简单，喜欢吃榨菜和肉丝的朋友可千万不能错过这道美食了。下面为大家详细介绍榨菜肉丝汤的营养价值~
榨菜：
榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸，很多营养成分都是人体所必需的;
现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神;低盐保健型榨菜，还有保肝减肥的作用;榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解;
肉丝：
肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间。瘦肉比肥肉含蛋白质多。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。
肉类中含糖量较低，平均只有1-5%。按照中医的理论，猪肉性能微寒、有解热功能，补肾气虚弱;牛肉性温，可滋养脾胃、强健筋骨，羊肉性热适于体虚胃寒的人食用。
面条菜肉丝面的做法
1.这个就是今天卖到的面条菜，现在我们这里很少见到它啦，清洗干净
2.1先用酱油和盐把肉丝炒好盛出来
3.2面粉和成硬面团，擀成面片，切成面条，切好的面条备用。面条菜做的汤面，用手擀面是最传统的做法。也最本味，最好吃。
4.1加入开水煮上3分钟，让西红柿的味道煮出来
5.2锅中放过少许油，炒香姜末后下入西红柿炒出红油
6.把面条下入，炒好的肉丝入
7.最后把面条菜下入
8.半分钟面条菜就熟了，关火享用吧
看完小编对面条菜肉丝面的详细解析，是不是很想动手做啊。不过你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。