玉米蒸糕用料和做法
玉米蒸糕用料和做法
玉米蒸糕用料
玉米面100g普通面粉100g
细砂糖40g泡打粉2g
酵母粉4g 水适量
葡萄干枸杞
红枣
玉米蒸糕做法
1.把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀
2.中间挖洞将干酵母置于中央
3.倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水
4.边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收水分
5.面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊
6.在耐高温蒸煮的容器内刷一层油，方便脱模
7.将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣
8.葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块)
9.盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大
10.揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟
11.出锅后稍凉脱模切块
玉米做法推荐：黄豆渣馒头
简介
一天到朋友家吃饭，主妇端上自家蒸的馒头，那个香啊，赶紧问人家“秘方”，才知道原来是平常做豆浆时剩下的的豆渣做的，即不浪费，还营养好呢。
回家后就如法炮制，果然不错!
用料
黄豆渣 玉米粉
面粉安琪酵母粉
做法
1.将黄豆渣、玉米粉、面粉三者混合，具体比例没算过，面粉多一些，玉米粉最少
2.用温水将安琪酵母粉冲开，比较浑浊一些就好(有玉米粉的馒头，必须用温水和面，蒸出来的馒头软且味道好)
3.和好面后，盖好醒发，是原来的二倍多就好了
4.分成相等地大小的剂子，揉成馒头后再醒发20分钟左右
5.水烧开后，把醒好的馒头放入蒸锅，蒸20分钟，熄火后再过5-10分钟左右就可出锅
重阳节吃不吃千人糕 重阳糕
重阳糕又叫“花糕”、“菊糕”、“五色糕”、“千人糕”等。重阳糕是重阳节的传统食物。
重阳糕的主要原料是：米粉、豆粉。米粉、豆粉经过发酵精制而成，成形后用板栗、葡萄干、核桃加糖蒸制而成。
《玉烛宝典》：“九日餐饵，其时黍秫并收，因此粘米加味。
玉米渣的吃法
玉米渣煎饼
【工艺】清蒸 口味：甜味
【主要材料】玉米渣 360g， 普通面粉160g，玉米油 适量， 水或玉米汁 适量，糖 500g
【制作工艺】
1. 玉香玉米渣内加入面粉，拌匀
2. 加水(或玉米汁)和糖混合均匀，成比价浓稠的糊状。
3. 平底小煎锅内刷一层玉米油，开小火，舀一勺玉米渣面糊转动不粘锅，让面糊摊平;煎至表面有点点焦斑后，翻面，煎熟至有少量焦斑即可
【菜品口感】此饼松软香甜，脆而不硬。
玉米面发糕
【工艺】清蒸 口味：甜味
【主料】玉米面(黄)(300克)，
【辅料】酵母(10克)
【调料】白砂糖(150克) 苏打粉(3克)
【制作工艺】
1.将玉米面放入盆内，加入酵母和适量温水，拌和均匀，静置发酵。
2.待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。
3.将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。
4.将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成约6厘米见方的块，即可食用。
【菜品口感】此发糕松暄柔软，香甜可口。
玉米渣黑米粥
【用料】香米、黑米、玉香玉米渣、清水
【制作方法】
1.食材：泰国香米、泰国黑米和玉米渣。
2.将米倒入电饭煲容器内，用清水洗两遍，倒入适量的温开水。
3. 浸泡大米30分钟。
4. 盖电饭煲盖，按下煮饭按钮，通电，即可。
5. 煮好，断电，盛入碗中，就可美美享用
【健康提示】
① 适于高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等。
②要特别留意玉米的新鲜度，避免吃下玉米粉发霉后产生的致癌黄曲霉素。
③玉米粉能降血脂，有效地防止和解除血管硬化，与粳米同食可提高其营养价值，发挥“互补作用”。
④此粥清香爽口，常吃有益。
普通面粉可以做珍珠吗 食用玉米淀粉可以做什么
食用玉米淀粉是达到食品级国际的淀粉，又叫玉蜀黍淀粉，其中含有平葡萄糖浆、麦芽糖浆等营养成分，一般来说，常用于食材的勾芡、挂糊等，也可制作凉皮、鸡蛋饼、玉米蒸糕等食材，其口感软糯、味道香甜，以下是玉米蒸糕的具体做法。
1、将玉米淀粉、普通面粉、泡打粉和白糖搅拌均匀。
2、然后中间挖洞将酵母放入，加少量的水溶解，之后继续加水，变加水边搅拌，至面团成稀状，具有一定流动性。
3、然后在蒸笼底部刷适量的油，倒入面糊，撒上葡萄干、枸杞干等配料，蒸25-30分钟即可关火。
4、脱模切块即可食用。
奶香玉米蒸糕
1. 把玉米面、普通面粉、小苏打、泡打粉、糖先混合拌匀，中间挖洞将干酵母置于中央
2. 倒入适量牛奶(或水)，先让酵母溶解，再继续加牛奶，边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收牛奶(或水)
3. 面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊
4. 我用的是8寸蛋糕模，内刷一层油，方便脱模
5. 将搅拌好的面糊倒入其中
6. 盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大，揭去保鲜膜，撒上适量自己喜欢的蜜饯、枸杞、枣肉、桃仁等
7. 凉水上蒸锅，大火蒸40～50分钟左右，出锅后稍凉脱模切块
玉米发糕
一：材料
发糕材料:面粉半杯, 玉米面一杯(电饭锅带的杯子), 鸡蛋一个,奶半盒,干酵母一点点, 白糖适量,黄油(抹容器,使不沾) 葡萄干枸杞若干细玉米面、面粉 发糕材料:面粉半杯, 玉米面一杯(电饭锅带的杯子), 鸡蛋一个,奶半盒,干酵母一点点, 白糖适量,黄油(抹容器,使不沾) 葡萄干枸杞若干。
二：做法
1、纯牛奶加热40度左右,加酵母,倒入下图碗中,搅拌均匀
2、容器抹黄油(倒入面糊,放温暖处发酵.俺是把锅里水稍微加热后放锅里了,大概用了一个小时,面糊个子长到差不多一倍大.
3、加了枸杞是为了好看, 葡萄干为了好吃 。发酵后,开大火蒸,开锅后20分钟.就可以完成了。
好了，看到这儿，你知道该如何制作玉米发糕了吗?如果您平时比较喜欢吃糕点类的甜食，但是又担心会长胖，不妨尝试一下玉米发糕，既美味又健康，除此之外，您还可以在玉米发糕上插上生日蜡烛，作为生日蛋糕哦，是不是很有趣味呢?
萝卜糕的生产制作
制法一
材料
主料：稻米500克、白萝卜10
辅料：腊肉(生)100克、腊肠25克、虾米50克
调料：白砂糖30克、盐15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小葱15克、植物油15克
步骤
1.将大米(稻米)浸泡1小时30分钟，洗净，磨成干浆(约2000克)，加清水250毫升拌成稀浆，放在盆里;
2.萝卜洗净，去皮，刨成细丝;
3.腊肉(腊肥肉)、腊肠切成细粒;
4.虾米洗净用油炒香;5.香菜、葱洗净，分别切
各式萝卜糕(11张)
碎;
6.萝卜丝用清水500毫升煮至透熟;
7.熟萝卜丝内加入腊肉、白糖、精盐、胡椒粉、味精拌匀，乘滚沸倒入稀浆内搅拌成为糕坯;
8.取方盘一个，轻抹一层油，将糕坯倒入，搪平，放入蒸笼;
9.旺火烧沸水锅，放入蒸笼，蒸约20分钟;
10.将腊肠、虾米撒在糕面上，续蒸10分钟;
11.再将香菜、葱撒入，利用余热一会，取出晾凉，分切成小块;
12.食时再行加热或用油煎，即可。
制法二
1.萝卜洗净擦丝，然后放入沸水中氽烫两分钟捞出，冷水冲凉后挤干水分
2.腊肠、熟玉米和海米切丁，锅中放油烧制六成热时放入二丁翻炒两分钟，然后盛出备用
3.萝卜丝打散，放入炒好的腊肠、玉米和海米搅拌均匀，然后再放入糯米粉和粘米粉，加入盐和白砂糖混合均匀，制成萝卜糕面团
4.取长方形直口容器，在内壁均匀涂上少许油后将萝卜糕面团倒入其中压实，然后再将面团倒扣取出
5.蒸锅中做水，水开后大火蒸30分钟，放凉后切成1cm的薄片，小火煎制两面上色即可
注意
1、水不要一次性加入，慢慢添加成可流动的米糊
2、加入澄粉可增加Q感
3、平底锅煎过、烤箱烘烤或切块炒后吃更香
玉米面(白)的美味食谱
玉米面窝窝头
玉米面窝窝头 1、玉米面、糯米面少许，根据口味加适量的糖或盐。有条件，可加一些奶粉、适量煮熟的本地鸡蛋黄。
2、用开水边倒入，边用筷子搅拌，直接烫面做，面要干一点，揉捏成窝窝头的形状。
3、蒸锅先烧水上气后放窝头，大火蒸十分钟即可。
4、玉米面没有粘性，因此需要加一些糯米面或直接用糯玉米面制作。
5、做窝头时手上淋点水，这样面就不会粘在手上，窝头就能做的漂亮点。
玉米面发糕
玉米面发糕 【主料】：黄玉米面 300克
【辅料】：酵母10克 白砂糖150克苏打粉3克
【做法】：
1、将玉米面放入盆内，加酵母和适量温水，拌和均匀静置发酵。
2、待面发酵好后，放入糖、小苏打揉匀，稍饧一会儿。
3、将笼屉内铺上湿屉布，将饧好的玉米面倒入屉内，铺平，用旺火蒸约15分钟。
4、将蒸好的发糕放案板上，晾凉，切成6厘米见方的块，即可食用。
玉米面豆粥
【功效】：适宜儿童食用，强身健体。
【主料】：玉米面50克，黄豆20克。
玉米面豆粥 辅料：白糖或咸菜末适量。
【制作】：
(1)将黄豆洗净，加水泡软，放入锅内煮至酥烂捞出。
(2)将锅内加足水，上火烧开后，下入黄豆，烧至再开时，倒入温水搅至糊状的玉米面，边倒边用勺搅匀。
(3)开锅后转用小火再熬煮一会儿即可。
(4)食用时，将粥盛入碗内，加入白糖或咸菜末即可。
【特点】：粥香豆酥，常食可益体强身。
【提示】：黄豆要煮至酥烂，玉米面边倒边搅拌，以免成疙瘩。
五谷丰登
五谷丰登 【特点】：营养丰富，松软香甜。
【主料】：面粉、米粉、荞麦面、玉米面、小豆面
【辅料】：胡萝卜汁、菠菜汁、牛奶、鸡蛋、发酵粉、葡萄干、花生、胡桃、芝麻、瓜子
【调料】：盐、黄油
【做法】：
1、将黄油炒化，加入等量的玉米面和小米面，小火不停翻炒，炒至焦黄即可，装碗后放入花生、葡萄干、胡桃、芝麻、瓜子，用开水冲开调匀即成油茶。
2、将面粉加米粉，荞麦面、玉米面、小豆面分别加鸡蛋拌匀、用牛奶活成团，成形后叠在一起上锅蒸熟即成发糕，如需改变颜色，可在任意一种面里加入胡萝卜汁和菠菜汁。
全麦玉米发糕做法步骤
玉米发糕简介
发糕是非常简单的面食，没有任何厨艺的人都可以做的很好，大概是面点中最最简单的了，比馒头等面食简单的多。
其中玉米发糕最为常见，玉米甜甜的味道让人非常着迷。
如果想口感好，可以一份玉米+两份小麦粉，口感会很松软，也可以加大到1:1。
我比较喜欢吃粗粮的，而且家里刚好没有小麦粉白面了，就用一半全麦加一半玉米粉做了纯粗粮发糕，粗粮会让膨发力受点影响，不过很香很健康。
玉米发糕用料
全麦粉100g玉米粉100g
水230g泡打粉3g
干酵母1.5小勺面筋粉 1小勺
糖2小勺蔓越莓适量
椰丝适量
玉米发糕做法
1.取一个大碗，倒入全麦粉和等量的玉米粉
2.加入泡打粉和面筋粉，搅拌均匀
3.温水里加入酵母和糖搅匀，静置两三分钟
4.把酵母水倒入粉里
5.拌匀
6.模具刷一层油防粘(6寸)
7.把拌好的糊倒入模具中
8.发酵至一倍大
9.根据个人口味撒一些干果做装饰
10.放入蒸锅，冷水放入，中火蒸1小时
全麦玉米发糕
小贴士
1、面糊发酵到一倍大就行了，不然就发过头了。
2、水粉的比例没太大关系，自己掌握就好，只要别太稀都可以的。
3、如果想口感好，就要加白面，而且比例一定要多过粗粮，不然口感就会粗。
4、面筋粉可以改善此款发糕的口感。
5、表面装饰的材料随意，葡萄干，枸杞子都好，没有就不用放。
6、用白面会蓬发的更高一些，相对的口感也更松软，纯粗粮会影响膨胀。
7、蒸的过程中一定不要开盖，蒸好要等5分种再开。
玉米做法推荐：红枣玉米发糕
用料 玉米面100克普通面粉100克
红枣白砂糖10克
干酵母5克小苏打2克
温水适量
做法
1.玉米面和面粉比例为1：1，把玉米面
2.玉米面、面粉、白糖、小苏打粉放进容器里混合均匀
3.把酵母放在温水里(别超过35度)融化开，静置10分钟。随慢慢加入随用筷子搅
4.用筷子搅成均匀的浓稠糊状(不能太稀，否则口感发粘)
5.面盆盖好(用保鲜膜最好)放置温暖处发酵，发至原来的一倍高以上即可
6.准备好形状规整的耐热容器，容器里刷上一点点食用油,为的是好脱模。没有容器的可以直接铺在篦子上。将发好的面糊倒入整平摆上红枣。去掉保鲜膜，凉水上蒸锅，中火20分钟后转大火15分钟(如果量大还需加时)即可
小贴士
1、小苏打遇水容易失效，要先将小苏打与玉米面、面粉混合均匀，再加水;
2、融化酵母的温水不要超过35度，否则会失效;
3、面糊要浓稠，不要太稀，否则蒸出来口感发粘。;
4、玉米面发糕与红枣搭配口感最好;
5、家庭用蒸锅相对较小，不要太厚，否则不容易蒸熟;
6、天凉不容易发酵时，可以将面盆放在烤箱上层烤网上最下方放一碗开水，这样很容易发酵;
7、发糕蒸的时间相对较长，蒸锅里要多加点
五谷巧搭配，宝宝爱杂粮
五谷杂粮虽然有营养，可是很多宝宝不喜欢吃，究其原因，原来是制作方法不得当。下面介绍的几款杂粮餐不但搭配合理、营养丰富，还特别增加了宝宝喜欢的口味，一定会让宝宝爱不释口的!
南瓜杂粮饭(适合11个月以上的宝宝)
特色：
五谷的浓香被南瓜的软糯香甜渗透，更有桂花香从舌尖流入心间。
原料：南瓜、糯米、大麦、薏仁米、高粱米、葡萄干
调料：糖桂花或蜂蜜
做法：
1.4种米要提前6小时分别泡好，泡好的米混合，加入洗干净的葡萄干，上锅蒸熟。
2.南瓜洗净，对切，取一半，挖去内瓤。
3.把蒸熟的米饭填入半只南瓜中，压实后放入蒸锅中大火蒸大约20分钟。出锅后浇上糖桂花或者蜂蜜即可。
五谷杂粮粥(适合10个月以上的宝宝)
特色：
五谷杂粮中蕴含着超乎想象的丰富营养，香浓的口味也一定会让宝宝喜欢。
原料：糙米、香米、黄米、紫米、燕麦
调料：婴儿专用肉松
做法：
1.糙米洗净，用冷水浸泡一夜。
2.香米、黄米、紫米和燕麦洗净后与糙米混合，放入锅中一起熬约45分钟。出锅后撒上少许婴儿专用肉松即可。
玉米馅饼(适合10个月以上的宝宝)
特色：
玉米的浓香背后藏着丝丝微甜，美妙的口感让宝宝们爱吃不停口。
原料：玉米面、豆面、小苏打、果酱
做法：
1.玉米面用热水烫一下，在烫好的玉米面中加入豆面和适量的小苏打，一起打成糊状。
2.把平底锅烧热，加少许油，用勺子挖一勺面糊，在锅中摊成大小合适的玉米饼。
3.在摊好的玉米饼上抹上果酱，把另一个玉米饼盖在上面并压实，可做成2层或3层的玉米馅饼。
玉米发糕(适合9个月以上的宝宝)
特色：
甜甜的发糕飘香诱人，里面还有甜美的葡萄干点缀其中，勾人馋虫。
原料：白面、玉米面、白糖、葡萄干、鸡蛋、泡打粉、香草精、牛奶、牛油
做法：
1.把白面、玉米面和适量泡打粉拌匀。
2.将鸡蛋打泡至见不到蛋液的程度， 加入白糖打匀， 最后加入香草精、牛奶和溶化的牛油拌匀。
3.将搅拌好的液体倒入面粉中拌匀， 倒入铺了油纸的蒸盘中，撒上洗净的葡萄干。
4.把蒸盘放入蒸锅中用大火蒸20分钟即可。
发糕不发怎么办 玉米发糕怎么做
用料：细玉米面、面粉。制作方法：将玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入蒸笼摊平，蒸20分钟即可食用。
枣发糕：
用料：面粉两斤、面肥四两、玉米面四两、豆粉二两、枣三两、红糖四两。
制作方法：
1、将面粉、面肥、玉米面和水调成发酵面团，发大酵后对入合适的碱水，再加入豆粉、红糖和水调成浆糊状，放入屉内，手蘸水抹平。
2、枣洗净去核后切成丝撒在面上，待蒸锅上小气时，将生坯放入，约蒸5分钟后，用大气蒸35分钟即熟。
3、下屉后，先切成斜长条，再切成像眼块或菱形块都可。
特点：富于枣香、甜度适口。
糕点的原理
选取的原料：奶油、君度力娇酒、白巧克力、鸡蛋、水果
小吃
鱼糕：
中式糕点(资料图) (百花糕)[土豆蟹鱼糕、包装鱼糕、珍妃鱼糕、五菜鱼糕、韩国鱼糕、日本鱼糕、荆州鱼糕(荆州花糕)]
绿豆糕：[虹桥绿豆糕、亳县绿豆糕、闽式绿豆糕、四川绿豆糕、安丘绿豆糕、京式绿豆糕、京式桂花绿豆糕、水绿豆糕、娘惹绿豆糕、乌梅生地绿豆糕、油绿豆糕、麻油绿豆糕、回忆绿豆糕、震远同绿豆糕]
豆沙糕：[橘子汁红豆糕、麻将豆沙糕]
赤豆糕：[桂花赤豆糕、玫瑰赤豆糕]
梅花糕：[一品飘香梅花糕、飘香梅花糕]
海棠糕：[上海海棠糕]
桂花糕：[新都桂花糕、蜂蜜桂花糕]
香糕：[软香糕孟大茂香糕、鸡骨香糕、宁式香糕、薄荷香糕、桂花香糕、甜香糕、椒盐香糕、五色香糕、白象香糕(板糕)、绍兴香糕(进京香糕)]
蒸糕：[胡萝卜蒸糕、情人果蒸糕、抹茶小仓蒸糕、三色蒸糕、黄金蒸糕、翡翠蒸糕、大麦蒸糕、鱼肉蒸糕、鸡蛋蒸糕、粘玉米蒸糕、芋丝虾米蒸糕、膨化小米面蒸糕]
萝卜糕：[海南萝卜糕、方式萝卜糕、台式萝卜糕、芝士萝卜糕、煮萝卜糕、珍珠萝卜糕、香肠萝卜糕、火腿萝卜丝糕]
冻糕：[崇庆冻糕、小豆冻糕桑叶冻糕、梅子冻糕、玫瑰香梨冻糕、葡萄奶冻糕、榴莲冻糕、番茄冻糕、什果马蹄冻糕、包种茶冻糕、草莓奶冻糕、肉皮冻糕、仙草糕、冻羊糕、桂圆杞子糕]
油糕：(年糕、枣糕)[泡儿油糕、泡油糕、晋中油糕、乡宁白面油糕、波丝油糕、烫面油糕、红袍油糕、八宝油糕、黄米油糕、彭县波丝油糕、马鞍桥油糕、百酥油糕、窝子油糕、何曲油糕、泡泡油糕、方块油糕、江米油糕(软米油糕、糯米油糕、油浴饼)]
合桃糕：[震远同合桃糕]
芋头糕：[五香芋头糕、腊味芋头糕]
灯芯糕：[贵州灯芯糕、江西灯芯糕]
云片糕：(雪片糕)[天长雪片糕、震远同小云糕]
片糕：[四色片糕]
打糕：[朝鲜族打糕、朝鲜打糕、枣泥拉糕、桂花拉糕、赤豆拉糕、薄荷拉糕]
拉糕：[蒸马拉糕、蜂蜜拉糕]
烘糕：[青册麻烘糕、开化焙糕、蛋烘糕]
方糕：[扬州方糕、]
大方糕：[玫瑰猪油大方糕]
米糕：[韩国米糕]
灯盏糕：(等斩糕)[汀州灯盏糕]
油炸糕：[宁武油炸糕、大同油炸糕、素糕]
猪油糕：(脂油糕)[咸猪油糕、苏州猪油糕]
猪血糕：(米血、米血糕)[香辣猪血糕]
血糕：[安阳血糕]
鸡糕：[桃酥鸡糕、涟水鸡糕、莲蓬鸡糕、]
虾糕：[夹心虾糕、炸虾仁糕、软炸虾糕、下川虾糕、蚝油虾糕、台山虾糕]
肉糕：[玫瑰肉糕、麻城肉糕、糯米肉糕、道袍肉糕]
狮子糕：(寿王糕)[西充狮王糕]
千层糕：[碧绿千层糕、红枣千层糕、泰式千层糕、奶油千层糕、蛋黄千层糕]
九层糕：[玫瑰九层糕、佛山九层糕、健康九层糕]
千页糕：[味和千页糕]
烘糕：[合肥烘糕、酥皮烘糕、青山麻烘糕、麻烘糕、蛋烘糕]
定胜糕：[红沙定胜糕]
桔红糕：[苏式桔红糕、永春桔红糕、食珍桔红糕]
麻糕：[五香麻糕、常州大麻糕]
状元糕：[金山状元糕、阿嘉伯仔状元糕、金泽状元糕]
马蹄糕：[双色马蹄糕、酥皮马蹄糕、金黄马蹄糕、山楂马蹄糕、泮塘马蹄糕、煎马蹄糕]
糕粑：[南丹糖糕粑、黄糕粑、玫瑰糕粑(方糕粑、卢糕粑)]
土豆糕：[韩国土豆糕]
玉米糕：[清香玉米糕、巴国玉米糕]
芝麻糕：[仁寿芝麻糕]
粟子糕：[麻仁栗子糕、重阳粟糕(重阳糕) 、熟栗糕、法式栗子糕]
水晶糕：[莲蓉水晶糕]
八珍糕：[绍式八珍糕、西塘八珍糕]
玉带糕：(灌云大糕、桂片糕)[一品玉带糕、安徽一品玉带糕]
贡糕：[顶雪贡糕、怀宁贡糕]
蜜糕：[玫瑰百果蜜糕、玉米膨香蜜糕、薄荷水蜜糕]
养身糕：[十全大补糕、黑芝麻降糖糕、健脾益气糕、红枣益脾糕、龙眼山药糕、八宝参糕、八仙糕、拔毒糕、三色糕、藕粉桂花糖糕、绍式八珍糕、五白糕、山药扁豆糕、阳春白雪糕、玉露糕、枣泥山药糕、八宝山药糕、麻仁栗子糕、菱粉糕、养颜糕、芡实六珍糕、竹荪肝糕、仙传茯苓糕]
菜肴
：[湘妃糕、京糕拌梨丝、香炒糕稞、鱼糕丸子、八珍炒糕(焖蛋)、
茶糕(肥儿糕)]、
玉兰花可以吃吗
玉兰花可以吃
食用价值：玉兰花含有丰富的维生素、氨基酸和多种微量元素，有祛风散寒，通气理肺之效。可加工制作小吃，也可泡茶饮用。
菜谱：玉兰饼、玉兰花蒸糕、玉兰花熘肉片、玉兰花沙拉、玉兰花素什锦、玉兰花米粥、玉兰花蛋羹等。
玉兰花米粥：用大米、小米、江米、莲籽煮粥，熟后放入玉兰鲜花，食用时加点白糖，味道甜美。
玉兰花蒸糕：用面粉加入米粉(大米或小米)发酵后分3层至5层放入笼屉，每两层放一些玉兰花瓣和果脯，上锅蒸制，是春季时令糕点，吃起来松软香甜。
玉兰花沙拉：用苹果、西瓜、香蕉、草莓加入玉兰花，放沙拉酱搅拌，是美味时令食品。
玉兰花菜谱大全
玉兰花茶
用料：玉兰花
做法：1.将新鲜的玉兰花(紫红色为佳)瓣用淡盐水洗净，然后用线穿起来，挂在晾晒架上晾晒至干
2.每次喝之前，取3——5片晒好的花瓣，置于水杯中，冲入开水，盖闷5～10分钟后，代茶频饮
用滚烫的开水冲泡后，很快玻璃杯里就氤氲出浓浓的淡茶色，喝一口有类似菊花茶的香气，但又没有那么浓，是淡淡的花的香味，蛮好喝的唻!
玉兰花果茶
材料：干玉兰花5克 方糖 雪梨半个 苹果半个 甜瓜半个
做法：
1.玉兰花洗净，用温水浸泡5分钟
2.将苹果、雪梨、甜瓜洗净，切片
3.将泡过的玉兰花放入茶壶中
4.再放入水果片
5.加入沸水，闷泡10分钟后，放入方糖，可代茶饮用
重阳糕是什么
重阳糕又叫“花糕”、“菊糕”、“五色糕”等。是重阳节特有的传统食物。重阳糕的主要原料是：米粉、豆粉经过发酵精制而成，成形后用板栗、葡萄干、核桃加糖蒸制而成。
《玉烛宝典》：“九日餐饵，其时黍秫并收，因此粘米加味。
重阳糕的做法
重阳糕的做法
重阳糕的做法有很多，下面为您介绍重阳糕的八种花样做法，重阳节不妨在家自己动手做重阳糕，健康又美味!
重阳糕的做法一
材料：糯米粉1000克、粳米粉500克、赤豆250克、白糖1000克、红绿果脯100克、红糖50克、食用油25克和干桂花少许。
做法：
1、先将红绿果脯切成丝备用。将赤豆、白糖、食用油制成干豆沙，备用。或可直接去店里买一包豆沙;将糯米粉、粳米粉掺和均匀，取150克拌入红糖，加水50克左右，拌成糊状粉浆备用;将其余的粉拌上白糖750克，加水250克，拌透备用。
2、取糕屉，铺上清洁湿布，放入一半糕粉刮平，将豆沙均匀铺在上面，再把剩下的一半糕粉铺在豆沙上面刮平，然后用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时，把糊状粉浆均匀地铺在上面，撒上红、绿果脯丝，再继续蒸至糕熟，即可离火。
3、将糕取出，切成方形或菱形状，撒上干桂花;用彩纸制成小旗，插在糕面上即可。
重阳糕的做法二
材料：糯米粉两份，玉米粉一份，红豆200克，南瓜200克，白糖200克，橄榄油少许。
做法：
1、把两份糯米粉和一份玉米粉混合，加白糖(以自己的口味适当增减)，加少许水，约50毫升，用筷子搅拌均匀。用筛子将混合好的湿粉筛一下备用。
2、红豆洗净，加少许水和白糖用高压锅煮熟，再按压成红豆泥备用。南瓜洗净后切小块上锅蒸熟，按压成南瓜泥，加白糖和适量的湿粉拌匀备用。
3、取一个长方形的器皿，在底部涂抹一层橄榄油。再将湿粉平铺在底部，扣平。上锅蒸五分钟。在蒸好的粉上铺上一层红豆泥，再上锅蒸5分钟。
4、红豆泥上再铺上一层湿粉，再蒸5分钟。在蒸好的红豆泥上再抹上已经拌匀的南瓜和湿粉，再蒸5分钟。取出蒸熟的糕，切成菱形块。在上方点缀一些红绿丝或者玫瑰花等。