绿豆芽生吃有毒吗

绿豆芽生吃有毒吗

豆芽生吃可能会中毒。

豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。否则，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。

黄豆芽的头变绿了还能吃吗 警惕：无根豆芽有毒

正常的豆芽是用纯黄豆或绿豆浸泡生长的，天然的豆芽菜的根须一般较长，少有烂根、烂尖的情况发生、而毒豆芽的根须很短，有些甚至无根，这种无根豆芽是用对人体有害的添加剂或工业原料催发，使豆芽生长快、长得好，它不但没有清香脆嫩的口味，而且残存的化肥等在微生物的作用下，还可生成亚硝酸氨，有诱发食道癌和胃癌的危险。

家庭如何发绿豆芽

我们习惯了吃绿豆，那么绿豆芽好吃么，绿豆芽的营养价值比起绿豆来说要高上几倍，而且绿豆芽有人体所不能合成的氨基酸，所以多吃绿豆芽还是蛮好的。那怎么让绿豆发芽呢，我们下面来介绍下。

步骤：

1、把绿豆泡24个小时左右直到小芽钻出绿豆皮。

2、把饮料塑料瓶底下钻几个小眼，把瓶口锥形的那部分剪掉，为了瓶内通风和浇水。

3、把泡好已出小牙的绿豆放入瓶内，约是瓶高的五分之一，给豆芽一个生长的空间。

4、给瓶子包上一层布或者黑色塑料袋(避免透光)，生长过程透光的豆芽会发红，这一点很关键，要注意! 每次浇完水后，及时罩好遮阳布。

5、最好每天早中晚浇3次水，也可以早晚浇2次水。浇完水后，及时罩上遮光布。观察豆芽生长的过程也是很有趣的，一天生长至少10公分。经过一个星期左右，自然生长、新鲜嫩白的绿豆芽就大功告成了。

家庭的绿豆发芽不难，注意掌握好时间，同时注意要用黑布让其不会透光，当然我们也可以直接去外面购买绿豆芽，不过经过上次化学绿豆芽之后我们家就喜欢上了自己制作绿豆芽了，方法其实不难，不过还是有一定的时间所需。

绿豆芽食用禁忌

绿豆芽清脆爽口，是夏日里的消暑佳品。虽然常见，绿豆芽食用禁忌还是需要好好了解一下。

1、在选购绿豆芽的时候不要挑选无根的绿豆芽，那是不良商贩用激素和化学催发的，是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一。

2、不要选购颜色发白，豆粒发蓝，光溜溜不长胡须的绿豆芽，正常的绿豆芽略呈黄色，水分适中，没有化肥的异味。

3、最好选购不超过6厘米长的绿豆芽，生长超过10厘米之后其中的营养物质将会损失20%左右。

4、绿豆芽性寒，在烹调的时候应该适当加上一点姜丝来中和，十分适合夏季食用。

5、在烹调过程中不宜加入太多油盐，应该尽量保持其清淡爽口的特点。烹调的时间也不应该过长，避免维生素C被破坏。适当加入一点醋可以防止维生素B1的流失。

6、一般人群特别是长期吸烟者特别适合食用绿豆芽，但是体质虚弱，患有慢性肠炎、慢性胃炎以及消化不良的人群不宜多吃。

豆芽能放冰箱保鲜吗 豆芽能生吃不

豆芽清洗干净后可以生吃。

豆芽中含有较为丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，豆芽生吃可以最大程度的摄取豆芽中的营养成分，不过，豆芽生吃的话味道会比较生，很多人不是很能接受这个味道，所以生活中豆芽生吃的人比较少，若是有生吃需求的话可以进行生吃，接受不了生豆芽味道的话可以将豆芽焯一下水，做成凉拌豆芽食用。

绿豆芽有毒吗

绿豆芽一般是没有毒的，其中并没有含有有毒成分，但是需要注意的是绿豆芽放的时间久了，一般会失去营养和水分，会变老，毒素倒是不至于会有，但是如果放烂了肯定会有有害物质的。

黄豆芽和绿豆芽有什么区别

1、外形上看

黄豆芽的根粗壮，豆瓣厚，呈黄色，而绿豆芽根细，豆瓣呈浅绿色。

2、营养上

根据《中国食物成分表》中的相关数据，黄豆芽的蛋白质、维生素c、钙、钾、镁等营养素的含量要高于绿豆芽，而维生素B1要低于绿豆芽，因此总体来说，黄豆芽的营养更胜一筹。

3、食疗角度来讲

绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、护肤的作用。

4、烹调角度说

黄豆芽适合久炒，最好和肉一起吃，例如肉丝炒黄豆芽、水煮鱼、炖肉汤。绿豆芽含水量比黄豆芽更高，一般用来素炒，且烹炒时间一定要短。

豆芽生吃或半生不熟都可能导致中毒，所以不管是炒还是煮，都一定要做熟。豆芽性凉，所以不能吃太多，烹调时配上一点姜丝，以中和它的寒性。

黄豆芽生吃有寄生虫吗 黄豆芽的功效与作用

1、治疗便秘

黄豆芽有治疗便秘和夜盲症的作用，而且还能很好的预防坏血病。

2、减肥

黄豆芽的热量很低，含有大量的纤维素和水分，日常食用豆芽能有很好的减肥的效果。

3、促进消化

黄豆芽中含有丰富的膳食纤维，能很好的刺激肠胃蠕动，从而能促进消化，还能有效的预防食道癌和直肠癌。

生吃有毒吗 香椿生吃有毒吗

香椿生吃，食用过多，可能有一定的致毒的作用。

香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，在人体内亚硝酸盐会和血红铁离子发生氧化还原反应，生成低价铁离子，失去携氧能力，因此香椿食用过多可能会出现缺氧的情况，对身体不利。

并且大剂量的亚硝酸盐有直接致毒的作用。香椿中含有一定含量的亚硝酸盐和硝酸盐，因此长期大量食用可能有一定的致毒作用哦

豇豆发芽了还能吃吗 豇豆发芽了怎么吃

若是豆芽生长不是很长，仅仅是撑破了豇豆的红色外衣，这样的发芽豇豆还和以前一样，直接用煮食的方法，煮熟即可食用。

注意：发芽的豇豆在口感上也许没有完好的那么面，但这并不是变质，仍旧可以食用。

豇豆的豆芽生长比较长了，可以和平时的炒黄豆芽，绿豆芽一样爆炒，若是在配上一些韭菜叶一起炒，无论是色泽还是味道都很不错。