山药变褐色了还能吃吗
山药变褐色了还能吃吗
如无腐烂变质的情况下能吃。
山药变褐色了，一是山药腐烂变质引起的，二是山药切开后肉质接触到氧气，出现的正常氧化反应，这两种情况下，第一种是不能吃的，因为腐烂变质的褐色山药中存在有毒成分，如果食用会危害身体健康，建议扔掉，而因氧化导致山药变褐色的现象，是可以吃的，这种山药不存在有毒物质，可放心食用。
桃子果肉变褐色能吃吗
桃子肉变成褐色如果是因为果肉与氧气接触发生了反应变成褐色，吃起来没有变味，这样的桃子是没有坏掉的，只要不是坏掉的就没什么大碍，可以正常食用。
有细菌进入桃子内部进行活动，细菌的代谢会污染桃肉，并且造成桃子内部变褐色的情况，这样的桃子不能食用。
山药去皮后为什么发黑 山药去皮后怎么预防变黑
1、浸泡
山药变黑是因为自身的酶物质和酚类物质接触到空气后产生的颜色，所以可以将去皮后的山药加入到清水或者淡盐水等中浸泡，能很好的预防山药变黑。
2、加热
上述也提到山药变黑主要是因为酶质发生的反应，如果将去皮的山药加入到蒸锅中蒸制一段时间后，山药表层的酶物质会失去活性，这时候再将去皮的山药接触空气也不会出现变色的现象。
山药怎么处理才不变黑
山药变黑是正常的氧化反应，可以在切开后放入水中进行浸泡防止氧化。
山药中含有亚铁离子，山药切开的时候，亚铁离子暴露在空气中，和氧气发生反应生成氧化铁，颜色为红褐色，氧化程度高会变成偏黑的褐色，因此，只要不让山药和空气接触就不会被氧化，切开的山药可以放在溶液中，将山药和空气隔绝开来即可，常见的浸泡方法有醋液泡、清水泡、盐水泡、水淀粉泡等方法。
桃子果肉变褐色能吃吗
1、可以吃的情况
桃子肉变成褐色如果是因为果肉与氧气接触发生了反应变成褐色，吃起来没有变味，这样的桃子是没有坏掉的，只要不是坏掉的就没什么大碍，可以正常食用。
2、不能吃的情况
有细菌进入桃子内部进行活动，细菌的代谢会污染桃肉，并且造成桃子内部变褐色的情况，这样的桃子不能食用。
山药变褐色了还能吃吗 如何避免山药切开后变褐黑色
隔绝空气存放。
山药变色需要满足三个条件：多酚类物质，多酚氧化酶和氧，即山药削皮后暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌，再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素，故只需将山药隔绝空气后就能避免山药变褐黑色，方法非常简单，只需将切好的山药放入清水中，利用水隔绝空气即可。
黄桃变色是怎么回事
1.黄桃变红：黄桃变红其实是正常的情况，这是因为黄桃的成熟度逐渐增加了，果肉熟透后就会带上一些红色，吃起来也会更加甜。
2.黄桃变黑：如果黄桃出现变黑、变褐色的情况，说明黄桃受到了碰撞，果肉细胞被破坏了，时间长了会滋生细菌、霉菌等，出现变质的情况。
山药变紫能吃吗
山药变紫能不能吃得看具体情况。
部分山药的表皮带有一层紫色，这与种植的土壤以及品种有关，尤其以铁棍山药最为常见，去皮之后了里面的山药肉还带有一层淡淡的紫色，这中紫色的山药可放心食用；山药中含有酚类、分类氧化酶，而空气中含有氧气，在山药去皮之后会发生反应，生成的醌类会呈现出褐色或黑色，轻度氧化也有呈淡紫色的，也可食用。
山药和红薯、土豆一样能长时间的储存，但需要注意山药的水分流失，若是存放太久，山药中水分大量了流失，或部分开始腐败，就会出现山药心变紫的现象，这种山药中带有一定的毒素，不适合食用。
山药炒熟了之后变成了黑色还能吃吗
新鲜的山药削皮以后容易跟空气中的氧气发生氧化反应，与铁刀接触后山药会变成褐色，看起来就是白色的山药变黑了。
去皮山药发生酶的褐变导致颜色变深。褐变的发生主要有三个条件：多酚勒物质，多酚氧化酶和氧。山药削皮后暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌，再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。
山药切开后遇到氧气会变黄，烹饪时遇到铁锅会变黑，如果吃的话是没有问题的，不过做好菜以后色泽不好看。把削皮后的山药浸在冷水里，使其与空气中的氧隔绝就不会变色了。
为什么山药削了马上就发黄了
切好的山药变黄是由于发生酶的褐变导致颜色变深。
褐变的发生主要有三个条件：多酚勒物质，多酚氧化酶和氧。山药削皮后暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌，再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。现实生活中这种情况不少见，像苹果、茄子、莲藕等等去皮以后都会发生酶的褐变导致颜色变深。
山药长斑点能吃吗 山药去皮后变黑能吃吗
因霉变而变色的山药不能食用，但如果是因氧化而变色的山药是可以食用的。新鲜的山药很容易跟空气中的氧发生氧化作用，跟铁刀等金属接触的时候也容易产生褐化现象，看起来就是白色的山药变黑了。所以山药变黑没什么问题，放心吃就行。切好的山药变黑是由于发生酶的褐变导致颜色变深。褐变的发生主要有三个条件：多酚勒物质，多酚氧化酶和氧。山药削皮后暴露在空气中，其中的多酚类物质和氧发生反应产生邻醌，再进一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。现实生活中这种情况不少见，像苹果、茄子、莲藕等等去皮以后都会发生酶的褐变导致颜色变深，把削皮后的山药浸在冷水里，使其与空气中的氧隔绝就不会变色了。如果吃的话是没有问题的，不过做好菜以后色泽不好看。