莲子汤的做法大全 莲子煮汤为什么要去芯

莲子汤的做法大全 莲子煮汤为什么要去芯

莲子芯味道苦，且性寒，用来煮汤的话，虽然有清热去火的作用，但是不适宜体质虚寒，胃寒人群食用，而且食用太多还容易引起腹痛腹泻等不适症状。

莲子煲汤要去芯吗 老鸭莲子汤

材料：老鸭半只，莲子50克，葱段，姜片，食盐，料酒，植物油各适量。

做法：

1.老鸭洗净后切块，入沸水中汆烫后洗净备用。

2.莲子洗净，用清水泡30分钟。

3.锅中加入少许植物油，烧热后下入葱段，姜片炝锅，加入适量清汤，下入鸭肉块，莲子，料酒。

4.开大火将清汤烧沸，转小火熬煮1-1.5小时，至鸭肉软烂后，加入食盐调味即成。

莲子煮多久能熟 莲子煲汤需要去心吗

根据个人喜好决定。

1、莲子煮汤的时候可以去芯，莲子芯的味道比较苦，去芯之后用来煮汤，味道就不会苦了，不过不去芯也没关系，莲心有去火的作用，一起煮汤的话清热去火效果更好。

2、莲子芯味道苦，且性寒，用来煮汤的话，虽然有清热去火的作用，但是不适宜体质虚寒，胃寒人群食用，而且食用太多还容易引起腹痛腹泻等不适症状。

莲子带芯好还是不带芯好 莲子怎么吃

鲜嫩的莲子一般直接生吃为主，而干制的莲子多用来煲汤、熬粥、做成甜品等，比较常见的吃法有以下几种：

材料：银耳，莲子，枣子，枸杞，冰糖各适量。

做法

1、银耳用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。

2、莲子需要中间无芯的，不苦，放置多少随自己喜好。

3、汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水。

4、将银耳、冰糖（三两左右）、枣子、枸杞放入冷水中，开火，加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。

5、莲子易熟稍后放入。

6、开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可。

食材：红枣、莲子、冰糖。

做法

1、将200g红枣洗净浸泡待用，将红莲用沸水冲下，去皮、去掉莲心，待用。

2、锅中放水，先煮莲子，待到莲子稍稍开花，放入红枣煮至熟透后加入适量冰糖即可。

功效：红枣莲子粥，美味营养又养颜，滋补气血，强心抗衰，强健骨骼。

原料：湘白莲200克，鲜菠萝50克，罐头青豆25克，罐头樱桃25克，桂圆肉25克，冰做法

1、将莲子去皮去芯，放入碗内加温水1杯，上笼蒸至软烂。桂圆肉用温水洗净，泡5分钟，滤去水。鲜菠萝去皮，切成1厘米见方的丁。

2、将炒锅置中火上，放入清水500克，再放入冰糖烧滚，待冰糖完全熔化，端锅离火，用筛子滤去糖渣，再将冰糖水倒回锅内，加青豆、桂圆、菠萝煮滚。

3、将蒸熟的莲子滤去水，盛入大汤碗内，再将煮滚的冰糖水及配料一齐倒入大汤碗内即可。

莲子去芯好还是不去芯好 莲子莲心猪心汤

材料：猪心1个，莲子（不去芯）60克，芡实60克，麦冬（不去心）30克，枸杞子15克，蜜枣适量。

做法：全部食材洗净，放入锅中，加清水适量，开大火煮沸后，转用文火煲2小时。加食盐调味即可。

好处：清心安神，固肾涩精。

适应症：心肾不交，症见心烦失眠，心悸怔忡，精神萎靡，腰酸乏力，形体消瘦，舌嫩红，脉细数等症；亦可用于老人夜尿，小儿遗尿，神经衰弱，高血压，心神经官能症等属于心肾不交见有上症者调理。

新鲜莲子怎么煮汤 新鲜莲子煲汤要去芯吗

可以去芯，也可以不去。

新鲜的莲子芯中含有丰富的维生素等营养成分，而且还具有较好的清热降火作用，与莲子肉一起煲汤可以增强汤的营养价值，不过，莲子芯的味道很苦，与莲子肉一起煲汤的话有可能会导致汤的味道发苦，如果不介意这种口感的话，可以不去芯，直接煲汤即可；若是比较注重口感，建议将莲子芯去掉后再煲汤会更好。

煮莲子汤要不要去芯

根据个人喜好决定。

莲子煮汤的时候可以去芯，莲子芯的味道比较苦，去芯之后用来煮汤，味道就不会苦了，不过不去芯也没关系，莲心有去或的作用，一起煮汤的话清热去火效果更好。

煮莲子汤要不要去芯 竹荪莲子汤

材料：干竹荪25克，新鲜莲子，笋片各50克，嫩丝瓜500克，鲜汤，精盐，味精各适量。

做法：

1.先将竹荪用冷水发好洗净，剪去两头，切成斜形块，放入冷水中浸泡。

2.新鲜莲子洗净，放入沸水锅中焯10分钟，刷去莲衣捞起，洗净后用冷水浸泡。

3.丝瓜刮去外皮，去瓤，切成菱形片，与竹荪，莲子，笋片一起下入沸水锅，几分钟后捞出，放入汤碗内。

4.精盐，味精，鲜汤已放入另一锅中，煮沸后出锅，放入盛竹荪，丝瓜，莲子，笋片的碗中即成。

新鲜莲子怎么吃最好 新鲜莲子可以煮银耳莲子汤吗

可以，但尽量用成熟度高的莲子来煮银耳莲子汤。

银耳莲子汤是用银耳、莲子、冰糖进行熬煮的，日常生活中，通常是用干燥的莲子进行熬煮的，在新鲜莲子上市的季节，也可以用新鲜莲子来进行熬煮制成银耳莲子汤，从风味上来说，会比较的清爽，而且新鲜莲子水分足，口感也会更加细嫩、可口。

在选择用新鲜莲子煮银耳莲子汤的时候最好是用花莲子或者黑莲子来煮汤，这样的莲子成熟度高，煮出来味道好，嫩莲子煮的银耳莲子汤口感会差很多。

莲子去芯好还是不去芯好

可以去芯也可以不去芯。

莲子芯有很好的清热降火作用，适合消暑，但是莲子芯有苦味，用来熬粥或煮汤的时候，不去芯会使汤或粥的味道苦涩，不爱吃苦味食物的人是不能接受的，而且莲子芯性寒，不适合体寒人群食用，过量食用还容易引起腹痛腹泻症状，所以食用的时候依据个人口味和体质来决定要不要去芯。

莲子芯的功效作用

1.莲子芯中可以提炼出一种莲心碱结晶，这种物质有短暂的降血压效果;此外，莲芯中还含有非结晶生物碱Nn-9，这种物质也具有较强的降血压作用，所以用莲子芯泡水喝是可以有效降低血压的。

2.莲子芯中的非结晶生物碱Nn-9还有保护心脏的作用，这种物质被人体吸收之后会导致外周血管出现扩张情况，对于神经也有一定的保护作用。

3.出现心烦气躁，失眠多梦症状的时候，服用莲子芯泡水喝可以改善症状，因为莲子芯有清心安神的作用。

莲子芯的吃法

1.莲子芯最简单的吃法是洗净后直接用开水冲泡，一般取5个莲子芯泡水就可以了，放太多会导致味道很苦，用开水直接冲泡五分钟即可饮用。

2.莲子芯也可以和粳米一同煮粥食用，取20克左右莲心和粳米同煮，待粥熟后加适量冰糖调味即可。也可以搭配红枣，银耳等其他食材同煮食用。

枸杞莲心菊花茶

材料：苦丁茶3克，莲心1克，菊花3克(洗净)，枸杞子10克(洗净)。

做法：将以上4味放入杯中，加沸水冲泡，盖上杯盖闷泡10分钟后即可饮用。

用法：代茶频饮，可复泡3-5次。

好处：滋阴降火，适宜于女性阴虚火旺型更年期综合症，症见头晕目眩，耳鸣耳聋，头面部烘热或潮热，五心烦热，烦躁易怒，腰膝酸软，阵发出汗，口干，便秘，小便黄，月经紊乱，经量时多时少，或见绝经，舌质红，少苔，脉弦或弦数。

莲子莲心猪心汤

材料：猪心1个，莲子(不去芯)60克，芡实60克，麦冬(不去心)30克，枸杞子15克，蜜枣适量。

做法：全部食材洗净，放入锅中，加清水适量，开大火煮沸后，转用文火煲2小时。加食盐调味即可。

好处：清心安神，固肾涩精。

适应症：心肾不交，症见心烦失眠，心悸怔忡，精神萎靡，腰酸乏力，形体消瘦，舌嫩红，脉细数等症;亦可用于老人夜尿，小儿遗尿，神经衰弱，高血压，心神经官能症等属于心肾不交见有上症者调理。

莲子煮粥需要去芯吗 莲子怎么去芯

用小刀在莲子中间横划一圈，掰开壳取出整颗莲子。用一根牙签从莲子中间穿过，带出莲子心，再用手拔出莲子心。取出的莲子心可以洗净、晒干，泡水喝。

莲子煲汤要去芯吗 木瓜银耳莲子汤

材料：莲子10克，木瓜1个，银耳20克。

做法： 　　1.将莲子洗净，放入清水中浸泡2小时，去芯，洗干净。

2.银耳用凉水泡开后撕成小朵，洗干净。

3.木瓜洗净，去皮，切成块，备用。

4.锅置火上，倒入适量清水，将银耳放进去，大火煮沸后改小火，45分钟后放入莲子继续煮。

5.再过20分钟放入木瓜块，续煮15分钟，即可关火出锅。

莲子去芯的方法和技巧

干莲子去芯的方法：

1、干莲子去芯，需要先用水泡软。

2、用小刀或剪刀在莲子中间横划一圈，使莲子壳上出现清晰刀迹即可。(一般小贩会用特制的工具帮你完成这步)

3、掰开壳，取出整颗莲子。

4、用一根牙签从莲子中间穿过，带出莲子心，用手拔出莲子心。

莲子为什么要去芯?

莲子心味苦，用莲子煮汤或熬粥时，不去芯会使汤味苦涩。且莲子心性寒，体质虚寒者、胃寒怕冷者吃莲子都不宜带芯吃。

莲子心吃多了还会引起腹痛、腹泻等不适症状。