山药蛋品种分类

山药蛋品种分类

彩色马铃薯有紫色、红色、黑色、黄色马铃薯，七彩马铃薯等。彩色马铃薯还可作为特色食品开发。由于本身含有抗氧化成分，因此经高温油炸后彩薯片仍保持着天然颜色。另外，紫色马铃薯对光不敏感，油炸薯片可长时间保持原色。

中国已培育出以紫色、红色为主的彩色优质马铃薯，将紫、红色马铃薯老品种与优良高产马铃薯品种杂交，改良筛选出100多份不同品系的彩色马铃薯。与老品种相比，改良后彩色马铃薯芽眼小，外观好看，抗病性强，亩产可达到1000 至1500公斤。该研发中心还准备培育蓝色马铃薯品种。

据农业专家初步分析，黑色马铃薯之所以呈现黑紫色，是因为其含有大量的花青素，而花青素具有抗衰老作用。同时，还具有主秆发达、分枝少、生长势强、抗病性强的特点，亩产达1500公斤，比普通马铃薯品种增产20%左右。同时，由于该品种抗病性的提高，在生产中大大降低了农药的使用剂量，有利于生产出无污染、无公害的绿色食品。

提子品种分类

当今引入中国的提子品种主要有2个：一个是果实鲜红色或鲜紫红色，有光泽，外观十分漂亮的红提子，名叫“红地球”，又叫“晚红”。幼叶浅紫色，叶面光滑，叶背有稀茸毛。成叶较大，心脏形，5

提子裂，裂刻中等，叶面光滑有光泽，叶背无茸毛。两性花。果粒着生松紧适中。果穗一般重800克左右，最大穗重2500克。平均粒重13克，最大粒重25克。

不裂果，不烂果，不落粒。果皮中等厚，难剥皮，含糖18-20度，鲜食味感清脆，甘甜口，不酸，不涩，口味极佳，耐贮耐运，自然存放能长达3个多月，恒温窑藏可贮至翌年的5月，先后贮存达8个多月。3月上、中旬萌芽，3月中、下旬展第一片真叶。果实9月下旬成熟。生长势旺盛，始果期早，栽后第2年就挂果，第3年亩(1亩：667平方米，下同)产2000千克以上。另一个品种为果实紫黑色，光亮如漆，果粉浓，外观极美的黑提子，名叫“秋黑”

。果粒在果穗上着生紧密，且大小一致，穗形美观。平均穗重750克，最大穗重1700多克。果粒阔卵圆形，果皮厚。果肉黄绿色，可切成片，脆甜爽口，含糖18-20度，品质极佳。9月中旬成熟。果粒着生牢固，耐拉力强，极耐贮运，可贮至翌年3月，抗病丰产，栽后第2年开始挂果，第3年亩产就可达2000千克以上，第4年或第5年就进入盛果期。此外，市上还可见到的有“维多利亚”和“奥古斯特”两个欧洲种葡萄。前者青黄色，后者金黄色。果实硬度大，含糖18度以上，味甜，质好，不易落粒，抗病，丰产，7月中、下旬成熟。

冬瓜的品种分类

变种

节瓜：与冬瓜(原变种)不同之处在于：子房活体时被污浊色或黄色糙硬毛，果实小，比黄瓜略长而粗，长15-20(-25)厘米，径4-8(-10)厘米，成熟时被糙硬毛，无白蜡质粉被。节瓜中国南方，尤其广东、广西普遍栽培。节瓜果实夏季作蔬菜食用。

栽培种

冬瓜品种，按果实的大小可分为大果型和小果型品种。按成熟的迟早有早熟种和晚熟种。还可按果皮蜡粉的有无而分为粉皮种和青皮种等。

小果型冬瓜：早熟或较早熟。第一雌花发生节位一般在第10节左右，个别品种(如北京一串铃)在第3-5节发生雌花。果实较小，扁圆、近圆或长圆形。果实被蜡粉或无蜡粉。每株数果，嫩果供食，果重2-5公斤，主要品种有北京一串铃，四川成都的五叶子，南京提早冬瓜，台湾的圆冬瓜。

大果型冬瓜：中熟或晚熟，主蔓一般在15节发生第一雌花，以后每隔5-6节发生一个或两个雌花。果型大，一般单果重10-20公斤(或更重)。短圆柱形或长圆柱形，果皮青绿色或被白色蜡粉，多数每株选留一个果，采收成熟果实为主。品种有广东青皮冬瓜、灰皮冬瓜、牛脾冬瓜，湖南粉皮冬瓜、龙泉冬瓜，江西杨子洲冬瓜，台湾的青壳大冬瓜、白壳大冬瓜，四川大冬瓜，上海白皮冬瓜，北京地冬瓜等。

茑萝的品种分类

各种茑萝是按照叶片的形状起名的，如叶片似羽状的叫羽叶茑萝。用于观赏的主要种类有羽叶茑萝、槭叶茑萝和圆叶茑萝等。羽叶茑萝别名茑萝松、绕龙花、锦屏风等;槭叶茑萝别名大花茑萝、大红茑萝、掌叶茑萝、红五星等圆叶茑萝别名橙红茑萝。

茑萝有三个栽培品种：圆叶茑萝，叶子如牵牛，呈心状卵圆形。裂叶茑萝，又称鱼花茑萝，叶心脏形，具3深裂，花多，二歧状密生。掌叶茑萝，又名槭叶茑萝，叶呈掌状分裂，宽卵圆形。三者花都是红色，以掌叶茑萝最美。圆叶茑萝叶片卵形，顶端尖，略呈心形;花冠洋红色，喉部带黄色，花多而色艳。槭叶茑萝，叶片掌状分裂，裂片披针形，顶端长锐尖。总花梗粗大，长约10厘米，花比茑萝大一倍。

豆角的品种分类

品种分类：

豇豆

也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。

扁豆

多在夏秋季节食用。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状，可以起到一定的治疗效果。糖尿病患者由于脾胃虚弱，经常感到口干舌燥，平时最好多吃扁豆。女性可以将扁豆炒熟成末，每次6—12克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状。

刀豆

味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜，不仅味道鲜美，还有温补的作用;老刀豆则对打嗝的治疗效果最好。

豌豆

豌豆的味甘、性平，常吃能够补中益气、利小便。适用于脾胃虚弱所导致的食少、腹胀等症状。哺乳期妇女吃了，还有助于增加奶量。

品种分类

台湾大青枣

大青枣果实营养丰富，古人有“日食三枣、长生不老”之说。果实鲜食，营养丰富，具有净化血液，帮助消化，养颜美容等保健作用。鲜食肉质脆嫩多汁，甜度高，口感佳，风味独特，单果重100-400克，因而有“热带小苹果”“维生素丸”之美称。

台湾大青枣具有速生快长，投产早、产量高且稳定的特点。经济寿命长达30年以上，嫁接苗每亩定植45-66株，当年即可开花结果.种植9个月即可收获，10月下旬至次年3月鲜枣上市，亩产500-700公斤，第二年800-1500公斤。第四年可进入丰产期，亩产4500-6000公斤。 在果树种植上，台湾大青枣是值得推广的短平快项目。冬季气温零度以下地区必须大棚种植。

义乌南枣

义乌南枣，清乾隆年间(1736——1795)曾列为贡品，故又称京果。枣肉肥厚，乌黑发亮，花纹细密，大小匀称，含有糖、淀粉、蛋白质、多种维生素和单宁、硝酸盐、酒石酸等成份。《中国名产》誉为“江南枣中佳品”。

南枣主要产地义乌、东阳。据《[隆庆}东阳县志》和义乌《松林骆氏宗谱》记载，在明代隆庆、万历间(1567——1619)已有枣树和枣园。1965年，义乌有枣园17517亩，年产青枣3760吨。后因改地造田，毁枣种粮，至1976年仅剩枣园4200亩。1984年起逐渐恢复。1988年有枣园17627亩，44个乡(镇)中有42个产枣。枣有多种品种，以义乌大枣为佳。金村、樊村一带所产双仁枣，外形丰满，左右对称。俗谓用双仁枣制成南枣，入药疗效好，营养更佳。

加工南枣始于清雍正(1723——1735)前后。制法有二：一为原红法，用充分成熟、皮色发红(脆熟期)的枣果，经煮、焙、晒、浴等工序而成;一为烫红法，用未完全成熟的透白(白熟期)枣果，经人工水烫焖成紫红色，余同原红制法。原红比烫红佳，皮薄，糖份高，惟采收期要推迟。

义乌南枣风味独特，除国内市场需要外，港澳、东南亚等地也为传统销售市场。1958年出口100吨。1973——1989年平均年出口19.2吨。

龙胆草品种分类

龙胆

根含裂环烯醚萜甙类苦味成份：龙胆苦甙，当药苦甙，当药甙，苦龙胆酯甙，痕量苦当药酯甙。苦甙总含量可高达7.33%，而龙胆苦甙含量可达6.34%。生物碱：龙胆碱即秦艽碱甲0.05%，龙胆黄碱。

条叶龙胆

根含裂环烯醚萜甙类苦味成份：龙胆苦甙，当药苦甙，当药甙，苦龙胆酯甙，痕量苦当药酯甙;苦甙总含量可达4.35%，而龙胆苦甙含量为4.15%。

三花龙胆

根含裂环烯酸萜类成份：龙胆苦甙，当药苦甙，当药甙，痕量苦当药酯甙;苦甙总含量为3.95%，而龙胆苦甙含量为3.66%。还含三花龙胆甙。

滇龙胆

根含裂环烯醚萜甙类苦味成份：龙服苦甙，当药苦甙，当药甙，痕量苦龙胆酯甙，痕量苦当药酯甙;苦甙总含量5.10%，龙胆苦甙含量5.01%。地上部分含龙胆碱，秦艽碱乙，秦艽碱丙，β-谷甾醇。

紫薇的品种分类

常见的有:矮紫薇，蔓生紫薇，银薇，赤薇，翠薇等品种，矮紫薇以日本矮紫薇性状比较稳定。

目前紫薇品种最全的在江苏紫薇基地：分别有高杆紫薇分枝点1.5米，丛生紫薇[9]蓬径10～100数量100万左右。

紫薇的主要品种有：

(1)紫薇：花紫红色。

(2)翠薇：花蓝紫色，叶色暗绿。

(3)赤薇：花火红色。

(4)银薇：花白色或微带淡茧色，叶色淡绿。丛生紫薇图片，大规格丛生紫薇苗以花瓣蓝色的翠薇最佳，为圆锥花序，着生新枝顶端，长达20厘米，每朵花6瓣，瓣多皱襞，似一轮盘。花开满树，艳丽如霞，故又称满堂红。结果为蒴果，状如大豆，内有种子多粒，11月成熟。 繁殖培育： 紫薇的繁殖可采用播种、分株、扦插。播种法 于11月采种，葫果晒干脱粒后干藏，于翌年3月播种，播种后覆盖一层细泥土， 以不见种子为度，再覆盖稻草。

豆角的品种分类

豇豆

也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。

扁豆

多在夏秋季节食用。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状，可以起到一定的治疗效果。糖尿病患者由于脾胃虚弱，经常感到口干舌燥，平时最好多吃扁豆。女性可以将扁豆炒熟成末，每次6—12克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状。

刀豆

味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜，不仅味道鲜美，还有温补的作用;老刀豆则对打嗝的治疗效果最好。

豌豆

豌豆的味甘、性平，常吃能够补中益气、利小便。适用于脾胃虚弱所导致的食少、腹胀等症状。哺乳期妇女吃了，还有助于增加奶量。

桃的品种分类

桃 -品种分类 重要变种桃较重要的变种有：油桃、蟠桃、寿星桃、碧桃。其中油桃和蟠桃都作果树栽培，寿星桃和碧桃主要供观赏，寿星桃还可作桃的矮化砧。树高4～5米。一年生枝条红褐色。叶多呈披针形，叶缘有锯齿，叶柄基部常生蜜腺。花型有蔷薇型和铃型两种。核果除蟠桃外，多为圆形或长圆形，果面除油桃外，均布有茸毛。果肉白、黄色或夹红晕，少数呈红色;肉质柔软、脆硬或密韧;核表面具不同沟点纹路，均为种和品种群的重要分类依据。食用类群

离核毛桃

离核毛桃(学名：Amygdalus persicaL. var.aganopersicaReich. Fl. Germ. Excurs)果皮被短柔毛;果肉与核分离。

粘核毛桃

粘核毛桃(学名：Amygdalus persicaL. var.scleropersica(Reich.) Yu et Lu, comb. nov)：果皮被短柔毛;果肉与核不分离。

粘核光桃

粘核光桃(学名：Amygdalus persicaL. var.scleronucipersica(Schiibler & Martens) Yu et Lu, comb. nov)：果皮被短柔毛;果肉与核不分离。

蟠桃

蟠桃(学名：Amygdalus persicaL. var.compressa(Loud.) Yu et Lu, comb. nov.)：果实扁平;核小，圆形，有深沟纹。[2] 五品种群桃久经栽培，在食用类群中已培育出很多优良品种，根据果实和结果习性等征状，我国桃

左上(油桃)左下(桃)右上(黄桃)右下(蟠桃)的品种可划分为五个品种群，简述如下：

1.北方桃品种群果实顶端尖而突起，缝合线较深;树形较直;中、短果枝比例较大。耐旱抗寒，从5-12月陆续采收。主要分布于华北、西北和华中一带。

2.南方桃品种群果实顶端圆钝，果肉柔软多汁;树冠开展;通常长枝结果;花芽多为复芽。抗旱及耐寒力较北方品种群稍弱。主要分布于华东、西南和华南等地。

3.黄肉桃品种群果皮和果肉均金黄色，肉质较紧密强韧，适于加工和制罐头。我国西北、西南地区栽培较多，华北和华东较少。

4.蟠桃品种群果实扁平形，两端凹入;树冠开展，枝条短密;花多，丰产。江苏和浙江栽培最多，华北和西北较少。

5.油桃品种群果实外面无毛。产于西北各省区，尤以新疆、甘肃栽植较多。

桃子品种分类

重要变种

桃较重要的变种有：油桃 、蟠桃、寿星桃、碧桃。其中油桃和蟠桃都作果树栽培，寿星桃和碧桃主要供观赏，寿星桃还可作桃的矮化砧。树高4-5米。一年生枝条红褐色。叶多呈披针形，叶缘有锯齿，叶柄基部常生蜜腺。花型有蔷薇型和铃型两种。核果除蟠桃外，多为圆形或长圆形，果面除油桃外，均布有茸毛。果肉白、黄色或夹红晕，少数呈红色;肉质柔软、脆硬或密韧;核表面具不同沟点纹路，均为种和品种群的重要分类依据。

食用类群

离核毛桃 离核毛桃(学名：Amygdalus persicaL. var. aganopersicaReich. Fl. Germ. Excurs)

果皮被短柔毛;果肉与核分离。

粘核毛桃 粘核毛桃(学名：Amygdalus persicaL. var. scleropersica(Reich.) Yu et Lu, comb. nov)：

果皮被短柔毛;果肉与核不分离。

粘核光桃 粘核光桃(学名：Amygdalus persicaL. var.scleronucipersica(Schiibler & Martens) Yu et Lu, comb. nov)：

果皮被短柔毛;果肉与核不分离。

蟠桃 蟠桃(学名：Amygdalus persicaL. var. compressa(Loud.) Yu et Lu, comb. nov.)：

果实扁平;核小，圆形，有深沟纹。

桃子的品种分类

重要变种

桃较重要的变种有：油桃 、蟠桃、寿星桃、碧桃。其中油桃和蟠桃都作果树栽培，寿星桃和碧桃主要供观赏，寿星桃还可作桃的矮化砧。树高4-5米。一年生枝条红褐色。叶多呈披针形，叶缘有锯齿，叶柄基部常生蜜腺。花型有蔷薇型和铃型两种。核果除蟠桃外，多为圆形或长圆形，果面除油桃外，均布有茸毛。果肉白、黄色或夹红晕，少数呈红色;肉质柔软、脆硬或密韧;核表面具不同沟点纹路，均为种和品种群的重要分类依据。

越瓜的品种分类

越瓜分生食和加工两个类型：生食类型果皮薄，肉质脆嫩多汁，生食或拌凉菜，也可炒食、加工。如广东的白瓜，各地的酥瓜、梢瓜等。加工类型的果皮较厚，果肉致密，生食略带酸味，如老羊瓜。

著名的越瓜品种有在华东栽培较多的白皮梢瓜、花皮梢瓜。

球兰的品种分类

目前有许多不同的园艺品种，如白色斑叶、红色斑叶、卷曲叶、针形叶或长菱形叶等等不同的品系。

环冠球兰Hoya anulata

栽培技巧：栽培简易，水不宜过多，冬季适当保温，遮阳65%。

南方球兰Hoya australis

栽培技巧：栽培简易，物美价廉赏花赏叶皆佳之品，遮阳65%。

红花南方球兰Hoya australis rubicola

栽培技巧：栽培简易，光温水无太大特殊要求。

南方球兰(亚种)Hoya australis sanae

栽培技巧：栽培简易，耐寒，较怕高温不通风。

斑叶南方球兰(外)Hoya australis variegated out

栽培技巧：栽培简易，旱涝皆宜、冷热皆欢，无特殊要求，花叶俱美。

刺球兰Hoya acicularis

栽培技巧：栽培简易，不大耐高温，水量适中，遮阳55%--65%

布拉轩球兰Hoya blashernaezii

栽培技巧：栽培简易，旱涝保收，不宜强光照，以65%较适宜。

孜然球兰Hoya cummingiana

栽培技巧：栽培较易，注意通风及适当的薄肥，遮阳65-70%较适宜。

糖浆的品种分类

概括

工业生产上按葡萄糖转化值(DE)，把淀粉糖分成若干种。

按液体葡萄糖值，还可以分为高转化糖浆(DE60～70)、中转化糖浆(DE38～42)、低转化糖浆(DE20以下)。产品品种有：

麦芽糖

是由两个单分子葡萄糖构成的双糖，其甜度低，热稳定性高于葡萄糖，通过氧化反应可以得到葡萄糖和其它低聚糖，还可以转化为麦芽糖醇、葡萄糖醇等。麦芽糖熬糖温度为155℃。比普通熬糖温度高。

低聚糖

系指麦芽三糖、四糖，其DE值低，黏度高，吸湿性差，适用于制作硬糖果、雪糕、糕点等等。

低转化糖

DE值在20以下，主要组分为糊精，能溶于水，不甜，容易消化，不吸潮，适应于作增稠剂。低转化糖用酸法和酸酶法均可。酸法过滤困难，产品溶度低，易混浊或凝结。最好采用分段液化法。

果葡糖浆

这是一种新发展起来的淀粉糖浆，其甜度与蔗糖相等或超过蔗糖，因为果葡糖的糖分为果糖与葡萄糖，所以，称为果葡萄浆。它是D-葡萄糖在异构酶和催化剂的作用下，部分地转化为果糖。异构化的原理是很简单的，高DE值的葡萄糖浆，经活性炭脱色，离子交换去盐和去除气体，再加入相应的催化剂和稳定剂，如镁盐、钴盐等，在pH值为6.5～8.5、温度为60～70℃完成异构化反应。对于pH值来说，每种酶都是特定的，不能任意选择。

果葡糖浆的优点是任何种淀粉均可充作原料，不受地区和季节条件限制，工厂可以全年生产，原料资源丰富，价格便宜，用酶法生产，条件一般，设备简单，投资少，因此，果葡糖浆生产发展很快。