鲜鱿鱼的做法步骤教程
鲜鱿鱼的做法步骤教程
刚买过的新鲜鱿鱼一般都是冰冻过的，建议洗干净后过一下开水备用，红辣椒，蒜头切成颗粒状备用。
先把红辣椒，蒜头倒加入到锅内爆香，再把备用的新鲜鱿鱼倒入到锅里炒动。将鱿鱼和红辣椒，蒜头香味混合在一起。
炒得差不多的时候可以加入酱油和辣椒酱在一起快速炒动。
这个时候火可以放小一点，慢一点炒让调料的味道进入到鱿鱼里面去。
由于要分一份给其他的人吃，所以到碗里的就剩这里一点点了。是有一点小但是卖相还不错的。
雪莲果炖排骨做法步骤教程
雪莲果炖排骨做法步骤教程
1、首先把雪莲果洗净，然后用刀切成块。
2、选鲜嫩的小排，洗净后斩断为小块备用。
3、准备葱末、姜末、蒜末、油盐味精等调味料。
4、干锅加热后放入适量花生油，待油七成热后，放入葱末姜末蒜末略微翻炒。
5、放入排骨，翻炒后放入水。
6、水开后，再煮一会儿，用筷子插入排骨中感觉煮熟了，放入雪莲果。
7、再煮十五分钟之后，加入味精、盐等调味料出锅。
白菜梗的做法步骤教程
白菜梗的做法步骤教程
白菜梗的做法步骤教程
1、把白菜洗净，然后把白菜叶子和白菜梗分开来，分别放入盆中备用。
2、把白菜梗切成四方片，如果过于厚的白菜梗，还可以从中间剖开。
3、把白菜梗在开水中焯一下，留做备用。
4、锅内放油，油热后加入葱花爆锅，然后依据自己的口味放入辣椒等调味品，放入猪肉或者牛肉，把肉片炒熟，然后放入白菜梗。
5、以自己爱好放入粉丝、粉条之类的食品，然后炒至白菜梗熟透。
6、出锅前放入味精、盐、醋等调味。
7、盛入盘中，加入香菜，就可以食用了。
铁板鱿鱼撒料配方这样做更好吃
做法一
食材准备
整只鱿鱼2只(约400克)，锡纸1张，洋葱末15克，沙拉酱20克，海鲜酱15克，黑胡椒粉15克，味精3克，卤水1000克，色拉油10克，葱末10克，食盐15克，酒10克
制作步骤
1.将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。
2.取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。
3.取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。
做法二
食材准备
主料：鱿鱼 洋葱 辣椒面
调料：孜然 芝麻 盐 花椒面
制作步骤
1、鱿鱼洗干净，切好，洋葱切丝。
2、锅内油烧热，下入鱿鱼煸炒到水分全无，改小火。
3、加入辣椒面，孜然，芝麻，盐，花椒面，继续翻炒;
4、最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可。
5、铁板烧热，刷少量油后，立刻加如少量洋葱，最后放入鱿鱼即可。
鱿鱼怎么做好吃
1、 若是买来的干鱿鱼首先要充分的泡发。泡发方法很简单，就是在盆内放清水和生石灰混合均匀，然后加入干鱿鱼浸泡12小时，其间搅拌二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净。
2、 若是鲜鱿鱼，不需要泡发了，只要保证鱿鱼足够新鲜即可。
3、鱿鱼外面有一层黑黑的皮，必须剥掉。方法是用牙签挑一下，然后就很容易撕了。把黑皮撕掉后，用刀在上面轻轻地划一些格子花纹。
4、经过上述两步处理后，不能马上入锅炒制，还要进行焯水处理，这也是让鱿鱼鲜嫩的关键步骤之一。焯水之前要把鱿鱼沥干水分，否则会延长焯水时间，从而影响口感。
5、鱿鱼焯水时，锅里的水要足够多，而且最好放少许姜片、料酒，能去除鱿鱼的腥味。如果锅子里的水太少而鱿鱼多，那不叫焯就成煮了。焯水的时间一定要掌握好，具体做法：锅里水开后，放入鱿鱼稍煮，看到鱿鱼打卷或变白变硬，立即用漏勺捞起来，并马上快速冲凉，冲到焯好的鱿鱼里外都凉透，这样口感才会脆嫩。
6、下面可以开始炒制鱿鱼了。炒制的时候，一定要做到大火快炒。鱿鱼下锅爆炒之前，一定要彻底沥干水分，这样才会干香脆嫩，若是带水进锅，会延长炒制时间从而影响口感，味道也差。鱿鱼下锅后，马上划散，让其均匀受热。下锅之后的鱿鱼，一定要快速爆炒，味道调好之后马上出锅，不能耽搁，若是嫌自己的手脚慢，可以提前用味料把鱿鱼拌匀，这样下锅之后，直接大火翻炒就可以。
7、新鲜的鱿鱼自身鲜香味足够，无需添加过多的调味以免掩盖原有的鲜香，只用盐、料酒和味精调味，味道纯正。
只要掌握以上7个小步骤，就不用再羡慕外面饭馆的鱿鱼好吃了，自己在家也一样可以烹饪出鲜嫩的鱿鱼。
铁板鱿鱼怎么切
铁板鱿鱼的做法步骤：1准备好材料。
铁板鱿鱼的做法步骤：2鱿鱼处理好去皮切条;
铁板鱿鱼的做法步骤：3将鱿鱼在开水中焯2秒捞出沥干，加半匙辣椒酱、半匙生抽、料酒、鱼露少许拌匀腌10分钟;
铁板鱿鱼的做法步骤：4洋葱切丝;青、红椒切圈;辣椒切小圈;葱切末;
铁板鱿鱼的做法步骤：5铁板加油烧热，倒入鱿鱼煎熟;
铁板鱿鱼的做法步骤：6加洋葱、青、红椒和辣椒;
铁板鱿鱼的做法步骤：7海鲜酱、蚝油、生抽半匙、辣椒酱半匙拌匀，加少许水调成汁，倒在鱿鱼上，拌匀;
铁板鱿鱼的做法步骤：8最后洒上白芝麻、少许孜然粒，再洒上葱花即可。
韭菜炒鱿鱼须的做法
1.准备食材：鱿鱼(鲜)500克、韭菜20克、大蒜(白皮)10克、姜5克、植物油60克、酱油5克、盐3克。
2.步骤1：韭菜洗净，把韭菜切成段。蒜拍扁切丁、姜切片。
3.步骤2：切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉，洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块。
4.步骤3：加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁炒香。将鱿鱼倒入后加15克酱油，炒1分钟左右捞起，再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香。放入韭菜翻炒1分钟。
5.步骤4：将鱿鱼倒入再炒30秒。
6.步骤5：起锅前，加3克盐翻炒一下即可装盘。
韭菜含有维生素C及钙、磷、铁等，尤其是维生素C的含量为番茄的4倍。鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
推荐人群：备孕 月子/产后 儿童
慎食人群：孕期
忌食人群：婴儿
鱿鱼怎么做好吃
鱿鱼又叫乌贼，其富含人体所必须的多种营养物质，例如有蛋白质、维生素、钙等。那么如此高营养的鱿鱼不作为食材岂不是是我们的一种损失，那鱿鱼怎么做好吃呢?下面就教授大家几招烹饪鱿鱼的小技巧，让每个人都能吃上鲜嫩可口的鱿鱼。
1、 若是买来的干鱿鱼首先要充分的泡发。泡发方法很简单，就是在盆内放清水和生石灰混合均匀，然后加入干鱿鱼浸泡12小时，其间搅拌二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净。
2、 若是鲜鱿鱼，不需要泡发了，只要保证鱿鱼足够新鲜即可。
3、鱿鱼外面有一层黑黑的皮，必须剥掉。方法是用牙签挑一下，然后就很容易撕了。把黑皮撕掉后，用刀在上面轻轻地划一些格子花纹。
4、经过上述两步处理后，不能马上入锅炒制，还要进行焯水处理，这也是让鱿鱼鲜嫩的关键步骤之一。焯水之前要把鱿鱼沥干水分，否则会延长焯水时间，从而影响口感。
5、鱿鱼焯水时，锅里的水要足够多，而且最好放少许姜片、料酒，能去除鱿鱼的腥味。如果锅子里的水太少而鱿鱼多，那不叫焯就成煮了。焯水的时间一定要掌握好，具体做法：锅里水开后，放入鱿鱼稍煮，看到鱿鱼打卷或变白变硬，立即用漏勺捞起来，并马上快速冲凉，冲到焯好的鱿鱼里外都凉透，这样口感才会脆嫩。
6、下面可以开始炒制鱿鱼了。炒制的时候，一定要做到大火快炒。鱿鱼下锅爆炒之前，一定要彻底沥干水分，这样才会干香脆嫩，若是带水进锅，会延长炒制时间从而影响口感，味道也差。鱿鱼下锅后，马上划散，让其均匀受热。下锅之后的鱿鱼，一定要快速爆炒，味道调好之后马上出锅，不能耽搁，若是嫌自己的手脚慢，可以提前用味料把鱿鱼拌匀，这样下锅之后，直接大火翻炒就可以。
梨的做法步骤教程
梨的吃法
银耳陈皮生姜炖梨
主料
梨300g，干银耳10g，生姜10g，枸杞20粒，陈皮2块。
辅料
蜂蜜适量。
步骤
1.备好食材：泡发银耳、陈皮、生姜、梨、蜂蜜和泡软的枸杞。
2.将梨切成小块，姜拍一下切碎(拍一下能让姜汁更多的释放)，陈皮清洗干净。
3.除枸杞和蜂蜜以外的食材统统放进煮锅，加入冷水大半锅。
4.大火烧开，转小火炖40分钟。
5.加入枸杞，见水滚，即可关火。
注：枸杞不易久煮。
6.盛入碗中，待温热调入蜂蜜即可享用。
注：蜂蜜不受热。
凤梨酥
材料
酥皮。
配料
低粉45克，奶粉10克，奶酪粉5g，黄油35克，鸡蛋15克，糖10克，盐1/8小勺(一共做了7个皮子)。
凤梨馅
配料
冬瓜(去皮去籽)900克，菠萝(去皮)400克，细砂糖60克，麦芽糖60克(可做14份馅)做法1.黄油软化以后，加入糖、盐，用打蛋器打发。
2.倒入蛋液，打发至与黄油完全融合，呈羽毛状。
3.低筋面粉，奶酪粉和奶粉混合后筛入黄油里。
4.用刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合。
5.冬瓜去皮去籽，切小块备用。锅里烧开水，放入冬瓜，煮到变成透明。
6.菠萝切很小的块，放在纱布里挤出之水，剩下的果肉剁碎备用。
7.麦芽糖如果是放在冰箱保存的，需要提前拿出来软化。
鱼籽的做法步骤教程
top1:鱼籽豆腐煲的做法
鱼籽豆腐煲做法和步骤1鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用;2青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片;3豆腐切成2CM见方的小块;
4煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透;将煎好的鱼籽盛入煲中;5将尖椒、生姜、大蒜过油煸香;将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料;6加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味。
7小贴士1：鱼籽要想不腥，第一个重点就是要清理干净，小贩卖的鱼籽都是呈整块状，里面包裹着整块的鱼肠，清洗的时候，一定要注意，把两层鱼籽外面的那一层薄膜撕开，把鱼肠完全拿掉，如果鱼籽里还带有没清理干净的鱼肠、血管或者鱼白，就会非常腥;8小贴士2：鱼籽一定要先煎熟，而且全程要用最小火，冷油下锅，不能热油下锅。因为第一鱼籽非常难熟，第二鱼籽又是高蛋白质成份，所以用大火煎很容易糊，一定要用比较多的油小火慢煎，才能保证它完全熟过心，而且煎鱼籽的时候，散的鱼籽很容易在锅里四处飞溅，所以一定用要小火，这样也保证在煎的过程中，不会表面糊了而内里不熟。因此煎鱼籽是个需要耐心的过程，要反复两面翻面，小火慢煎，还要用锅铲把大块鱼籽分小块并压平，以保证熟得均匀，煎过的鱼籽第一口感更好，更紧实更有嚼劲，第二也不会腥，用水煮开的鱼籽口感很稀，一夹就散，而且很腥;
9小贴士3：鱼籽要做比较重口的辣味，才能最大程度的掩盖它本身的腥味，所以这里用到了很辣的新鲜尖椒，喜欢更辣的用干尖椒也可以，加入了味道很重的豆瓣酱和剁椒酱，最最重要的，一定要多多的放，一点也不能省的，就是醋和料酒，这道菜里，醋是灵魂，鱼籽要加很多的醋才会好吃，醋能最大程度的释放出鱼籽的鲜美，这里用到的醋一定要是镇江香醋，不要用白醋、大红浙醋或者山西醋;
10小贴士4：鱼籽煎熟后，同样也要用小火，加水慢炖比较长的时间，才容易进味儿，不然味道在表面，不好吃，最后说一点，这个菜越热越好吃的哦，所以一餐如果吃不完，第二天现的再热，比第一天要好吃的得多哦!
top2:鱼籽酱寿司的做法
鱼籽酱寿司做法和步骤1将蒸好的米饭拌入寿司醋，稍稍放凉备用;黄瓜去皮切细条备用;2蟹肉棒放入开水中焯烫20秒切细条备用;鸡蛋打散，煎成蛋皮，卷成长条备用;
3在寿司帘上铺上一层保鲜膜，再铺上海苔片，然后将寿司饭均匀地铺在海苔片上，压实;将海苔片翻过来，米饭铺到保鲜膜上，摆上蟹肉棒、黄瓜条、鸡蛋皮，挤上美乃滋;4卷起寿司帘，固定好后打开，用刀切段即可。
5小贴士：1、如果没有寿司醋的话，可以用醋+糖+盐调制;2、铺米饭的时候，可将手蘸上柠檬水，一方面防止粘手，一方面可增加寿司饭的香味;3、切完一段寿司，将刀上粘的米饭用清水冲净再切，可以切得更整齐。
6除了鱼籽酱寿司还做了三文鱼寿司、厚蛋烧寿司等。
7制作寿司的原料极为简约，因而更讲究新鲜和搭配，每一步都要做到极致，以达到完美的境界。手握寿司的生命如同春日的樱花般短暂，最佳的味道只在转瞬之间，因此对于寿司师傅的手握技术尤其讲究。
8寿司并不是简单的用海苔片把寿司饭和搭配食材包裹起来就算是寿司了，技巧和手法都非常关键。手握饭团的松紧以及食材的搭配都会影响最终的味道，但掌握一点点技巧，就会做出专属于自己的那份寿司来。
top3:香煎椒盐多春鱼的做法
香煎椒盐多春鱼做法和步骤1多春鱼洗净表面，去腮同时拉出肠子;把处理好的多春鱼放点料酒、姜片和葱段，腌制一会儿去腥。
2平底锅烧热，放入一茶匙色拉油，把腌制好的多春鱼用厨房纸巾拭干表面水份，排入锅中;中火，两面煎至焦黄。3出锅前撒上椒盐粉即可。
4小贴士：1. 多春鱼，好吃的就是肚子里满满的鱼籽 ，所以挑选的时候记得选肚子鼓鼓的那种。2. 清洗的时候和别的鱼不同，不能破肚子洗，否则鱼籽都洗没了，直接把鱼鳃拉出来的时候带出鱼肠就可以了，多春鱼个头比较小，所以鱼肠也是非常少的一小条，很容易带出来。3. 煎好撒上椒盐趁热吃，味道是最好的。
5这种鱼的个头虽不大，肉质却特别嫩滑，煎的表面金黄，鱼骨已经煎酥，加上满肚子的鱼籽，味道十分鲜美!
6煎好的鱼身酥脆，鱼肉清甜鲜美，特别是当牙齿咬到肚子里一整包鱼籽时，哗休哗休...
7你能享受到细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感。超级简单的做法 ，五分钟就能搞定外面料理店的人气菜，别怀疑，你也可以!
top4:豆酱蒸巴浪鱼的做法
豆酱蒸巴浪鱼做法和步骤1葱段、红椒、剪刀备好。葱段用清水冲洗一会(葱沾过水会卷曲)，将红椒切成圈，葱段穿入红椒圈，红椒圈码入葱段的中间。用剪刀将葱段两头剪成葱花即可。如果觉得葱花不够圈，可以放入清水里泡一会。
2巴浪鱼、普宁豆酱备好。巴浪鱼洗净，沥干水份，将少量豆酱抹在鱼身和鱼肚内腌制5分钟，姜切丝放进鱼肚和鱼面上。锅下水烧开，放入腌制好的巴浪鱼。盖上盖子大火蒸6-8分钟关火。3余下的豆酱放入糖和淋入油，放入微波炉里高火1分钟。淋在蒸好的巴浪鱼上即可。
4很多家常菜味道都非常惹人，可在外表上却不那么貌美，这时我们只需加一点小装饰，一样可以成为餐桌上的亮点。就象这道菜蒸鱼，加入两个椒圈葱花，不但让蒸鱼更靓丽，使整道菜变得更上档次。椒圈葱花的做法非常简单，哪怕是零厨艺一样能胜任，几分钟内就可以完成
5豆酱蒸巴浪鱼是粤菜潮汕菜系里家喻户晓的一道健康美味的家常菜。6巴浪鱼富含蛋白质，味道鲜美;普宁豆酱呈金黄色，内含蛋白质、氨基酸、还原糖，质醇味香，营养丰富。两者一同蒸煮，使此菜咸香惹味，具有浓郁的地方特色风味。
7正宗的豆酱蒸巴浪鱼做法是将巴浪鱼洗净抹干水，用粗盐、胡椒粉腌1小时，再用毛巾擦干;把鱼放在竹垫或竹筲箕内，在开水中用慢火浸熟;待鱼完全冷后，取起盛碟上，蘸普宁豆瓣酱吃。
8正宗的豆酱蒸巴浪鱼做法是将巴浪鱼洗净抹干水，用粗盐、胡椒粉腌1小时，再用毛巾擦干;把鱼放在竹垫或竹筲箕内，在开水中用慢火浸熟;待鱼完全冷后，取起盛碟上，蘸普宁豆瓣酱吃。
9我在做法上进行了改良，先用豆酱腌制鱼肉，再清蒸，然后淋上豆酱，这样做出来的豆酱蒸巴浪鱼咸鲜宜人，肉质更为鲜嫩。