扫帚菜的营养价值 扫帚菜的营养成分
扫帚菜的营养价值 扫帚菜的营养成分
扫帚菜可药用也可食用，食用时每100g可食部含水分79g，蛋白质5.2g，脂肪0.8g，碳水化合物8g，能量251KJ，膳食纤维2g，胡萝卜素5.72mg，维生素B10.15g，维生素B20.31mg，维生素C39mg，维生素P1.6mg。
扫帚菜的功效与作用 清湿热
扫帚菜性寒、味苦，有清热解毒的功效，热淋、目赤、咽喉肿痛等患者可适量食用扫帚菜，对于病情治疗有一定好处。
扫帚菜煎饼的做法
扫帚菜清热利湿，解毒，粗生粗长，路边，田间，沟渠，房角，荒地，都能长，基本不用管。长大后，秋天可以扎成扫帚扫地。果实地肤子是一种药材，祛风止痒。
扫帚菜，天然生成，有机食品，
炎热的夏天吃点去火!扫帚菜或凉拌食谱，或做馅，都很鲜美.
扫帚菜煎饼
材料：面粉250克、鸡蛋2个、水适量、盐6克、扫帚菜1000克、鸡蛋白10个
扫帚菜煎饼的做法
1.将面粉，水，鸡蛋，水放到盆中。
2.将面粉水搅拌均匀，成图示稀糊状，盖盖。
3.扫帚菜清洗干净。因为扫帚菜长在路边，菜苗有细细绒毛，容易落尘，要多洗几遍。
4.锅里烧开水，放扫帚菜焯一下，如果特别嫩，就要时间短点。
5.焯后撰干水，扫帚苗和蛋白剁碎，放入盆中，放盐，花椒油调味。
6.蒜凿碎，放盐，放醋。
7.电饼铛抹油。
8.放入面糊，摊薄，两面烙熟后出锅。
9.煎饼放入盘中。
10.放入扫帚菜，蒜汁。
11.卷起，开吃。
扫帚菜的功效和作用
1.扫帚菜有很强的抗皮肤真菌的作用，扫帚菜有利尿的功效，扫帚菜超消费于一些血痢久治不好的也可以用来治疗。
2.扫帚菜也可以用来治肝虚目昏，可以用扫帚菜来治疗治疝气、痔疾，可以治疗痈等。
3.扫帚菜是一种含高胡萝卜素的一种食物，还含有大量的高钾、铜，是一种半野生类的蔬菜，可以凉拌，可以炒肉，吃起来很爽，也可以做糕。
4.扫帚菜有很强的清湿热的作用，也有很强的利尿作用，用来治疗赤白痢、腹泻、痢疾的效果都很好，同时扫帚菜对于热淋、尿涩、血痢、皮肤风热都不错，也可以用来治疗疥癣、阴部湿痒等症。
5.扫帚菜也可以在秋天树长大长高以后，砍下来，把枝干不晒干，去掉叶子，再把扫帚菜的干支杆扎成一个扫把，用来扫地，也是很不错的，所以才会叫扫帚菜。
扫帚菜的吃法
1、粉蒸扫帚菜
这是一种很普遍的食用方法，可以把扫帚菜洗净之后，撒上面粉，然后拌匀，放入蒸锅内蒸熟，然后根据个人口味加入调味料或者用蒜泥蘸着吃。
2、扫帚菜水饺
现在用野菜包水饺的很受欢迎，扫帚菜也是其中之一，把扫帚菜切细，然后加上各种调味品，加上虾仁或者瘦肉末，然后包成水饺，就是一道美味又健康的食品。
3、扫帚菜包子
扫帚菜包子和水饺差不多，但是包子和水饺毕竟味道还是不同的，但是制作方法是差不多的。
4、扫帚菜火烧
火烧很多地方叫做饼，也是用扫帚菜做馅，烤制而成的，非常好吃。
扫帚菜怎么做好吃
无论哪种方法做扫帚菜，都要注意清洗干净，还要选那种嫩嫩的菜，可以先用水焯一下再做，也可以先用少量的盐搓一下，这样比较容易入味。
扫帚菜的吃法
粉蒸扫帚菜
材料：新鲜扫帚菜、面粉、芝麻、花生适量。
做法：1、扫帚菜浸泡清洗干净;
2、洗净控干水分，最好是叶片上有水珠，但是盆内无水;
3、在上面撒上玉米面，也可以直接用面粉;
4、用手抓匀，使每一个叶片上面均匀裹上面粉;
5、蒸锅内放水，将笼布浸透水，铺上;
6、放入裹好面粉的扫帚菜。开火，出热气之后蒸5分钟即可;
7、花生烤熟、黑芝麻烤熟，用料理机打碎。加入盐、味精调味;
8、蒸熟后，在上面撒上花生芝麻碎，用筷子拌拌，即可食用。
扫帚菜蘸酱吃
材料：扫帚菜、色拉油、枸杞子、盐。
做法： 1、洗干净扫帚菜;
2、锅内放水、一点点盐和几滴色拉油，水开后倒入扫帚菜和枸杞子，焯一下;
3、变色后捞出放凉开水里降温;
4、装入饮料瓶底按一下，倒扣在盘子里;
5、可以蘸蒜酱、辣酱、芝麻酱、豆瓣酱、橄榄菜酱都可以。
凉拌扫帚菜
材料：扫帚菜两百克，大蒜一头，生抽少许，盐、味精各适量，麻酱一大勺。
做法：1、把扫帚菜清洗干净，再放入到沸水中焯两分钟，捞出后放入凉水，降温后捞出把水分沥干;
2、把大蒜去掉外皮切成蒜末备用;
3、把麻酱放入小碗中加入生抽、盐和香油以及鸡精等调味料，用筷子调匀;
4、把处理好的扫帚菜放在盘子中，再把调好的料汗倒进去，最上层撒上蒜末，就可以了。
扫帚菜的价值
营养成分：扫帚菜每百克嫩茎叶含水分79克，蛋 白质5.2克，脂肪0.8克，碳水化合物8克，胡萝卜素5.72毫克，维生素B10.15毫克，维生素B20.31毫克，尼克酸1.6毫克，维生素C39毫克。
作用功效：扫帚菜性味苦寒，具有清热解毒、利尿通淋的功效。治赤白痢、泄泻、热淋、目赤、雀盲、皮肤风热赤肿。《本草图经》载“主大肠泄泻，止赤白痢，和气，涩肠胃，解恶疮毒”。
孕妇可以吃扫帚菜吗
孕妇可以吃扫帚菜吗
孕妇是可以吃扫帚菜的，因为这种菜品中有大量的植物蛋白和多种微量元素，孕妇食用以后对母体和胎儿都特别有利，但是在孕妇在食用扫帚菜时也要注意一点，那不是不能过量食用，因为这种菜品性寒，可清热解毒，过量食用对孕妇有些不利因素存在。
扫帚菜的功效
1、扫帚菜具有清热解毒的功效，特别是对人体因为体内火气过旺而出现的白痢和干咳等病有良好的治疗效果，另外扫帚菜还能让人体快速补充体力，避免体虚和乏力症状的出现。
2、扫帚菜可以增加人类的抗病能力，提高人体的正能量，因为这种野菜有可以补充人体能量的物质，特别是植物蛋白与维生素的含量都特别高，人们经常食用以后可以提高身体的健康水平，起到预防疾病的作用。
3、扫帚菜是一种生长在田间地头上的野菜，大家在食用时要格外注意，因为有些地区把它当野菜处理，会喷洒农药，如果清洗不干净对身体特别不利。
扫帚菜包饺子做法步骤教程
1、首先当然就是准备原料
我们到野外去采摘扫帚菜是最好的，没条件自己去采摘的，就要购买新鲜的、嫩的扫帚菜，这样的扫帚菜做出来的菜肴味道最为鲜美。
2、把扫帚菜清洗干净
虽然是来自于大自然的菜品，但是也要注意清洗一下，这样不但卫生，也是去掉一些尘土、大气污染的方法，只不过因为扫帚菜没打过农药，当然更让我们放心。
3、拌好馅
把扫帚菜切成碎丁，先用盐腌渍一下，然后再加入葱末、姜末、五香粉、花生油、味精、瘦肉末来调味。
4、包饺子
活好面，然后用保鲜膜包起来放置半个小时，就可以包饺子了。
扫帚菜怎么吃好
扫帚菜醮酱
1、把新鲜的扫帚菜洗干净，锅里放一些清水加入一点盐和少量的食用油烧开，把洗好的扫帚菜放进去，焯一下，看它变色后捞出放入到冷水进行降温。
2、扫帚菜的温度降下以后，取出用手挤掉里面的水分放在盘子中。另外准备一个小碗放一些豆瓣酱或者辣椒酱，直接醮食就可以了。
蒸扫帚菜
1、用料：扫帚菜五百克，玉米面适量，蒜泥、醋、生抽、姜末的香油各适量。
2、把扫帚菜洗干净，控一下水分，放在盆子中加入玉米面抓匀，让每一片扫帚菜上都粘一些玉米面，最后把抓好的扫帚菜放在蒸锅中开火蒸制。蒸制七八分钟以后就能蒸熟。
3、在扫帚菜蒸制的同时，大家要把准备好的调料放一起制成料汁，在食用时既可以把料汁加入到扫帚菜中拌食，也可以直接用扫帚菜醮着料汁食用。
扫帚菜的营养价值 润肠通便
扫帚菜中膳食纤维的含量很高，100g中有2g是属于膳食纤维，属于高纤维野菜，食用可起到润肠通便，改善便秘的作用。
扫帚菜的功效与作用 抗菌
扫帚菜含有皂苷、生物碱等有效成分，有抗菌作用，《本草图经》记载“主大肠泄泻，止赤白痢，和气，涩肠胃，解恶疮毒”，扫帚菜可用于淋病、泄泻、阴部湿痒、皮肤病等疾病治疗。