桂鱼清蒸多久才能熟
桂鱼清蒸多久才能熟
做清蒸桂鱼的时候,需要蒸6~7分钟。最长不要超过15分钟,以避免肉质过老的情况产生,否则会大大影响口感。而且桂鱼的肉质比较细,蒸煮的时间就更要短一些,一般等到水滚开之后,盖上锅盖蒸上5~8分钟就完全足够了。
桂鱼的家常做法
红烧桂鱼的做法
红烧桂鱼食材准备
桂鱼、葱、姜、面粉、白醋、糖、大料、白酒、酱油、辣椒。
方法步骤
1、将鱼清理干净,放入葱段姜片和白酒腌制。
2、腌制完成后用厨房纸将鱼擦干,均匀的沾上面粉后,轻拍鱼身拍掉多余的面粉。
3、在锅中放入油,油热后,将鱼放进去炸至金色捞出。
4、锅内留底油放入大料、葱姜出香味后,放入鱼,加白醋,盖上锅盖焖一分钟。
5、再加入白酒、糖、辣椒、酱油等调料。
6、加入适量的水,大火煮开后转小火,过一会再加盐调味。
7、等汤汁开干时盛出即可。
红烧桂鱼的家常做法
红烧桂鱼食材准备
桂鱼、油、白醋、盐、姜、白糖、料酒、大料、花椒。
方法步骤
1、将桂鱼清洗干净,葱切段,姜蒜切片。
2、切好的葱姜蒜放在一个干净的碗中,放入适量的酱油、盐、白糖和水调成汁。
3、在锅中放入食用油,油热后将鱼放入,直到鱼煎成金黄色。
4、倒入白醋盖上盖子焖大约10秒,放入之前做好的调味汁,加入花椒粒、大料转小火慢炖,最后收盘即可。
清蒸鲈鱼最简单的做法
1、首先将鲈鱼清洗几遍,只有将鲈鱼清洗干净了,才可以做出美味的清蒸鲈鱼,冲洗干净之后将鱼平放,用刀从头至尾沿着脊背划一刀,然后将鲈鱼翻过来在鱼身上切花刀。
2、取适当的食用盐、料酒抹在鱼身上,这样可以很好的入味,将葱、姜切丝,火腿切片待用,将香菇洗净去蒂切片 。
3、将笋片、香菇在沸水中焯一下,接着和火腿一起放在鱼身上,等到水开了以后放入锅内蒸熟,
4、在锅中加入适量的温水,酱油,生抽、老抽都是非常不错的选择,撒入一些胡椒粉、盐调匀。
5、最后在鱼身上撒上适量的葱丝、姜丝,这时候美味的清蒸鲈鱼就做好了。
为什么桂鱼比鲈鱼贵 桂鱼怎么做好吃
桂鱼可以用来清蒸、红烧,还可做成松鼠桂鱼,鸳鸯鳜鱼等。
材料:桂鱼600g,生姜,2根大葱,香菜,胡椒粉,花生油。
做法:
1、把大葱洗净,一根切成两段,另一根切丝;香菜洗净沥干。
2、桂鱼剖好,放在盘子上,在鱼身下垫2-3片生姜和长葱段,鱼面上也放2片生姜。
3、把蒸鱼酱油等材料混合,加两勺清水,煮沸。
4、在锅中加入清水煮沸后,用大火蒸鱼约5-7分钟。
5、鱼蒸熟后,端出来倒掉蒸出来的汁,把姜和葱去掉,浇上备好的蒸鱼酱油。
6、把姜丝、葱丝和香菜放在鱼身上,撒上胡椒粉。
7、把油放入锅中煮沸,最后浇在鱼上即可。
松鼠鱼的功效
松鼠鱼性味甘平。补气血,益脾胃。
1.治疗肺结核、咳嗽、贫血
①桂鱼1条,去内脏洗净。加百合20克、贝母5克、冰糖适量,隔水蒸熟,去药渣。食鱼及百合。
②桂鱼加大枣煮汤,用鱼汤煮成糯米粥食用。
2.治疗虚劳赢瘦、肠风便血
桂鱼1条,去内脏、鱼鳞,洗净后与豆腐共煮食。也可单用桂鱼清蒸或炖汤食用。
3.治疗骨刺鲠喉
桂鱼胆阴干后研末,用温酒送服,慢慢下咽,可使入咽喉之骨刺随涎而出。
4.治疗病后体弱及年老体弱
桂鱼1条,去鳞及内脏,洗净。黄芪、党参各15克,淮山药30克,当归头12克。诸药先煎取汁,鱼入药汁,煮熟食用。
5.治贫血、食欲不振
桂鱼1条,去鳞及内脏,洗净,加姜、葱、盐、胡椒粉共煮,食之。
6.主治肠风泻血、咽喉骨鲠或竹木刺喉,灭腹内诸虫
桂鱼肉100克,糯米100克,猪肉50克,姜15克,蒜头10克?料酒10克,味精2克,胡椒粉2克。精盐5克,水1000克。糯米浸泡6小 时,鱼肉、猪肉、姜、蒜头均切丝。油入锅,加猪肉丝炒熟。下料酒、糯米、水、鱼肉丝煮成粥。放姜丝、蒜丝、精盐、味精,稍煮,撒上胡椒粉后食用。
桂鱼和鲈鱼哪个好 桂鱼怎么吃最有营养
桂鱼清蒸最能保留住鱼中的营养物质。
材料:桂鱼、生姜、葱、油、生抽、糖、盐、白酒。
做法:
1、将桂鱼解剖去除内脏,用清水冲洗干净。
2、在桂鱼的鱼身上划几道平行刀口,抹上少量盐。
3、将姜片放入鱼肚和刀口中,再抹上少许白酒,放置10分钟。
4、将葱切段,再切丝,把姜也切丝备用。
5、锅内水烧开,把鱼放上去蒸8-10分钟。
6、鱼熟后把碟中的汁水倒出,再把切好的葱和姜放在鱼身。
7、把油烧热后,均匀淋在鱼身上。
8、最后在锅中倒入酱油,加糖和盐,待溶解后,将其淋在鱼身上即可食用。
清蒸丁桂鱼的做法
丁桂鱼肉质细嫩、无肌间刺、肉味鲜美、蛋白质含量高(18.85%),尤以富含脑黄金(DHA),被誉为绿色保健食品,畅销欧洲。该鱼共有绿、黄、蓝、白等多种表现色,但主要推荐金色丁鱥。它是一种人工培养的丁桂鱼。色调由浅金色至红色不等,有些鳍上和胁腹部有红黑斑点。丁桂鱼既是鱼中食用佳肴,又是养殖、观赏、垂钓极品
1. 丁桂鱼杀好去内脏去腮去鳞,用盐抹匀全身,撒些胡椒粉,内脏里放姜片去腥
2. 在鱼身底下放一个勺子垫起,下蒸锅里蒸约10分钟至鱼全熟
3. 取入勺子,把蒸鱼出的水倒掉不要
4. 在鱼身上铺上葱段,淋上蒸熟的酱油,把食用油烧热,浇在葱段上让其散发出葱香即可。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的鱼,那就是丁桂鱼了,我们知道丁桂鱼不但好吃而且还含有丰富的营养,丁桂鱼有很多种做法,上文为我们详细介绍了清蒸丁桂鱼的做法,相信大家都掌握了吧。
肝癌患者的营养食疗方法
翠衣番茄豆腐汤
材料:西瓜翠衣30克,番茄50克,豆腐150克。
制作:将西瓜翠衣、番茄和豆腐全部切成细丝做汤食经常食用,
功效:具有健脾消食、清热解毒、利尿去湿等功效。
茯苓清蒸桂鱼
材料:茯苓15克,桂鱼150克。
制作:加水及调料同蒸至熟烂,吃鱼喝汤即可。
功效:健脾利湿、益气补血,适合肝癌患者调养身体。
藕汁炖鸡蛋
材料:藕汁30毫升,鸡蛋1只,冰糖少许。
制作:鸡蛋搅匀后加入藕汁拌匀,加少许冰糖稍蒸熟即可,可经常服食。
功效:可止血、止痛、散瘀,肝癌出血患者宜用。
桂鱼清蒸多久才能熟 清蒸桂鱼的家庭做法
准备好桂鱼一条,干红椒一个,姜,葱,料酒,盐,蒸鱼豉油,植物油。
1.把桂鱼去鳞、去除内脏之后洗净,抹干其中的水分,然后用两汤匙的料酒和少许盐,抹在鱼的表面腌制十分钟,之后给姜去皮切成粗丝,葱也需要切成粗丝放到鱼肚子中,入蒸锅之后用大火蒸十分钟。
2.在蒸鱼的时候把一根葱切成丝,切好的葱丝需要放入冰水中,需要浸泡片刻,红椒去籽之后切成丝备用,桂鱼蒸好之后去掉一部分的汤汁。
3.最后把葱丝、红椒丝一起放在鱼身上,浇上蒸鱼豉油,最后把少许的植物油倒入锅中烧热,然后淋在鱼身上就可以吃了。
孕妇可以吃桂鱼吗 孕妇怎么吃桂鱼好
孕妇饮食以清淡为宜,可以将桂鱼清蒸或者红烧,利于孕妇吸收。
1:将桂鱼桂鱼去鳞、去腮及内脏,清净干净后置于碗中,背上剖花刀,将鱼的两面和肚子抹少量盐,码上姜片,加入料酒和醋,腌渍5-10分钟。
2、将鱼摆入盘中,放入已上汽的蒸锅。
3、盖上锅盖,蒸10分钟左右开盖,撒上葱姜丝和辣椒丝,再蒸2分钟即可。
4、将蒸好的鱼取出,淋上蒸鱼豉油即可。
1、桂鱼刮鳞去内脏洗净,葱切段、姜蒜切片。
2、把切好的葱姜蒜放入碗中,加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁。
3、锅内放油,油热后将鱼放入,把鱼煎成金黄色。
4、倒入白醋盖上盖子焖十秒左右,倒入调好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖,收汁后装盘即可。
制作清蒸鱼的三技巧
清蒸鱼的味道十分鲜美,而且重点突出了鱼的味道,下面介绍一下制作清蒸鱼的三个技巧。
第一,水烧开后将鱼放入蒸笼,三分钟后取出,将盘中鱼汤倒掉,然后再放入蒸笼继续蒸。此举决定了鱼熟后不腥,特别重要。
第二,在蒸鱼之前,先将鱼握住头尾弯上一下,在鱼身弯曲处垫上一姜块,此举保证鱼蒸熟后呈腰部弓起之生动状,给“型”加分。
第三,龟甲活鱼清蒸时,只在倒掉蒸三分钟后的汤时加盐、葱丝和极细火腿丝七、八丝,其他调料一概不用,以突出鱼味。
如何清蒸桂鱼
桂鱼又称为鳜鱼,是一种名贵的淡水鱼,其肉非常肥美而且鲜嫩,并且鱼身刺少,老少皆宜。尤其对于儿童、老人或者是脾胃消化不佳的人来说,吃桂鱼既能补虚,又不必担心消化不良。清蒸桂鱼是最常见的做法,一起来学学如何清蒸桂鱼吧。
如何清蒸桂鱼材料:桂鱼、姜、蒸鱼鼓油、青椒、大葱、红椒、盐、醋、料酒
做法:
1、先将青椒、大葱、红椒洗净之后,切成丝备用;姜洗净之后切成薄皮备用。
2、桂鱼去鳞、去腮及内脏,清净干净后置于碗中,背上剖花刀,将鱼的两面和肚子抹少量盐,码上姜片,加入料酒和醋,腌渍5-10分钟。
3、将鱼摆入盘中,放入已上汽的蒸锅;蒸10分钟左右开盖,撒上葱姜丝和辣椒丝,再蒸2分钟即可。
4、将蒸好的鱼取出,淋上蒸鱼鼓油即可。