被当咖啡的秋葵
被当咖啡的秋葵
菜园里母亲种的“咖啡”,味道和超市里卖的咖啡差不多
品尝了几次母亲炮制的“咖啡”,起初我并没有察觉出有什么不对劲。
三年前,老家一位亲戚从杭州返乡探亲,带回了一些狭长的豆荚,她从中挤出了几粒绿豆大小的种子,“这是城里人常喝的咖啡豆”,于是,我母亲留了一些。来年夏天,我从武汉回河南老家度暑假,果然菜园里发现了一小墒往年从未见过的“蔬菜”。
黄花白花,尖椒胖瓜,满园绿色中,这墒“咖啡树”格外显眼,一米多高一株,狭长的豆荚毛茸茸的,像羊角一样,朝天而长。
我在菜园里踱着步,心想着在乡下不花钱都能喝上自制的咖啡,美!
听母亲说,每一株咖啡秧子,她都仔细刨土施肥,精心料理。她觉得这东西很金贵。实际上,她10年前就喝过咖啡,雀巢、摩卡都喝过,不过这都是在外地做生意的亲戚们带回来的,量少。那时,没发现她喜欢这种带有苦味的饮料,在她的印象中,咖啡是一种带着焦苦味的提神饮品,跟家乡的信阳毛尖一样,“喝了睡不着觉”。
当年的咖啡豆收获后,由于母亲不知如何将其加工成咖啡面,于是一搁置久了就遗忘了,最后都留作了来年的种子。
今年年初,我突然想起家里还种有咖啡树,于是赶紧上网学了一下它的炮制技术,跟往日她在电话中教远在北京的我如何腌制老家的榨菜、筒鲜鱼一样,这回我通过电话教她炮制咖啡。最后,不知道她是不是借来了大娘家的有点像古董的石质研磨碗(老家话叫雷包子),反正那些炒熟的豆豆最终成了咖啡面。
炮制成功后,她和父亲成了第一批尝鲜的人。“告诉我咖啡一天喝几次?多了怎么样?你爸他一天三杯呢……”一天晚上,母亲发来短信询问,原来有人上瘾了。“得赶紧给你,不然你老爸喝完了。”后来,她专门给我留了一大包,但一时又没法给我。
秋葵的营养价值
1.每一百克秋葵中所含蛋白质是2克,脂肪0.1克,碳水化合物11克,不溶性纤维3.9克,胡萝卜素310微克,维生素C4毫克,钙45毫克,磷65毫克,钾95毫克,钠3.9毫克,镁29毫克,铁0.1毫克,锌0.23毫克,硒0.51毫克。
2.秋葵脂肪及蛋白质的含量确实略高于一般的蔬菜,它最特别的地方是含有咖啡碱,咖啡碱在茶叶和咖啡豆中含量比较高,秋葵的咖啡碱含量与咖啡豆差不多,所以可替代咖啡豆起到提神消除疲劳的作用。
3.黄秋葵的营养保健价值很高,各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素。嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质。
秋葵是什么东西
秋葵又名黄秋葵、咖啡秋葵,俗称羊角豆、潺茄,属于一年生的草本植物,其果荚为主要食用部,由于其外形极像辣椒,因此,秋葵也有“洋辣椒”的称呼。
秋葵的毛没洗掉能吃吗
秋葵上的毛能吃。
秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,秋葵中富含的锌和硒等微量元素,对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。它的可食用部分是果荚,又分绿色和红色两种,其脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,深受百姓青睐。
秋葵上的毛要去掉吗
秋葵上的毛能吃。
秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,秋葵中富含的锌和硒等微量元素,对增强人体防癌抗癌能力很有帮助。主要有利咽;通淋;下乳;调经等功效。还可治疗咽喉肿痛;小便淋涩;预防糖尿病;预防癌症;保护胃黏膜。
吃了秋葵男人补肾更强壮
秋葵的来历秋葵,还叫黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,黄蜀葵,民间也称“洋辣椒”……原产于非洲,20世纪初由印度引入中国,在南方这种食物更常见。可食用部分是果荚,分绿色和红色两种,口感脆嫩多汁,滑润不腻,香味独特,种子能榨油。
随着秋葵种植的越来越多,我们在菜场内经常可以看到秋葵的身影了。它的身价也从每斤几十块的“贵族蔬菜”逐渐普及,现在只要七八块钱就能买一斤了。
秋葵真如此神奇吗?
秋葵的真相
查《中国食物成分表2002》,每一百克秋葵中所含蛋白质是2克,脂肪0.1克,碳水化合物11克,不溶性纤维3.9克,胡萝卜素310微克,维生素C4毫克,钙45毫克,磷65毫克,钾95毫克,钠3.9毫克,镁29毫克,铁0.1毫克,锌0.23毫克,硒0.51毫克等等,可以看出秋葵是一种营养丰富很不错的蔬菜。
但这些营养成分在其它的一些蔬菜中也都含有,要说钙,它不如油菜(153毫克)高;要说钾,它不如苦瓜(256毫克)高;要说镁,它不如豇豆(43毫克)高;要说锌,它不如毛豆(1.73毫克)高;要说硒,它不如洋葱(3.91毫克)高......所以,看问题要一分为二,秋葵只是一种普通的蔬菜而已。秋葵脂肪及蛋白质的含量确实略高于一般的蔬菜,但对人体具有抗氧化作用的黄酮类含量属于中等。它最特别的地方是含有咖啡碱,咖啡碱在茶叶和咖啡豆中含量比较高,秋葵的咖啡碱含量与咖啡豆差不多,所以可替代咖啡豆起到提神消除疲劳的作用。秋葵的价值
尽管秋葵并不真的比别的蔬菜更有营养,但秋葵具有不少对身体有益的功效,这是毋庸置疑的。平时买点秋葵吃吃,对身体很好哦。
1、助消化,护肠胃黄秋葵的粘性物质,可促进胃肠蠕动,有益于助消化,益肠胃。
2、降血脂黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素,能有效降低血清胆固醇,预防心血管病。
3、耐缺氧可提高耐缺氧能力。
4、保护肝脏黄秋葵的果胶,多糖有护肝功效,防治便秘。
5、防肠癌黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌。
6、补钙
黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当,且钙的吸收率在50——60%,高于牛奶1倍,故是理想的钙源。7、减肥黄秋葵为低能量食物,是很好的减肥食物;延缓衰老:黄酮含量为2.8%,具有抗氧化、防衰老作用,防治糖尿病。8、补肾黄秋葵又叫羊角豆,美国人称其为“植物VIAGRA”,可见它的补肾功效。可以让男人的精力、体力全面提升,这绝不等同于普通的壮阳补肾。补肾蔬菜之王黄秋葵是解决身体疲劳的最佳方法。9、去疲劳对青壮年和运动员而言,经常食用,可消除疲劳、迅速恢复体力,当然这对所有人群均有此效果。秋葵的禁忌
秋葵含有丰富的微量元素,平常作为一味蔬菜可以适当食用,但是千万不要迷信一样食物能达到某种神奇的功效。
由于秋葵含有草酸钙,因此肾结石和高尿酸者不建议食用。同时因为秋葵表面有些小绒毛,生吃会损伤肠胃,也不建议大家生吃。秋葵性质偏寒凉,所以不适宜拉肚子等人群食用。
压力大吃什么饮食调理 钙镁稳定情绪
钙、镁具有稳定情绪的效果,当压力来临,导致焦虑及恐惧时,钙、镁就能发挥性能,豆浆、小鱼乾、麦片、芝麻糊、生奶、腰果、咖啡、秋葵、红豆汤都是钙、镁食物。
红秋葵与黄秋葵有什么区别
红秋葵我们大家应该都不陌生,它是一种很有营养的食物,它含有丰富的果胶和牛乳聚糖等物质,有助于帮助胃部消化,促进食物营养的吸收。而红秋葵与黄秋葵又有什么区别呢?
黄秋葵嫩果(荚)肉质柔嫩、润滑,风味独特,营养价值高,堪比人参,却比人参更适合日常食补。可炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加工等。幼果中还含有一种黏性物质,可助消化,治疗胃炎、胃溃疡,并可保护肝脏及增强人体耐力。
黄秋葵的嫩叶也可食用。花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效,有一定的抗癌作用。种子中含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等矿物质,能提取油脂、蛋白质或作为咖啡的代用品。
红秋葵和黄秋葵的区别:
1.红秋葵和黄秋葵的颜色不一样。红秋葵的植株颜色是红色的,黄秋葵的植株颜色是绿色的。
2.红秋葵的市场价格要比黄秋葵的高。
3.红秋葵和黄秋葵所包含的营养种类几乎一致,但在人们的印象当中,红秋葵要比黄秋葵更适合食补。
黄秋葵是什么
一、黄秋葵的介绍
黄秋葵是一种植物,又叫做秋葵夹、黄葵、补肾菜、羊角豆、洋辣椒、咖啡黄葵,是锦葵科秋葵属的一年生草本植物,原产于非洲,之后进入美洲地区,如今,美国南部以及成为黄秋葵最大的生产地,此外,埃及及加勒比海的安提瓜、巴巴多斯种植较多,是非洲和美洲及东南亚人民喜食的蔬菜之一。在美国,黄秋葵又被称为“植物VIAGRA”。
黄秋葵的根系发达,直根性;主茎直立,赤绿色,呈圆柱形,基部节间较短,有侧枝,自着花节位起不发生侧枝;叶掌状5裂,互生,叶身有茸毛或刚毛,叶柄细长,中空;花大而黄,着生于叶腋;果为蒴果,形似羊角,种子球形,绿豆大小,淡黑色,外皮粗,被细毛。
二、黄秋葵的分类
黄秋葵按果实外形可分为圆果种和棱角种,按果实长度又可分为长果种和短果种;此外,根据株形又分矮株和高株种。矮株种早熟,分枝少,抗倒伏,易采收;而高株种株高,果实浓绿,品质好。
三、主要用途
黄秋葵的营养价值高,适合日常食补,幼果可助消化,治疗胃炎、胃溃疡,并可保护肝脏及增强人体耐力;花、种子和根对恶疮、痈疖有疗效,有一定的抗癌作用,种子还可以作为咖啡的代用品,同时也能够活化男性中枢神经和男性器官,因此被称为“植物VIAGRA”。
吃秋葵真的能减肥吗
秋葵真的能减肥吗?里面黏黏的东西是什么?
吃过秋葵的都知道,秋葵粘液真的很丰富,切开的刀前所未有的粘糊糊。这些粘糊糊的东西是什么呢?其实粘液属于粘多糖类东西,我们吃得山药,皂角米,燕麦,桃胶,海带,裙带菜等都是类似的这种物质,有一定提高免疫力等功能活性。
不过很多朋友问它到底能不能减肥?其实秋葵它本身没减肥作用,减肥是建立在整体饮食结构基础上的,还没有某一种单一的食物本身有减肥的作用呢。
当然秋葵属于营养价值挺高的深色蔬菜,而且它的膳食纤维很丰富(这些粘多糖本质也属于膳食纤维类的),膳食纤维有利于增强饱腹感、抑制部分脂肪的吸收,有利于控制体重。
而且秋葵里面还有咖啡碱,确实有一定兴奋作用,类似于咖啡,可能多多少少也能暂时性地提高点基础代谢。
所以,秋葵营养与保健价值确实不错,但吃无妨,不过靠任何靠单一食物来减肥都是不可取的。
秋葵的功效
秋葵的功效
秋葵可谓浑身是宝,除了上面讲到的这些秋葵的蒴果的功效之外,秋葵的叶、芽儿、花、种子、根都可以食用,也具有不同的保健作用。
1.秋葵的嫩叶:可以炒菜、花和嫩芽可以用来煲汤、泡茶,甘甜清爽,别有一番风味。
2.秋葵的种子:秋葵成熟的种子含有钾、铁、钙、猛等矿物质,含有丰富的优质和蛋白质,可以作为干豆食用,同时也可以磨成粉作为咖啡的代用品。
3.秋葵的根:秋葵的根有利水消肿、散瘀解毒的功效,可以治疗腮腺炎、肺热咳嗽等症。
吃秋葵真的能减肥吗
吃过秋葵的都知道,秋葵粘液真的很丰富,切开的刀前所未有的粘糊糊。这些粘糊糊的东西是什么呢?其实粘液属于粘多糖类东西,我们吃得山药,皂角米,燕麦,桃胶,海带,裙带菜等都是类似的这种物质,有一定提高免疫力等功能活性。
不过很多朋友问它到底能不能减肥?其实秋葵它本身没减肥作用,减肥是建立在整体饮食结构基础上的,还没有某一种单一的食物本身有减肥的作用呢。
当然秋葵属于营养价值挺高的深色蔬菜,而且它的膳食纤维很丰富(这些粘多糖本质也属于膳食纤维类的),膳食纤维有利于增强饱腹感、抑制部分脂肪的吸收,有利于控制体重。
而且秋葵里面还有咖啡碱,确实有一定兴奋作用,类似于咖啡,可能多多少少也能暂时性地提高点基础代谢。
所以,秋葵营养与保健价值确实不错,但吃无妨,不过靠任何靠单一食物来减肥都是不可取的。
秋葵是什么?有什么用处
秋葵脂肪及蛋白质的含量确实略高于一般的蔬菜,但对人体具有抗氧化作用的黄酮类含量属于中等。它最特别的地方是含有咖啡碱,咖啡碱在茶叶和咖啡豆中含量比较高,秋葵的咖啡碱含量与咖啡豆差不多,所以可替代咖啡豆起到提神消除疲劳的作用。