苦菜炒猪肝的做法 食材

苦菜炒猪肝的做法 食材

主要食材：苦菜250克， 猪肝150克。

其他食材：大葱10克 、姜5克 、盐3克、 味精2克、 酱油8克 、淀粉10克。

月经期间能吃猪肝吗

马鞭草蒸猪肝

食材：马鞭草30克，猪肝100克。

准备：马鞭草洗净，切断，纱布包扎，猪肝洗净切片。

做法：将猪肝与药包同放碗中，加清水适量，上笼蒸至猪肝熟后，去药包，加适量酱油、味精等调实，吃猪肝喝汤，每日一服。

功效：马鞭草是活血祛瘀药，而且有利水、消炎等作用，用它来蒸猪肝食用，对闭经、痛经和瘀血引起的月经不调均可用作食疗，对经期外阴瘙痒、白带过多等病证也有一定的作用。

首乌肝片

食材：首乌20克，鲜猪肝250克，水发黑木耳25克，水豆粉50克，青菜叶、绍酒、醋、盐、酱油、葱姜、植物油适量。

准备：将首乌切片，猪肝洗净切片，葱切段，蒜切片，姜剁成颗粒。

做法：将首乌加水熬煮成汁液，将肝片加入首乌汁和盐少许，用水豆粉20克拌匀，另把首乌汁、酱油、绍酒、盐、醋和剩下的水豆粉兑成汁。将油放入锅，置旺火上烧至七八成熟时，下入拌好的肝片滑透，锅内留油，下入蒜片、姜末略炒后，下入肝片，同时将青菜叶下入锅内翻炒两下，倒入调好的汁液炒匀，放点葱，起锅即可食用。

功效：本品具有补肾养肝补血的功效，经血量少或伴有腰酸等症者可用作食疗。

菠菜炒猪肝

食材：猪肝250克，菠菜200克。

准备：猪肝洗净切片，菠菜洗净切成条。

做法：油锅烧至七成热，放入猪肝翻炒，至半熟，倒入菠菜共炒，加适量水，煮开，加入盐和味精调味即可。

选料讲究：猪肝一定要选择色泽鲜润的。

功效：本品猪肝能补肝养血，可用于月经后期、月经过多、痛经、经期乳房胀前等，便秘、腹泻等患者忌用。

贫血的人吃什么好

菠菜炒猪肝：

菠菜和猪肝都含有丰富的铁元素，对促进补血有很大的帮助，同时菠菜炒猪肝可以缓解贫血的问题。

鸡汤粥：

鸡肉是一种最低脂肪高蛋白的肉类食物，用鸡肉煮成浓汤用汤汁同粳米一起煮，等粥稠的时候放入调味品冷却之后就可以食用了。由其是对于气血两虚型的患者来说鸡汤粥是最好的缓解贫血的问题的最好方法，可以有效的防止贫血引起的心悸，疼痛的问题。

养肝食谱做法大全

养肝食谱一、胡萝卜豆腐猪肝菜

准备二百克猪肝，三百克豆腐，一百克胡萝卜，葱花、姜末、蒜片适量。先将猪肝洗干净，放进清水内煮至八成熟捞出，将豆腐和胡萝卜放进开水内烫一烫，然后把八成熟的猪肝切成薄片，胡萝卜也切成薄皮，豆腐则切成厚片。然后开始炒菜，把蒜片、姜末、葱花放进油内炒一下，放入猪肝、胡萝卜和豆腐，用高汤和调料调味，再用淀粉勾芡，一盘美味的胡萝卜豆腐猪肝菜就出锅了。此款菜品可以有效滋补肝肾，想补肝的朋友可以多吃哦。

养肝食谱二、香菇猪肉菜

准备二百克鲜香菇，二百五十克里脊肉，洋葱、尖椒适、葱花、姜片、蒜片适量，用清水将淀粉调成糊，加入蛋清备用。将鲜香菇清洗干净，切成片，用开水烫一下，把里脊肉切成薄片，放进淀粉糊里均匀搅拌，然后把粘有淀粉的里脊肉一片片放进开水里煮透捞出来备用。将葱花、姜片、蒜片在油锅内炒一下，煽出香味，接着把切好的洋葱、尖椒放进去，再放入香菇、里脊肉片和高汤接着炒。放入调料调味，淀粉汁勾芡，翻炒一下盛盘就可以了。此款菜品护肝养胃，多吃可以提高身体抵抗力。

养肝食谱三、黑木耳炒猪肝

准备二百五十克猪肝，二十五克干木耳，葱、姜、淀粉适量，先将木耳泡发，洗干净之后撕朵，把洗干净的猪肝切成薄片备用，把淀粉放入冷水中调配成水淀粉，将猪肝放入水淀粉中抓芡后，放入热水中焯一下。把葱末、姜丝、猪肝放入热油锅内煸炒一下，将猪肝炒熟炒透，放入盘中备用。把木耳用热油翻炒熟，再把猪肝倒回锅中一块翻炒，加入食盐、鸡精调味即可。多吃黑木耳炒猪肝可补肝益肾，防治肝病。

芹菜的做法大全

芹菜炒猪肝

1.准备好所有的食材。

2.猪肝切片，芹菜切段，红椒切丝。

3.把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀。

4.芹菜用淡盐水焯烫过凉。

5.炒锅倒油爆香葱姜，倒入猪肝。

6.倒入猪肝翻炒至变色坚挺盛出备用。

7.在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。

8.加入盐和糖。

9.加入酱油。

10.翻炒后加入红椒丝。

11.再加入炒过的猪肝翻炒均匀。

12.淋入香油翻炒均匀

13.加少许鸡精翻炒均匀关火。

小窍门：

猪肝炒至不要时间长，炒至变色坚挺即可盛出，然后再和其他配菜一起混合，这样炒至的猪肝嫩滑口感好。

芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡，才不会变色。

苦菜是凉性还是热性的 苦菜怎么炒好吃

食材：苦菜250g，猪肝150g以及料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉、葱花、姜末、猪油等调料。

做法：

1.在做菜之前，一定要将苦菜洗干净，然后将它们放入已经烧开的水里面焯一下，这样可以去掉它们本身的苦味，抄好之后再捞出来，然后切成一小段小段的。

2.猪肝也要洗干净，切成片，然后加入我们准备好的调料，比如说料酒，味精等，拌匀。

3.然后在锅中倒好油，等油烧热之后加入切好的葱和姜，炒香之后，再将准备好的猪肝倒进去，一定要炒熟，炒熟之后再投入苦，菜，因为猪肝和蔬菜相比来说是比较难受的，所以要先炒猪肝，等到炒至入味的时候，就可以出锅了。

苦菜的食用方法

1、败酱全草6一24克，金银花、蒲公英、紫花地丁各12克，水煎去渣，一日2次分服。

功效：此食疗多用于阑尾炎，妇女盆腔炎，多发性脓肿

2、败酱、车前草各30克，水煎去渣，代茶多量饮服。此食疗多用于肾盂肾炎

3、败酱30克，佛手9克，水煎服，据称一个疗程(7天)后，食欲增进，黄疸消退，肝肿大消失。此食疗多用于急性传染性黄疸型肝炎。

4、内服，煎汤，9-15克(鲜者60-120克);外用捣敷。脾胃虚弱者慎用。

6、苦菜炒猪肝

用料：苦菜250g，猪肝150g以及料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉、葱花、姜末、猪油等调料。

做法：

（1）将苦菜洗净，入沸水中焯一下，捞出洗去苦味切段。

（2）猪肝洗净切片，加入料酒、盐、味精、酱油、湿淀粉拌匀。

（3）油锅烧热加入葱、姜煸香，倒入猪肝煸炒至熟而入味，投入苦菜炒至入味，出锅即成。

功效：此菜具有清热解毒、补肝明目的功效。适用于面色萎黄、浮肿、贫血、眼花、夜盲、小儿疳疾等病症。

再生障碍性贫血的菜谱

一、黑木耳炒猪肝

食材：黑木耳、猪肝、食盐

做法：

1.黑木耳清洗干净，去蒂后泡发备用;猪肝清洗干净，切片后放入水淀粉中拌均匀，焯水后必用;

2.锅中放入适量的食用油，烧热后放入猪肝翻炒，接着再放入料酒、葱末、姜丝等精盐煸炒至熟，倒出后备用。锅留底油用旺火将木耳炒至亮滑透香，接着倒回猪肝并且放入适量的味精调味，之后即可食用。

二、凉拌双耳

食材：白木耳、黑木耳

做法：

1.白木耳以及黑木耳一块清洗干净，去蒂后泡发备用;

2.将两种木耳沸水焯5分钟后放入冷水中冷却5分钟，沥干水分后装盘。然后再按照个人的口味放入芝麻、香油、食盐、味精等调味，之后即可食用。

三、红枣粥

食材：红枣、粳米

做法：

1.红枣清洗干净，去核后备用;粳米清洗干净，备用;

2.锅中放入适量的清水，烧沸后放入大米煮粥，最后放入红枣后煮烂即可食用。我做中医指出红枣粥具有补中益气以及养血安神的作用，对再生障碍性贫血具有很好的防治功效。

红背菜致癌是真的吗 吃红背菜能补血吗

红背菜没有补血的作用。

红背菜中铁离子含量不高，并且是植物性铁离子，人体吸收量很低，因此并没有很好的补血作用，网上所说红背菜炒猪肝有很好的补血作用是因为其中的猪肝而不是红背菜，因此吃红背菜不能补血。

月经期后的女人该如何补血

1、四物汤

四物汤是一种常见的补血食物，其主要材料为熟地、川芎、当归、白芍。这款汤具有补血的效果，在经期后饮用，能有效预防贫血。而且，还具有调理月经的功效，让女性朋友气色变得更好。

2、南瓜银耳汤

南瓜银耳汤不仅能补血，还能美容养颜，非常适合脸色萎黄的女性朋友食用。这款汤的主要材料为南瓜、银耳、红枣、莲子和冰糖。做法很简单，首先将银耳和莲子一起入锅煮一刻钟，然后再放入南瓜、红枣煮熟，最后加入适量的冰糖即可。

3、三红汤

三红杨，顾名思义，就是用三种红色的食物熬成的汤，这三种红色食物分别是红枣、红皮花生和红豆。这款汤的补血效果是非常好的，适合女性朋友在月经干净后食用。这款汤的做法也是很简单的，只要将这三种食物一起入锅熬成汤即可。

4、韭菜炒猪肝

韭菜和猪肝都是常见的食材，都含有铁质，其中，又以猪肝的含铁量最高，而且猪肝中的铁质更容易被人体吸收。因此，建议月经后的女性朋友常吃韭菜炒猪肝可以补血。

韭菜猪肝可明目补肝

韭菜炒猪肝的做法一：

猪肝、料酒、葱姜、豆芽、甜椒、蚝油

1.猪肝洗净后，在放有料酒，葱姜的开水锅内烫一下，以去血污。

2.起油锅，放入蒜片爆出香味后，下豆芽和甜椒略炒后，加入猪肝一起翻炒，加盐，胡椒粉，稍许砂糖，料酒和蚝油调味，用水淀粉勾芡，然后下韭菜炒均匀，淋上麻油即可。

韭菜炒猪肝的做法二：

新鲜猪肝200克，豆芽少许，红甜椒半个，韭菜葱姜大蒜适量，食用油料酒白糖盐蚝油胡椒粉水淀粉麻油鸡精适量

1.新鲜猪肝洗净切片，待用

2.葱切段，姜切片，大蒜切片，豆芽洗净，韭菜切段，甜椒切条待用

3.把猪肝放在有料酒，葱姜的开水锅里焯一下，去除血水

4.起油锅，爆香蒜片。下豆芽，甜椒翻炒

5.下猪肝，加盐，白糖，料酒，蚝油，胡椒粉调味

6.用水淀粉勾芡，下韭菜翻炒均匀至韭菜断生，加鸡精增鲜，淋上麻油就可以出锅了。

苦菜炒猪肝怎么做 做法步骤

1.将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯一下，捞出沥水，切段；

2. 猪肝洗净切片，放入碗内；

3. 猪肝加料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉20克（淀粉10克加水10克）拌匀；

4.葱姜洗净均切成末；

5.炒勺置旺火上，热油下入葱、姜煸香；

6.倒入猪肝炒至熟而入味；

7.投入苦菜翻炒均匀，出勺装盘即可。

苦菜炒猪肝的做法 功效

清热解毒、补肝明目。

老年人贫血饮食食疗

菠菜胡萝卜猪肝汤

猪肝100克，菠菜200克，胡萝卜100克，加水炖熟，调味饮服。

黑豆红枣糯米粥

黑豆25克，红枣15枚，糯米50克。上述三者用文火煮成粥，另加红糖20克，调匀服食。

猪肝瘦肉粥

食材：鲜猪肝50克，鲜瘦猪肉50克，大米50克，油15毫升，盐少许

菠菜猪肝汤

食材：鲜猪肝100克，鲜菠菜200克，油15毫升，盐少许

芹菜炒猪肝

食材：猪肝200克，芹菜300克(或菠菜200克)，酱油25克，白糖20克，黄酒10克，湿淀粉30克

芝麻花生糊

食材：黑芝麻、花生仁(连衣)各若干，白糖15克

红枣绿豆

绿豆25克、红枣10枚，红糖20克、绿豆在锅内煮开花，红枣煮熟、加糖食用。

红背菜哪些人不能吃 红背菜补血吗

红背菜可以补血。

红背菜具有补血的功效，红背菜炒猪肝是生活中常见的烹饪方式，但其实，这里面起主要作用的是猪肝，红背菜只是辅助帮助补血，替换成其他植物也是可以的，例如苋菜等食物。