丝瓜怎么炒不发黑又好吃
丝瓜怎么炒不发黑又好吃
1、炒丝瓜之前,可以先将丝瓜浸泡在盐水中,这样能让丝瓜的表皮附着一层盐分,从而能更好的阻挡丝瓜中糖分和高温的直接接触,因此能更好的预防丝瓜发黑。
2、在丝瓜下锅后建议就加盐,这样能更好的让食盐附着在丝瓜上,从而也能很好的阻挡丝瓜和高温的直接接触,从而也能更好的阻挡丝瓜变黑。
3、炒制丝瓜的时候建议大火烹炒,这样能缩短丝瓜和高温氧气的直接接触,从而能减慢丝瓜的变黑速度,也能更好的缓解丝瓜的变黑程度。
4、在炒丝瓜的时候可以加入一个西红柿,西红柿的汁液能很好的附着在丝瓜身上,从而能直接阻挡丝瓜中的糖分和氧气的接触,这样能很好的预防丝瓜发黑的现象。
5、丝瓜中含有大量的叶绿素,醋中的乙酸含量比较丰富,如果在烹炒时加醋会直接破坏掉丝瓜中叶绿素的含量,因此建议在烹炒丝瓜的时候千万不要加醋。
吃了没炒熟的丝瓜会怎么样 丝瓜怎么炒不发黑
1.丝瓜焯水的时候,可以将水里面放入适量的色拉或者食用盐,或者白糖,这样丝瓜的颜色就会保持本身的绿色,而且不会变色。
2.丝瓜需要清洗之后再削皮,如果先削皮后再清洗丝瓜也很可能会变黑,还有就是削好皮的丝瓜切好后应该立马使用,最好不要在空气中放置太长的时间,可以将丝瓜泡在淡盐水中,这样也可以保证丝瓜不变黑。
3.炒丝瓜的时候应该先将油锅加热,油温必须要高开大火,这样可以减少丝瓜与空气的接触,防止丝瓜变黑。
丝瓜煮久了为什么成了黑色的
一、丝瓜煮久了变成了黑色的原因:
1、丝瓜会变黑这是因为丝瓜被氧化的关系,因为丝瓜里淀粉含量比较高,当丝瓜暴露在空气中,就会产生氧化的反应。此外如果是用铁锅炒丝瓜,丝瓜煮久了,丝瓜和铁锅接触的时间越长就越容易氧化发黑,这是因为丝瓜遇铁后会氧化变黑。
2、所以在切完丝瓜后将丝瓜泡在水里,或者烹煮丝瓜时,不要大力翻动丝瓜,都是让丝瓜不会氧化变黑的方法。还有烹调时盐要尽量最后放,否则丝瓜会变黑。此外最好不用铁锅炒丝瓜,也是防止丝瓜被氧化的一种方法。
3、炒丝瓜时,丝瓜切好后应立即放入锅中炒,速度尽量要快,减少与空气接触,同时油也要适当多放点,可以旺火快炒,并且在出锅时淋上一点白醋,以起到防止氧化的作用。所以丝瓜变黑是正常的现象,是可以吃的,不会对身体产生什么坏的影响。
推荐丝瓜的吃法
清炒丝瓜
原料:丝瓜两条
调料:油、糖、盐、香油、葱、水淀粉 做法:
1、丝瓜去皮切成滚刀块
2、起油锅,烧至八成热,葱花炝锅,下丝瓜略炒,加盐和少许糖,翻炒至丝瓜断生,加适量清水,转用中火烧一至两分钟,以水淀粉勾芡,出锅装盘,淋香油既成。炒丝瓜易发黑是容易被氧化。减少发黑要快切快炒,也可以在削皮后用水淘一下,用盐水过一过。
丝瓜金针菇
原料:丝瓜 辅料:金针菇
调料:油、盐、水淀粉、浓缩鸡汁 做法:
1、丝瓜去皮切段,用盐腌下,可以避免发黑 2、开水,金针菇过下水立即捞出
3、一点油,放入丝瓜炒,再放金针菇。放一点盐 4、水淀粉加浓缩鸡汁和一点生油。倒入菜中,粘稠,出锅
丝瓜怎么做好吃
丝瓜怎么做好吃:清炒丝瓜
材料:丝瓜二根,大蒜四头,花生油,盐少许
做法:
1.丝瓜去皮,洗净,从中间一分为二切片备用;
2.锅内油烧热,下蒜茸煸出香味,倒入丝瓜,加入盐一起翻炒;
3.炒至丝瓜心完全变白即可出锅。
丝瓜怎么做好吃:丝瓜炒鸡蛋
材料:丝瓜一根,鸡蛋2个,干枸杞几粒
做法:
1、鸡蛋打散, 干枸杞泡水
2、鸡蛋液中加一小勺水,搅匀,锅热倒油后,先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟,盛出
3、丝瓜洗净,削去外皮,切成滚刀块
4、再次将锅烧热, 点少许油, 下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟,然后倒入鸡蛋,炒匀,出锅前勾薄芡,关火后加盐拌匀即可
5、丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅,一共约一分钟就可以了。
丝瓜怎么做好吃:上汤丝瓜
材料:丝瓜、咸蛋黄、皮蛋、蒜头、火腿、鸡汤
做法:
1、把皮蛋切成小块,并把火腿切丝。
2、蒜头切片,把咸蛋打开。
3、把丝瓜削皮,并切件
4、先烧热油镬,爆香蒜片及咸蛋黄。
5、倒入鸡汤煮滚
6、加入丝瓜及火腿
7、盖上煲盖并煮丝瓜至软身
8、放入皮蛋,再煮多1分钟,即成。
丝瓜虽然对我们的身体很有好吃,但是月经不调,体虚内寒,腹泻的患者不宜多食。今天,关于丝瓜怎么做好吃,以及丝瓜的营养价值小编就说到这里了,希望能帮助到您。
棱角丝瓜如何做好吃
棱角丝瓜的做法
棱角丝瓜的吃法有很多,可以用棱角丝瓜来和蛋或者是肉片滚汤,这种汤是很清甜的,也可用棱角丝瓜和肉片一些炒着吃,也是很好吃的。
1.棱角丝瓜炒肉片的材料
棱角丝瓜一个,肉适量,调味料适量。
2.棱角丝瓜炒肉片的做法
1)先把肉切成片,再加入调味料腌一下备用,再把棱角丝瓜的皮去掉,再切成片或块都可以,再把油锅炒开,再把肉片放进去,慢慢地炒,炒到五成熟的时候就可以把棱角丝瓜片倒进去一起翻炒。
2)同时也可以把盖子盖上这样有种于棱角丝瓜快点熟,在棱角丝瓜快熟的时候再加入调味料,再翻炒一下就可以出锅了。
3.棱角丝瓜汤的材料
棱角丝瓜,蛋或瘦肉,调味料。
4.棱角丝瓜烫的做法
如果用肉片的就可以先把肉片切成片再用调味料腌制一下备用,再把棱角丝瓜去皮,然后再把棱角丝瓜切成片,再把水煮开,再把棱角丝瓜和肉片或者是鸡蛋加进去煮开一下就可以加入调味料了,直到材料都熟了就可以出锅了。特别的清甜,夏天吃棱角丝瓜汤是最好的
丝瓜不能和什么一起吃 丝瓜黑了能吃吗
没变质的情况下可以吃。
丝瓜有些褐色发黑,多半是氧化的原因,和平时吃的苹果一样,去掉外皮后放在空气中时间长久,内部果肉就会被氧化变黑,但也可能是丝瓜受到大量细菌等微生物的入侵,导致丝瓜变质发黑,这种情况下的丝瓜是不宜食用的,对健康有害。
丝瓜现切现做,避免氧化发黑,如不着急做的话,可用盐水泡着备用,另外用铁锅炒丝瓜容易发黑,最好在出锅前再放盐,可避免变黑。
丝瓜怎么炒好吃 丝瓜炒肉
材料
丝瓜2条,肉适量,油,蒜,盐,淀粉,生抽
做法
1、丝瓜洗净切块;
2、肉切丝,放点淀粉,拌匀,这样肉的味道会比较好。
3、锅里放油,加热至7成熟,放入蒜瓣炒香。
4、倒入丝瓜块,翻炒,1分钟后,倒一点生抽,继续炒1分钟。
5、加一点清水,焖一分钟。
6、加入适量的盐,出锅。
新鲜丝瓜的吃法技巧
1、清炒丝瓜
新鲜的丝瓜清炒最好吃,可以保持丝瓜的鲜香之气,在制作时需要准备新鲜丝瓜两根,把它去掉外皮以后切成滚刀块,然后再准备一些蒜末,起锅放油以后把蒜末入锅炒香,然后把丝瓜放入进去,快速的翻炒,炒到丝瓜变软以后加入食用盐调味,调匀以后直接出锅即可。
2、丝瓜鸡蛋汤
丝瓜鸡蛋汤也很好吃,平时制作时需准备一个新鲜的丝瓜,把它切成细丝,再把鸡蛋磕开,提前入锅炒一下,锅中放少量食用油,把丝瓜略炒,加入高汤,然后开火烧开,烧开以后把炒好的鸡蛋放入到锅中,再煮一会,加入食用盐调味即可。
3、丝瓜面条
新鲜的丝瓜下面条也很好吃,在制作时把准备好新鲜丝瓜洗好切成细丝,再准备少量的蒜末,起锅放油以后加入丝瓜炒软,然后放入少量的生抽,接着放入清水,烧开以后放入面条,煮制到面条变软,加入食用盐和少量的麻油提味,调匀以后直接出锅即可食用。
丝瓜煮汤怎么煮才好吃
1、放水之前先用热油将丝瓜炒制一下,等到丝瓜半熟的时候再放入适量的开水。这样不仅不容易使得丝瓜发黑,而且做出来的汤味道也更加鲜美。
2、可以在汤中加些料酒、姜丝除去丝瓜的土腥味。
3、如果要放鸡蛋的话,建议将鸡蛋煎一下再放入汤中,这样做出来的丝瓜汤更容易成为奶白色的,味道也会更加鲜美。
丝瓜为什么炒出来发黑 丝瓜怎样炒才好吃
1、用盐水浸泡15分钟:在丝瓜炒制之前可以先用盐水浸泡15分钟左右,这样既可以避免丝瓜发黑,还可以使保持丝瓜爽脆的口感和翠绿的外观。
2、焯水的时候放些油和白糖:要想炒出的丝瓜好吃,还可以在焯水的时候往水中加点油和白糖,这样也可以保持丝瓜外观的翠绿。
3、用大火炒制:炒制的时候用大火的话,既可以使炒出来的丝瓜嫩滑柔软,还可以防止丝瓜在炒制过程中变黑。