生蚝要蒸多久 蒸生蚝用冷水还是热水

生蚝要蒸多久 蒸生蚝用冷水还是热水

冷水蒸更好。

蒸生蚝用热水蒸的话虽然用的时间比较短，但是生蚝中含有丰富的蛋白质成分，用热水直接蒸会让蛋白质迅速凝固，会导致其营养价值降低，而且生蚝的腥味也会比较重；而用冷水蒸生蚝，其中的水汽会慢慢渗入到蚝肉中，这样蒸出的生蚝肉质会更加鲜嫩，水分更加充足。

生蚝是大的好还是小的 带壳蒸生蚝要蒸几分钟

带壳蒸生蚝蒸5到7分钟就可以了。

生蚝主要含有的是蛋白质，容易熟，因此不需要蒸太长时间，并且生蚝具体的蒸制时间还和生蚝的大小，生蚝具体的开壳方式有关系。一般生蚝大、未开口的时间长一些，生蚝小，去一面壳的生蚝蒸制时间短一些。

生蚝要蒸多久才会熟

1、带壳生蚝：7—8分钟

2、去壳生蚝：3分钟

3、半壳生蚝：5分钟

蒸生蚝要选择大小均等的放在一起蒸，这样能保证所有蒸的生蚝肉都处于恰到好处熟状态，通常蒸一锅带壳的生蚝由于其带有坚硬厚实的外壳，需蒸制的时间是最久的，需8分钟左右，而不带壳的生蚝以及半壳生蚝则耗时较短，基本蒸三五分钟就可以出锅了。

活生蚝怎么清洗 带壳蒸生蚝冷水还是热水下锅

冷水下锅。

因为生蚝的成分以蛋白质为主，而若是热水下锅蒸首先容易被水蒸气烫到，其次热蒸汽的高温刺激会让蛋白质变性，表面变硬，降低食用口感，相比用冷水下锅蒸的话，生蚝肉可以在水逐渐加热至高温的过程当中均匀受热并保持鲜嫩的口感，因此带壳蒸生蚝或蒸其他海鲜都应开水下锅为宜。

清蒸生蚝有什么营养价值 清蒸生蚝烹饪小技巧

1、清蒸生蚝要想做的好吃最关键的一点就是配料，香葱和蒜蓉的炸香最重要，炸时要注意火候。

2、在蒸生蚝时，要注意蒸时候的时间，一般大约15分钟左右，蒸时间过长，生蚝肉会变老，蒸时间太短，不熟，味道也不好。

生蚝不打开壳直接蒸多久 蒸生蚝是冷水还是热水

蒸生蚝冷水蒸。

生蚝不需要过于Q弹的口感，应取其鲜嫩的口感，冷水蒸生蚝，水蒸气慢慢升温，内外成熟度比较接近，口感十分鲜嫩；而热水蒸生蚝，生蚝的外部短时间内受热成熟，而内里尚未成熟，等内部开始成熟的时候，外部成熟度就有点过了，会影响口感英雌生蚝应该用冷水蒸。

生蚝是冷水蒸还是热水蒸好

一般建议冷水蒸好一些。

生蚝口感本身就是鲜嫩的，冷水蒸生蚝，水蒸气慢慢升温，内外成熟度比较接近，口感十分鲜嫩。

用热水蒸也可以，时间会更短，但要注意热水蒸生蚝，很容易导致生蚝受热不均衡，生蚝的外部短时间内受热成熟，而内里尚未成熟，从而影响生蚝的口感，所以一般建议冷水蒸生蚝好一些。

生蚝开水蒸还是冷水蒸好

建议冷水蒸比较好。

生蚝既可以用开水蒸也可以用冷水蒸，但一般建议使用冷水蒸会比较好，冷水蒸生蚝可以使生蚝随着水温的升高慢慢变熟，这样口感更加鲜嫩；要是直接用热水蒸，那么很容易导致生蚝的口感变老，其次就是热水蒸生蚝，会导致生蚝的腥味更加中一些，对其口感具有一定影响。

煮生蚝需要多长时间 生蚝蒸着吃多长时间

根据具体情况而定。

一般情况下蒸生蚝建议蒸的时间短一些比较好，这样的生蚝味道比较鲜美，蒸的时间太久的话，容易导致生蚝肉质变老，从而影响其口感，一般来说带壳的生蚝蒸7-8分钟左右即可，不带壳的生蚝则只需要蒸5分钟左右即可。

生蚝是用冷水蒸还是热水蒸

蒸生蚝是用冷水蒸。

生蚝不需要过于Q弹的口感，应取其鲜嫩的口感，冷水蒸生蚝，水蒸气慢慢升温，内外成熟度比较接近，口感十分鲜嫩;而热水蒸生蚝，生蚝的外部短时间内受热成熟，而内里尚未成熟，等内部开始成熟的时候，外部成熟度就有点过了，会影响口感因此生蚝应该用冷水蒸。

生蚝要不要去内脏 生蚝蒸多长时间最好吃

看情况而定。

如果是开壳的生蚝肉的话，一般上锅锅开了之后蒸5分钟左右即可；但如果是去壳的生蚝的话就更容易熟，一般锅开后蒸3分钟左右就行；但如果是带壳的生蚝的话，就需要蒸个10-12分钟左右。

生蚝肉质鲜嫩，很容易蒸熟，所以在蒸生蚝的时候一定要控制好时间，不然蒸出来的生蚝口感就会很老。但如果是生蚝的个头过大或者是喜欢吃熟一点的生蚝的话就可以稍微延长一下蒸的时间。

蒸生蚝冷水下锅还是热水下锅

冷水蒸。

蒸生蚝的话建议最好是将生蚝冷水下锅，因为生蚝的肉质很嫩，冷水下锅就能让生蚝肉和水一起慢慢加热，这样蒸出来的生蚝口感就会更加的鲜嫩可口，爽滑Q弹，营养成分也能得到最好的保留。

如果是热水直接下锅蒸的话，生蚝的肉质就会突然遇热收缩，这样肉质吃起来就会就会比较的老，口感就会没那么好。