羊肉汤怎么做

羊肉汤怎么做

羊肉汤中的营养十分丰富，含有脂肪、蛋白质、维生素、钙、铁、磷等营养，具有温补肾阳、暖身驱寒、健腺益气的作用。下面小编就来介绍一下羊肉汤的几种做法吧。

1、羊肉粉丝汤

1)准备500g羊肉，一个白萝卜，适量水发木耳、青蒜苗、黄花、细粉丝。

2)在冷水中放入羊肉和萝卜，烧开后煮一会儿，至出现脏泡沫的时候，将羊肉捞出来洗干净，萝卜丢掉。

3)将羊肉和香料放在一起炖，汤汁发白后冷却，然后捞出羊油。一般慢炖的时间需要5个小时左右。

4)捞出的羊油用来烫辣椒油。

5)在煮好的羊肉汤中放入黄花菜和木耳。

6)加入胡椒粉、盐、味精调味。

7)放入粉丝煮到自己喜欢的程度。

8)最后加香菜和蒜苗，也可加上辣椒油。

2、山药羊肉汤

1)准备250g羊肉，生姜10g，山药25g，绍酒10g，胡椒3g，葱白15g，食盐1.5g。

2)羊肉汆水去血，山药用水闷透之后切成薄片。

3)将葱、姜拍碎，胡椒研磨成细细的粉末。

4)将所有材料放到一起加水大火煮沸，然后转用小火将羊肉煮到软烂。

5)最后调味。

3、当归参芪羊肉汤

1)准备羊肉750g，当归12g，适量的党参、大葱、黄芪、酱、油、盐、白酒。

2)锅中加水，放入葱、姜、白酒煮沸。

3)将羊肉放进去焯水，焯水之后将羊肉洗干净。

4)将锅中的水倒掉之后加热，放油;油热之后将葱、姜爆香。

5)放入羊肉，并洒白酒不断翻炒;然后加一点开水，用大火煮沸之后，连汤带肉转移到砂锅中。

6)将黄芪、当归、党参放在纱袋中，封口，放入砂锅中与羊肉一起慢炖3个小时左右。

7)最后将大葱和汤表面的油舀掉，加上盐调味。

羊肉汤什么时候放牛奶

羊肉汤熬煮完成后放入牛奶，再小火煮至沸腾即可。

如果在一开始炖羊肉的时候就放入牛奶或奶粉熬煮，会让其中的营养随着久炖而逐渐流失，因此放牛奶的时机要在羊肉汤做好了之后放，而且放过牛奶之后，只需进行加温沸腾即可，无需再次久煮。

羊肉汤的做法

1.羊腿肉用冷水泡去血水，羊骨敲破(中途要换几次水)

2.香料备好，除姜以外，全部装入香料包

3.羊肉和羊骨放入冷水锅中，大火烧开后继续煮两分钟将羊肉、羊骨捞出(此汤倒掉不用)，用流水洗净羊肉上的血沫

4.将羊肉放入炖锅中，掺入适量的水，放入姜块和装有香料的香料包，炖至羊肉熟软，将羊肉捞出(也可继续炖羊骨)

5.将炖好的羊肉切成片、白萝卜切片，放入锅中煮熟，撒少许盐，即可上桌了;也可将羊肉汤装进小一点儿的汤锅，用电磁炉在桌上边烫边吃，更暖和

羊肺羊肉汤怎么做

做法一、

工艺：炖

山药桃仁羊肉汤的制作材料： 主料：羊肉500克,核桃100克,山药100克。

辅料：高汤,盐,味精,鸡精各适量。

1.羊肉斩块，焯水，去净血水。

2.山药刨皮待用;核桃入油锅焐熟。

3.原料放入高汤中，上炉炖约2小时，调味即可。

做法二、

乌药羊肉汤的制作材料： 主料：羊肉(瘦)100克

辅料：乌药10克,高良姜10克,白芍药25克,香附8克

调料：姜4克,大葱4克,黄酒3克,花椒1克,白砂糖5克,盐1克

将乌药、高良姜、白芍、香附、花椒研末，装入纱布袋中，放入沙锅内。羊肉洗净，切小块，入沙锅，加水适量，先以大火煮沸，再改文火慢炖至羊肉烂熟，加入生姜(切大片)、葱(切段)、黄酒、白糖，煮一二沸，取出沙布袋，加入盐即可。

做法三、

主料：羊肺150克,羊肉(瘦)200克

辅料：肉桂3克

调料：盐3克,味精1克,料酒10克

教您羊肺羊肉汤怎么做，如何做羊肺羊肉汤才好吃 1. 将羊肺、羊肉洗净切块备用;

2. 在砂锅里加适量清水，投入羊肺块、羊肉块、肉桂煮;

3. 至羊肉、羊肺熟透;

4. 加适量盐和少许味精煮片刻即可。

小帖士-健康提示：

本品具有补中益气、温肾壮阳、缩小便之功效，适用于肾阳亏虚型小便清长、尿频者。

孕妇能喝羊肉汤吗

孕妇能吃羊肉汤。羊肉汤的主要材料就是羊肉，羊肉是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。

羊肉有许多功效，既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

由于羊肉含利于孕妇及胎儿生长发育的物质，无引起癫痫或其他疾病的因子，只要按正常习惯食用，对孕妇及胎儿均无害，更不会致病于胎儿。

但是要注意，有的羊肉汤做法里会加入中药，如怀牛膝，这种中药有活血通经作用，孕妇是应忌用的，因此做羊肉汤时应谨慎选择配料。

羊肉汤怎么做

羊肉汤怎么做羊肉冬瓜汤的做法

配料：羊肉150克、净冬瓜150克、精盐、味精、花椒水、绍酒、胡椒粉、葱丝、姜丝、香菜、猪清油、内汤。

做法：

1、把羊肉洗净切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成长方薄片，用开水烫一下，香菜切成八分长的段;

2、锅内放入肉汤、冬瓜，加精盐、花椒水、绍酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮;

3、汤开时把羊肉、葱丝、姜丝、香菜放入锅内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内，羊肉冬瓜汤即成。

汤的特点：汤味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鲜烂。

汤的功效：增加胃肠蠕动，消赊浮肿，羊肉能补肾，加上冬瓜的降血压、降胆固醇的功效，更利于增强体质。

滋补羊肉汤的做法

配料：羊肉500克、党参10克、红枣10克、枸杞10克、生姜1块、料酒1/2大匙、胡椒粉少许、精盐2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。

做法：

1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片;

2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用;

3、在汤碗内加入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸锅内蒸两小时拿出，滋补羊肉汤即成(也可用砂锅炖)。

单县羊肉汤的做法

【原料】 羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。

【制法】 将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮半晌，再撇去一次浮沫。将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始末连结滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。

【特点】 投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳，温中暖下。

新疆羊肉汤的做法

新疆的羊肉汤制法简单、使用作料少，羊肉鲜嫩，汤清，大补。

做法：

1、带骨羊肋条肉剁成3厘米宽大段。(新疆平易近族同志做时羊肉不洗，洗了以后不好吃)

2、香菜切段备用。

3、大锅里放凉水架火上。当即把剁好的肉放进凉水锅里。旺火烧开。

4、用勺子捞洁净汤表面的脏沫子撇去。多捞频频。

5、捞洁净沫子后，改小火炖。

6、约1个小时后(可以更长时间)，羊肉熟了。

7、一次撒够盐和胡椒，1分钟后盛入大盆里。在盆里汤表面放上香菜段端上桌。

要点：盐必须最后放，主要是让汤有味道。一开始不能用热水，必须用凉水烧肉。

吃法：每人筹办两个碟子，分别盛盐和孜然，用手抓羊肉撕开蘸着盐吃。可以根据个人喜好改良碟子里的调料方子。用碗喝汤。

简阳羊肉汤的做法

1、熬汤：第一步很重要。(鲫鱼拿纱布包好、猪的棒子骨、羊的棒子骨，羊肉一起煮)

2、羊肉好后捞起切片，汤继续小火熬，熬患上发白，敖患上越久越好。

3、猪油下锅、放姜颗颗炒到金黄色。到羊肉，开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉(这个很重要，但不要放太多，一点点就好了)。

4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味素，再放点点茴香和胡椒，一点点就好(拿手指间夹点点撒在上面就行)

5、起锅，放葱。

6、打个干海椒面碟子，或青海椒碟子!简阳的吃法是放葱，一般不在汤里放香菜的，大家切记，放了香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味。鲫鱼的话根据汤是大锅还是小锅，买一或两条就可以了。

注意事项

很多人不喜欢闻羊肉中的膻气。其实，这是羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺排泄物和肌肉间隙的脂肪中所含的一种挥发性脂肪酸。要想掩盖这种膻味，不妨放点孜然。它又叫“安息茴香”，原产于古安息国，即现在的伊朗一带。它的气味芳香而浓烈，相宜羊肉烹制，能起到理气增进食欲、祛风止痛的作用。以下是羊肉汤的做法大全。

羊肉汤怎么熬成白色羊肉汤之所以呈白乳白色，不是因为加了牛奶、米汤之类的东西，而是羊肉的脂肪在汤水中加热乳化了(脂肪以极小的油滴形态悬浮在汤里)所以呈现白色。

如果没有条件长时间大火力加热的话，你可以在熬汤之前，用一点油把羊肉煎一下，然后加热水，用大火催10分钟，再转中小火，就可以达到效果了。鱼汤同理。

大火熬。一定要大火，用文火的话汤是清的。

如果时间紧可以加牛奶，也是别有风味。

骨头要买由骨髓的骨头啊，小心被骗，你可以让卖者把骨头敲开，白色的汤、营养的美味，骨髓可是必不可少的。

猪的大筒骨(就是带骨髓的那种，煲的时候把骨头敲开，这样可以让骨髓融进汤里)一起煲，

小火慢炖,加适量牛奶.的确是好经验哦

饭店里很多白色的汤都是加了牛奶的，你不妨试一下。

羊肉汤的功效羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。

羊肉汤还对妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠，血虚寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用。还能增强肌体的抵抗力，对病后体弱、贫血、产后气血两虚都有很大好处。

羊肉汤其性温味首，温中散寒，化滞，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。另外它味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。如果在羊汤中配上些中药的话还有有健胸作用，对女性胸部平坦、乳房凹干者都有益处。

羊肉汤的做法 羊肉汤的做法 羊肉汤怎么去膻味

食材：羊腿肉，姜，料酒，青皮甘蔗，红萝卜，马蹄，当归，山楂，盐

选料：

煲汤选肉，越瘦肉越好，因为瘦肉油脂少。我们买腱子肉或者是羊腿肉就可以了。买的时候可以让店家先把羊肉切块

在这里要提醒大家，煲羊肉汤一定不能选羊排，骨头里面有骨髓，是羊膻味最重的地方

步骤：

1.羊肉买回来后，我们首先给它去膻。准备一锅清水，把羊肉放进冷水里，再放姜块和料酒，然后大火煮开

2.水沸腾后关火，取出羊肉，然后再用清水洗掉羊肉表面的泡沫

3.煲汤推荐用砂锅，煲得又快又入味。把羊肉、甘蔗、红萝卜、马蹄放入砂锅。甘蔗最好选用青皮甘蔗，它没有那么甜，而且吸附羊膻味效果特别好

4.然后放几片当归起到去腥作用

5.在砂锅里放入开水，水和羊肉的比例最好是3:1，这样煮出来的羊肉汤味道就够浓了

6.最后再放几片山楂，这就是快速煲羊肉汤的秘诀啦！山楂既能软化羊肉表面的角质，让羊肉更容易熟透，天然的香味也能更好地给羊肉调味

7.接着大火把水煮开，然后转小火煲1个小时

8.1小时后...关火，加一些食盐，美味的羊肉汤就做好啦！

汤汁一点膻味都没有，而且有一种天然的鲜甜味道，味浓醇厚，真是一喝就停不下来！

牛肉汤做法

吃牛肉汤的时候可以搭配海鲜和青菜，这是因为海鲜中含有大量的蛋白质、铁和维生素，使得营养更加全面，而且容易被人体吸收，还可以起到降低胆固醇、消除脂肪的作用。另外，小编还为大家带来了一款牛肉汤的做法——白萝卜牛肉汤。

材料：牛腩500克、白萝卜100克、黑木耳适量。八角、花椒、盐各适量。

做法：

1、将牛肉洗净，切块;白萝卜洗净切片;黑木耳泡发洗净去蒂备用。

2、牛肉与凉水一起放入锅内烧开后，搅拌几下捞出;换一锅凉水，放入牛肉、八角、花椒一起小火炖1小时;再放入盐、萝卜片、黑木耳再炖1小时即可。

养生保健药膳有哪些

骨头汤

原料：脊椎骨1000克，棒子骨500克，适量清水。

调味佐料：姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐。

制法：切记酱油要少放，以汤略显酱色即可。熬制时间为40-60分钟。骨头汤做好后，盛入小盆内，放入冰箱冷冻室储存，随吃随取。

羊肉汤

滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火。

特点：色泽光亮，呈乳白色;汤质优美，营养丰富;不膻不腥，味道鲜美异常。

制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。

把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。

把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里即可。

萝卜羊肉汤上火吗 萝卜羊肉汤做法

材料：羊肉500克，白萝卜1个，食盐、鸡精、料酒、茴香、八角、香叶、胡椒粉、葱、姜、香菜各适量。

1、将羊肉洗净切块，冷水下锅煮沸，焯去血水，捞出备用。

2、白萝卜洗净，切块备用。

3、将羊肉放入砂锅中，放入料酒、茴香、八角、香叶、葱、姜。

4、加入足量清水，大火煮沸，撇去浮沫。

5、然后转中小火慢炖，待羊肉熟后加入白萝卜再炖半小时左右。

6、调入食盐、鸡精、胡椒粉搅匀，再撒上香菜即可。

羊肉汤里要放什么调料 美味的羊肉汤做法推荐

材料：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。

做法

1.把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

3.在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。

4.中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

5.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

6.盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。

7.把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

8.转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

材料：羊腩肉750克，白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉。

做法

1.将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；

2.坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味。

3.水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。

材料：羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。

做法

1.羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。

2.将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。

3.中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。

4.加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。

羊肉汤怎么做不膻 羊肉汤的做法

所需食材：羊肉、料酒、食用盐、葱姜蒜、花椒、陈皮等；

1.将羊肉放在清水中浸泡1小时左右，中间换一次水，将其血水洗去；

2.将浸泡好的羊肉清洗后在切成小块；

3.往锅中倒入适量清水，加入料酒和姜块，再放入羊肉一起煮开；

4.煮开后撇去浮起的泡沫；

5.接着放入陈皮、葱、蒜等，然后盖上锅盖小火慢炖1-2小时；

6.等有香气溢出时再加入适量食用盐即可。