黄豆对人体有什么注意 预防痴呆

黄豆对人体有什么注意 预防痴呆

想要头脑更加的聪明，可能从脑部发育上来说，你已经觉得迟了，而黄豆里有一种成分却是我们大脑很重要的一部分。所以能够增加脑神经活力等，能够有效预防老年痴呆。

咀嚼可以预防老年痴呆

老年痴呆是一种大脑功能退缩造成的精神障碍，并不是只有老年人需要预防痴呆，作为一种神经科疾病，各个年龄段的人都要积极预防痴呆。而预防痴呆最好的办法就是加强脑部锻炼，达到“用进废退”的效果。

咀嚼可以预防老年痴呆，这是因为咀嚼可以对大脑进行刺激，不仅是让大脑思考问题，而且要充分发挥牙齿咀嚼功能，以刺激大脑，延缓其衰老;而只吃柔软的食物，则会使头脑活力下降，不利于预防痴呆。由于人体感觉器官发育最早且最敏感的部位是口、唇、舌等口腔周围区域，而下颚肌肉和人的大脑之间有一条秘密的经络通道，牙齿咀嚼时，口腔感觉器官的向心冲动能直接到达大脑，从而显着增强脑细胞的信息传递，提高大脑工作效率。适量吃硬一点的食物，以增强牙齿咀嚼运动，保护视力。

要注意在预防痴呆的同时常运动一下腮帮子，别让牙床太轻松，这样才有利于激活大脑中的脑细胞，防止它因为“懒惰”而过早衰老、退化。当然，对于那些牙齿不太好，性子急躁，吃起饭来狼吞虎咽，来不及嚼食就吞下去的人来说，即使让他们勉强吃坚硬的食物，因不好好咀嚼，反倒会引起消化不良，伤害胃肠。对于这种人，可以要求他在进食时咀嚼，做到细嚼慢咽，并有意识地增加咀嚼食物的力度，也同样能达到健脑和预防痴呆的目的。

咀嚼可以预防老年痴呆，以上就是对预防痴呆的介绍，能够让读者朋友们对预防痴呆的知识有多一份了解。从而选择正确的调理方式，注意惊醒脑部锻炼，有效预防痴呆

关爱老人了解老年痴呆的预防

老年痴呆的预防：

1.预防老年痴呆要积极参加体育锻炼，特别是增加上肢及手部的运动，可增加脑部反应的灵活性。

2.常读书、看报、写字、绘画，既可了解国家大事，获取丰富的知识，还能陶冶情操，延缓脑力衰老，是预防老年痴呆的方法。

3.预防老年痴呆要保持乐观向上的情绪，多与外界交流，广交朋友，多谈心。勤用语言，能够保持大脑思维灵活。

4.适当补充卵磷脂，含卵磷脂丰富的食物有蛋黄、豆制品、动物肝脏等。还可用补肾健脑法，以增加记忆。预防老年痴呆要多吃对大脑健康有益的碱性食物。例如：茄子、芹菜、蘑菇、豆腐等。

关爱老年人，关注老年痴呆的预防。人到老年极易受到疾病的困扰，而老年痴呆就是老年人最常见的疾病之一。因此，只有正确掌握老年痴呆症的预防常识，才可以将老年痴呆症的防范工作做的更彻底。

预防老年痴呆的饮食方法有哪些

①研究发现自由基的产生与老年痴呆症有关，尤其是维生素E、C具有清除自由基、延缓衰老的作用，多摄入蔬菜、水果、马铃薯 、番茄及食用植物油等对预防老年痴呆症有一定的作用。

②有研究发现老年痴呆症患者大脑缺乏乙酰胆碱，因此应多摄取含胆碱和卵磷脂丰富的 食物，如卵黄、麦胚、豆类、花生、动物的肝和神经组织等。

③早发性痴呆的发生与机体叶酸和维生素B12的缺乏有关。因此痴呆患者应摄入足量的 B族维生素。

④国内外均有报道铝与老年痴呆症的关系，因此含铝药物要少用，合理使用铝制炊具， 少吃或不吃含铝的食品，如粉丝、油饼、油条等。

⑤增加不饱和脂肪酸的摄入，鱼类富含不饱和脂肪酸如二十二碳六烯酸(DHA)和二十 碳五烯酸(EPA)，多吃鱼可以预防老年痴呆症。

⑥常食大豆制品，大豆含有丰富的异黄酮、皂甙、低聚糖等活性物质，具有预防老年痴 呆症的功效。

⑦饮食过饱可能也是诱发老年痴呆症的危险因素之一，因此老年人应做到食不过量。

老年痴呆吃什么食物好

1.补充叶酸和维生素，老年痴呆症的发生与机体叶酸和维生素b12缺乏有关。欧洲一些医院对数百名已确诊为老年痴呆症的病人进行血液测定时发现，这些病人血液中高半胱氨酸的含量特别高，由于叶酸与维生素b12能降低体内高半胱氨酸含量，故补充叶酸及维生素b12有助于防止老年性痴呆症的发生。

2.常食大豆，大豆含有丰富的异黄酮、皂甙、低聚糖等活性物质。美国科学家研究发现，大豆异黄酮具有一定的脑保健作用，其化学物质极为稳定，无论炒煮炖均不会破坏其结构，也不影响其效果，所以常食大豆不仅可以摄取充分的植物蛋白，预防血脂异常症、动脉硬化，还有抗癌及预防老年性痴呆症等功效。

3.多吃鱼或适当补充鱼油，加拿大的科研人员对70名多伦多老人研究发现，健康的老人血液中欧米伽3脂肪酸的含量远远高于痴呆的老人。这种脂肪酸在鱼油中含量丰富，还能预防心脏病的发生。因此，多吃鱼，尤其是高油脂的鱼，如鲑鱼、鳟鱼和鱿鱼等，可有效预防痴呆症和心脏病。

4.增加卵磷脂的摄入，日本科学家研究发现，乙酰胆碱的缺乏是老年痴呆症的主要原因。卵磷脂是脑内转化为乙酰胆碱的原料，人们可以从食物中摄取卵磷脂来预防老年性痴呆症。

5个饮食建议助你预防老年痴呆

1、多喝石榴汁预防老年痴呆症

英国赫德斯菲尔德大学的最新研究表明：石榴中的一种化合物(安石榴甙)，对大脑健康起到保护作用，从而为阿尔茨海默氏症和帕金森症的治疗提供了一条新途径。 同时，研究者也指出，石榴汁可以作为一种有效的药物替代品来预防与认知障碍症相关的疾病。研究者建议人们经常喝纯度为100%的石榴汁，它大约含有3.4%的安石榴甙。

2、多吃火龙果预防老年痴呆症

火龙果中花青素含量较高。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还具有抑制脑细胞变性，预防痴呆症的作用。

3、细嚼慢咽预防老年痴呆症

研究证实，老年痴呆症患者在咀嚼食物时注意细嚼慢咽，不但能够保持口腔清洁，还能通过咀嚼恢复口腔机能，改善老年痴呆症状。掌控记忆的海马区跟老年痴呆症之间有着紧密的联系，吃东西时多次咀嚼食物能够刺激大脑海马区，能慢慢恢复衰退的记忆和运动机能，进而预防老年痴呆症的产生和进一步恶化。

4、喝绿茶可预防老年痴呆症

日本金泽大学近期一项研究表明，绿茶具有预防痴呆的功效，常喝绿茶的老年人得痴呆症的概率相对较低。研究结果表明，可能是由于绿茶中还有较多的儿茶素，杨梅素等多酚成分，具有预防痴呆症的功效。

5、吃橄榄预防老年痴呆症

医界研究已经发现，β淀粉样蛋白在脑中堆积时，会引起阿兹海默症(老年失智症)。近日，澳洲学者在世界药学大会指出，橄榄中的生物类黄酮可抑制有害脑神经的β淀粉样蛋白在脑中堆积，从而预防阿兹海默症。研究者指出，这些有益的物质存在于橄榄的果实和叶子中，不过橄榄中的生物类黄酮素经过加工、加热就会失去活性，一般普通橄榄油有益物质的生物活性已不复存在，只有特级初榨橄榄油、橄榄叶萃取物可能还保有橄榄的好处。

预防老年痴呆食物有哪些

一、坚果类食物助你预防老年痴呆

坚果类食物能够起到很好的预防老年痴呆的作用，坚果富含脂肪酸以及维生素E，能够有效地保护脑细胞，能够使患者的脑部更加活络，减少患上老年痴呆的可能性。

二、香蕉助你预防老年痴呆

香蕉也是预防老年痴呆的食物之一，香蕉富含矿物质、氨基酸，能够使患者的心情愉悦，并且能有效地减轻患者的心理负担，减少患者的脑部压力，从而起到预防老年痴呆的作用。

三、大豆助你预防老年痴呆

大豆富含许多营养物质，比如维生素、微量元素、磷脂等，能够有效地促进患者脑细胞的活跃，从而达到预防老年痴呆的目的。

四、鸡蛋助你预防老年痴呆

鸡蛋富含卵磷脂、蛋黄素，能够有效地起到健脑益智的作用，有助于患者的人体发育以及神经系统的发育，能够有效地强健脑部，起到预防老年痴呆的作用。

广告五、菠菜助你预防老年痴呆

菠菜能够有效地起到预防老年痴呆的作用，菠菜含有大量的维生素，能够很好地促进脑细胞代谢，增加患者的记忆力，并且还具有抗氧化的功能，有助于排出患者体内多余的毒素。

以上是有关老年痴呆的常识，了解以上常识后，就知道预防老年痴呆食物有哪些了。这五大食物助你预防老年痴呆，老年人们可以多吃这五种蔬菜，能够起到很好的预防老年痴呆的作用。

老年痴呆饮食注意事项有哪些

一、老年痴呆症的饮食禁忌

1、增加卵磷脂的摄入

日本科学家研究发现，乙酰胆碱的缺乏是老年痴呆症的主要原因。卵磷脂是脑内转化为乙酰胆碱的原料，人们可以从食物中摄取卵磷脂来预防老年性痴呆症。在人们的食谱中，大豆及其制品、鱼脑、蛋黄、猪肝、芝麻、山药、蘑菇、花生等都是富含卵磷脂的天然食品。摄入人体后可为大脑提供有益的营养，提高智力，延缓脑力衰退。

2、要常吃富含胆碱、维生素B12的食物

如豆制品、蛋类、花生、核桃、鱼类、肉类、燕麦、小米、海带、红腐乳、臭豆腐、大白菜和萝卜等。因为乙酰胆碱有增强记忆力的作用，而乙酰胆碱都是由胆碱合成的。因此，应多吃一些富含胆碱的食物。

3、高维生素饮食

维生素C与维生素E是天然的抗氧化剂、防衰老剂，老年痴呆饮食也是在老年痴呆症的预防和治疗过程中起了举足轻重的作用。新鲜蔬莱、水果中维生素C含量丰富，油类作物中尤以糠油、麦胚油中含量最高。

4、摄入适量的无机盐和微量元素

如碘、锌、钙等。碘在海产品中含量较高，尤以海带、紫菜中含量最高。锌存在于鱼、贝、瘦肉、蛋、豆及坚果等食物中。含钙丰富的食物有奶类、豆类、虾皮、黑芝麻等都是老年痴呆饮食需要注意的。

5、增加蛋白质饮食

尤其是生理价值高的优质蛋白质应占50%以上，其中首选鱼类，尤其是海洋鱼类及其产品、瘦肉与乳类是老年痴呆饮食之一。

6、多吃鱼或适当补充鱼油

加拿大的科研人员对70名多伦多老人(其中1/4患有老年性痴呆症)研究发现，健康的老人血液中欧米伽3脂肪酸(尤其是二十二碳六烯酸DHA)的含量远远高于痴呆的老人。这种脂肪酸在鱼油中含量丰富，还能预防心脏病的发生。因此，多吃鱼，尤其是高油脂的鱼，如鲑鱼、鳟鱼和鱿鱼等，可有效预防痴呆症和心脏病。

7、常食大豆

大豆含有丰富的异黄酮、皂甙、低聚糖等活性物质。美国科学家研究发现，大豆异黄酮具有一定的脑保健作用，其化学物质极为稳定，无论炒煮炖均不会破坏其结构，也不影响其效果，所以常食大豆不仅可以摄取充分的植物蛋白，预防血脂异常症、动脉硬化，还有抗癌及预防老年性痴呆症等功效。

老年痴呆症患者该如何食补呢

补充叶酸和维生素B12：老年痴呆的发生与机体叶酸和维生素B12缺乏有关。欧洲一些医院对数百名已确诊为老年痴呆症的病人进行血液测定时发现，这些病人血液中高半胱氨酸的含量特别高，由于叶酸与维生素B12能降低体内高半胱氨酸含量，故补充叶酸及维生素B12有助于防止老年性痴呆症的发生。

常食大豆：大豆含有丰富的异黄酮、皂甙、低聚糖等活性物质。美国科学家研究发现，大豆异黄酮具有一定的脑保健作用，其化学物质极为稳定，无论炒煮炖均不会破坏其结构，也不影响其效果，所以常食大豆不仅可以摄取充分的植物蛋白，预防血脂异常症、动脉硬化，还有抗癌及预防老年性痴呆症等功效。

多吃鱼或适当补充鱼油：加拿大的科研人员对70名多伦多老人(其中1/4患有老年性痴呆症)研究发现，健康的老人血液中欧米伽3脂肪酸(尤其是二十二碳六烯酸DHA)的含量远远高于痴呆的老人。这种脂肪酸在鱼油中含量丰富，还能预防心脏病的发生。因此，多吃鱼，尤其是高油脂的鱼，如鲑鱼、鳟鱼和鱿鱼等，可有效预防痴呆症和心脏病。

增加卵磷脂的摄入：日本科学家研究发现，乙酰胆碱的缺乏是老年痴呆症的主要原因。卵磷脂是脑内转化为乙酰胆碱的原料，人们可以从食物中摄取卵磷脂来预防老年性痴呆症。在人们的食谱中，大豆及其制品、鱼脑、蛋黄、猪肝、芝麻、山药、蘑菇、花生等都是富含卵磷脂的天然食品。摄入人体后可为大脑提供有益的营养，提高智力，延缓脑力衰退。

增加不饱和脂肪酸、维生素的摄入：高不饱和脂肪酸、低盐、低脂肪膳食有助于预防心血管疾病的发生。维生素(尤其是维生素E、维生素C)具有清除自由基、延缓衰老的作用。

减少铝的摄入：铝摄入过多容易诱发老年痴呆症。在我们的食物中并不含有过多的铝，但一些食品添加剂中常有铝。如家用酵母粉、干酪和苏打饼，其量虽不太大，但值得老年人注意，忌长期食用。现代烹饪炊具不少为铝制品，如果经常将过酸过咸的食物在其中存放过久，也会导致人体铝摄入量增加，所以，老年人在日常生活中必须注意避免这些造成铝摄入过多的不利因素。

远离老年痴呆的妙招

1、预防老年痴呆：给大脑均衡的营养。

在日常膳食中老年痴呆的预防应该增加Ω—3脂肪酸以及各种富含抗氧化物的蔬菜水果的摄入量。对老年人以及生活不规律的人来说，可以采取服用多种维生素，比如说维生素D和B类产品的方法来解决营养问题。另外，适量补充含有DHA的产品也非常重要。

2、预防老年痴呆：勤做大脑训练。

积极思考的人发生老年痴呆症的比例较低。在日常生活中老年痴呆的预防可以利用简单的填字游戏、拼图游戏来进行脑部训练。持之以恒的效果是记忆力水平得到提升。

3、预防老年痴呆：常做体育锻炼。

体重超重者患痴呆症的风险要比正常人群高两倍，而肥胖人群患痴呆症的风险则会比正常人群高四倍。坚持体育锻炼除了能让人看上去精力充沛之外，其对于体重的干预也可以提升记忆力和注意力，从而起到延缓衰老的作用。这是常见的老年痴呆的预防措施。

4、预防老年痴呆：学会释放压力。

压力越大，负责记忆的海马体就越容易受伤，从而对大脑产生负面影响。压力管理有助于预防老年痴呆症，同时要注意的是，压力有时会导致忧郁症的发生，而忧郁症患者得老年痴呆症的概率更高，因此，学会释放压力在老年痴呆的预防方面的作用不容小觑。

老年痴呆症的饮食该注意这些：

1、腐竹、黄豆粉、豆腐干、素鸡、黄豆、腐乳等豆类制品，以及杏仁、生麦芽、葵花籽油等食品。含β-胡萝卜素较多的食品有：胡萝卜、甘薯等;鸡肝、鹅肝、猪肝中维生素A的含量每百克均超过4900毫克。

2、胆碱缺乏是痴呆症的主要原因。卵磷脂是大脑内转化为乙酰胆碱的原料，补充卵磷脂可使乙酰胆碱增加。含有卵磷脂丰富的食物有大豆及其制品、鱼脑、蛋黄、鱼籽、猪肝、芝麻、山药、蘑菇、花生等。

3、维生素B12和叶酸的摄入有利于避免常见的早发性痴呆。富含B12的食物有：香菇、大豆、鸡蛋等;叶酸丰富的食物是：绿叶蔬菜、西红柿、牛肉等。

4、必需脂肪酸是大脑维持正常功能不可缺少的营养物质，核桃、鱼油、红花油的必需脂肪酸含量较多，在膳食中可适量增加。

5、注意给予低糖饮食。因为过多的食糖，特别是精制糖摄入过多，易使脑功能出现神经过敏或神经衰弱等障碍。另外，烹调菜肴时，不要放过多的味精。

6、降低饮食热量，可能有助于预防，因为低热量饮食可诱发一种保护脑部不受这种疾病侵害的蛋白质生成。

温馨提示，平时大家需要注意老年人的生活事项，而且要注意饮食要注意保护好牙齿，全面的进行调理，并且要注意自己的生活事项，有效的进行饮食，并且要注意自己的预防要点，要注意大脑的思考，避免带来更多危害。

生活中可以预防老年痴呆的食物

一、补充叶酸和维生素B12

老年性痴呆的发生与机体叶酸和维生素B12缺乏有关。老年性痴呆症的病人血液中高半胱氨酸的含量特别高。由于叶酸与维生素B12能降低体内高半胱氨酸含量，故补充叶酸与维生素B12有助于防止老年性痴呆症的发生。除动物性食物，如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外，发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。

1、食大豆

大豆含有丰富的异黄酮、皂甙、低聚糖等活性物质，大豆异黄酮具有一定的脑保健作用，其化学性质极为稳定，无论炒煮炖均不会破坏其结构，也不会影响其效果。所以，常食大豆食品不仅可以摄取充分的植物蛋白，预防血脂异常症、动脉硬化，还有抗癌及预防老年性痴呆症等功效。

2、吃鱼或适当补充鱼油

健康的老人血液中欧米伽3脂肪酸(尤其是二十二碳六烯酸，DHA)的含量远远高于痴呆的老人。这种脂肪酸在鱼中含量丰富，还能预防心脏病的发生。因此，多吃鱼，尤其是高油脂的鱼，如鲑鱼、鳟鱼和鱿鱼等，可有效地预防痴呆症和心脏病。

二、增加卵磷脂摄入

乙酰胆碱的缺乏是老年性痴呆症的主要原因，卵磷脂是脑内转化为乙酰胆碱的原料，人们可以从食物中摄取卵磷脂来预防老年性痴呆症。在人们的食谱中，大豆及其制品、鱼脑、蛋黄、猪肝、芝麻、山药、蘑菇、花生等都是富含卵磷脂的天然食品，人体摄入后可为大脑提供有益的营养，提高智力，延缓脑力衰退。

腐乳的营养价值有哪些

1、增进食欲，促消化

腐乳其实属于豆制品，两者所含的营养成分非常接近。差别之处就是腐乳是经过发酵加工的方式之后，营养甚至比新鲜的豆腐要丰富。由于腐乳通过了发酵，蛋白质被分解成各类氨基酸，还产生了酵母等物质，因此对于提升食欲、增进消化有一定的功效。

2、预防老年痴呆症

腐乳的营养价值还包括防治老年性痴呆症的发生。机体生成的乙酰胆碱酯酶是分解酶的一种物质，而通过研究，这种酶有利于防止老年痴呆症的发生。另外，在腐乳的制作过程中还会合成大量的维生素B12，而这一物质正好可以延缓大脑的衰老进程，从而预防、延缓老年痴呆症的发生。

3、大豆异黄酮具有保健功效

豆腐的原材料大豆中含有一种对人体非常好的保健物质，即大豆异黄酮。而将豆腐发酵成为腐乳后，其中的有益菌会让大豆异黄酮的功效变得更强。这是由于之前豆腐中的大豆异黄酮会跟豆腐中的糖相结合，在人体的利用率是很低的;当经过发酵之后则会成为游离状态，更利于在人体中产生作用。

合理饮食可有效预防老年痴呆

补充叶酸和维生素B12

老年性痴呆的发生与机体叶酸和维生素B12缺乏有关。欧洲一些医院对数百名已确诊为老年性痴呆症的病人进行血液测定时发现，这些病人血液中高半胱氨酸的含量特别高。由于叶酸与维生素B12能降低体内高半胱氨酸含量，故补充叶酸及维生素B12有助于防止老年性痴呆症的发生。除动物性食物，如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外，发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。

常食大豆

大豆含有丰富的异黄酮、皂甙、低聚糖等活性物质，美国科学家研究发现，大豆异黄酮具有一定的脑保健作用，其化学性质极为稳定，无论炒煮炖均不会破坏其结构，也不会影响其效果。所以，常食大豆食品不仅可以摄取充分的植物蛋白，预防血脂异常症、动脉硬化，还有抗癌及预防老年性痴呆症等功效。

多吃鱼或适当补充鱼油

加拿大的科研人员对70名多伦多老人(其中1/4患有老年性痴呆症)研究发现，健康的老人血液中欧米伽3脂肪酸(尤其是二十二碳六烯酸，DHA)的含量远远高于痴呆的老人。这种脂肪酸在鱼中含量丰富，还能预防心脏病的发生。因此，多吃鱼，尤其是高油脂的鱼，如鲑鱼、鳟鱼和鱿鱼等，可有效地预防痴呆症和心脏病。

有效预防老年痴呆的食物

老年痴呆症给老人生活造成很大不便,专家总结了能有效预防老年痴呆的10种食物，尤其以下几种食物，能有效预防老年痴呆的发生。南瓜富含β胡萝卜素，维生素C、E等抗氧化成分，还富含膳食纤维，帮助人体提高免疫。老年痴呆症给老人生活造成很大不便,专家总结了能有效预防老年痴呆的10种食物，尤其以下几种食物，能有效预防老年痴呆的发生。

南瓜

富含β胡萝卜素，维生素C、E等抗氧化成分，还富含膳食纤维，帮助人体提高免疫力。

胡萝卜

众所周知，胡萝卜的β胡萝卜素含量最为丰富，当体内维生素A含量不足时，β胡萝卜素能转化为维生素A发挥抗氧化作用。

纳豆

所含的黏蛋白能抑制血糖值上升;纳豆还含纳豆激酶，能促进血液循环，预防脑梗塞。

鸡胸肉

各部位的鸡肉里，独鸡胸肉富含肌肽，具有抗氧化作用。

番茄

含有番茄红素，具有强大的抗氧化作用。

西兰花

含有200多种具有抗氧化作用的植物化学物质，抗氧化力极强。

豆芽

富含一种植物化学物质，抗氧化作用和排毒能力都很强。

海鱼

像沙丁鱼等海鱼富含DHA，能溶血栓。

姜黄

富含姜黄素，具有强大的抗氧化作用。印度人据称老年痴呆症的发病率只有欧美人的1/4，可能就与印度人常吃富含姜黄成分的咖喱有关。

鳄梨

富含维生素E，它被确认能降低老年痴呆症的发病风险。

知道了有效预防老年痴呆的10种食物，另外鳄梨还富含不饱和脂肪酸，对血管很有好处。

大脑营养好老年不痴呆

老年性痴呆目前尚无有效的治疗方法和预防措施，因此，加强家庭护理是目前减轻老年性痴呆给患者带来痛苦，提高患者生活质量的重要途径。观察发现，有效的饮食调理可防止老年性痴呆的发生。

1.常吃富维生素b12的食物缺乏维生素b12可以加速大脑老化进程，从而引起老年性痴呆。除动物性食物，如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素b12外，发酵后的豆制品也可产生大量维生素b12，尤其是臭豆腐含量更高。

2.多吃鱼头脑是否健康与摄入22碳6烯酸(dha)的量关系密切，患各种程度痴呆症的人，血液中dha的含量平均比正常人少30%～40%。

因此，多吃含dha较多的鱼，尤其是高油脂的鱼，如鲑鱼、鳟鱼和鱿鱼等，可有效地预防痴呆症。

3.常食大豆大豆含有丰富的异黄酮、皂甙、低聚糖等活性物质，美国科学家对大豆异黄酮的脑保健作用进行了为期3年的动物试验，结果发现，与人类亲缘关系较近的灵长类动物“恒河猴”，若长期摄食大豆异黄酮则绝少发生阿尔茨海默氏症(老年性痴呆症)，而对照组发病率则与人类近似。大豆异黄酮的化学性质极为稳定，无论炒、煮、炖均不会破坏其结构，也不会影响其效果。所以，常食大豆食品不仅可以摄取充分的植物蛋白，预防高脂血症、动脉硬化，还有预防老年性痴呆等功效。

4.常吃含卵磷脂的食物日本科学家研究发现，乙酰胆碱的缺乏是发生老年性痴呆的主要原因，而卵磷脂是合成乙酰胆碱的原料，是神经元之间依靠化学物质传递信息的一种最主要的“神经递质”，可增强记忆、思维、分析能力，并可延缓脑力衰退。在人们的食谱中，大豆及其制品、鱼脑、蛋黄、猪肝、芝麻、山药、蘑菇、花生等都是富含卵磷脂的食品。

5.食不过饱吃得过饱，全身的血液过多地集中在胃肠从事消化工作，大脑供血不足，会影响人的思维记忆，使学习和记忆能力下降，老年人则易患痴呆症。

此外，日本的科研人员观察发现，咀嚼能预防老年性记忆衰退。他们将一组小鼠拔去磨牙，破坏它们咀嚼磨研食物的能力，另一组不做任何处理，顺其自然发展，作为对照。两组鼠喂同样的食物，做迷宫试验时，拔牙组老鼠记忆力明显不如对照组。研究人员还用核磁共振显像技术观察到人在咀嚼时脑内海马部的活动信号增强，于是他们认为常咀嚼口香糖是一种不增加进食量，又能刺激海马功能的好办法，对预防老年性痴呆有益。