丝瓜百合炒紫甘蓝做法
丝瓜百合炒紫甘蓝做法
原料:紫甘蓝、丝瓜、百合、草菇、蕃茄。
做法:1.包菜洗净切块备用。
2.用刀将整只鲜百合的两头切去，一是为了整齐，二是正好可以将两头的黑色的根去除。鲜百合剥开一瓣瓣的洗净备用。
3.丝瓜刨皮洗净切半圆块备用。
4.草菇洗净煮熟切二瓣备用。
5.蕃茄洗净，切成块备用。
6.净锅内加入精制油，大火加热至四成热，倒入丝瓜，大火滑油快出锅时，放入紫甘蓝、百合一起滑油，出锅，沥干油分。
7.锅内底油，放姜末煸香，倒入草菇、蕃茄煸炒，中火爆炒倒入滑油原料丝瓜、紫甘蓝、百合，翻炒均匀，加清水20克调入少许素得鲜(代替味精)，略微勾一点点薄芡炒匀，淋一二滴香油，翻匀起锅，盛入盘内稍摆盘即可。
炒紫甘蓝的做法步骤
1、准备材料
要炒紫甘蓝当然要准备材料，紫甘蓝半个，切成四方片，还葱末、姜末、蒜末适量，当然油盐酱醋也是必不可少的。
2、煸炒
在锅内放油，等油七成热后，加入葱姜蒜末进行煸炒，香味就立即放入紫甘蓝。
3、翻炒
煸炒之后，还要不停翻炒，记住火一定要大，这样炒出来的菜味道特别好。
4、菜熟
在不停的翻炒中，看到甘蓝的颜色慢慢变的不再那么紫了，这时候，菜就基本上熟了。
5、调味
出锅之前，记得要加上调味品，根据自己的口味或者多加点糖，或者多加点盐，醋也要适当加入，最后加入味精。
6、装盘
最后一步，就是盛盘上桌了，现在可以开吃啦。
百合炒菜的做法大全 百合炒丝瓜
材料：百合30克，丝瓜500克，姜5克，葱10克，食盐4克，味精3克，素油30克。
做法：
1.丝瓜去皮，洗净，切成薄片。
2.百合用水浸泡一夜，去杂质，洗净。
3.姜洗净切片，葱切段。
4.炒锅置武火上烧热，加入素油，烧至六成热时加入姜，葱爆香。
5.随即下入丝瓜，百合炒熟，加入食盐和味精调味即可。
好处：清热解毒，驻颜美容，适合肌肤不润者食用。注意，内寒痰嗽，中寒便滑者忌食。
紫甘蓝有哪些做法
紫甘蓝沙拉
1. 将紫甘蓝洗净，沥水。
2. 切成细丝备用。
3. 水煮蛋剥去外壳，切成小块。
4. 黄瓜洗净，切成小块。
5. 将橄榄油、黑胡椒碎、柠檬汁、盐混合均匀，调成油醋汁。
6. 将紫甘蓝、水煮蛋、黄瓜放入大碗中，淋上油醋汁拌匀即可。
粉丝炒紫甘蓝
1. 紫甘蓝洗净切宽丝。
2. 鸭胸肉肥瘦分离切丝。
3. 粉丝浸泡一小时后沸水煮熟。
4. 切丝，蒜，葱，干红辣椒切丝。
5. 油锅烧热，先下蒜炒出蒜香，再下葱丝，干红辣椒丝爆香。
6. 下入鸭胸肉皮的部分炒出油。
7. 下入紫甘蓝炒至断生(最好用爆炒法，紫甘蓝不易出水)。
8. 下入粉丝和鸭胸肉瘦的部分，翻炒两分钟，调入两滴蚝油提香，撒入适量盐，鸡精翻炒均匀即可。
蒜香紫甘蓝
1. 将紫甘蓝洗净。
2. 切成细丝。
3. 用热水淖一下。
4. 将蒜瓣洗净。
5. 蒜臼子里放盐，放入蒜瓣捣碎。
6. 芝麻酱加香油、醋稀释调匀。
7. 紫甘蓝中放入蒜泥、芝麻酱汁、味精调匀。
8. 盛入盘中，即可享用。
不可否认，紫甘蓝是一种具有丰富营养成分的蔬菜。人们经常吃紫甘蓝，就能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。因为紫甘蓝具有丰富的纤维素。喜欢吃紫甘蓝的朋友可以根据以上的紫甘蓝的做法大全来烹调紫甘蓝。
紫甘蓝的食用方法
糖醋紫甘蓝、素炒紫甘蓝、醋溜紫甘蓝、凉拌紫甘蓝、紫甘蓝炒肉片、紫包菜腊肠炒饭、紫包菜滑蛋、紫甘蓝剪刀面、炝炒紫甘蓝、爽口紫甘蓝
凉拌紫甘蓝
【食材】紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精
【步骤】
①紫甘蓝洗净，切丝
②加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉
③准备调味汁：盐、白糖、白醋、火麻油、鸡精。
④将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻!
【小贴士】紫甘蓝营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，对高血压、糖尿病患者有帮助，而用火麻油拌的紫甘蓝更有利于降血压，火麻油也是世界长寿之乡巴马当地人的日常食用油，而且当地没有一位百岁老人死于高血压、糖尿病、脑血管意外或者癌症，百岁老人人数呈不断增长趋势。
紫甘蓝炒肉
【食材】猪瘦肉一斤、紫甘蓝半棵。
【调料】盐、酱油、糖、生粉。
【步骤】
①猪肉切薄片，用酱油、糖、生粉先腌半小时;紫甘蓝切丝。
②炒锅内下油，放入紫甘蓝丝大火炒5-6分钟，加少许盐调味后盛出装盘。
③热锅下油，把腌好的猪肉倒进去，加入一点水，使猪肉不会糊底，再小火炒5-6分钟。
④把猪肉盛入已炒好的紫甘蓝盘上。
【小贴士】炒猪肉时要用小火，这样猪肉吃起来才会脆，不会太老咬不开。
紫甘蓝沙拉
【食材】紫甘蓝叶3片、黄瓜半根、西兰花5朵、樱桃番茄4个、甜玉米粒少许、盐、橄榄油、沙拉酱适量。
【步骤】
①紫甘蓝叶用开水烫一下，切成细丝，黄瓜去皮切成斜条，樱桃番茄对切成两开，西兰花撕成小朵，与玉米粒一同入开水焯烫熟后捞出。
②将上述材料放入碗内，加少许盐拌一下，过3分钟去掉多余的水份，倒入橄榄油和沙拉酱拌匀即可。
【功效】紫甘蓝腊肠炒饭健脾开胃，米饭粒吸收了紫甘蓝汁的鲜甜，味道相当正点。
紫甘蓝的不同做法
其实，紫甘蓝的做法有很多种，如煮、炒食、凉拌、腌渍、泡菜等。不同的做法，其营养价值有所不同。
凉拌紫甘蓝的做法
1.紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。
2.黄瓜去刺洗净，刨丝(自个种的没农药，不用去皮)。
3.甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。
4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。
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糖醋紫甘蓝的做法
1、紫甘蓝洗净，切成长条，加盐拌匀，腌一段时间后，挤去水分，放在碗中。
2、将盐、糖、醋调成适合口味的汁，倒入放有紫甘蓝的碗内。
3、锅加油，烧热，放辣椒丝爆出香味，捞出辣椒。将油浇在甘蓝上。
蛋炒紫甘蓝的做法
1、鸡蛋加盐打散成蛋液，煎成蛋饼后切细条。
2、紫甘蓝切条，在油锅里炒熟，最后放入切好的鸡蛋。
温馨提示：紫甘蓝的做法有凉拌紫甘蓝、糖醋紫甘蓝、蛋炒紫甘蓝等。喜欢吃紫甘蓝的朋友，可以根据以上的做法在家自己制作。紫甘蓝具有养生保健的功效，人们经常食用，能够有利于身体健康。
紫甘蓝凉拌用焯水吗 紫甘蓝凉拌怎么去农残
1、把紫甘蓝一片片的剥下来，放入淡盐水里浸泡15～20分钟。
2、然后捞出冲洗干净再切成细丝。
3、接下来就可以用你喜欢的方法做凉拌紫甘蓝了。
这样虽然不可能完全去除掉农药残留，但总比直接洗洗就吃要安全多了。这种处理方法不仅适用于凉拌，也适用于炒紫甘蓝等各种吃法。
紫甘蓝怎么凉拌
工具/原料
紫甘蓝 半个
新鲜黄瓜 一根
香油 1小勺
白醋 1勺.
步骤/方法
紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝
黄瓜去刺洗净，刨丝(自个种的没农药，不用去皮)
甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁
把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了
注意事项/做法指导
紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。(摘自网络)
紫甘蓝的营养价值：紫甘蓝含丰富的维生素C，抗氧化物质，能保健美容，且适合减肥者食用紫色有消毒及净化作用，有助于调节身体的新陈代谢。
紫甘蓝怎么吃最有营养
素炒紫甘蓝
材料：
紫甘蓝半颗，葱10克，盐3克，味精(依照个人口味可加可减)。
做法：
1.紫甘蓝切丝，葱切丝。
2.在干净的锅中倒入少量的色拉油，等油温大概7成熟的时候放入葱花进行煸炒，接着放入紫甘蓝，如果喜欢清脆的朋友这个时候就可以关火了，放入少量味精即可。如若不然翻炒一会后放少量鸡精盛起来即可。
蛋炒紫甘蓝
材料：
蛋，紫甘蓝。
做法：
1.鸡蛋加盐打散成蛋液，煎成蛋饼后切细条。
2.将清洗干净的紫甘蓝切成条状，并在油锅里炒熟，最后放入切好的鸡蛋条即可。
紫甘蓝炒土豆片
材料：
紫甘蓝300克，土豆1个，红辣椒1个，姜末3克，大豆油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱末3克。
做法：
1.将紫甘蓝清洗干净，撕成小片，装入碗中待用。
2.将土豆去皮，清洗干净，切成小片，装入盘中待用。
3.将红辣椒去蒂和籽，切成小片，葱姜切成末装入盘中即可。
4.热锅放油，爆香葱姜末，放入土豆片，将土豆片炒至断生，出锅，装入盘中待用。
5.锅内留底油，倒入紫甘蓝，将紫甘蓝炒至断生，倒入炒好的土豆片。
6.将紫甘蓝、土豆片翻炒均匀，倒入红辣椒片。
7.翻炒均匀后，加入精盐、五香粉、少许清水稍微烧一会儿。
8.将所有材料炒熟，最后加入味精调味，翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
凉拌紫甘蓝
材料：
紫甘蓝，素虾仁，黄瓜。
做法：
1、紫甘蓝，黄瓜切丝，素虾仁备好。
2、加上调料拌好，即可。小诀窍次日食用，则变成美丽的粉色。
蒜蓉小甘蓝
材料：
小甘蓝。
做法：
1. 蒜瓣5 瓣剁成蒜蓉。
2. 小甘蓝洗净，去除烂叶老帮， 每个对半切开。
3. 倒2-3勺食油入不粘锅，放入小甘蓝，切面朝下。
4. 用中火煎至金黄，加入蒜蓉，加水至一半甘蓝的高度，盖上锅盖，小火焖煮。
5. 煮至用筷子可轻松插入，加盐收干水，出锅开吃。
凉拌紫甘蓝要怎么处理
把紫甘蓝一片片的剥下来，放入淡盐水里浸泡15～20分钟，然后捞出冲洗干净再切成细丝，接下来就可以用你喜欢的方法做凉拌紫甘蓝了。这样虽然不可能完全去除掉农药残留，但总比直接洗洗就吃要安全多了。这种处理方法不仅适用于凉拌，也适用于炒紫甘蓝等各种吃法。
紫甘蓝的做法
凉拌紫甘蓝的做法
一道健康减肥美容食材，给夏天的厨房增添上一片紫色的爽脆口感。
用料：
紫甘蓝半个、新鲜黄瓜一根、盐适量、香油适量、白醋适量。
做法：
1、紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。
2、黄瓜去刺洗净，刨丝(自个种的没农药，不用去皮)。
3、甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。
4、把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。
小贴士：
1、紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。
2、在炒或煮紫甘蓝时，要保持其艳丽的紫红色，在操作前，必须加少许白醋，否则，经加热后就会变成黑紫色，影响美观。
小贴士：
1、紫甘蓝营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族，以及花青素甙和纤维素等。
2、紫甘蓝口感较硬，小朋友吃起很费劲，把它打碎做成汤，就解决了这个问题。
功效：紫甘蓝含丰富的维生素C，抗氧化物质，能保健美容，且适合减肥者食用紫色有消毒及净化作用，有助于调节身体的新陈代谢。
紫甘蓝的吃法
一、凉拌紫甘蓝
材料：紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精
做法：
1、紫甘蓝洗净，切丝(可以切细点)
2、加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉
3、准备调味汁：盐、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、鸡精，可以自己尝一下，觉得味道可以就好。
4、将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻。
二、醋溜紫甘蓝
材料：紫甘蓝100克、圆白菜100克、香叶2克、醋25克、盐3克、芥末2克
做法：
1.紫甘蓝、卷心菜洗净后切丝，加盐腌渍30分钟。
2.月桂叶、醋、芥末混合，加水以小火煮3～5分钟成汁。
3.混合汁和腌渍好的紫甘蓝及卷心菜搅拌均匀，放置2分钟即可食用。
三、素炒紫甘蓝
材料：紫甘蓝500克、白醋、色拉油、精盐适量、大蒜3瓣、味精少量
做法：
1.紫甘蓝洗净切成小块或宽条，大蒜拍碎。
2.锅放油加热，放大蒜爆香，放入紫甘蓝，旺火与蒜炒匀，即放入白醋(如太干可加少量清水或肉汤)，旺火快炒至菜软，放精盐、味精拌匀即出锅盛盘。
四、紫甘蓝沙拉
材料：紫甘蓝1/4颗、小西红柿6个、芝麻沙拉酱3勺、橄榄油半勺
做法：
1.紫甘蓝取1/4颗，洗净切成条状。锅里加水/盐，烧开后加入紫甘蓝焯1分钟。
2.小西红柿洗净对半切开，备用。
3.将所有的材料放进沙拉碗，淋上沙拉酱和橄榄油即可食用。
五、紫甘蓝炒肉
材料：紫甘蓝、肉丝、青椒丝、蒜末、姜末、料酒、生粉、食盐、味精、食用油、香油
做法：
1.肉解冻切丝，放入姜末、料酒、生粉，拌匀，腌制15分钟。
2.炒锅内放入食用油适量，烧热后小火，放入蒜末炒至变色，放入腌制好的肉丝，小火炒熟。
3.中火，放入青椒丝，翻炒数下。
六、紫甘蓝炒鸡蛋
材料：紫甘蓝1/4个、鸡蛋2枚、姜丝少量，植物油、米醋、盐适量
做法：
1.紫甘蓝洗净切成丝，姜切丝，鸡蛋加一茶匙清水打碎。
2.锅烧热后倒入少量油，将鸡蛋炒熟盛出备用。
3.再加入少量油，放入姜丝、菜丝，旺火快炒，烹入一茶匙米醋，可使菜丝爽脆。
4.加入鸡蛋、少量盐即可。
孕妇吃紫甘蓝的做法
紫甘蓝富含营养元素如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，孕妇吃紫甘蓝，可以补充营养，强身健体，促进胎儿健康发育。孕妇吃紫甘蓝的最好做法就是将紫甘蓝做成熟食，若吃生的紫甘蓝可能不易消化。
紫甘蓝水饺
原料：适量肉馅，紫甘蓝，饺子皮，盐和葱花。
做法：
1、将葱花和紫甘蓝洗干净，将肉馅，盐和葱花一起放入盆中，搅匀。
2、将紫甘蓝切成碎末，加入肉馅中，搅匀做成饺子馅。
3、将饺子馅包入饺子皮中，煮熟即可食用。
功效：紫甘蓝水饺，颜色很漂亮，容易引起孕妇注意，孕妇吃紫甘蓝饺子，口味清淡又好吃，还可补充营养，增强免疫力，增强抵抗力，也有利于胎儿的健康发育。
紫包菜怎么做好
其实，紫甘蓝的做法有很多种，如煮、炒食、凉拌、腌渍、泡菜等。不同的做法，其营养价值有所不同。
凉拌紫甘蓝的做法
1.紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。
2.黄瓜去刺洗净，刨丝(自个种的没农药，不用去皮)。
3.甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。
4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了。
糖醋紫甘蓝的做法
1、紫甘蓝洗净，切成长条，加盐拌匀，腌一段时间后，挤去水分，放在碗中。
2、将盐、糖、醋调成适合口味的汁，倒入放有紫甘蓝的碗内。
3、锅加油，烧热，放辣椒丝爆出香味，捞出辣椒。将油浇在甘蓝上。
蛋炒紫甘蓝的做法
1、鸡蛋加盐打散成蛋液，煎成蛋饼后切细条。
2、紫甘蓝切条，在油锅里炒熟，最后放入切好的鸡蛋。
炒紫甘蓝最好盖锅盖
把紫甘蓝切成块，用开水一焯，菜叶和水都会变成蓝色。紫甘蓝里天然的花青素在中性条件下是蓝紫色，而偏碱性时会变为蓝色。北方地区基本上都是用碱性水，所以煮菜、焯菜之后，菜叶会从紫红色变成蓝紫色。
和烹调绿色蔬菜正好相反，如果要让紫甘蓝的颜色变得好看，需要制造酸性条件。所以，炒紫甘蓝时，盖着锅盖就能保持颜色。稍微加点醋，颜色会更红艳好看.