霍山黄芽的冲泡方法
霍山黄芽的冲泡方法
1.备器。冲泡霍山黄芽宜用无色透明玻璃杯,以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的姿态,观赏黄茅的汤色、茸毫。此外,还应备有水壶、茗炉、杯托等。
2.择水。泡茶用水以泉水、溪水、雪水、雨水为上,其次则为江河水。如果用自来水,需要静置24小时,让氯气挥发掉。冲泡黄芽,要选择清轻甘活的软水。
3.候汤。烧水要用武火急煮,冲泡黄芽的水温宜在80℃左右。
4.洁杯。也就是清洁茶杯。
5.投茶。茶与水的用量比例应该适中,这样泡出来的茶就会清香宜人。冲泡黄茅,茶叶与水的比例大致为1:50,也就是每杯投茶叶2克左右,冲水100毫升。
6.浸润。等到蟹眼乍起、松风欲鸣之时,要采用“回旋注水法”,轻轻地把水沿杯子周边旋转着冲入,注水量应该大约占杯容量的1/4~1/3。浸润时间为20~60秒,这样做的目的是让黄茅吸水膨胀,方便内含物的析出。
7.冲泡。提高水壶,让水由高处向下冲去,而且还要利用手腕的力量,将水壶由上向下反复提举三次,这就是所谓的“凤凰三点头”,表达主人对客人的敬意,点头象征着谦逊、真诚,如同行鞠躬礼。注入杯约七成左右,意思是“七分茶,三分情”。“凤凰三点头”的作用主要是让杯中的茶叶在水的冲击下上下翻滚,让茶叶中的有效成分快速浸出。
8.品饮。品饮之前,要先观赏茶汤,观色、闻香、赏形,然后再趁热品饮茶汤的滋味。第一泡品茶之鲜醇和清香;第二泡茶香是最浓的,滋味最佳,要充分体验茶汤甘泽润喉、齿颊留香、回味无穷的特征;第三泡的时候茶味已经淡了,香气也减弱了。三泡之后,一般就不再饮了。
世界上常见茶叶的种类
1. 绿茶:茶是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制,以保持其绿色的特点。
主要花色有:西湖龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、竹叶青、都匀毛尖、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。
茶叶养生
2. 红茶:红茶与绿茶恰恰相反,是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。
主要花色有:祁门红茶、滇红、英德红茶、正山小种红茶等。
3. 黑茶:黑茶原来主要销往边区,像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的晒青绿毛茶上浇上水,再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效,在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥,效果最显著的还是乌龙茶。
4. 乌龙茶:乌龙茶也就是青茶,是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时,泡法也最讲究,所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
主要花色有:武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单丛、冻顶乌龙茶等。
5. 黄茶:著名的君山银针茶就属于黄茶,黄茶的制法有点像绿茶,不过中间需要闷黄工序。
主要花色有:君山银针、沩山毛尖、霍山黄芽、霍山黄大茶等。
6. 白茶:白茶则主要是通过萎凋、干燥制成的。白茶外形、香气和滋味都是非常好的。
主要花色有:白毫银针、白牡丹。
霍山黄芽怎么储存 干燥保存
霍山黄芽应该放在干燥的环境中保存,因为它的吸湿性特别强,如果放在比较潮湿的地方,它容易吸水出现霉变。所以人们在购买霍山黄芽后,应该把它放到可以密封的茶叶罐中,并存放在干燥环境中,茶叶罐中还可以放入适量的木炭或石灰等吸湿剂,这样防止它吸止变质。
喝霍山黄芽有什么好处 降脂减肥
霍山黄芽中茶多酚的含量特别高,这种物质能净化血液,也能清理人体血管壁上堆积的胆固醇和脂肪能让他们随身体代谢排出体外,另外霍山黄芽中含有的茶多酚还能抑制人体细胞对低密度脂蛋白的吸收,它能维持人类心血管健康也能防止高血脂和中风以及血栓等疾病发生。
茶的分类介绍
茶叶种类
我国的茶叶分类上,我们可以将其归为六大类:绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、黄茶、黑茶。
1、绿茶:分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。其中西湖龙井、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、碧螺春、恩施玉露、信阳毛尖、安吉白茶、南京雨花茶等为绿茶中的优质茶类。
炒青绿茶包括珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉、珠茶、雨茶、秀眉、蒙顶甘露、龙井、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等茶品。烘青绿茶包括川烘青、苏烘青、浙烘青、徽烘青、闽烘青、毛峰、太平猴魁、华顶云雾等茶品。晒青绿茶包括川青、滇青、陕青等茶品。蒸青绿茶包括煎茶、玉露等茶品。
2、红茶:分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶。其中正山小种、金骏眉、祁门红茶、云南滇红、坦洋工夫、政和工夫、白琳功夫、川红工夫等茶品味红茶中的优质茶类。
小种红茶包括正山小种、外山小种等茶品。工夫红茶包括滇红、闽红、湖红、川红、越红、湘红、粤红等茶品。红碎茶包括叶茶、碎茶、片茶、末茶等茶品。
3、白茶:分为芽茶、叶茶。白茶中的茶品有白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉、新工艺白茶等。
其中芽茶包括白毫银针等茶品。叶茶包括白牡丹、寿眉、贡眉、新工艺白茶等茶品。
4、乌龙茶:又称青茶,分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。其中大红袍、铁观音、水仙、肉桂、凤凰单枞、冻顶乌龙等无乌龙茶中的优质茶类。
闽北乌龙包括大红袍、水仙、肉桂、半天腰、奇兰、八仙等茶品。闽南乌龙包括铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等茶品。广东乌龙凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等茶品。台湾乌龙包括冻顶乌龙,包种等茶品。
5、黄茶:包括黄芽茶、黄小茶、黄大茶。其中君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽、皖西黄大茶、广东大叶青、北港毛尖、沩山白毛、平阳黄汤等为黄茶中的优质茶类。
黄芽茶包括君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽等茶品。黄小茶包括北港毛尖、沩山白毛尖、远安鹿苑、皖西黄小茶、平阳黄汤等茶品。黄大茶包括皖西黄大茶、广东大叶青、贵州海马宫茶等茶品。
6、黑茶:包括湖南黑茶、四川黑茶、云南黑茶、湖北黑茶。其中安化黑茶、雅安黑茶、普洱茶、湖北老青茶、四川边茶等茶品为黑茶中的优质茶品。
湖南黑茶包括安化黑茶等茶品。四川黑茶包括四川边茶等茶品。云南黑茶包括普洱茶等茶品。湖北黑茶包括湖北老青茶等茶品。
霍山黄芽到底属于什么茶
很多人对于霍山黄芽属于什么茶争执不休,有的说是黄茶、有的说是绿茶。那霍山黄芽到底属于什么茶呢?
霍山黄芽属黄茶中黄芽茶中的一种。霍山黄芽这个名字古已有之,本意是指茶树茶头泛黄,黄茶之黄是加工而成的;传统上将霍山黄牙归入黄茶类,但从现实生产的工艺和茶的品质看,更接近于绿茶。
据考证,霍山制茶已有2000多年历史,而黄茶的制茶技艺是在明代才淅趋成熟的,当时霍山就有黄大茶、黄小茶和黄芽等系列黄茶,并有独特的加工工艺。霍山黄芽顾名思义就为黄茶。
霍山黄芽有什么功效 抗辐射
增强人体抗辐射能力是霍山黄芽最重要的功效,因为霍山黄芽中含有的茶多酚,具有超强抗氧化能力,它能清除人体内的自由基,并不能阻止多种辐射性物质对人体细胞产生伤害,另外它还能促进人体内抗体产生,能让人体自身免疫功能明显提高,这种情况下人体的抗辐射能力就能明显提高。
霍山黄芽如何保存 低温保存
霍山黄芽还能放到低温的环境中保存,它在低温环境中变质缓慢,能有效延长它的保质期,在需要的时候可以把霍山黄芽装入到可以密封的保鲜袋中,直接放入到冰箱的冷冻室或者存入冷库进行保存,要需要饮用时可以提前一天把它取出让它温度升高,再开水冲泡,这样保存的霍山黄芽口感特别好。
霍山黄芽如何保存 真空保存
霍山黄芽还可以存放在真空的环境中,在保存霍山黄芽时可以把它存入到茶叶蛋,然后用真空包装机对其进行包装,这时袋内环境就能成真空状态,它能阻止霍山黄芽与氧气接触,能防止茶叶被氧化从,这样既能防止霍山黄芽变质又能让霍山黄芽保持新鲜。