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山椒拌木耳的做法

山椒拌木耳的做法

山椒黑木耳的做法

1、水发木耳拣净杂质,去根,个大的撕开;洋葱去皮,切四方小块;黄瓜洗净,斜刀切滚刀厚片。将三者用纯净水冲洗浸泡后,沥尽水分;取一半泡野山椒剁成末,待用。

2、将泡野山椒水和泡野山椒共放在小盆内,加精盐、味精和白糖调好味汁,纳入木耳、洋葱、黄瓜浸泡约12小时,取出与陈醋、香油拌匀,装盘。

提示:

1、此菜必需选用刚泡发好的黑木耳,以确保口感脆嫩。泡发过长、质地软糯的木耳不宜做此菜。

2、调味汁时加一点点白糖中和口味,以尝不出甜味为好。

山椒您一定要选择翠绿的,这样做出的山椒拌木耳才会脆爽。山椒有很好的减肥效果,同时还能降血脂,降低胆固醇,健脾消食。所以如果您学会了这道菜,除了一展厨艺、让你和家人大饱口福之外,还能给身体带来诸多营养。

黑木耳可以减肥吗 木耳怎样吃减肥

材料:木耳、洋葱、蒜、香菜。

1、将木耳提前泡发,洋葱切成细丝,将泡发的木耳煮熟,过凉水沥干水分备用。

2、将蒜切末,香菜切小段备用,用一个大的容器,将洋葱铺在底层。

3、木耳码在上面,并将蒜末放在木耳上。

4、炒锅烧热,放入花生油,油五成热时加入花椒粒。

5、待油有点儿冒烟了关火,捞出花椒,将热油泼在蒜上。

6、最后加入盐,酱油,醋,香油以及香菜等,拌匀即可。

材料:山药、木耳、葱。

1、木耳发好以后洗干净,撕成大小合适小片,山药切片,没入水中。

2、葱切成葱花,锅子烧热后倒入油。

3、把山药迅速滤水,倒入锅里大火快速翻炒,紧接着倒入木耳炒两下,关火。

4、加入葱花和盐,借用余温再炒两下就可以盛盘了。

泡发的木耳隔夜有毒吗 木耳最佳吃法

食材:莴笋200克,山药200克,木耳3-5朵,红椒1个,葱2根,食用油、盐、香油、鸡精、米醋、白糖适量。

做法步骤

1.山药去皮切片,在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下,然后捞出控干。

2.木耳入温水中,加入少许盐和干淀粉,泡至发起,然后去掉根部,撕成小块,也入沸水中快速焯烫一下。

3.莴笋去皮切片,红椒洗净切片,香葱切丁。

4.锅入油,热后爆香葱花,倒入莴笋、红椒和木耳翻炒片刻,其间可淋入少许水。

5.然后放入山药片快速翻炒,调入鸡精,盐,糖,醋和香油,炒匀关火。

食材:干木耳一把、香菜5根、大蒜半头、红椒半个、黄椒半个、白醋1汤匙、陈醋1汤匙、盐1/2茶匙、白糖1茶匙、鸡精1/4茶匙、辣椒油1茶匙、香油1/4茶匙。

做法步骤

1.木耳用适量温水浸泡,撒入少许淀粉,可以有助于木耳的清洁。木耳软化后,彻底清洗干净。

2.锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入木耳焯3分钟,捞出过冷水后沥干。

3.将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后,切成4cm长的细丝。大蒜去皮,用压蒜器压成蒜泥。

4.将木耳,香菜段,红黄椒丝,蒜泥倒入一个大碗中,调入白醋,陈醋,盐,白糖,鸡精,辣椒油和香油,搅拌均匀即可。

木耳泡10小时还能吃不 木耳常见的吃法

材料:木耳、大蒜、红辣椒、香菜、盐和白糖少许、生抽、香醋、香油适量。

1、提前将木耳泡好洗净,在锅内倒入清水煮开,放木耳,焯烫后捞出备用。

2、把香菜切段,大蒜切末,红辣椒切圈放入盘子内。

3、把焯水后的木耳沥干水分,放入容器内,加入切好的香菜、大蒜、红辣椒。

4、再放入适量盐和少许白糖提鲜,最后放入适量生抽、香醋和香油提味,翻拌均匀后即可享用。

材料:木耳、山药、蒜、青红椒。

1、将木耳泡发洗净,泡发的木耳在开水里焯烫3至5分钟。

2、把烫好的木耳放入凉水盆内,等待片刻捞出,然后切成小块。

3、然后把青红椒切小片,大蒜剥皮切片,山药去皮切片,并将山药过水沥干。

4、在锅内倒入少许油,先把大蒜青椒放入,炒出香味后,倒入山药木耳翻炒,最后加上适量盐白糖调味,即可出锅装盘。

凉拌木耳煮熟后要不要过冷水 隔夜的凉拌木耳有毒吗

如果隔夜的凉拌木耳已经变质的话,就有毒。

隔夜的凉拌木耳如果放在室温下容易变质,产生米酵菌酸等其他有害微生物,而米酵菌酸是一种细菌内毒素,高温无法完全杀死,若是误食了变质的木耳,容易导致恶心、呕吐、腹痛腹泻等胃肠反应,还可能有中毒的可能性。

但若是隔夜的凉拌木耳没有变质的话,仅仅是营养价值低,口感不好,并不会导致食物中毒,不过日常很难从外观上判定木耳是否变质,一般情况下,对待放置时间过长的凉拌木耳,如隔夜的凉拌最好不吃,以免出现健康风险问题。

凉拌木耳常吃不得病

1、家庭简易凉拌木耳

材料:

木耳、凉拌醋、凉拌酱油、生姜、青红椒、精盐、花椒油、白糖及食油。

做法:去菜场买一些新鲜的青红椒,先把甜青红椒用水洗干净,然后再切成小小的丁,把生姜切成细丝放在一旁备用。木耳泡发后撕成小朵。把木耳下开水,快速焯水后捞出备用。然后把焯过水的木耳盛到干净盘子里,为了味道更好,再倒入少许的酱油均匀搅拌一下。倒入一汤匙凉拌醋。锅里倒少许食油,油热后放入青红椒爆香。放入一汤匙白糖和少许精盐。把炒好的料汁倒在木耳上并拌匀。最后一步就是在木耳里倒入少许的花椒油,让木耳看起来更有光泽,也更有营养,然后拌匀均匀即可。

菜品特色:

1、黑木耳一定要彻底泡开了。

2、黑木耳一定要清洗干净。

3、黑木耳如果用白木耳代替,也是一道非常不错的小菜。

4、在浸泡木耳时,最好用凉水去浸泡,这样发出的木耳没有营养方面的流失。如果泡发木耳的水温度过高,木耳的口感会发黏。

5、调汁的时候,一定要将糖充分化开后再拌到木耳里,所以建议大家加入一点点温水有助于糖的融化。

2、凉拌木耳胡萝卜

原料:黑木耳、青红椒、胡萝卜、蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水(或者辣椒油)、凉拌醋。

做法:先把黑木耳放温水里泡发开,然后用流水一片片地清洗干净也可以用盐或面粉来清洗。把青红椒和胡萝卜都切成丝,把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。锅上架烧开水,把黑木耳焯熟,接着焯青红椒和胡萝卜丝,记得焯好后迅速放凉水内过凉以保持它的颜色和脆感。把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里,加蒜泥、辣椒水(或者辣椒油)、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。

3、红辣椒凉拌木耳

做法:新鲜的黑木耳洗净切好,在烧开的水中焯一下(保险些)晾凉。剥些大蒜子并切碎。洗些新鲜红辣椒并切碎。将切好的红辣椒和大蒜子放入焯好晾凉的黑木耳中,加入味精、鸡精、麻油、醋(三勺)和凉开水。腌制七、八个小时就好了。

4、凉拌木耳加核桃

原料:黑木耳150g、碎核桃50g、红绿辣椒、姜、蒜少许、盐、糖、醋、生抽、香油、红油。

做法:黑木耳洗净撕小块,红绿辣椒切丝姜蒜切末。黑木耳红绿辣椒丝焯水。核桃碎用小火炒香。碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末,加入调味料拌匀。

5、凉拌木耳加黄瓜

主料:木耳、黄瓜、核桃仁、盐、鸡精、白糖、橄榄油、蒜。

做法:坐锅点火倒入水,待水开后放入木耳焯熟。取出晾凉后撕成小块,黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中。先倒入少许橄榄油拌匀后再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌均匀。坐锅点火倒入少许油,待油热后放入核桃仁炸香,取出压碎撒在木耳上即可。

6、清香凉拌木耳

主料:木耳(6个,撕成1/4手掌大小的片)、葱段若干(1寸长)、蒜蓉、白醋、盐、鸡精、色拉油、白芝麻。

做法:锅里烧开水,先加入葱段,让水里有葱的清香。加入木耳,再放入盐,好让木耳进味,凉拌的时候就不用放了。再在锅里加几滴色拉油,这样捞出来的木耳会显得更好看。半分钟后,把木耳和葱一起捞出来,放在盘子里,葱不用去掉,这样有颜色搭配看起来清爽一些。把蒜蓉放在木耳上面,集中放在中间。锅里倒入少量色拉油,冒青烟后浇在蒜蓉上面以使蒜蓉更入味。放入鸡精和白醋和蒜蓉一起拌匀。撒上白芝麻就可以上桌了。

黑木耳的做法

凉拌黑木耳的做法

凉拌黑木耳美味爽口,又含有丰富的营养物质,所以深受大众喜爱。但是对于凉拌黑木耳的做法想必很多人都不是很清楚吧,不急,下面就给你们全面具体地介绍凉拌黑木耳的做法。教你一秒变大厨,轻松做出美味的凉拌黑木耳。

做法一:

1、先把黑木耳放温水里泡发开,然后用流水一片片地清洗干净,也可以用盐或面粉来清洗。

2、把青红椒和胡萝卜都切成丝,把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。

3、锅上架烧开水,把黑木耳焯熟,接着焯青红椒和胡萝卜丝,记得焯好后迅速放凉水内过凉,以保持它的颜色和脆感。

4、把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里,加蒜泥、辣椒水(或者辣椒油)、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀就可以了。

做法二:

1、黑木耳洗净撕小块,红绿辣椒切丝姜蒜切末;

2、黑木耳红绿辣椒丝焯水;

3、核桃碎用小火炒香;

4、碗中放入黑木耳红绿辣椒丝核桃碎和姜蒜末,加入调味料拌匀。

做法三:

1、锅里烧开水,先加入葱段,让水里有葱的清香。

2、加入木耳,再放入盐,好让木耳进味,凉拌的时候就不用放了。再在锅里加几滴色拉油,这样捞出来的木耳会显得更好看(这是大饭店里的做法,如果家里油比较紧张就算了)

3、 半分钟后,把木耳和葱一起捞出来,放在盘子里,葱不用去掉,这样有颜色搭配,看起来清爽一些。 ...

凉拌黑木耳的营养价值

黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌,含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维,其中蛋白质含量和肉类相当,铁比肉类高10倍,钙是肉类的20倍。看到这些想必都惊呆了吧,想不到如此寻常的黑木耳竟有如此强大的功效。以下就来分析一下凉拌黑木耳的营养价值。

1、木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;

2、木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;

3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用;

4、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;

5、它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品;

6、木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

吃凉拌黑木耳的禁忌

吃凉拌黑木耳的禁忌大家都知道么?虽说黑木耳的营养丰富,但是黑木耳却不宜和某些食物一起进食,否则会引起身体不适。

在以黑木耳入肴时,记得别把它和田螺同吃。因为从食物药性来说,寒性的田螺遇上木耳不利于消化,两者不宜同食。患有痔疮者,木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,两者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时吃容易产生消化不良。

黑木耳除了与以上的食物有冲突之外,有有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食,孕妇可吃但不宜多吃。此外,还需要格外注意的是黑木耳的保存方法,否则在食用时也可能会引发副作用。假如是新鲜的黑木耳,那就应该购买回家后尽快食用,而且要用水泡好洗净后才烹饪,注意安全卫生。

黑木耳的吃法

黄瓜凉拌黑木耳的做法

材料:黑木耳、黄瓜、胡萝卜、青红椒、白芝麻、盐、芝麻油、白醋。

做法:

1、将黑木耳泡发好,洗干净,摘去老蒂,入锅中焯熟,放心,水开后煮5分钟。

2、将黑木耳捞出,浸入冰水中,凉透后捞出,用手撕成小片。

3、将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝,倒入黑木耳中,再加入熟的白芝麻,加入2克盐,1克鸡精,10克芝麻油,5-10克白醋,然后搅拌均匀。

山楂黑木耳红枣汤的做法

材料:黑木耳干品20克、大红枣6颗、鲜山楂2颗(没有鲜的可以用干品代替,随便放几片就可以)、猪腱肉200克、生姜2片、清水800毫升(大约4碗的量)。

做法:

1、白背黑木耳用清水浸泡至软身,然后除去杂质备用。

2、其他材料清洗干净,放入砂锅,加水大火烧开,小火熬煮一个半小时,放盐调味即可。

豇豆怎么做

蛋香豇豆的详细步骤

1、豇豆洗净切成小粒;

2、鸡蛋打散加入葱花和盐;

3、下油锅炒熟鸡蛋成碎状;盛起备用;

4、豇豆熟后加盐调味,倒入炒好的鸡蛋炒匀即可!

以上就是蛋香豇豆的详细步骤,另外,豇豆对我们的身体好处很多:既可以健脾利湿又可以补肾涩精。

豇豆麻油拌木耳的详细步骤:

豇豆麻油拌木耳的食材:豇豆,木耳

豇豆麻油拌木耳的详细做法:

1、将豇豆去根洗净,切成寸段。将蒜头去皮洗净,剁成蒜末备用

2、木耳泡发,去蒂切块

3、将豇豆和木耳倒入盘中,加上蒜末,再加入醋、白糖、精盐、味精、麻油适量,拌匀即可食用

以上就是豇豆麻油拌木耳的简单做法,在炎热的夏日不妨自己做一道祛暑的小凉菜吧!

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拌木耳超过几小时不能吃

根据保存环境决定。 1、如果是将凉拌木耳放在温度较高的环境下,没有做好密封保护措施,一般来说,放置时间最多不超过4小时,否则木耳可能出现变质变味,无法食用的现象。 2、若是将凉拌木耳用密封的保鲜盒装好,放在冰箱冷藏室里保存,其存放时间不宜超过6小时。

芦荟的食谱做法推荐

肉片炒芦荟什锦 主料:熟肉片(我这回放的是自己做的叉烧肉)、芦荟、木耳、红辣椒、西芹、山药 配料:食用油、大料、葱、姜、料酒、酱油、醋、鸡精、盐、香油、 肉片炒芦荟什锦的做法 1、把木耳温水泡发,洗净,摘掉杂质老根,西芹撇下几个茎清洗干净斜着切成片。 2、山药洗净去皮,在手上抹点食用油,再将切山药切成片,泡在凉水里防止氧化。 3、芦荟冲洗一下,用小刀把两边切掉,再把外边的绿皮去掉,只要里边的晶状体、切段, 4、把木耳、山药片、芦荟、西芹片分别在开水锅中焯一下,捞出备用。 5、叉烧肉切成片,红辣椒清洗干净,

天天吃木耳可以减肥吗 凉拌木耳怎么做

1.准备材料:木耳50g,红椒1个,香菜1把;盐、生抽、香油、陈醋、白糖适量。 2.泡木耳:黑木耳用凉水泡发半天。 3.洗木耳:清洗干净,撕成小朵。 4.焯水:将木耳入开水锅中焯一下,捞出过凉开水,沥干水分后放入大碗内。 5.切丝:红椒切细丝,香菜切段后投入大碗。 6.配调料:另用一个小碗,将适量的盐、生抽、糖、陈醋和香油拌匀,淋在木耳上。 7.拌匀:将木耳、红椒、香菜和调料拌匀,即可食用。

洋葱拌木耳的做法和营养介绍

一、洋葱拌木耳的做法 1、准备好所有食材,包括洋葱一个,青椒适量,红椒适量,木耳适量,香油,米醋,生抽,鸡精,糖,盐。 2、洋葱洗净切丝,青红椒洗净切丝。 3、锅中烧开水放入木耳焯烫过凉。 4、再把洋葱焯烫过凉备用。 5、所有食材放入碗中加少许盐和糖腌拌片刻。 6、加入两勺辣椒豉油。 7、再加入2勺米醋。 8、再加入适量的香油。 9、加入少许鸡精。 10、所有食材拌均匀即可,也可放入冰箱冷藏片刻再食用。 二、洋葱拌木耳的做法贴士 1、若是受不了生洋葱的辛辣刺激,可以把洋葱略微焯水处理下; 2、提前把洋葱浸

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火麻油拌木耳的功效具有补气血、减肥防癌治便秘、清肠胃等,木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,木耳含有维生素K,预防血栓症的发生。 用料 主料:木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣 辅料:火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量 做法 1.将黑木耳用冷水泡发,变软后冼净 2.锅中倒入清水,煮开,放入木耳,焯烫后捞出备用 3.沥干木耳,大蒜切碎 4.起油锅,放入少量植物油,下大蒜爆香 5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀 6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀 7.将爆香的大蒜和剁椒浇

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提起黑木耳的功效,补血、清肠、抗癌都已经被很多人所知,但其实黑木耳减肥的效果也不错,对于想减肥又不想经历太过痛苦的节食环节的人来说,多吃点黑木耳减肥是不错的选择。那么黑木耳减肥到底怎么减?看看以下几款黑木耳减肥食谱,跟着做就行了。 黑木耳减肥食谱一:凉拌木耳 原料:黑木耳、青红椒、胡萝卜。 调味料:蒜泥、盐、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、凉拌醋。 1.先把黑木耳放温水里泡发开,然后用流水一片片地清洗干净,也可以用盐或面粉来清洗。 2.把青红椒和胡萝卜都切成丝,把清洗干净的黑木耳用手撕成小片。 3.锅上架烧开

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