怎样做糖醋嫩藕片

怎样做糖醋嫩藕片

做糖醋嫩藕片方法：把嫩藕洗净、刮皮，切成片，锅中放植物 油烧热，把嫩藕片倒进锅内快速翻炒十来下，迅速把适量的 糖、醋、盐和少许的水倒入锅中，再快速翻炒均勻，即可食用。

糖醋排骨怎么做好吃又简单 糖醋排骨用什么排骨

做糖醋排骨使用的是猪肋排。也就是小排骨，也叫纯排，是肋骨上的小寸骨肉较少，这种排骨拿来做糖醋排骨或豉汁蒸排骨等都是特别适合的。所以要想做糖醋排骨要记得选购肋排。

美味莲藕的做法大全

一、酱爆藕丁

材料：藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面酱、白糖、盐、鸡精，红辣椒。

做法：

1、莲藕切丁过水备用(也可以直接炒熟)。

2、将准备好的小红辣椒切成碎丁，葱也切碎丁，备用。

3、放入红辣椒和葱碎爆香，倒入藕丁，根据个人口味，加甜面酱两勺，再加白糖，少许盐，鸡精翻炒均匀。

4、最后撒上提前炒过的豌豆，熟花生豆即可!

二、红莲蜜藕

原料：藕、枸杞、红薯、白砂糖、糖桂花。

做法：

1、将藕切片，放入锅中加开水白砂糖、枸杞，糖桂花、略煮5分钟捞出。

2、红薯去皮切细丝，放入油锅中炸成金黄色捞出。

3、将藕片码在盘底，堆放上红薯丝撒枸杞和少许白砂糖即可。

三、糖醋藕片

藕的做法很多，糖醋的做法属于较清淡的一种。

材料：藕、糖、淀粉、姜末各适量。

制作：

1、藕洗净，切片，热水焯一下。

2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。

3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡，出锅。

特色：此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，有利保胎，防止流产。

四、进补吃法

1、桂花糯米藕

做法：在肥嫩洁净的大藕孔道里填塞糯米，煮熟切开成片，撒上一层白糖和桂花即可。再配上一碗香甜稠腻的糯米粥，更是风味独特。

2、糖醋莲藕

做法：嫩藕去节，削皮洗净切成片，放入沸水锅中焯一下捞出，沥尽水后加入白糖、精盐、辣椒油拌匀，上撒红辣椒丝和姜丝，浇上白醋、麻油，是佐酒佳肴。

3、藕肉炸饼

做法：将藕切成2分厚片，在两藕片之间夹入肉糜，放入面糊内一裹，入油锅炸成金黄色藕饼，吃起来甜香味美又营养。

4、糯藕酥片

做法：将藕去两头节，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，佐以白糖蘸食甚佳，可作为老幼开胃的零食。

5、莲藕粥

做法：取鲜藕250克，糯米50克，红糖100克，先将藕洗净，刮去表皮，切成丁块，糯米淘洗干净;再取砂锅1只，倒入清水，放入糯米、藕丁，用旺火烧沸，再用小火煮至米烂汤稠时，加入红糖，调匀即成。此粥有健脾止泻、养血生肌之功效。

莲藕如何做 莲藕各个部分的做法和功效

止血散瘀

藕节我们一般都会直接扔进垃圾桶，其实呀，藕节可是一味良药，藕节含有鞣质，可以有效止血，比如流鼻血、咳血、牙龈出血等，还能凉血散瘀，是热病血症的食疗佳品。

做法

将3—5个藕节清洗干净，加两碗水煮半个小时，每天煮两次，将两次的获得的药汁作为茶饮，3—5天就可以起到止血的效果。

适合人群

一般人群都适用，尤其是肝病、便秘糖尿病人等有虚弱之症的人，藕节属于凉性，产妇不宜食用。

清热化痰、除烦止渴

藕带甘凉入味，能健脾开胃，补益气血，作为莲藕生长初期最嫩的一部分，藕带嫩而脆，甜而爽，老少皆宜，腌制和热炒都好吃。

泡椒藕带

材料

藕带300克 嫩姜4片

大蒜3瓣 泡椒50克

白醋适量糖适量盐适量

步骤

1、将藕带洗净切成小段，放到清水中浸泡。

2、锅里加水烧开，把藕带放进去焯10秒钟，捞出放到冰水中。

（tips：焯水后的藕带放到冰水中，可以让口感更脆嫩~）

3、将藕带放到盆里或玻璃罐里，加入姜片、蒜末、泡椒、白醋、盐和白糖，倒入泡椒水，密封腌制1—4个小时，就可以吃到酸辣爽口的泡椒藕带了。

（tips：泡椒水最好能将藕带淹没~）

酸辣藕带

材料

藕带300克 红椒1颗

干辣椒3个 姜2片

大蒜3瓣 白醋适量

糖适量盐适量食用油适量

步骤

1、干辣椒、蒜切末，姜切丝，红椒切丁，藕带切段。

2、锅里加油烧热，爆香姜丝、蒜末和干辣椒，倒入藕带、红椒，煸炒2分钟。

3、加白糖、盐和白醋，煸炒均匀即可出锅。

补心益血、止渴生津

莲藕是一种高营养的低脂食物，生吃可以去火凉血，熟吃则能补心益血、止渴生津。藕段好吃，做法五花八门炝炒、油炸、煲汤，各有风味。

香辣藕片

材料

莲藕200克 瘦肉100克

蒜末1勺 干辣椒5颗

面粉1勺 酱油3勺

黑醋2勺 植物油1汤匙

辣椒油2汤匙

步骤

1、瘦猪肉切片，加1小勺酱油、1勺面粉，拌匀腌15分钟。

2、莲藕去皮洗净，切片。

3、热油锅，爆香蒜蓉、干辣椒，加入猪肉，中火煸炒至颜色变白。

4、加入藕片，煸炒2分钟，加入酱油、黑醋，炒1分钟。

5、加植物油和辣椒油，继续炒1分钟即可出锅。

炸藕盒

材料

莲藕200克 五花肉450克

姜3片 小葱2根

胡椒粉适量糖适量

味精适量生抽适量

面粉100克 淀粉110克

糯米粉25克 盐适量

泡打粉10克 黑芝麻少许

植物油适量

步骤

1、五花肉洗净剁成肉末，加姜末、盐、胡椒粉、白糖、味精、生抽、葱末及少许淀粉水，朝同一个方向搅拌。

（tips：500克肉至少放100克淀粉水，这样做出来的肉馅更加鲜嫩~）

2、调酥炸糊：在碗里加100克面粉、100克淀粉或生粉、25克糯米粉和一小撮盐，拌匀。

（tips：加盐可以使面筋更加紧密，糯米粉可以防止肉馅吃油，做出来的藕盒才不会腻，但糯米粉不宜过多，多了炸的时候会蓬松~）

3、按照混合粉末:水为5:4的比例加清水，然后搅拌均匀，加100克植物油和10克泡打粉和少许黑芝麻。

（tips：泡打粉热油锅的时候再放就可以）

4、莲藕洗净去皮，切成薄片，将肉馅夹在两片藕片中。

5、锅里加食用油烧热，藕盒蘸上酥炸糊。

6、放到油里炸，炸到两面金黄就可以了。

小贴士：

挑莲藕的时候，有3个小诀窍：

①闻味道：有泥土味是正常的，如果带有酸味，可能是工业药剂处理过的；

②看气孔：通气孔大的莲藕，汁水多，更脆甜；

③看藕节距离：藕节之间间距越长，成熟度越高，口感越好。

藕含有花多酚，切开后容易变黑，要想让藕不变黑，可以将藕泡在水中，水里加盐、醋、柠檬汁中的任何一种，这样就能有效阻隔花多酚发生黑化反应。

芹菜和莲藕能一起吃吗 芹菜和莲藕怎么做好吃

食材：猪肉馅，蒜末，姜末，盐，芹菜，莲藕，葱，老抽。

做法：

1、洗净芹菜，摘去叶子，最好用那种小的水芹菜，嫩叶子可以保留，莲藕去皮洗净切片

2、莲藕和芹菜分别焯水，然后切碎丁

3、.猪肉加芹菜剁碎，剁到芹菜和猪肉完全融合，然后加姜搅拌均匀

4、加入藕丁，加入葱末，姜末，盐和老抽，搅拌均匀

5、锅内放油，油热后放蒜末和葱末，爆出香味后倒入馅中，然后向一个方向搅拌到有点上劲了就可以了

6、下面就是包了，饺子包好后，放锅内煮开，即可食用。

食材：莲藕、芹菜、苦茶油、胡椒粉、和风酱、白醋、盐、糖、蒜末。

做法：

1、事先清洗干净莲藕。

2、莲藕削皮切片备用。

3、蒜头切末备用。

4、锅放一杯水,将莲藕放入电锅蒸熟。

5、将入苦茶油等所有调味料。

6、西洋芹切细,用汤匙一起拌匀。

7、装盘即可上桌享用。

食材：芹菜、藕、紫椰菜。

做法：

1、煮开一锅水，放入几片紫椰菜，煮开后，倒入几滴醋，熄火，把藕片放入。浸泡1个小时。

2、藕就变成美丽的粉嫩颜色，切开，紫椰菜切条。

3、爆锅后，放入芹菜段，煸炒，2分钟后放入藕片，椰菜，翻炒1分钟，加糖，盐，鸡精，调味出锅。

10斤大蒜放多少糖和醋 糖醋蒜可以用干蒜吗

干蒜可以做糖醋蒜，但口感不如鲜蒜好。

做糖醋蒜一般都是用鲜蒜，鲜蒜的口感清新，而且水分足，比较好入味，如果是用干蒜做的话需要把干蒜最外面的外衣先剥掉，因为干蒜本身水分就少，如果连皮一起做，入味慢，吃起来不够爽脆，如果时间充裕的话，可以将干蒜放在清水里浸泡一天左右，然后再拿去做糖醋蒜。

孕妈妈有哪些降温食谱

夏季凉拌菜类孕期食谱

凉拌海带

海带焯熟，晾凉待用;锅里热油，放几个干辣椒和几颗花椒，爆出香味后将辣椒和花椒捞出扔掉，把油倒出来晾凉待用;把已经晾好的海带切成丝(条)，加上蒜茸、辣椒碎、盐、陈醋、刚才爆香的油、再加上一点麻油，拌匀，放置半个小时以上，入味即可开动。或放入冰箱，第二天拿出来吃，别有风味。

凉拌茄子

长茄子一个，切成长块，放锅里蒸，水开后10分钟即可，取出晾凉后撕成条，用上面拌海带的配料拌匀，入味后即可。这个不要放冰箱了。

糖醋藕片

嫩藕洗净，切薄片泡于盐水中，泡后入滚水汆烫，捞起浸凉沥干。热油1大匙以小火炒香花椒成花椒油后，将花椒捞掉，留油放凉备用。将藕片加入调味料及花椒油拌匀，放置半天使其入味即可食用。

这3款凉拌菜都是非常简单的，准妈妈快来试试吧。

聪明宝宝的6款补钙食谱

宝宝处在生长发育旺盛的时期，钙是重要的营养物质之一，除了长牙、长骨骼以外，对全身生理功能的平衡都有重要作用。宝宝需要的钙相对地比成人要多，缺钙是我国儿童营养中长期未得到妥善解决的问题。给宝宝补充钙主要是通过食物，选择含钙多的食物来喂养宝宝是科学育儿的重要内容。

金钩黄瓜

材料：海米10克、嫩黄瓜250克。

调料：麻油、盐、味精各适量。

做法

1.海米洗净，放入碗内，加入适量清水，隔水蒸软透时取出，备用;黄瓜洗净，削去两头后切成片，用盐腌渍片刻，滤去盐水。

2.将黄瓜拌入适量味精，放上海米，淋上麻油后装盘即可。

糖醋嫩藕片

材料：新鲜嫩藕250克。

调料：白糖50克、白醋60克。

做法

1.锅置火上，放入白糖和白醋，加入适量清水煮沸，离火后倒入容器内待凉。

2.嫩藕洗净，刮皮并削去两端藕节后，切成薄片，迅速浸入糖醋水中，腌渍5小时后即可捞出装盘食用。

蛋花豆腐羹

原料：鸡蛋、南豆腐、骨汤150克、小葱末等。

做法

1.鸡蛋打散，豆腐捣碎，骨汤煮开;

2.下入豆腐小火煮，适当进行调味，并撒入蛋花，后点缀小葱末。

虾皮碎菜粥

原料：虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个、些许盐。

做法

1. 用温水把虾皮洗净泡软后，切得极碎，加入打散炒熟的鸡蛋;

2. 小白菜洗净略烫一下，也切得极碎，与鸡蛋调合。等白米粥好了后，放入虾皮、碎菜、鸡蛋，略煮2分钟即可。

鱼泥豆腐羹

原料：鱼弄成泥，豆腐。

做法

1. 将鱼肉洗净加盐、姜，上蒸锅蒸熟后去骨刺、捣烂成鱼泥。

2. 将水烧开加入少量的盐，放入切成小块的嫩豆腐，煮沸后加入鱼泥，再加入少量的淀粉、香油、葱花成糊状即可。

猪血豆腐青菜汤

原料：猪血、豆腐、青菜、虾皮。

做法

1. 猪备豆腐切成小块，青菜洗净切碎。

2. 水开后，先加入少量的虾皮、盐，再加入豆腐、青菜、猪血，煮3分钟，加调料即可。

藕的好处和不好处

冷比雪霜甘比蜜，一片入口沉疴痊”主角就是藕。这久的藕比夏的要实。个个长得饱满沉甸甸。吃藕是有讲究的。藕性味甘平，生藕性寒，熟藕性温。 要吃生藕得选嫩细长的小尖藕，味清甜。生藕最大的药用好处就是凉血散瘀，解酒清热生津。如果有人爱长口腔溃疡，每天喝一杯生藕汁，效果奇佳。这个是我常用的家庭医药方之一。 就嫩藕的吃法略写以下几笔： 一、糖醋藕片：生藕片，糖醋水，淀粉，盐，鸡精。 作法：少许油，热后下藕片，半熟下糖醋水翻炒，要起锅时下淀粉加合适的盐和鸡精 此味酸酸甜甜，越吃越想吃。 二、凉拌藕丝：嫩藕切丝，焯水捞起凉冷，准备些大红辣椒丝，姜蒜丝，白醋，盐，糖，味精， 色拉油。然后把它们全拌在一起，好了，色彩淡雅，吃起来沙沙作响，是地道的开味菜 三、这个第三道菜最适合家里来小朋友请他们吃。起个什么名了?我想了半天也没有找到，就直接写作法吧。 作法：嫩藕圈轻过水待用。 鲜橙汁一杯，苹果汁一杯，弥候桃汁一杯 把准备好的藕圈各放在这些汁水。半天后你拿出来一看全是黄的，红的，绿圈，放在透明的碗里，一碗的艳。

6款食疗方防秋燥

1、凉拌莲藕

用料：莲藕、白糖、白醋、香油、盐。

做法：将莲藕去皮切洗净，切成薄片。将切好的莲藕用开水焯1、2分钟，然后放入凉水中。把莲藕片装入大大碗中，依次加入适量的盐、糖、醋和香油，搅拌均匀即可。

2、姜爆鸭

配料：鸭半片，姜，青椒，葱蒜，豆豉，辣椒酱，甜面酱。

做法：鸭子剁块，姜一小块拍破，另外的全部切丝，青椒切丝;油热后下葱姜蒜炸香后放鸭子干爆，直到把鸭子爆的干干的才可以;油8成热，放豆豉，辣酱，甜面酱炒香后放姜丝煸一会，最后放爆好的鸭子，白糖，和青椒翻炒几下即可。

3、丝瓜豆腐羹

用料：嫩丝瓜、豆腐、鸡汤、鸡蛋、精盐、黄酒、胡椒粉各适量。

做法：嫩丝瓜洗净去皮及两头，与豆腐一起切成小丁，分别焯水。锅中加入鸡汤，调以精盐、黄酒、胡椒粉各适量烧沸，下丝瓜丁、豆腐丁、葱姜末，加热烧开后用水淀粉勾芡，搅入鸡蛋液、少许味精，淋上几滴鸡油，汤汁澄清、口味咸鲜清淡的佳肴就做成了。

4、莲藕炒肉

用料：莲藕、五花肉、生姜、玉米淀粉、生抽、五花肉、食用油。

做法：将五花肉洗净切块，加入适量的盐、玉米淀粉、生抽、食用油腌制10分钟;将莲藕去皮切成薄片，生姜去皮切丝。热锅倒油，放入莲藕翻炒几下，加点清水盖上盖子煮2分钟后，加入适量盐调味后起锅。另起油锅，下姜丝爆香，倒入五花肉，变色后加点清水，盖盖煮开，加入刚炒好的莲藕，翻炒均匀即可。

5、糖醋小排骨

配料：小排骨、淀粉、青红椒、姜、鸡蛋。

做法：打散的鸡蛋液加入适量盐，鸡精，和一点米酒拌匀，再加入排骨中拌匀，腌10分钟入味。把腌好的排骨均匀沾上淀粉，并用手捏紧防止脱落。小火慢炸排骨至表面金黄，全熟时捞出。另起锅，放少量油，放入姜片，青红椒略炒。把已经炸熟的排骨回锅快速翻炒一下，炒匀即可关火。

6、醋椒鱼

配料：黄鱼1条，香莱、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油各适量。

做法：黄鱼洗净后剞成花刀纹备用，葱、姜洗净切丝。油锅烧热，鱼下锅两面煎至见黄，捞出淋干油：锅内放少量油，热后，将胡椒粉、姜丝入锅略加煸炒，随即加入鲜汤、酒、盐、鱼。烧至鱼熟，捞起放入深盘内，散上葱丝、香菜;锅内汤汁烧开加入白醋、味精、麻油搅匀倒入鱼盘内即可。