蒸鸡蛋羹不放盐成型吗 蒸鸡蛋羹忘了放盐怎么办

蒸鸡蛋羹不放盐成型吗 蒸鸡蛋羹忘了放盐怎么办

首先鸡蛋羹放盐是因为鸡蛋打散之后，密度会比水要大，可能会出现沉淀情况，而加入适量的盐水，能够使两者密度相当，增加鸡蛋成型的几率，使其口感更加嫩滑，若是在制作鸡蛋羹时，忘了放盐，可以在鸡蛋羹中放入适量的牛奶，也可以在一定程度上增加鸡蛋的凝固性，对其口感也有所提高。

蒸鸡蛋羹放醋好不好

蒸鸡蛋羹放醋也有好处的：

1.蒸之前放：可以让鸡蛋快速凝固，这样蒸出来的鸡蛋羹就会无蜂窝，而且没有腥味，更加入味。

2.蒸好之后放：可以让鸡蛋羹吃起来更鲜嫩，没有腥味。

蒸鸡蛋羹放多少水

一般是一个鸡蛋放100毫升水，最多不能超过200毫升，要不然鸡蛋羹很难凝固。有些人喜欢吃硬一点的鸡蛋羹，可以少放些水。有些人喜欢吃软一点的可以多放一点水。

蒸鸡蛋羹放多少水

蒸鸡蛋羹的时候，鸡蛋和水的比例为1:1。

鸡蛋羹的主要材料是新鲜鸡蛋和水，根据生活经验来说，蒸鸡蛋羹的时候，鸡蛋和水的比例为1:1时，做出来的鸡蛋羹味道会比较可口，如果水少了，鸡蛋羹里面的蛋白质容易板结，吃起来口感容易柴，如果水放多了，鸡蛋羹里面水分会过于多，吃起来味道会必须的稀，因此，蒸鸡蛋羹的时候，水分和鸡蛋液一样多就可以了。

蒸鸡蛋羹大火还是小火 蒸鸡蛋羹冷水效果还是热水下锅

建议热水下锅。

蒸鸡蛋羹一般都是先把蒸锅中的水烧开然后才把鸡蛋羹放进去蒸的，因为这样可以在很大程度上帮助保留鸡蛋的口感以及鲜味，要是冷水下锅，那么不仅会导致蒸鸡蛋的时间增加，并且还容易导致鸡蛋被蒸老，所以蒸鸡蛋羹一般建议的是热水下锅。

蒸鸡蛋羹放盐和不放盐有区别吗

放盐调味，还可以促进蛋白质的凝固，有助于鸡蛋羹成型。

蒸鸡蛋羹放盐和不放盐其实差别并不大，主要是鸡蛋打散后密度比水大，会发生沉淀，在蒸之前放入少量盐后水和蛋液的密度相当，就不容易发生蛋液沉底的现象，同时盐还能提供咸味，提升鸡蛋的鲜味，促进蛋白质的凝固，所以要蒸鸡蛋羹会加入温的淡盐水，以有利于蛋液凝固。

蒸鸡蛋羹加多少水合适

主要根据鸡蛋羹的量来决定。

蒸鸡蛋的时候，都会在锅底放一些水用来蒸鸡蛋羹，而蒸鸡蛋羹要加的水量要根据鸡蛋羹的量决定的，一般鸡蛋羹和水的比例一般是1:2，也就是比如有一碗鸡蛋羹的量，那么就需要加两碗水的量，或者可以更多，但是水量一定不能少，否则容易影响鸡蛋羹的口感。

鸡蛋羹蒸了10分钟还是稀的能吃吗

还能吃。

鸡蛋羹蒸了十分钟还是稀的，很有可能是水放多了，这种情况还可以吃，只是口感不太好。

蒸鸡蛋羹很讲究水和鸡蛋液的比例，一般水和蛋液的比例在1比3左右，如果喜欢吃嫩点的，水可以稍微多一点点。

但是如果鸡蛋中的蛋白质已经快变质了，用来蒸出来的鸡蛋羹即便水量合适，也不容易凝固成型，而且鸡蛋羹颜色发灰，还有股异味，这样的鸡蛋羹建议不要吃了。

4个蒸蛋要加多少水

蒸鸡蛋羹鸡蛋和水的比例最好是1：1.5或1：1。

也就是说把鸡蛋打到碗里，放入的水量应该是鸡蛋液的1-1.5倍，不能放太多，否则鸡蛋液无法成型，蒸出来还是水状的，也不能放少了水，不然蒸好的鸡蛋羹不够嫩滑，建议蒸鸡蛋时把握不好放多少水的，可以使用相同的两只碗，先在一只碗内加入鸡蛋液，记住好大致的水量位置，然后再在这只碗内按照同等水量或1.5倍的水量倒入鸡蛋液内，然后用筷子搅拌均匀即可。

蒸鸡蛋羹放盐和不放盐有区别吗 蒸鸡蛋羹放多少盐

大约1克左右。

以鸡蛋3只、水200毫升的鸡蛋液为例，大约需要放1-1.5克食用盐，建议先少放一点，以免太咸了，导致鸡蛋液无法下咽，如果蒸出来鸡蛋羹味道较淡的话，还可以添加生抽、酱油、鸡精等带有咸味的调味品调味。