螃蟹的营养价值

螃蟹的营养价值

1、螃蟹含有丰富的维生素

螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

2、螃蟹中含有一种特殊的“甲壳质”

通过多种研究表明，螃蟹的壳中含有一种叫做甲壳质的物质，从它里面可以提炼一种物质，叫做ACOS-6，它的性质是低毒免疫激活，这种物质能够起到抑制癌症的作用。

3、螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素

螃蟹中的蛋白质含量和微凉元素的含量也十分丰富，对身体有很好的滋补作用。同时，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

4、螃蟹的热量

平均每100克螃蟹的可食用部分的热量是95大卡左右，这个热量是比较低的，但在减肥时仍要注意不要吃太多，每吃100克螃蟹所吸收的热量如果要消耗出去，需要我们游泳约5分钟，或者跳绳13分钟，或者慢跑9分钟。

活螃蟹怎么保存过夜到第二天不会死 活螃蟹冷冻了再解冻还能吃吗

可以。

冰箱冷冻的温度会比冷藏的温度低很多，所以活螃蟹冷冻后会死亡，并且螃蟹的蟹肉会被冻硬，解冻后其中的肉质纤维会在解冻过程中被冰晶破坏，因为冰晶的分子较大，而螃蟹的肉质又十分细嫩，所以就导致解冻的螃蟹营养价值和食用口感都不如新鲜的螃蟹。

螃蟹是生冻还是熟冻比较好一点

熟冻。

活螃蟹营养价值丰富，并且还会含有较多的细菌物质，如果直接冷冻保存的话可能会让螃蟹死亡，其中含有的细菌物质就会侵害螃蟹的肉质，同时还会导致化水。

而螃蟹煮熟相对于给螃蟹进行高温杀菌消毒，此时螃蟹肉质不再受到影响，并且熟冻的螃蟹保存时间也会更长一些，不容易发生变质的情况。

螃蟹和牛奶一起吃了怎么办 吃螃蟹的禁忌是什么

螃蟹营养价值以及食用价值虽然很高，但螃蟹性质寒凉，过量吃可能会加重人体肠胃负担，因此建议人体不要过量吃螃蟹比较好。

对于体寒的人群来说，不宜过量吃螃蟹，避免加重病情，对自身的阿静造成影响，体寒者建议多吃一些温和的食物比较好。

蒸螃蟹需要多长时间冷水还是热水

螃蟹味甘性寒，其中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值是比较高的，通常清蒸螃蟹至少需要15分钟左右，要是螃蟹个头比较大，那么需要的时间更长至少20分钟左右。

蒸螃蟹既可以食用冷水，也可以使用清水，但一般都会选择热水蒸，热水蒸螃蟹时间快，这样营养流失较少，同时口感也会更鲜嫩；使用冷水蒸螃蟹花费的时间会比较多，同时也会导致螃蟹的营养价值降低，口感也会变老。

什么蟹的蟹黄最好 螃蟹尾部的籽是什么

螃蟹尾部的籽是蟹籽。

蟹籽是螃蟹卵，也就是蟹黄的前身，如果买回来的螃蟹尾部有籽说明这个螃蟹卵都排出来了，里面没有蟹黄，只能吃螃蟹肉，这样的螃蟹营养价值会大打折扣，不建议购买。

螃蟹死了几小时以后就不能吃了 螃蟹蒸的时候是肚皮朝上还是朝下

建议肚皮朝上。

因为螃蟹蒸煮的过程中，内部压力会慢慢变大，这时候会导致蟹黄或者蟹膏流出，将其肚皮朝上，可以防止螃蟹营养成分流失。

其次螃蟹腹部的缝隙比较多，肚皮朝下时，也很容易导致螃蟹蟹黄或者蟹膏流出，因此可以知道，蒸螃蟹的时候肚皮朝上最好。

在蒸活螃蟹的时候，一定要记住将其肚皮朝上，避免螃蟹乱跑，从而导致其营养流失，降低其营养价值以及食用价值。

螃蟹能和豆角一起吃吗

可以一起食用。

在食物性味上来看，螃蟹味咸，性寒，而豆角味甘、淡、性平，两者不存在性味相克，因此可以一起食用。

从营养价值上来看，螃蟹营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而豆角主要成分为水分、蛋白质、纤维素、维生素、糖分以及微量元素，两者无毒，无刺激，可以一起食用。

螃蟹性寒吃多了会怎样

主要有以下症状。

虽说螃蟹营养价值以及食用价值比较高，但是由于螃蟹属于凉性食物，就算是身体健康的人，吃多了也可能会引起肠胃疾病，腹痛腹泻等，不利于人体肠胃健康。

其次就是螃蟹中的脂肪、蛋白质、胆固醇等含量很高，过量食用而人体不能及时将其消化代谢时，是很容易导致人体发胖的。

最后就是对于易过敏的人群来说，一般不建议吃螃蟹，另外痛风的人也不要多吃，螃蟹中的嘌呤含量高，容易引发痛风。

梭子蟹蟹膏和蟹黄的区别

生活中很多人认为螃蟹的蟹膏和蟹黄是一种东西，但其实它们是两种东西，它们的口感和营养价值都不一样，具体如下：

蟹膏是公梭子蟹特有的，是公螃蟹的精囊和脂肪集合物，颜色通常为白色或者淡白色，是公螃蟹体内的精华所在，含有丰富的蛋白质、脂肪、胆固醇以及多种矿物质化合物，营养价值以及食用价值比较高。

蟹黄是母梭子蟹所独有的内容物，颜色通常为黄色，里面是母螃蟹身体中未被排出体外的卵细胞、器官、腺体、组织液等成分，营养价值以及食用价值也是很高的。

螃蟹和石榴隔多久可以吃

2个小时。

螃蟹味道鲜美，这是因为螃蟹营养价值高，是一种高蛋白的食物，同时螃蟹中的蛋白质不是很好消化，肠胃消化螃蟹肉的时间比较长，食用螃蟹2个小时后，螃蟹中的营养成分基本上就被消化和吸收了，此时再食用石榴对身体就不会有太大的影响了，所以，从健康考量螃蟹和石榴最好是隔2个小时后再进行食用。

24小时之内死了的螃蟹能吃吗

不建议再吃。

已经死掉的螃蟹是不建议再继续食用的，因为螃蟹属于食腐性动物，体内含有大量的细菌微生物，等螃蟹死了之后体内的细菌微生物会大量繁殖产生有害物质，同时还会分解螃蟹体内的蛋白质生成组胺类物质。这样的螃蟹营养价值和口感都非常不好，且如果再继续食用会对健康造成不好的影响。