辣椒发霉了还能吃吗 辣椒要怎么保存才不会发霉
辣椒发霉了还能吃吗 辣椒要怎么保存才不会发霉
1、辣椒晒干后水分被蒸发，只要密封后放在阴凉干燥处保存即可，或者扎紧口袋放在冰箱冷藏保存，冰箱冷藏保存可以延长辣椒的保质期。
2、辣椒吃不完可以制作成干辣椒，但是，还是建议我们的乐哈网友随买随吃，吃多少买多少，这样既少了浪费又能避免家中囤积太多的食物，造成吃不完的情形。
干辣椒怎么保存不发霉
干辣椒受潮就会引起发霉，导致霉菌泛滥。要防止干辣椒发霉，首先就是要防潮，最简单的方法就是把晒干的辣椒用塑料袋封住，抽成真空降低水分，也可以加入适量的干燥剂或者是买一些密封的罐子进行储蓄。
注意还要避开空气流动，因为空气当中的细菌是非常多的，但是最好不要添加防腐剂，密封起来就可以了。
怎么自己泡辣椒
原料
尖头鲜红辣椒3000克，粗盐560克，明矾120克，凉开水1800克。
做法
1、先将粗、明矾放放小缸内，加凉开水，搅动，待粗盐、明矾溶化后，备用;
2、拣无虫害的红辣椒洗净，晾干，去梗、去蒂，再用尖头竹签在辣椒两旁戳两个小洞，以便于辣椒入味。再把辣椒放入盐缸内，用石头压实，盖紧。
3、腌至半个月后，翻缸检查一次，撇去浮面白沫，并注意拣出发霉腐烂的辣椒，再压实，盖严。腌至6个月后即成，3个以上可食用。
制作心得
1、半个月后翻看1次，极为重要，否则个别腐烂、发霉辣椒会导致全缸受害。这一点是平时泡辣椒不成功的重要原因之一;
2、泡辣椒的缸应放在阴凉处，防止受曝晒，引起坏缸;
3、吃用泡辣椒时，从缸中取辣椒切忌沾染油星，以防泡椒变质。
干辣椒发霉了还能吃吗 干辣椒怎么保存不会发霉
将干燥好的辣椒用密封的塑料袋扎紧口，或者有条件的话讲里面的空气吸出，降低里面水分的就是主要方法，或者在里面添加干燥剂。
辣椒晒干后水分被蒸发，只要密封后放在阴凉干燥处保存即可，或者扎紧口袋放在冰箱冷藏保存，冰箱冷藏保存可以延长辣椒的保质期。
超市买密封罐储存，降低霉菌的传播途径就是离开空气的流动，因为空气中含有大量霉菌，当然加添加剂防霉就不适合家庭的方式了，最好还是选用密封的办法。
粗辣子放久了吃了好不好
不建议吃。
粗辣子，又叫牛角椒、长辣椒、番椒，是一种茄科辣椒属植物。味道辛辣，深受一部分人喜爱，而粗辣子存放时间过长是不建议食用的，有可能会出现发霉、变味等变质情况，还会产生一些有害物质，如亚硝酸盐等，食用后对肠胃有一定的刺激性，对自身健康有所影响。
调味品怎么保存
胡椒粉、花椒粉香辛料味调料直接置于阴凉处保存即可，因为这些调味料中含有大量的挥发油类，比较容易生霉，食用需要干燥密封存放。
糖、盐等颗粒状调味料需要干燥、密封保存，否则容易受潮结块，不过结块后也可以正常食用，一般不会轻易变质。
干辣椒、桂皮、八角等干货调料易受潮霉变，应当放在干燥处密封保存。
酱油、醋等液态调料应放在通风、无日晒的地方保存，注意要使用玻璃瓶装，同时要拧紧瓶盖。
豆瓣酱、辣椒酱等酱类调味料往往含一定水分，容易发霉变质，因此应当放在玻璃容器中密封好，冰箱冷藏保存。
葱、姜、蒜等新鲜调味品应当随用随买，不要存放太久。
新鲜辣椒也会发霉吗
不会。
发霉是食物受到了霉菌侵袭的产物，新鲜辣椒中有充足的水分，霉菌侵袭后会直接腐烂，所以，辣椒发霉只会出现在干辣椒上。
干辣椒发霉怎么办呢
干辣椒它的特点是含水量低、适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。
辣椒中含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、叶酸、镁及钾;辣椒中的辣椒素，还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险;在几个人体试验研究中发现，有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗，帮助减肥;去年一篇发表于《英国营养学杂志》上的文章也指出，经常进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化。
此外，以前人们会认为，经常吃辣椒可能刺激胃部，甚至引起胃溃疡。但事实刚好相反。辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加，反而会抑制胃酸的分泌，刺激碱性黏液的分泌，有助于预防和治疗胃溃疡。因此对胃及十二指肠溃疡，急性胃炎，肺结核以及痔疮或眼部疾病患者忌用。
而干辣椒发霉后也不宜食用，干辣椒的发霉主要是受潮引起，造成霉菌泛滥，其实阻止腐烂的方法就出来了如何防潮，最简单的方法就是将干燥好的辣椒用密封的塑料袋扎紧口，或者有条件的话讲里面的空气吸出，降低里面水分的就是主要方法，或者在里面添加干燥剂。或者早超市买密封罐储存，降低霉菌的传播途径就是离开空气的流动，因为空气中含有大量霉菌，当然加添加剂防霉就不适合家庭的方式了，最好还是选用密封的办法。
自制霉豆腐怎么做怎么保存
霉豆腐的制作方法
食材：老豆腐6斤、花椒面50克、白胡椒粉15克、辣椒面250克、盐250克、高度粮食白酒52度以上250毫升。
做法
1、买新鲜老豆腐沥干水，把豆腐切成厚2-3厘米见方的块，放在一个铺有干净玉米叶或稻草的纸箱里（使用蒸锅、竹筛也可）。
2、豆腐放约12天到18天左右，当豆腐长出毛霉，表面发软时即可加工腐乳。盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉按适当比例混合，待用。
3、将霉好的豆腐在高度白酒内浸潮，最好将豆腐块放在白酒里或用小勺将酒均匀浇到豆腐外面上。
4、再将豆腐放到盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉混合物中，用小勺将粉子舀到豆腐上，使其四面都均匀裹上调味料。
5、整齐地码入坛内，封好坛口，隔日即可食用，霉豆腐放置的时间越久，香味越浓郁。
霉豆腐怎么保存的更久
1、霉豆腐放入密封的坛子里，盖上坛盖，坛口放水，置于阴凉、避光处，可保存三个月左右。
2、若开封后放在冰箱可保存半年左右或打开以后会在上面浇一层油或者白酒，可以隔绝空气，延长保存时间。
辣椒变红了还能吃吗
辣椒变红后还是可以吃的。
当辣椒变红的时候，就说明，此时辣椒中所含的辣椒素量是较多的，是可以吃的。若是辣椒变黄的话，就说明辣椒的辣味在慢慢的降低。不过若是辣椒发霉了，就不能吃了。
发霉的萝卜干能吃吗 萝卜干怎么保存不容易发霉
干透了的萝卜干可以放在塑料袋中保存，要是晒蔫的就不行，会发霉的的，晒蔫的萝卜干用盐辣椒调料腌了放坛子里，不然是不能长时间保存的，因为这样的萝卜干水份较多几天就可能发霉了。
新鲜红辣椒怎么保存
将辣椒的蒂用剪刀将之剪断，随后点燃一根蜡烛，等蜡烛出现蜡烛油的时候，就可以将它滴落在辣椒蒂横切面，等辣椒油凝固之后，就可以直接将辣椒放入保鲜袋中，随后将之放入冰箱中，一定不能将那蜡烛油给弄没了，这种方法可以保存3周。
将新鲜辣椒洗净之后，放在通风处进行沥干，等水分全部挥发掉之后，就可以用线将它穿起来，随后放入太阳底下进行晾晒，等辣椒晒干之后，放入箱子中保存，一定要避免阳光的直射，但不能密封，否则很容易发霉。