茶树菇发苦还能吃吗

茶树菇发苦还能吃吗

茶树菇发苦要看是什么原因导致的，如果是由种植和管理原因导致的话那其实没什么影响，如果是由变质导致的话就不能吃了。

茶树菇怎么吃

茶树菇能够起到很好的清热和平肝的功效，茶树菇能健脾胃并且有防病和抗病的效用，茶树菇对于尿频和肾虚有很好的治疗作用。

爆炒茶树菇

材料

蒜末，葱，青椒2个，茶树菇适量，盐，酱油，鸡精

做法

1.茶树菇用水泡发，洗净，切断。

2.葱切断。

3.青椒切成片。

4.将茶树菇入开水中焯一分钟，捞出沥干水分。

5.锅中放油，烧热，放入蒜，葱，青椒翻炒至青椒变色。

6.加入茶树菇继续翻炒后，加入盐，酱油(建议用淡酱油)翻炒均匀。

7.加入鸡精，即可出锅盛出。

茶树菇煲排骨

材料

茶树菇(鲜)，姬松茸(干)，胡萝卜，排骨，盐，鸡精

做法

1.所有材料洗净，姬松茸冷水发泡一下，胡萝卜切块，排骨切块。

2.将所有材料入锅，烧开后文火煮两小时，调味出锅即可。

茶树菇虽然是常见的食用菌，但是我们对于茶树菇的了解还是不够的，通过上文我们深入的认识了茶树菇以及茶树菇的功效和作用，我们也介绍了茶树菇的几种做法，以后大家就懂得茶树菇怎么吃了，大家可以根据教程自己也做出茶树菇的菜肴来。

茶树菇为什么苦 吃茶树菇的好处

茶树菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人们把它称做“中华神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

茶树菇对肾虚尿频、水肿、气喘，尤其小儿低热尿床，有独特疗效。

茶树菇怎么吃好

茶树菇我们也叫做是柳松菇，杨柳菌或者是杨柳田头菇，茶树菇是非常健康的一种食品，茶树菇属于食用菌的一种，茶树菇里面含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，茶树菇还具有多种微量元素，茶树菇还能起到很好的食疗功效和日常保健的作用。

茶树菇怎么吃

茶树菇能够起到很好的清热和平肝的功效，茶树菇能健脾胃并且有防病和抗病的效用，茶树菇对于尿频和肾虚有很好的治疗作用。

爆炒茶树菇

材料

蒜末，葱，青椒2个，茶树菇适量，盐，酱油，鸡精

做法

1.茶树菇用水泡发，洗净，切断。

2.葱切断。

3.青椒切成片。

4.将茶树菇入开水中焯一分钟，捞出沥干水分。

5.锅中放油，烧热，放入蒜，葱，青椒翻炒至青椒变色。

6.加入茶树菇继续翻炒后，加入盐，酱油(建议用淡酱油)翻炒均匀。

7.加入鸡精，即可出锅盛出。

茶树菇煲排骨

材料

茶树菇(鲜)，姬松茸(干)，胡萝卜，排骨，盐，鸡精

做法

1.所有材料洗净，姬松茸冷水发泡一下，胡萝卜切块，排骨切块。

2.将所有材料入锅，烧开后文火煮两小时，调味出锅即可。

如何挑选茶树菇

在挑选干茶树菇的时候容易忽略一点，就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如您所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。

粗大的杆色比较淡，白的也不行.稍微有些些棕色比较好，另外挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。

用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡，主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后，就可以洗净改刀了。

相比其他菌类，茶树菇的柄质脆嫩，而且它还是茶树菇中最香的部分呢，所以只有茶树菇的柄是可以入菜的。

挑选鲜茶树菇时，要选花朵比较饱满的，茶树菇的颜色，就是茶色为好，色泽鲜，茎长但不要很粗的那种，否则会很老的.

干茶树菇用来炖汤，一般都用来炖鸡或者排骨，口味都很好。新鲜的茶树菇可以用来炒着吃，干的就不可以了，新鲜的茶树菇口感要好点，炖汤的话干的要显的香一点的。

茶树菇的挑选方法

一、买茶树菇主要看两点

1、是茶树菇的形状

形状的话，最好不要太粗，也不要太碎。太粗的茶树菇多少有点老，吃起来有点塞牙。而因为茶树菇需要去掉根部的蒂，太碎的话就真的吃不到什么东西了。

在挑选茶树菇的时候还容易忽略一点，就是茶树菇的粗细、大小是否一致。

假如所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。

粗大的、杆色比较淡、白的也不行。稍微有些些棕色比较好

2、是茶树菇的香味

另外挑选的重点就是茶树菇是否清香。

好的茶树菇明显香味比较浓、比较自然。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡，主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。

茶树菇泡够10分钟以后，就可以洗净改刀了。相比其他菌类，茶树菇的柄质脆嫩，而且它还是茶树菇中最香的部分呢，所以只有茶树菇的柄是可以入菜的。

二、茶树菇的存储

先包一层纸，再放入塑料袋，置于阴凉通风干燥处保存即可，冰箱冷藏的话，要注意经常拿出来通通风，否则容易霉变。如果是茶树菇干，则可以保存数月。

结语：在日常的生活中大家对于一些偏向的病症可以可以适当的吃茶树菇来进行一些调节，茶树菇对于人体是很有益处的，对于很多人来说茶树菇的药效可能没有那么的快，其实不是的，茶树菇对于人体的健康来说起着很重要的功效，对于身体的健康是很有益的。

茶树菇发苦是怎么回事 茶树菇的功效与作用

1、首先茶树菇是能够起到防癌抗癌功效的，特别是在茶树菇中还含有大量的抗癌多糖，这已经能够有很好的抗癌作用，对我们健康来是非常有好处的。

2、同时大家吃茶树菇还可以起到一个很不错的抗衰老功效，主要是因为茶树菇能够帮助我们起到补肾滋阴、健脾胃的功效，同时还可以利用茶树菇来帮助我们有效的提高人体免疫力，是我们增强人体防病能力的好选择。在平时我们经常吃茶树菇还可以起到抗衰老、美容等作用，对我们健康是很有意义的。

3、茶树菇对于缓解小儿尿床问题的，主要是因为茶树菇是能对肾虚尿频、水肿、气喘等问题起到解决作用的，特别是可以利用茶树菇来帮助解决小儿低热尿床的问题，疗效还是非常独特的。

4、茶树菇对于我们增强免疫力也是非常有意义的，特别是选择把茶树菇与猪骨或鸡肉搭配在一起吃，这样就能够具有增强免疫的作用。对我们健康是非常有意义的。所以在平时大家是应该经常吃些茶树菇的。

茶树菇发苦是怎么回事

1、在种植上，由于茶树菇用棉籽壳做为主要基料，其辅料配方等都属于正常，不可能会让茶树菇产生苦味。

2、管理过程有可能产生苦味，概率及低。除非是个别地刚学习种植的种植户才有可能，在主产地一般不会发生。

3、最后一个就是在烘干保管过程中长生苦味，如发霉变质经过处理的产品有可能出现苦味。若是新鲜的茶树菇，那么可能是出在使用(不当)化学保鲜剂上。

4、可能是干茶树菇没有泡发好，泡发时间短了。

茶树菇的基本介绍

茶树菇是担子菌亚门，担子纲、蘑菇菌目、粪伞科、田头菇属，又名柱状田头菇、杨树菇、茶薪菇、柱状环锈伞、柳松茸等，原为江西广昌境内的高山密林地区茶树蔸部生长的一种野生蕈菌。现在，经过优化改良的茶树菇，盖嫩柄脆，味纯清香，口感极佳，可烹制成各种美味佳肴，其营养价值超过香菇等其他食用菌，属高档食用菌类。菌盖初生，后逐平展，中浅，褐色，边缘较淡。菌肉白色、肥厚。菌褶与菌柄成直生或不明显隔生，初褐色，后浅褐色。菌柄中实，长4～12厘米，淡黄褐色。菌环白色，膜质，上位着生。孢子卵形至椭圆形。

茶树菇主要分布在北温带，亚热带地区也有分布，热带地区却罕见，极冷极热的气候条件都不适合茶树菇的生育，茶树菇可按一般木腐菌的培养方法来进行栽培。茶树菇在自然条件下，生长于小乔木类油茶林腐朽的树根部及其周围，生长季节主要集中在春、夏之交及中秋前后。砍伐老林后的再生林中较多发生。由于油茶树木质坚硬，腐朽速度慢，因此茶树菌丝体的生长周期特长。据调查，野生茶树菇的发生往往受上一年降水量的影响。即上一年的降水量多，第二年3月份前又是适量的降水，那么第二年的四五月份就会有大量的茶树菇发生。如果第一年降水较少，第二年3月份也比较干旱，那么即使第二年四五月份降水较充沛，茶树菇的发生也较少。正是由于发菌时间长，有利于菌丝聚集能量和蓄积子实体生长发育所需的充足营养物质，才形成了营养丰富、清脆爽口、味道鲜美、口感极佳、外形美观、香气独特的菇中珍品―茶树菇。

茶树菇的营养价值

1.茶树菇是一种珍贵的菌类食物

茶树菇的别名有很多，有茶薪菇，柱壮田头菇，杨树菇，柳松菇等，茶树菇是一种高蛋白的食物，可是脂肪却很低，是一种很天然的无污染的食物，是一种无公害的一种高档珍稀食用菌。

2.茶树菇的味道鲜美

茶树菇味道很镁美，有一种鲜食脆嫩爽口的感觉，顶上面有一个盖肥，茶树菇的柄也很嫩，味道鲜美。茶树菇有鲜品，也有干品，有一种奶油饼干的浓香味。有一种独特的清香浓郁，茶树菇可以用来烹炒也可以用来褒汤，味道都是很不错的。

3.茶树菇的营养丰富

1)茶树菇含有大量的蛋白质，也有一定的脂肪，茶树菇是一种碳水化合物很丰富的食物，茶树菇含有丰富的维生素和矿质元素。

2)茶树菇还的蛋白质是远高于肉类和其它蔬菜和水果的。同时茶树菇还含有十八种氨基酸，特别是有八种人体是无法合成的氨基酸，这此物质对于儿童生长发育以及儿童的和智力发育是特别有好处的。

茶树菇有点发霉了还能吃吗

茶树菇发霉了能不能吃还得看具体情况。

1.能吃情况：新鲜吃茶树菇含有丰富的蛋白质和水分，在温度适合的条件下很容易自己滋生菌丝，这类菌丝和毛霉很像，一般只要洗干净即可，不影响食用。

2.不能吃的情况：若是茶树菇存放较久，霉变比较严重，出现了一些霉臭味，这种茶树菇表明已经腐败，不适合食用。

茶树菇的地理分布

柱状田头菇(A. aegerita)主要分布在北温带和亚热带地区。我国主要产地为福建古田县，江西广昌县等(多为干菇)，其中广昌县，2010年全县培植茶树菇筒约1.8亿筒，生产干菇约930万斤，年总产值2.4亿元。昆明、成都、北京等地(鲜菇)。另外，湖南、湖北、浙江等省的山地和丘陵以及云贵高原和黔桂山地也是重要产区[1] 。

茶树菇在自然条件下，生长于小乔木类油茶林腐朽的树根部及其周围，生长季节主要集中在春、夏之交及中秋前后。砍伐老林后的再生林中较多发生。由于油茶树木质坚硬，腐朽速度慢，因此茶树菌丝体的生长周期特长。

据调查，野生茶树菇的发生往往受上一年降水量的影响。即上一年的降水量多，第二年3月份前又是适量的降水，那么第二年的四五月份就会有大量的茶树菇发生。如果第一年降水较少，第二年3月份也比较干旱，那么即使第二年四五月份降水较充沛，茶树菇的发生也较少。正是由于发菌时间长，有利于菌丝聚集能量和蓄积子实体生长发育所需的充足营养物质，才形成了营养丰富、清脆爽口、味道鲜美、口感极佳、外形美观、香气独特的菇中珍品――茶树菇。

油茶分布于酸性红壤和黄壤的中南亚热带常绿叶林带，油茶分布的范围，包括江西、福建的武夷山区，湘、鄂、浙等省的山地和丘陵，云贵高原及黔桂山地。这些地方年平均气温为10-20℃，但大部分在18℃以上;1月份的平均气温在4℃以上，南部可达10℃。一般冬季均无严寒，无霜期长达300天以上。年降水量大部在1500毫米以上。气候温暖湿润，土壤肥沃，四季云雾缭绕，有利于油茶树枯干的腐朽，极宜于茶树菇菌丝的生长发育和优质菇的形成。正是由于这些得天独厚的优越自然地理环境，才造就了茶树菇这上难得的山中珍品。

茶树菇怎么吃

茶树菇我们也叫做是柳松菇，杨柳菌或者是杨柳田头菇，茶树菇是非常健康的一种食品，茶树菇属于食用菌的一种，茶树菇里面含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，茶树菇还具有多种微量元素，茶树菇还能起到很好的食疗功效和日常保健的作用。

茶树菇能够起到很好的清热和平肝的功效，茶树菇能健脾胃并且有防病和抗病的效用，茶树菇对于尿频和肾虚有很好的治疗作用。

爆炒茶树菇

材料

蒜末，葱，青椒2个，茶树菇适量，盐，酱油，鸡精

做法

1.茶树菇用水泡发，洗净，切断。

2.葱切断。

3.青椒切成片。

4.将茶树菇入开水中焯一分钟，捞出沥干水分。

5.锅中放油，烧热，放入蒜，葱，青椒翻炒至青椒变色。

6.加入茶树菇继续翻炒后，加入盐，酱油(建议用淡酱油)翻炒均匀。

7.加入鸡精，即可出锅盛出。

茶树菇煲排骨

材料

茶树菇(鲜)，姬松茸(干)，胡萝卜，排骨，盐，鸡精

做法

1.所有材料洗净，姬松茸冷水发泡一下，胡萝卜切块，排骨切块。

2.将所有材料入锅，烧开后文火煮两小时，调味出锅即可。

茶树菇虽然是常见的食用菌，但是我们对于茶树菇的了解还是不够的，通过上文我们深入的认识了茶树菇以及茶树菇的功效和作用，我们也介绍了茶树菇的几种做法，以后大家就懂得茶树菇怎么吃了，大家可以根据教程自己也做出茶树菇的菜肴来。

干煸茶树菇的做法

一、干煸茶树菇的做法

第一步：准备250克茶树菇，少许葱和洋葱丝。

第二步：清洗茶树菇，沸水焯一边后沥水，之后热油中煸炒过油后捞出沥油。

第三步：锅中的油油洋葱和葱爆香，加入盐调味后捞出装盘底。

第四步：重新起锅，加入辣椒油烧热之后，放入蒜和茶树菇煸炒均匀即可。

二、鸡丝干煸茶树菇的做法

第一步：250克鸡胸肉，250克茶树菇，西芹，青红椒少许，蒜少许。

第二步：清洗鸡胸肉切成鸡丝，茶树菇去老根洗后沥水，西芹和青红椒清洗切丝。

第三步：茶树菇先汆水，热锅后将鸡丝过油，再将茶树菇干煸后捞出。

第四步：锅中重新放油后加入西芹和青红椒，蒜，炒香之后放入鸡丝，茶树菇。

第五步：调入盐，糖，翻炒入味后淋上香油即可。

三、如何选购茶树菇

茶树菇营养美味，带有天然菌菇的鲜美味道。茶树菇购买的时候要挑选大小粗细一致的一捆，因为大小不一的茶树菇可能是不同时期生长，其中会混有陈年的。