凉拌穿心莲怎么做
凉拌穿心莲怎么做
一、凉拌穿心莲制作方法
凉拌穿心鞋是由穿心莲500克,蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精各适量等材料制作而成的美食。
1、穿心莲洗净,去掉老茎叶。锅中水烧开,水中滴入半勺油,倒入半勺盐,下穿心莲(看叶子在水中全变得深绿,立即捞出。绿叶蔬菜不可焯太久水)。
2、放在漏篓里沥干水,为使口感更好,放冰箱冷藏片刻降温。没有冰箱的童鞋可学学,扇电风扇快速降温,这招也挺管用哦。
3、蒜、姜、干椒各切成碎末,越细碎越好。
4、把晾凉的穿心莲用手轻轻挤去一些水份(去除苦味),然后同姜蒜椒一同放进盆里,倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味,最后淋麻油即可装盘。
二、凉拌穿心莲/更多做法
1.将穿心莲挑去杂草,去掉老梗备用。
2.用清水反复洗干净,滤干水份备用。
3.将蒜切成细末。
4.蒜末放在碗中,加入糖,盐,醋调匀。
5.将穿心莲放在无水的盆中。
6.起锅热油,放入干辣椒末炸出辣椒油,倒在调料汁里。
7.将调料汁搅匀。
8.将料汁倒在穿心莲上拌匀即可食用。
小贴士
一次不要拌太多,吃多少拌多少,因为拌上料后很容易被沙出水份,影响口感。
穿心莲洗的时候不可太用力,很容易坏。
三、凉拌穿心莲的做法步骤
1、准备原料:穿心莲洗净、姜、熟黑芝麻、小米椒、蒜、葱。
2、锅里放入适量水烧开。
3、穿心莲放入锅内焯水。
4、捞出焯过水的穿心莲过凉水后挤干水分,加入切好的葱丝、姜丝、蒜片、小米椒圈,放入香油、盐、醋调味,撒上黑芝麻即可。
穿心莲怎么吃最好
可以先把穿心莲焯水直接凉拌,在做凉拌穿心莲的时候可以不焯水,但需要将穿心莲洗干净,然后放入盐水里浸泡,有些人可能不习惯生吃,所以就将穿心莲过热水后再进行凉拌味道非常爽口香脆非常的可口。
可以尝试一下直接生着吃,味道也是非常特别的。要注意的是如果焯水的话,动作一定要非常快,放入穿心莲之后要马上关火,把时间控制在一分钟之内,然后用冰水泡,这防止颜色变黄变老,口感不好。穿心莲具有清热解毒的功效,平时上火热气的时候,炒一味穿心莲食用,可以起到降火的作用,炒穿心莲是非常家常的做法,在家中就可以动手制作,与其他清炒蔬菜的方式没有太大的区别。
哪些中草药可以做菜吃 穿心莲
做法:穿心莲能够很好的帮助清热解毒,所以很多会在夏季中进行凉拌,这样能够很好的保存它的营养价值和保健效果。
功效:穿心莲前面也说了,能够很好的清热解毒,消除水肿的效果,身体出现了感冒发热或者是咽喉疼痛的时候都是可以进行治疗,还有就是如果是被堵塞咬伤也是可以进行止血的!不过这种凉性对于体虚和体寒的人是最好少吃的好!
穿心莲有啥用呢
穿心莲有啥用呢?
1.抗炎、消炎作用
现代的医学研究发现了穿心莲的抗炎和消炎作用,所以药品中也有穿心莲注射液,主要适用于呼吸道感染、细菌引起的腹泻和传染性疾病。
2.清热解毒作用
在中医里炎症被看做是上火表现,穿心莲对胃火比较有效,有清热凉血、消肿的作用。而胃火是引起口臭、口舌生疮、牙龈痛的一个原因。
所以,开头所说的用穿心莲治口臭、降火、去痘痘,也是可取的。
3.提高免疫力
穿心莲还有提高白细胞吞噬黄金葡萄球菌的能力,对肺炎球菌有一定的抑制作用。
4.对泌尿系统作用
中医说它可以治疗热淋,所谓热淋即,小便不利、小便炽热等现象。
5.护肝、利胆作用
穿心莲对胆囊炎、肝火旺也有调理作用,可以促进胆汁分泌,提高肝脏解毒能力。
那么穿心莲是药还是食物呢?如果你不懂医理,就当它是一道菜。
穿心莲的食用
1.凉拌
想要降胃火、治疗牙痛、口臭以及脸上长痘,凉拌穿心莲是最好的方法。因为其中的营养和药用成分没有被破坏。
将穿心莲焯水后,用芝麻酱、醋、盐、蒜末一同凉拌食用。也可以洗净之后,不焯水,沥干水分凉拌食用。
2.蔬菜沙拉
春秋季节,人体会因为燥热而出现肺火,如干咳、咽喉瘙痒、脸上长痘、皮肤干燥和溃疡问题了。也可以用穿心莲来帮忙。
可以选择穿心莲做沙拉,用洗净沥干的穿心莲与橙肉、山楂、西红柿、蜂蜜可作为蔬菜沙拉。即可以减肥又可以降肺火。
3.穿心莲奶昔
洗净沥干水分的穿心莲放入果汁杯中,加入一杯酸奶,开动榨汁机,搅拌后就可以食用。有减肥、润肠道、降火等作用。
关于穿心莲的禁忌
穿心莲一次食用过多或大量食用,容易引起呕吐、恶心和食欲不振现象,同时对它过敏的人群不宜吃。
另外,如果是虚寒体质,食用过多还会引起腹痛、腹泻等。
能当菜吃的中草药 穿心莲
穿心莲味苦、性寒,有清热解毒、凉血、消肿等作用,可治疗感冒发热、咽喉肿痛、口舌生疮、泄泻痢疾、毒蛇咬伤等。穿心莲能够清热解毒,凉拌吃更能保持其营养价值和保健功效。但穿心莲性凉,体虚、容易腹泻和体寒的人最好少吃。
穿心莲怎么做好吃
穿心莲吃法一之凉拌穿心莲
时间与份量
准备时间:10分钟内制作时间:10分钟内用餐人数:1-2人
食材
主料穿心莲250g 辅料蒜5g盐2g芝麻酱10g醋10ml
步骤
1.把穿心莲拣去老叶,洗净控干水份
2.用芝麻酱,盐,醋,味精和水调一碗料汁
3.锅中放水,水开后把穿心莲焯烫一下
4.焯烫后的穿心莲过一下冷水,然后把料汁倒在上面,放上蒜,拌均匀就可以了
穿心莲吃法二之姜丝穿心莲
步骤
1、穿心莲洗净,放入锅内焯熟捞出。
2、焯熟捞出的穿心莲挤干水分。
3、姜洗净去皮,切成细丝泡入凉白开水中。
4、控干的穿心莲切成小段捏成球。
5、姜丝捞出放入香油、花椒油碗中浸泡加入盐、鸡精、醋调味也可以加一点蒜茸提味。
6、将浸泡过的姜丝捞出放在穿心莲上,泡的姜汁和调好的汁淋在穿心莲上,撒上白芝麻即可。
穿心莲的做法教程
蒜蓉穿心莲的做法
食材准备
穿心莲、大蒜、盐、鸡精、酱油。
方法步骤
1、首先把穿心莲摘洗干净,将大蒜洗净,切成末。
2、炒锅里倒水,放入少量盐,水开后,放入穿心莲焯熟。
3、然后把水都倒出去,把穿心莲留在锅里。
4、接着放入适量的盐、鸡精、花椒面、香油,均匀翻炒。
5、最后倒入蒜末,均匀翻炒,炒出蒜香味即可。
穿心莲炒海虾的做法
食材准备
海虾、穿心莲、油、盐、蒜、酱油、鸡精、花椒粉。
方法步骤
1、将海虾去头,洗净;将穿心莲洗净,摘好。
2、将大蒜洗净,然后切成蒜末。
3、将锅里倒油,油热后,放入蒜末,爆香。
4、接着放入无头虾翻炒,再放入穿心莲均匀翻炒。
5、然后加入鸡精,倒入酱油炒3分钟左右。
6、最后根据自身口味放入调料,出锅即可。
小贴士
1、这里所说的海虾是直接买的那种无头虾,只要取出虾线就行了。
2、记得穿心莲不宜炒得太久,就均匀翻炒大概三分钟就可以了。
凉拌椒香穿心莲的做法
食材准备
穿心莲100g、油适量、盐适量、花椒1勺、干红椒适量、鸡精少许、白糖少许、香油适量、熟芝麻适量。
方法步骤
1、将锅里烧热后,倒入适量油。
2、等到油热后,放入花椒和干红椒。
3、炒到花椒和干红椒的颜色变深,关火,拨去花椒和干红椒,只留下炒过的油。
4、将穿心莲放在清水里,浸泡十分钟。
5、再清洗干净,沥干水分,放到容器里。
6、放入适量的盐、鸡精,少许白糖,搅拌均匀。
7、然后放入香油,再放入炒过的油,拌匀。
8、最后放在盘子里,用炒过的干红椒来点缀,撒上点熟芝麻即可。
小贴士
1、因为穿心莲的味道里略有咸味,所以不宜多放盐。
2、根据自己的喜好,可以将穿心莲焯烫一下,但是焯烫时间不宜过长。
穿心莲的做法
一、穿心两的做法(药用)
穿心莲最主要的药效是清热解毒,如果是外感风热,伴有发热头痛,则可与薄荷、菊花等到同用,以解表清热。如果是湿热泻痢者,可与黄芩、秦皮、马齿苋、金银花等同用,以清热燥湿止痢。
二、穿心莲的做法(食疗)
穿心莲作为菜肴,可以说是一道很好的药膳,不错的蔬菜。那么穿心莲有哪些做法呢?
做法一、炝拌穿心莲
材料:穿心莲,酱油、盐、味精、蒜、醋、花椒、泡椒和油等适量。
做法:首先将穿心莲洗净待用;在锅中加水煮开然后加一点盐和油将穿心莲稍微焯一下后控干水分,加入醋和酱油、盐、味精、大蒜、泡椒等。一边在锅中放入少许油小火爆香花椒,并热油炝在加好料的穿心莲上,搅拌均匀即可。
做法二、凉拌穿心莲
材料:穿心莲及蒜、盐、芝麻酱、醋等适量
做法:首先挑选好穿心莲,洗净控干水分,在锅中放水烧开后把穿心莲焯烫一下,焯烫后的穿心莲过一下冷水;另用芝麻酱、盐、醋、味精和水调一碗汁,把料汁倒在穿心莲上面,放上蒜,拌均匀即可。
做法三、牙豆素炒穿心莲
材料:穿心莲、芽豆以及油、盐、葱末、白糖、红椒、黄椒、姜末等适量。
做法:首先将穿心莲、红、黄椒择洗干净,红、黄椒切小块;牙豆洗净去皮,焯熟;然后热锅凉油放葱末炝锅后将菜放锅里翻炒至穿心莲塌秧儿,加蒜末及调料入味即可。
做法四、腰果穿心莲
材料:穿心莲、腰果、红彩椒以及蒜末、橄榄油、盐、糖、醋和香油适量。
做法:首先,取新鲜穿心莲一斤左右,放入盆中冲洗干净待用;热锅凉油,下入腰果,小火翻炒至腰果呈浅金黄色并炒出香味后,立刻关火,盛出晾凉;把洗干净的穿心莲放入开水中快速焯水,盛出后过冷水保持菜的本色;准备好适量蒜末和少许红彩椒碎丁,把橄榄油、盐、糖、醋调至成汁并把汁浇在穿心莲中搅拌均匀,放入凉透的腰果,点缀彩椒丁即可食用。