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凉拌穿心莲怎么做

凉拌穿心莲怎么做

一、凉拌穿心莲制作方法

凉拌穿心鞋是由穿心莲500克,蒜5克、姜5克、干椒1枚、油、盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精各适量等材料制作而成的美食。

1、穿心莲洗净,去掉老茎叶。锅中水烧开,水中滴入半勺油,倒入半勺盐,下穿心莲(看叶子在水中全变得深绿,立即捞出。绿叶蔬菜不可焯太久水)。

2、放在漏篓里沥干水,为使口感更好,放冰箱冷藏片刻降温。没有冰箱的童鞋可学学,扇电风扇快速降温,这招也挺管用哦。

3、蒜、姜、干椒各切成碎末,越细碎越好。

4、把晾凉的穿心莲用手轻轻挤去一些水份(去除苦味),然后同姜蒜椒一同放进盆里,倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味,最后淋麻油即可装盘。

二、凉拌穿心莲/更多做法

1.将穿心莲挑去杂草,去掉老梗备用。

2.用清水反复洗干净,滤干水份备用。

3.将蒜切成细末。

4.蒜末放在碗中,加入糖,盐,醋调匀。

5.将穿心莲放在无水的盆中。

6.起锅热油,放入干辣椒末炸出辣椒油,倒在调料汁里。

7.将调料汁搅匀。

8.将料汁倒在穿心莲上拌匀即可食用。

小贴士

一次不要拌太多,吃多少拌多少,因为拌上料后很容易被沙出水份,影响口感。

穿心莲洗的时候不可太用力,很容易坏。

三、凉拌穿心莲的做法步骤

1、准备原料:穿心莲洗净、姜、熟黑芝麻、小米椒、蒜、葱。

2、锅里放入适量水烧开。

3、穿心莲放入锅内焯水。

4、捞出焯过水的穿心莲过凉水后挤干水分,加入切好的葱丝、姜丝、蒜片、小米椒圈,放入香油、盐、醋调味,撒上黑芝麻即可。

穿心莲怎么吃最好

可以先把穿心莲焯水直接凉拌,在做凉拌穿心莲的时候可以不焯水,但需要将穿心莲洗干净,然后放入盐水里浸泡,有些人可能不习惯生吃,所以就将穿心莲过热水后再进行凉拌味道非常爽口香脆非常的可口。

可以尝试一下直接生着吃,味道也是非常特别的。要注意的是如果焯水的话,动作一定要非常快,放入穿心莲之后要马上关火,把时间控制在一分钟之内,然后用冰水泡,这防止颜色变黄变老,口感不好。穿心莲具有清热解毒的功效,平时上火热气的时候,炒一味穿心莲食用,可以起到降火的作用,炒穿心莲是非常家常的做法,在家中就可以动手制作,与其他清炒蔬菜的方式没有太大的区别。

哪些中草药可以做菜吃 穿心莲

做法:穿心莲能够很好的帮助清热解毒,所以很多会在夏季中进行凉拌,这样能够很好的保存它的营养价值和保健效果。

功效:穿心莲前面也说了,能够很好的清热解毒,消除水肿的效果,身体出现了感冒发热或者是咽喉疼痛的时候都是可以进行治疗,还有就是如果是被堵塞咬伤也是可以进行止血的!不过这种凉性对于体虚和体寒的人是最好少吃的好!

穿心莲有啥用呢

穿心莲有啥用呢?

1.抗炎、消炎作用

现代的医学研究发现了穿心莲的抗炎和消炎作用,所以药品中也有穿心莲注射液,主要适用于呼吸道感染、细菌引起的腹泻和传染性疾病。

2.清热解毒作用

在中医里炎症被看做是上火表现,穿心莲对胃火比较有效,有清热凉血、消肿的作用。而胃火是引起口臭、口舌生疮、牙龈痛的一个原因。

所以,开头所说的用穿心莲治口臭、降火、去痘痘,也是可取的。

3.提高免疫力

穿心莲还有提高白细胞吞噬黄金葡萄球菌的能力,对肺炎球菌有一定的抑制作用。

4.对泌尿系统作用

中医说它可以治疗热淋,所谓热淋即,小便不利、小便炽热等现象。

5.护肝、利胆作用

穿心莲对胆囊炎、肝火旺也有调理作用,可以促进胆汁分泌,提高肝脏解毒能力。

那么穿心莲是药还是食物呢?如果你不懂医理,就当它是一道菜。

穿心莲的食用

1.凉拌

想要降胃火、治疗牙痛、口臭以及脸上长痘,凉拌穿心莲是最好的方法。因为其中的营养和药用成分没有被破坏。

将穿心莲焯水后,用芝麻酱、醋、盐、蒜末一同凉拌食用。也可以洗净之后,不焯水,沥干水分凉拌食用。

2.蔬菜沙拉

春秋季节,人体会因为燥热而出现肺火,如干咳、咽喉瘙痒、脸上长痘、皮肤干燥和溃疡问题了。也可以用穿心莲来帮忙。

可以选择穿心莲做沙拉,用洗净沥干的穿心莲与橙肉、山楂、西红柿、蜂蜜可作为蔬菜沙拉。即可以减肥又可以降肺火。

3.穿心莲奶昔

洗净沥干水分的穿心莲放入果汁杯中,加入一杯酸奶,开动榨汁机,搅拌后就可以食用。有减肥、润肠道、降火等作用。

关于穿心莲的禁忌

穿心莲一次食用过多或大量食用,容易引起呕吐、恶心和食欲不振现象,同时对它过敏的人群不宜吃。

另外,如果是虚寒体质,食用过多还会引起腹痛、腹泻等。

能当菜吃的中草药 穿心莲

穿心莲味苦、性寒,有清热解毒、凉血、消肿等作用,可治疗感冒发热、咽喉肿痛、口舌生疮、泄泻痢疾、毒蛇咬伤等。穿心莲能够清热解毒,凉拌吃更能保持其营养价值和保健功效。但穿心莲性凉,体虚、容易腹泻和体寒的人最好少吃。

穿心莲怎么做好吃

穿心莲吃法一之凉拌穿心莲

时间与份量

准备时间:10分钟内制作时间:10分钟内用餐人数:1-2人

食材

主料穿心莲250g 辅料蒜5g盐2g芝麻酱10g醋10ml

步骤

1.把穿心莲拣去老叶,洗净控干水份

2.用芝麻酱,盐,醋,味精和水调一碗料汁

3.锅中放水,水开后把穿心莲焯烫一下

4.焯烫后的穿心莲过一下冷水,然后把料汁倒在上面,放上蒜,拌均匀就可以了

穿心莲吃法二之姜丝穿心莲

步骤

1、穿心莲洗净,放入锅内焯熟捞出。

2、焯熟捞出的穿心莲挤干水分。

3、姜洗净去皮,切成细丝泡入凉白开水中。

4、控干的穿心莲切成小段捏成球。

5、姜丝捞出放入香油、花椒油碗中浸泡加入盐、鸡精、醋调味也可以加一点蒜茸提味。

6、将浸泡过的姜丝捞出放在穿心莲上,泡的姜汁和调好的汁淋在穿心莲上,撒上白芝麻即可。

穿心莲的做法教程

蒜蓉穿心莲的做法

食材准备

穿心莲、大蒜、盐、鸡精、酱油。

方法步骤

1、首先把穿心莲摘洗干净,将大蒜洗净,切成末。

2、炒锅里倒水,放入少量盐,水开后,放入穿心莲焯熟。

3、然后把水都倒出去,把穿心莲留在锅里。

4、接着放入适量的盐、鸡精、花椒面、香油,均匀翻炒。

5、最后倒入蒜末,均匀翻炒,炒出蒜香味即可。

穿心莲炒海虾的做法

食材准备

海虾、穿心莲、油、盐、蒜、酱油、鸡精、花椒粉。

方法步骤

1、将海虾去头,洗净;将穿心莲洗净,摘好。

2、将大蒜洗净,然后切成蒜末。

3、将锅里倒油,油热后,放入蒜末,爆香。

4、接着放入无头虾翻炒,再放入穿心莲均匀翻炒。

5、然后加入鸡精,倒入酱油炒3分钟左右。

6、最后根据自身口味放入调料,出锅即可。

小贴士

1、这里所说的海虾是直接买的那种无头虾,只要取出虾线就行了。

2、记得穿心莲不宜炒得太久,就均匀翻炒大概三分钟就可以了。

凉拌椒香穿心莲的做法

食材准备

穿心莲100g、油适量、盐适量、花椒1勺、干红椒适量、鸡精少许、白糖少许、香油适量、熟芝麻适量。

方法步骤

1、将锅里烧热后,倒入适量油。

2、等到油热后,放入花椒和干红椒。

3、炒到花椒和干红椒的颜色变深,关火,拨去花椒和干红椒,只留下炒过的油。

4、将穿心莲放在清水里,浸泡十分钟。

5、再清洗干净,沥干水分,放到容器里。

6、放入适量的盐、鸡精,少许白糖,搅拌均匀。

7、然后放入香油,再放入炒过的油,拌匀。

8、最后放在盘子里,用炒过的干红椒来点缀,撒上点熟芝麻即可。

小贴士

1、因为穿心莲的味道里略有咸味,所以不宜多放盐。

2、根据自己的喜好,可以将穿心莲焯烫一下,但是焯烫时间不宜过长。

穿心莲的做法

一、穿心两的做法(药用)

穿心莲最主要的药效是清热解毒,如果是外感风热,伴有发热头痛,则可与薄荷、菊花等到同用,以解表清热。如果是湿热泻痢者,可与黄芩、秦皮、马齿苋、金银花等同用,以清热燥湿止痢。

二、穿心莲的做法(食疗)

穿心莲作为菜肴,可以说是一道很好的药膳,不错的蔬菜。那么穿心莲有哪些做法呢?

做法一、炝拌穿心莲

材料:穿心莲,酱油、盐、味精、蒜、醋、花椒、泡椒和油等适量。

做法:首先将穿心莲洗净待用;在锅中加水煮开然后加一点盐和油将穿心莲稍微焯一下后控干水分,加入醋和酱油、盐、味精、大蒜、泡椒等。一边在锅中放入少许油小火爆香花椒,并热油炝在加好料的穿心莲上,搅拌均匀即可。

做法二、凉拌穿心莲

材料:穿心莲及蒜、盐、芝麻酱、醋等适量

做法:首先挑选好穿心莲,洗净控干水分,在锅中放水烧开后把穿心莲焯烫一下,焯烫后的穿心莲过一下冷水;另用芝麻酱、盐、醋、味精和水调一碗汁,把料汁倒在穿心莲上面,放上蒜,拌均匀即可。

做法三、牙豆素炒穿心莲

材料:穿心莲、芽豆以及油、盐、葱末、白糖、红椒、黄椒、姜末等适量。

做法:首先将穿心莲、红、黄椒择洗干净,红、黄椒切小块;牙豆洗净去皮,焯熟;然后热锅凉油放葱末炝锅后将菜放锅里翻炒至穿心莲塌秧儿,加蒜末及调料入味即可。

做法四、腰果穿心莲

材料:穿心莲、腰果、红彩椒以及蒜末、橄榄油、盐、糖、醋和香油适量。

做法:首先,取新鲜穿心莲一斤左右,放入盆中冲洗干净待用;热锅凉油,下入腰果,小火翻炒至腰果呈浅金黄色并炒出香味后,立刻关火,盛出晾凉;把洗干净的穿心莲放入开水中快速焯水,盛出后过冷水保持菜的本色;准备好适量蒜末和少许红彩椒碎丁,把橄榄油、盐、糖、醋调至成汁并把汁浇在穿心莲中搅拌均匀,放入凉透的腰果,点缀彩椒丁即可食用。

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穿心莲生吃可以吃吗 吃穿心莲有什么禁忌的吗

首先,穿心莲不可以和辛辣油腻的食物一起食用,会让药性收到阻碍。 其次,穿心莲的食用量不能过多。穿心莲是有一定毒性的,如果食用过多,就有可能会危害到人体健康。 第三,孕妇和小孩是需要慎用穿心莲的,因为穿心莲有一定的毒性,会对胎儿造成一定伤害。

穿心莲不能和什么一起吃

1、酒 穿心莲和酒一起食用的话会降低穿心莲自身所带的药性,所以并不建议穿心莲和酒一起食用 2、萝卜 穿心莲和萝卜一起食用也会导致药性降低,因为萝卜利气消食,对于穿心莲的药性而言正好有降低的作用。 3、生冷食物 生冷性的食物容易刺激肠胃,造成肠胃不适,消化功能减弱,即使食用了穿心莲也不能将穿心莲很好的消化,导致穿心莲的药性不能完全发挥,所以不建议食用生冷食物和穿心莲一起食用 4、油腻腻的食物 油腻性的食物其实和生冷食物一样都会导致人体的消化功能紊乱,出现肠胃不适的情况,在这种情况下食用穿心莲,反而会导致穿心

穿心莲的作用

抗菌 穿心莲中所含新穿心莲内酯在临床上对细菌性痢疾的疗效较氯霉素与痢特灵为优,且无副作用和毒性。体外试验,穿心莲水煎剂及从其中分离出之粗结晶,均对钩端螺旋体的某些型别有抑制或杀灭作用,煎剂对肺炎球菌、甲链球菌及卡他球菌有一定抑制作用。 第2步抗病毒 穿心莲煎剂对孤儿病毒ECHO11引起的人胚肾细胞的退变有延缓作用。穿心莲在体外试验有一定的抗HIV作用。 第3步解热消炎 对实验性发热均有显著的解热作用,对实验性炎症有显著的抑制作用。穿心莲的消炎作用与通过兴奋垂体肾上腺皮质系统有关。临床上曾应用于多种感染性疾

穿心莲的功效与作用

穿心莲的功效与作用 穿心莲的功效很多,比如说在《中药临床应用》中提到可用于治支气管肺炎;《江西草药》中记载可用于治胆囊炎;《泉州本草》中记载可用于治感冒发热头痛及热泻等。 下面我们具体看看穿心莲的功效与作用。 1、 因穿心莲具有消炎解毒作用,可用于治疗各种感染性疾病,包括外伤感染、上呼吸道感染、急慢性扁桃体炎、急慢性咽喉炎、急慢性支气管炎以及急性菌痢、急性胃肠炎、尿路感染、子宫内膜炎、盆腔炎、中耳炎、牙周炎等,均有不同程度的疗效。 2、 穿心莲可以治疗端螺旋体病,但是在服药期间会有轻度腹痛、腹泻、腰痛、头

春季进补吃什么 穿心莲:清热解毒

穿心莲是在春天食用再好不过的食物了,油亮亮的穿心莲具有清火的功效。穿心莲味苦、性寒,有清热解毒、凉血、消肿、祛燥湿的功效。 此外,它还含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分,在春天食用它,对流行性感冒、肺炎,爱发作的咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用。 但是大家一定要记住哦,餐桌上的穿心莲和药用的穿心莲大有不同,药用穿心莲是不可以食用的哦。

穿心莲的营养价值 穿心莲的营养成分

穿心莲叶含二萜类穿心莲内酯、14-去氧穿心莲内酯、新穿心莲内酯、14-去氧穿心莲内酯等;黄酮类木蝴蝶素A,汉黄芩素;多酚类咖啡酸,绿原酸及二咖啡酰硅宁酸混合物。香荆芥酚,丁香油酚,肉豆蔻酸等。

穿心莲的功效与作用

1.穿心莲的采集 穿心莲是一种一年生的草本植物。在秋初的时候穿心莲的茎叶生长是特别的茂盛的,在这个时候进行采收,然后再切段晒干备用,穿心莲也可以鲜用。 2.穿心莲的药品性 中医上认识为穿心莲是一种味苦,性寒的一种中草药药材。 3.穿心莲的功效 1)穿心莲有很好的清热解毒的作有,穿心莲有很好的燥湿的作用。在温病初起的时候可以用穿心莲来治疗,穿心莲对于发热微恶寒有好处,如果有头痛口渴的症状可以用穿心莲来治疗。 2)穿心莲对于肺热喘咳和肺痈的治疗效果都是很好,对于、咽喉肿痛等症状,我们可以使用穿心莲来。穿心莲可

孕妇能吃穿心莲吗

一、孕妇可以吃穿心莲吗? 慎吃。 穿心莲是凉性的药,穿心莲的毒副作用小,口服大剂量时可以引起胃脘不适,食欲减退等症状,对于一般人来说没有太大关系,孕初期医生是不建议吃的。 二、孕妇可以吃穿心莲吗 虽然穿心莲有很多的功效,但是还是有需要注意的地方。特别是孕妇和小孩子,食用带有药效的菜肴要特别注意。因为穿心莲有终止妊娠的作用,所以怀孕的人最好不要食用穿心莲。其抗生育作用的机制与其具有抗孕德素作用和直接损伤绒毛细胞有关,因此,在平常饮食中应该多加注意。 除了孕妇不能吃穿心莲外,阳虚症及脾胃虚弱者也要少服用穿心莲

穿心莲的营养价值有哪些

穿心莲为爵床科植物穿心莲的全草或叶。又名春莲秋柳,一见喜,榄核莲、苦胆草、金香草、金耳钩、印度草,苦草等。主产于广东、福建等省,华中、华北、西北等地也有引种。叶含二萜类:穿心莲内酯0.6%,14-去氧穿心莲内酯0.15%,新穿心莲内酯0.05%,14-去氧穿心莲内酯-19-β-D-葡萄糖甙即14-去氧穿心莲内酯甙即3α-羟基穿心莲潘林内酯甙0.03%,14-去氧-12-甲氧基穿心莲内酯0.001%,穿心莲潘林内酯0.03%。黄酮类:木蝴蝶素A,汉黄芩素。 中医认为,穿心莲具有清热解毒、消炎、消肿止痛作用。