炸蘑菇串的做法和配料

炸蘑菇串的做法和配料

炸蘑菇串的配料

蘑菇、孜然、辣椒粉、咖喱粉

炸蘑菇串的做法

1、首先，既然是蘑菇，就按照蘑菇的普通处理方式，将蘑菇清洗干净后浸泡大概5分钟，这样可以保证蘑菇洗的十分干净。然后用竹签将蘑菇串联起来，为了口感和油炸方便考虑，一般小编建议一串5个蘑菇比较合适，吃起来既满足，又不会一次性食用太多，而且油炸起来也快。

2、将油倒入油锅，为了健康的考虑，油的选择上可以选择一些比较高级的油，比如说橄榄油，这样对于身体的健康损害比较小，而且油炸过的油，不要反复进行油炸，不然会产生一种致癌物质。热油锅以后，将串好的蘑菇串一串一串的放入到油锅中，等待油锅沸腾。当然，也可以在蘑菇的表面裹上一层淀粉，这样不容易炸焦。

3、等到蘑菇慢慢变色，表面呈现金黄，就可以将蘑菇串捞出来。捞出来以后的蘑菇串最好不要急着食用，因为沸腾的油会烫嘴，稍等片刻以后，根据个人不同的口味，在蘑菇串上撒上预先准备好的孜然、辣椒粉或者咖喱粉，就可以食用到你喜欢的味道了。

家常蘑菇的做法大全

做法一

材料

蘑菇500克，蚝油1勺，李锦记红烧汁1勺，糖1小勺，胡椒粉少许，香葱少许

做法

1、蘑菇洗净切片，放入沸水中焯一下捞出;

2、锅内放少许橄榄油烧热，加入蘑菇片翻炒片刻，加蚝油炒匀;

3、加适量水、红烧汁、糖和胡椒粉，大火烧开。

4、转中火烧至收汁，撒入香葱粒即可。

做法二

材料

蘑菇大半盒，面粉，玉米面(Corn Meal)，鸡蛋1只。

做法

蘑菇去蒂。鸡蛋打散，加1大满汤匙面粉，2大满汤匙玉米面(corn Meal)，搅拌均匀，放蘑菇入粉浆里打滚，让粉浆裹住蘑菇全身，放入油锅炸即可。油不用太热，七成热就可以了。

做法三

材料

蘑菇500克，蛋黄1个，盐，鸡精，干淀粉，面粉，椒盐粉适量

做法

1.蘑菇撕小条，洗净，略挤出其中的水.

2.放入其他所有材料，调料味道要调好，因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多，因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份.

3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了，要用筷子不停搅拌，避免裹糊的蘑菇粘在一起.

4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了.如果之前油温没掌握好，可以把油再烧热复炸一下.捞出沥油即可.

上面的内容让我们明白了这种家常蘑菇的各种做法，大家如果喜欢吃家常蘑菇，那么平时按照这几种方式来制作蘑菇的话，保证会得到美味，也能够得到营养，用蘑菇来煲汤的时候里面还可以添加一点肉，或者是骨头之类的东西，这样的食物用来熬汤，汤不仅更美味，营养也会更丰富。

干炸鲜蘑怎么做比较脆 干炸鲜蘑最简单的做法

食材：蘑菇，玉米淀粉，鸡蛋，盐，花椒粉，食用油。

做法步骤：

1.蘑菇洗净用手撕成小条状。

2.蘑菇里加入少许盐、花椒粉、玉米淀粉、鸡蛋拌匀备用。

3.油温5-6成热时，将蘑菇放下去，第一遍小火炸至淡黄色，捞出。

4.油温7-8成热时，将蘑菇放进去，大火炸至金黄色，捞出控油即可。

5.可以搭配麻辣蘸料食用。

蘑菇做法指导

1. 鲜品可以直接清洗;对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒。

2. 去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说，蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。

3. 蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。

炸蘑菇用不用焯水 炸蘑菇用淀粉还是面粉

看个人喜好，两种都可以，也可以混合着用。

1.面粉和淀粉3:7混合使用，炸出来的蘑菇会比较酥脆可口，软硬适中。

2.如果想吃脆硬一点的炸蘑菇，可以用淀粉来裹面糊；

3.想吃外皮软一些的炸蘑菇，则可以用面粉来裹面糊。

那些十分有效的白领养生食谱

1、海鲜拌甜椒

原料：中卷墨鱼1只，虾仁110克，蟹腿肉110克，鲜贝110克，三色甜椒各半个。

配料：料酒两大匙，盐1大匙。

料酒两大匙

糖1/2大匙，盐1/2小匙，柠檬汁1大匙，橄榄油4大匙。

制作：墨鱼切圆圈状，虾仁抽去肠泥，用盐抓洗。

锅中水烧开，加入1大匙盐及2大匙料酒，分别放入鲜贝、虾仁、蟹腿肉、墨鱼汆烫至熟，沥干水分。

三色椒切小长片，与海鲜及B调味料充分拌匀即成。

健康贴士

甜椒含有丰富的维生素C和β胡萝卜素，而且愈红的甜椒含量愈多。一颗甜椒可提供4毫克的β胡萝卜素，是每日建议量的30%。β胡萝卜素是强而有力的抗氧化剂，能增强免疫力，对抗自由基的破坏，减少心脏病和癌症的发生。维生素C和β胡萝卜素的结合，能形成更强的防护网，对抗白内障，保护视力。

2、蘑菇小丸子

原料：蘑菇、肉馅适量。

配料：酱油、糖、盐少许。

制作：调好肉馅，把小蘑菇的腿拔下来，把调好的馅塞到蘑菇里。

将蘑菇背后也切成十字刀花，以便进味道。

将蘑菇背后也切成十字刀花，以便进味道

油锅热了后，先用辣椒和葱爆锅，然后把肉朝下炸炒一会儿(先不放调料)。

肉炸好后，开始加酱油、糖、盐等调料红烧，反过来，盖上盖子，中火闷煮。

健康贴士

蘑菇能防止胆固醇沉淀，预防及改善动脉硬化与高血压。根据研究发现，人在食用蘑菇之后，其免疫能力会增强，而且还能有效的预防与对抗癌症。菌菇中丰富的B族维生素，更能适时缓解压力，让人有个好心情。所以说，上班族们可以经常食用这道菜。

3、椰菜炒咸猪肉

材料：椰菜500克，韭菜花250克，红辣椒1只，咸瘦猪肉250克，植物油适量，海盐适量。

制作：洗净椰菜，切成适量大小块。

洗净韭菜花，切去花蕾，切段(每节1寸左右)。

洗净瘦猪肉，烚熟腌咸，切成片。

洗净红辣椒，切丝。

用植物油起锅，炒辣椒丝、咸瘦猪肉、韭菜花，盛起后再加植物油炒熟椰菜，加少量食盐，将炒好的咸猪肉、韭菜花炒1分钟，上碟，便可食用。

健康贴士

椰菜炒咸猪肉，爽口香甜，饶有味道，营养丰富，人人皆宜。清热气，通大便，可以调理胃肠道，辅助治疗消化系统疾病。该饮食烹饪方法简单，适应人群广泛，可较好的调整人体机能，改善亚健康状态的作用。

4、海苔豆腐卷

原料：豆腐、海苔、香油适量。

制作：豆腐沥干水分(把豆腐放在一个盘子里，上面压一碗水，待20～30分钟)。切长方形的厚片儿。

海苔，用剪刀剪成长条，宽度比豆腐片的长边短一点儿，长度足够把豆腐片包起来。

海苔，用剪刀剪成长条

用海苔把豆腐片包起来。

锅里放一点香油(芝麻油)，中火，把包了海苔的豆腐片儿放进去，将两面露出来的豆腐边儿煎黄。

倒入1～2匙鸡汤，几滴酱油，一点点糖，汤汁不必没过豆腐，煎一下之后，翻面，让豆腐的另一面也沾上汤汁，继续煎到汤汁收尽就好了。取出，盛到盘子里，撒上熟芝麻。

健康贴士

海苔具有瓦解肿瘤细胞的能力，科学家推测应该是β胡萝卜素和纳藻酸盐这两种成分在起作用。昆布中的镁与碘能控制血压，有益心脏，而丰富的钙质则能强化牙齿与骨骼。据估计，30克的海苔就有1500国际单位的维生素A，是一天需求量的30%。足够的维生素A不仅能增强机体免疫力，还能对抗夜盲症或眼睛老化(如黄斑退化)，是保护视力的好帮手。

5、甘蓝什锦串

原料：苦瓜1条，甘蓝1个，生菜、番茄各半个，蒜、芦笋各1根，鲜虾1只。

制作：苦瓜去子，留皮切成片，在滚水中烫熟;甘蓝叶片洗净放在苦瓜皮上;将生菜、番茄、芦笋、蒜串成串在微波炉内烤好后放在甘蓝叶片上。

健康贴士

甘蓝的抗氧化成分比其他蔬菜多得多，包括β胡萝卜素、维生素C与维生素E。此外，丰富的叶酸有助于预防心脏疾病，钙与镁能增进骨质，叶黄酸能对抗退化性黄斑性病变，保护眼睛。因此，这道菜很适合上班族食用。

痉挛性斜颈的饮食调理

一、饮食原则：

1、清淡为主，比如吃一些煮的，不要油炸类的。在烹饪的时候不要加入过多的调料，不要煎炸，油炸，烘烤。基本上是少盐，少油，少脂肪。

2、多吃蔬果，即是多吃一些水果比如苹果，梨子啊，香蕉啊。蔬菜啊。都是对健康比较好的。

3、合理搭配膳食，注意营养充足。适当的食用肉类，不要过分饮食，更不要暴饮暴食。

4、忌辛辣刺激性食物，麻辣汤、泡面汤等等不要吃。

二、饮食宜忌：

1、宜吃：

蘑菇：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。做法是用蘑菇300克，炖肉吃。

芹菜：芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。做法是芹菜200-300克，煮汤喝。

苹果：苹果中的维生素C是 心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。其性味甘酸而平、微咸，无毒，具有生津止渴、益脾止泻、和胃降逆的功效。因此，最好每天2-3个苹果。

2、忌吃：

炸肉串：炸肉串油炸食物生热。阻碍消化道的运化，引起肠胃火旺，便秘等。

腊肉：腊肉腌制食物，对肠胃有一定的影响，刺激身体的消化吸收，影响维生素钙。

螃蟹：螃蟹海鲜是寒性的，对身体的康复不好，应该注意少吃。

椒盐蘑菇怎么做

平菇切去根部后洗净，用手将水分攥出，撕成2㎝宽的长条。

将调料中的全部食材倒入碗中，搅拌均匀，成为一碗香酥糊。

接着放入平菇条，用筷子翻拌至每根都均匀蘸裹上香酥糊。

锅中倒入植物油，烧至8成热时，将平菇条一根一根放入，不要将一起放入，否则会粘黏成团无法分开，中小火炸至浮起在油面上，呈淡黄色即可。

捞出后沥干油分，撒上花椒粉即可食用。

小贴士：1、蘑菇洗净后会带有水分，要用手攥干净，否则炸好后香酥的外皮会因为返潮而变皮，就不好吃了;2、低筋面粉和玉米淀粉的比例是1:1。

鲜美的蘑菇汤却给我留下难以磨灭的印象，以至于如今我还对蘑菇情有独钟，煎炒烹炸炖样样都是心头好。不过今天做的不是蘑菇汤，是比蘑菇汤更好吃的香酥口儿椒盐蘑菇。

说起椒盐蘑菇，似乎很难给它一个准确的定位，与其说它像菜，倒不如说它更像是消磨时光的小食。上学时常常会和小伙伴们在小吃摊，买上几串一饱口福，那会甚至觉得椒盐蘑菇还有点羊肉串的味道，嘿嘿。试过很多方子，但大多都是只用蛋清，或只用蛋黄。但这样制作，剩余的蛋清或蛋黄，有时候会忘记使用造成浪费。所以我试验了用全蛋来调制香酥糊，别说我这懒人法子还挺成功，既避免了浪费，而且也比单独用蛋清或蛋黄做出的口感要好，又香又酥哒，可比小时候那会儿吃到的口味要多上好多好多倍呢。

牛皮癣患者吃蘑菇有讲究

牛皮癣患者清洗蘑菇一定要注意干净、卫生

鲜蘑菇可以直接清洗，而蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右，然后让其在水盆中旋转，以去除沙粒。此外，蘑菇要注意去除根部，因为根部有毒性。

蘑菇可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。牛皮癣患者可以根据自身喜好自由选择蘑菇菜肴。

蘑菇的保存是非常重要的

蘑菇日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意。鲜蘑菇不容易保存，牛皮癣患者选购新鲜的蘑菇之后，切开淋上柠檬或醋，可防止其变色。牛皮癣专家提醒患者，如果吃鲜蘑菇，最好现买现做，避免蘑菇变质。

黄桃过敏怎么办 过敏哪些不能吃

过敏有以下几类食物不能食用：

1.发物类食物，比如：鸡蛋、芒果等。

2.海鲜，比如：生蚝、螃蟹等。

3.辛辣刺激食物，比如：蒜、辣椒等。

4.油腻食物，比如：油炸大虾、油炸小串串等。

5.菌类食物，比如：白蘑菇、香菇等。

注：在过敏期间要多食用蔬菜、水果等食物，补充人体营养，有利于身体恢复。

炸蘑菇的营养

蘑菇是一种常见的食材，关于蘑菇的做法是非常多的，干炸蘑菇就是其中一种比较好吃的做法，对于想要学做干炸蘑菇的朋友来说，了解干炸蘑菇做法是很有必要的，那么干炸蘑菇怎么做呢?干炸蘑菇做法有哪些呢?接下来，本文就为大家介绍三种干炸蘑菇做法，仅供大家参考。下面请看具体的介绍。

做法一

材料：蘑菇200克，花椒少量，面粉适量。

做法：

1、鲜蘑撕成条，要大小差不多。然后锅中加水，放入大料、花椒、葱段烧开，放入撕成条的鲜蘑，煮1—2分钟。其实蘑菇煮一会就熟了，但是我总是怕吃生的，所以多煮了一会，顺便再入入味。

2、捞出鲜蘑放入冷水中，冷却一下捞出控干净水。谁最好挤干，这样一会加面糊后，不会挂不上浆。

3、淀粉和面粉比例2：1，加鸡蛋、适量水、盐、十三香(用一点胡椒粉也行)混合成糊状，糊不要太稀刚好裹住鲜蘑不流下来就可以了。千万要考虑到原来蘑菇上的水分啊

4、锅中放油加到6成热左右，油热后把鲜蘑放入锅中炸至浅黄色捞出

5、.继续加热锅中的油，大概7-8成热时把已经炸过一遍的所有的鲜蘑全部倒入油中再次炸一遍(这样炸好的鲜蘑才能更脆)。

6、炸到金黄色，用漏勺轻触感觉硬硬的就可以了。

做法二

材料：蘑菇适量，面粉适量，淀粉适量，鸡蛋适量，食盐适量，胡椒粉适量，植物油适量。

做法：

1、蘑菇洗净控干，用厨房纸按压吸出里面的水分，撕成长条状

2、面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆(面粉：生粉约为2：1)，加入适量盐，胡椒粉调味

3、锅中足量油烧热，将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色

4、捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中，待厨房纸吸收一部分油份以后食用。

做法三

材料：平菇250克，鸡蛋2个，淀粉1/2汤匙，椒盐适量，植物油2汤匙。

做法：

1、鸡蛋液搅匀，然后添加土豆淀粉，再次搅打均匀。

2、平菇去掉根部，清洗之后，入开水中轻微焯一下。

3、捞出过凉，挤干水分，大块的蘑菇手撕成小块。

4、蘑菇入面糊中搅拌均匀，锅内放植物油，烧热，油热后，分次下入挂好糊的蘑菇，蘑菇迅速浮起后，把粘连在一起的分开。

5、中火炸至秒皮硬，捞起控油。

6、待油温升高，下入蘑菇复炸一次，变色后马上捞起，控油(或用厨房专用纸吸油)后装盘，撒上椒盐，趁热食用。

以上就是关于干炸蘑菇做法有哪些的相关介绍，相信大家看了上面的介绍之后，对干炸蘑菇做法已经掌握了。其实，上面介绍的三种干炸蘑菇做法都是非常简单的，估计大家一看就学会了。大家如果想要自制干炸蘑菇的话，可以参考下上面介绍的方法哦!

蘑菇类低热量瘦身食品

蘑菇类食品具有帮助消化淀粉与蛋白质的性质，因此，如果与饭和肉同吃，可以减少脂肪在体内的吸收率，并促进消化。同时如果你经常拉肚子，特别是手脚发麻时，食用蘑菇类食品非常好，但要注意的是由于它属于凉性食品，故体寒的人不宜食用。

低热量 (90kcal以下)

洋松口蘑串儿

材 料：洋松口蘑5个，低聚糖与橄榄油少许，酱油1大匙，串儿2个。

制作过程：洋松口蘑洗净，分成均等的两份，用串儿穿好。将酱油与低聚糖混合均匀做成沙司。将穿好的串儿放入涂有橄榄油的锅中，抹上一层沙司，进行煎制。

DIET POINT~★

如想进一步降低热量，可以用不粘锅代替涂油的锅，并用生烤代替涂抹沙司烤。

中热量 (150kcal以下)

洋松口蘑色拉

材 料：洋松口蘑5个，细葱2段，洋葱1/2个，调味汁、芥末沙司与橄榄油1/2大匙，醋 或柠檬汁1大匙，精盐与胡椒少许。

制作过程：洋松口蘑切好后用开水焯一下，洋葱捣碎或切成薄片，葱捣碎，然后用混有芥末、橄榄油、醋、精盐和胡椒面的水司轻轻搅拌。

DIET POINT~★

醋可以使身体呈适合瘦身的弱酸性，其味道令人无法抗拒，可以增进食欲。

高热量 (200kcal以下)

酿洋松口蘑

材 料：洋松口蘑5个，煮好的鸡蛋1/2个，捣碎的洋葱1大匙，蛋黄酱1大匙，面包粉1大匙，荷兰芹粉与精盐、胡椒面少许。

制作过程：洋松口蘑洗净，去茎，然后将茎与鸡蛋和洋葱全部捣碎，用蛋黄酱、精盐和胡椒面搅拌。将蘑菇头部分翻过来，把上述准备好的材料填充到去除茎后的凹陷部分，在其上面撒上面包粉与荷兰芹粉，接着以180℃的温度用烤箱烤7~8分钟左右。

DIET POINT~★

虽然整体上热量会变高，但如果在蘑菇上加一些材料，也可以充当合适的瘦身食品。