张悟本:绿豆汤的正确做法
张悟本:绿豆汤的正确做法
张悟本绿豆汤的做法步骤一:选绿豆
张悟本老师的绿豆汤选材很讲究,要颗粒饱满,豆皮绿而光亮。不要选择颗粒长瘦、色泽暗灰的绿豆。这样才能运用“张悟本绿豆汤的做法”把绿豆汤的养肝胡肝的功效发挥到极致!
张悟本绿豆汤的做法步骤二:绿豆汤
用张悟本老师传授的方法选好绿豆后,把绿豆洗干净,冷水下锅,在火上盖着盖儿熬,中途不可开盖;沸腾5-6分钟,绿豆似开没开,这是汤最绿的时候,这个汤才是养肝去火的,马上把这汤倒出来,天天白天上班带着当水喝,喝多少煮多少,这个绿豆汤才是养肝护肝的,春天喝最好!
张悟本绿豆汤的做法步骤三:熬绿豆
把锅里的绿豆再加上水,熬烂了当饭吃,这叫"药食同源"。绿豆汤熬烂了不养肝,是用来解馋的。
巳时((9-11点)),是脾在主事,如果没吃早饭,那么这时脾就会空运化,长期下去,脾会受伤。此是肝需要补充养分,用张悟本绿豆汤的做法熬出的绿豆汤当水喝最好!
绿豆再好也无“药效”
以往大把大把往锅里放的绿豆,如今几乎成了数着粒数吃的金贵货。“养生大师”张悟本的一番赞扬让绿豆身价陡增。夏天到了,绿豆汤的季节也到了。只是,二十多元一公斤的价格让普通人开始犹豫,绿豆,吃还是不吃?
吃绿豆在我国有着悠久的传统,且不论两千多年的种植历史,单单是夏日里每家每户的绿豆汤,小朋友吃的绿豆冰棍,还有我们餐桌上的凉拌绿豆芽就足以证明其对餐桌的贡献之大。
绿豆汤作为消暑饮品,并不是因为它有带走酷热的魔力。而是因为,绿豆中富含钾、钠、钙等各种矿物质,在夏天喝绿豆汤时,可以迅速补充体液和流失的矿物质,达到消暑的目的。其实,这跟我们剧烈运动后,最好补充带盐分的饮料的道理是一样的。同时,绿豆中还有一些特殊的有芳香气味物质(如香豆素类等),使得我们在饮用时也有了个清爽的心情。
至于“绿豆能解毒”的说法,这大概跟绿豆中的蛋白质有关,这些蛋白质能够与汞、铅等重金属结合成沉淀物,以排出体外,当然其效果只能针对肠、胃消化道中的那些重金属,一旦重金属进入血液,再好的绿豆也没招了。其实,蛋白质丰富的牛奶也具有相似的解毒作用。需要注意的是,绿豆汤中溶解的蛋白质毕竟是少量的,绿豆汤“解百毒”更像是个传说,并非像人们想象的那么神奇。
至于,绿豆有“降血脂”的功能,则完全是夸大其辞。在有据可查的实验中,在实验兔子的饲料中绿豆的成分要占到70%以上,这样才有预防高血脂的作用。恐怕没有哪个人愿意这样天天嚼绿豆,即使有人愿意这样吃,也必然会影响营养均衡。毕竟,绿豆中的脂类、维生素c等人体必需的营养物质含量不尽如人意。因而,作为一种辅助治疗的食物还勉强说得过去,如果将其当作治病的灵丹妙药,结果恐怕是旧病未愈,又添新疾了。
绿豆被神化,跟之前风传的红葡萄酒对心血管有好处的论调极其相似。实验表明,红葡萄酒中的白芦黎醇确实对我们的心血管有好处,但是要想摄入足够量的白芦黎醇,一天至少需要喝100杯红葡萄酒,从中得到的好处早就被酒精的作用抵消了。
片面地强调某种成份的益处,并非红酒和绿豆独有的营销策略,作为消费者我们只能多多了解,不能盲从。再好的食物也只是食物,与治病良药之间还有很长的距离。
绿豆汤要煮多长时间 绿豆汤的正确煮法
消暑:将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去,就可以达到很好的消暑功效。
解毒:绿豆洗净,冷水浸泡,将绿豆放入锅中,用适量水煮10分钟后,关火焖10分钟,再往锅中加入适量水,以中火煮15分钟,这样煮出来的绿豆汤豆子会煮烂,色泽浑浊,消暑效果较差,清热解毒功效强。
解暑绿豆汤的正确做法 解暑绿豆汤食谱
材料:苦瓜1条,绿豆50克,白糖适量
做法:将苦瓜去瓤、切条,绿豆洗净。锅中加清水适量,放入苦瓜、绿豆熬成汤,再加糖调味即可。
功效:苦瓜绿豆汤有很好的清热解毒、利尿消暑功效。
材料:干百合30克,绿豆100克,冰糖适量。
做法:将百合放入温水中泡软,再用冷水冲,以去苦味。锅中加水适量,放入绿豆、百合,待绿豆煮熟,再加入冰糖调味即可。
功效:百合补中益气、清心安神,绿豆清热解暑,两者搭配具有很好的清热降火、解暑化湿的功效。
张悟本说绿豆 能代替医药
张悟本所秉持的“药店就是菜市场,医院就是厨房,药方离不开五谷杂粮”的理论曾被人们津津乐道,尤其是他的绿豆汤可以治疗肺癌、糖尿病、心脑血管疾病等数十种疑难病症的论调,更让一些群众深信不疑,使小小的绿豆摇身一变成了人们趋之若鹜的“万能神药”。张悟本之流的神奇之处就是偷换中医养生概念,以偏概全,由其一点放大到其余,最为可怕的是,他们把错误观点夹杂在正确观点中,这对公众更有欺骗性,危害性也更大。
众所周知,绿豆是一种不可多得的好食品,它营养丰富,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及各种矿物质,而蛋白质中含有人体必需的各种氨基酸。《本草纲目》对绿豆的评价是“舒肠胃、润皮肤、和五脏、滋脾胃”,更有清热解毒、散翳明目的作用,并且“益气、厚肠胃、通经脉”。
但李时珍同时也指出,绿豆要注意服食方法,“以作凉粉、造豆酒,或偏于冷,或偏于热,能致人病”。同时,对于老年人、病重者、体虚的人,“绿豆虽补,将有不胜其任之患”。可见,绿豆虽好,却并不适用于所有人,更不能包治百病。
一些所谓的“养生大师”在高谈阔论养生秘籍时都会搬出《黄帝内经》来引经据典,但《黄帝内经》研究专家明确指出,《黄帝内经》中养生方面的内容只占一小部分。里面根本就没有涉及绿豆汤、大白萝卜和茄子的内容。这些“养生大师”其实就是拉大旗作虎皮,他们根本就没有仔细研读过这本书,而是将某些论点模糊化,哗众取宠,误导公众。
中医讲究辨证和适度,过分夸大了某种可食性药物的普遍适用范围,属于明显错误,尤其是具有药用价值的食品,更不能滥用。例如,绿豆性凉较寒,脾胃虚弱的人服用后反倒会加重病情。而不同的季节调理方法也不一样,绿豆最好在夏季服用。
绿豆沙的热量是多少 早餐馆的绿豆沙能喝吗
能喝的。
很多人都在喝,也没见出什么问题。但是有的早餐馆为了节省成本,绿豆沙里面加的不是白砂糖,而是糖精,糖精吃多了,对人体没有好处。
张悟本绿豆汤的做法
张悟本绿豆汤的做法到底有什么神奇之处?为什么大家都在跟南方说“张悟本绿豆汤的做法做篇文章出来啊”!自从看了张悟本绿豆汤的做法之后,还真不得不说专家就是专家!
张悟本老师说,春季万物生发,肝属木,春天很多人肝火旺,所以中医强调要春季要养肝护肝。而养肝护肝的其中一样法宝就是喝绿豆汤。
张悟本老师又说,我们每年都喝绿豆汤、绿豆粥,可这绿豆汤怎么做、怎么喝,很有讲究的!天天高呼喝绿豆汤,我问您那叫绿豆汤吗?那么,绿豆汤什么时候喝才有养肝去火的功效呢?按你们说解暑解毒的作用,什么时候才有作用?
听到了吧!张悟本老师对大家平常绿豆汤的做法还真是颇有微词.
张悟本绿豆汤的做法步骤一:选绿豆
张悟本老师的绿豆汤选材很讲究,要颗粒饱满,豆皮绿而光亮。不要选择颗粒长瘦、色泽暗灰的绿豆。这样才能运用“张悟本绿豆汤的做法”把绿豆汤的养肝胡肝的功效发挥到极致!
张悟本绿豆汤的做法步骤二:绿豆汤
用张悟本老师传授的方法选好绿豆后,把绿豆洗干净,冷水下锅,在火上盖着盖儿熬,中途不可开盖;沸腾5-6分钟,绿豆似开没开,这是汤最绿的时候,这个汤才是养肝去火的,马上把这汤倒出来,天天白天上班带着当水喝,喝多少煮多少,这个绿豆汤才是养肝护肝的,春天喝最好!
张悟本绿豆汤的做法步骤三:熬绿豆
把锅里的绿豆再加上水,熬烂了当饭吃,这叫"药食同源"。绿豆汤熬烂了不养肝,是用来解馋的。
张悟本绿豆汤的做法链接:喝绿豆汤要注意子午流注
子时(23-1点),是人体的生发之机。这时,胆在值班,我们要好好睡觉,养胆气;
丑时(1-3点),肝在值班,这时如果仍没休息,就会伤及肝血;
寅时((3-5),是人们深度睡眠的时间,这时是肺在值班。
卯时((5-7点)),这时大肠主管全身气血流行的大局,此时应大便。
辰时((7-9点)),这是胃在主时,我们该吃早饭了;
巳时((9-11点)),是脾在主事,如果没吃早饭,那么这时脾就会空运化,长期下去,脾会受伤。此是肝需要补充养分,用张悟本绿豆汤的做法熬出的绿豆汤当水喝最好!
煮绿豆汤的正确方法
材料:绿豆250克,冰糖适量。
做法:
1、先将绿豆提前泡发。
2、将泡发的绿豆倒入锅中,加入适量清水。
3、盖上锅盖,待其煮沸后,撇去浮沫。
4、转小火熬煮30分钟,待煮出豆沙后关火。
5、加入冰糖搅拌至溶化,晾凉即可。
6、冰镇口感更佳。
专家批驳张悟本 “绿豆治病”论害人不浅
“万能”食疗方———每天1斤绿豆煮水。在张悟本的理论中,最著名的要数“绿豆说”了,它不但能治近视、糖尿病、高血压,还能治肿瘤。对此,全国名老中医、卫生部中日友好医院首席专家晁恩祥无奈地表示:“像这种一个萝卜、一斤绿豆就能治病的说法,未免太过荒谬!”绿豆汤确实有清热解毒、消暑利水的作用,但古书也记载,它会与药物的相关成分发生反应,从而降低药效。正在服用各类药物,特别是中药汤剂的人一定要慎喝绿豆汤。
这个方子是否能治百病?北京中医医院副院长王国玮点评说,有两点老百姓必须要知道,一是中医讲究辨证施治、整体而治、因人施治。食疗同样是因人而异的,不同的人方法不同,不同的季节调理方法也不一样。二是中医历来讲究的都是“以治为主,以食疗为辅”,仅依靠食疗治病需谨慎。
绿豆汤去火效果好吗 绿豆汤煮成红色好还是绿色好
都可以,不影响。
一般在煮绿豆汤的时候,建议将绿豆提前进行侵泡,这样才能使绿豆汤比较好煮熟,煮出来营养价值更高,一般刚把绿豆扔进沸水锅中,盖上盖子,煮几分钟,煮出来的是碧绿的绿豆清汤。
但要知道绿豆汤无论是红色汤还是绿色汤,正常情况煮出来的两种汤都有营养,可以放心喝。只是相比来说,只是相比之下绿色的绿豆汤会比红色的更有益健康。
绿豆汤红色还是绿色好
刚把绿豆扔进沸水锅中,盖上盖子,煮几分钟,煮出来的是碧绿的绿豆清汤,豆子却还是完整的,一点也没有破。这种汤特别解暑,要赶紧喝,不然放久了就会变色,效果也会打折扣。
但是,不管是红色汤还是绿色汤,正常情况煮出来的两种汤都有营养,可以放心喝。只是相比来说,绿色的绿豆汤会比红色的更有益健康。
绿豆粥和绿豆汤的区别 煮绿豆粥的正确方法
材料:大米100克,绿豆150克,白糖适量。
做法:
1、将绿豆洗净,放入清水中泡发备用。
2、大米淘洗干净。
3、将洗好的绿豆和大米放入锅中,加入足量清水。
4、开大火煮沸,然后转小火再煮1-2小时左右,直至大米、绿豆煮至软烂。
5、关火,不要急着揭盖,加盖焖10分钟左右。
6、盛出后加入适量白糖搅匀即可。