金花菜做法

金花菜做法

食物材料

金花菜、油、盐、料酒、白糖、味精

制作步骤

1、将鲜嫩的金花菜，清洗干净，沥干水备用。

2、将炒锅放入灶上烧热，倒入油，待油热至冒烟时倒入金花菜快速的翻炒几下。

3、加精盐、料酒、白糖，继续翻炒，炒至金花菜色变深。

4、油亮时加入味精，炒匀即出锅装盘。

金花菜炒鸡蛋

金花菜炒鸡蛋食物材料

金花菜、油、鸡蛋、盐、料酒

制作步骤

1、将金花菜洗净，控干水分，切碎备用。

2、将鸡蛋打散备用。

3、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入鸡蛋，煎炒成蛋末。

4、将炒锅中倒入适量的油，油热倒入金花菜煸炒，炒至金花菜变色，倒入以炒好的鸡蛋一起翻炒。

5、待金花菜完全变色变软后，呛入料酒，撒盐搅拌均匀起锅。

黄花菜做法指导

鲜黄花菜(金针菜)中含有秋水仙碱，在人体内被氧化成为氧化二秋水仙碱，有剧毒。因此，要用开水烫后浸泡，除去汁水，彻底炒熟才能吃。

1. 新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。

2. 金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。

3. 不宜单独炒食，应配其他食料。

4. 另外应选用冷水发制的较好。

金花菜的食用方法

做法一

1. 金花菜清洗干净

2. 洗净的金花菜放入锅中不加盖焯一下，加料酒拌一下。

3. 炒锅中放油，油热后关火，加盐和鸡精。放入金花菜拌一下。再放入老抽拌匀。(这个过程没空拍下来，忙着拌了，呵呵…)

4. 将拌好的金花菜装盘即可。

做法二

制作原料编辑

1. 主料，金花菜500 克。

2. 调料：味精、酱油、麻油。

制作方法编辑

将金花菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水，切段，放盘内，加入酱油，味精、麻油，拌匀可食用。

食疗功效编辑

金花菜含有多种营养成分，其中每百克含胡萝卜素3.48 毫克，维生素C85 毫克。丰富的胡萝卜素、维生素C 有助于增强人体免疫功能。金花菜还具有清脾胃、利大小肠的功效。食用此菜可健脾胃，树人体正气，减少疾病，降肤健美。

做法三

做法编辑

1.金花菜清洗干净

2.洗净的金花菜放入锅中不加盖焯一下，加料酒拌一下。

3.炒锅中放油，油热后关火，加盐和鸡精。放入金花菜拌一下。再放入老抽拌匀。(这个过程没空拍下来，忙着拌了，呵呵…)

4.将拌好的金花菜装盘即可。

【食用方法】

食用部位为豆科苜蓿属植物南苜蓿的嫩茎叶(金花菜)。每年8月至立春3月陆续采收金花菜，可炒食、腌渍及拌面蒸食，味鲜美。常见以金花菜为原料制作的菜肴及其食疗作用介绍如下：

(1)凉拌金花菜金花菜500克，味精、酱油、香油各适量。将金花菜择洗干净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水分切段，放盘内，加入酱油、味精、香油拌匀即可食用。金花菜丰富的胡萝卜素、维生索c有助于增强人体免疫力。功效：清脾胃、利大小肠。食用此菜可健脾胃，助人体正气，减少疾病，润肤健美。

(2)金花菜烧豆腐金花菜200克，豆腐200克，精盐、味精、葱花、猪油各适量。将金花菜择洗干净切段;豆腐洗净切片。油锅烧热后下葱花，煸香后放入豆腐、精盐，炒至入味，投入金花菜烧至入味，点入味精推匀出锅即成。功效：益脾宽胸、补中润燥，适用于脾胃虚的腹胀、胃气上逆、消渴、便秘、热毒等病症。民间用此菜治疗水肿病。

根据以上的方法来实现这个凉拌金花菜都是可以的，凉拌金花菜其实并不难学，只要看自己有没有毅力了，制作凉拌金花菜的时候如果我们知道了这个蔬菜的这些功效和营养的话，那么人们就会义无反顾的去选择这样的美食做法，大家在制作凉拌金花菜的时候一定要注意将营养保存好。

金花菜的做法有哪些

金花菜的做法

腌金花菜

原料配方： 金花菜5千克 盐600克 茴香100克 花椒100克

制作方法：

1.先将金花菜洗干净，摊开晾干水分后放入干净的坛内，撒上盐拌匀，腌4～5天，捞出，在太阳下晒至微干。

2.然后取一小缸，洗净擦干水滴。在小坛内放一层金花菜，撒一些花椒和茴香，再装一层金花菜，再撒一些花椒、茴香，直至将金花菜装完。将坛中的金花菜压实，然后用干净的稻草或麦秸塞住坛口。

3.将坛倒立于盆或缸内。盆或缸中加一些清水水封，20天后即可取食。盆或坛中的水不能干涸，而且要经常换水。取用时，切不可让水进入坛中，以免污染。

产品特点 颜色金黄，香气扑鼻，味道十分鲜美。

清炒金花菜

清炒金花菜菜系及功效：私家菜 止血调理食谱 消化性溃疡食谱 贫血食谱 痔疮食谱 工艺：清炒清炒金花菜的制作材料：主料：苜蓿400克

调料：植物油30克，盐2克，料酒5克，白砂糖5克，味精1克

清炒金花菜的特色：色绿，鲜嫩爽口。清炒金花菜的做法：1. 选用鲜嫩的金花菜，清洗干净，沥干水;

2.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下;

3. 加精盐、料酒，待油热至冒烟时倒入金花菜速炒几下;

4. 加精盐、料酒、白糖，炒至金花菜色变深;

5. 油亮时加入味精，炒匀即出锅装盘，上桌供食。

味型：咸鲜口味。

制作关键：在压蚌肉时不可以加香料，会遮住其本身的鲜味。事先一定要把咸蛋黄处理得很碎很细，用搅拌机或很细的漏网把咸蛋黄刮匀，炒的时候油多放一点、火不能太大，要离火炒，否则会产生颗粒状影响成菜美观。金花菜香味浓郁，口感清爽能去腥，可用茭白切成丝或者长片代替，做法不变，茭白可以吸收汤汁香味，在汤汁里煨制一下可以变软也能去掉蚌肉腥味。金花菜还可以用娃娃菜代替，不放咸蛋黄和酱油，取清淡的本色。

金花菜红烧巴鱼

巴鱼鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧。金花菜红烧巴鱼，用各种酱料烧出的鱼红润多汁，鱼肉肉厚坚实，呈蒜瓣状，味美，刺少。其皮还可大块撕下单独享用，对胃病具有很好的缓解作用。下面垫的金花菜是江浙一带盛产的特色菜，吸收了巴鱼的鲜美之后更加鲜香。

我们都知道食物的不同做法会带给我们不一样的味觉体验，通过对金花菜的做法有哪些了解之后，我们平时在吃金花菜的时候可以根据自己的口味进行制作，尤其是平时吃惯了大鱼大肉的时候，多吃一些清淡的蔬菜对我们的身体有很多的好处，也有利于我们身体的营养均衡。

金花菜的功效与作用 清热止血

金花菜性平，味甘、涩，适合任何人食用，虽然金花菜属于温性的食物，但是其植株中水分的含量极高，100g金花菜中水分占87.5g，有清热去火的功效，尤其是对内火的清除效果很好，金花菜泡水直接饮用在临床上常用于治大肠下血，有很好的止血作用。

金花菜的营养价值

金花菜是我们理想的蔬菜，在绿叶蔬菜中它的维他命K含量最高，维他命C是白萝卜的三倍。金花菜中含有大量胡萝卜素和维生素，可以满足人体多个器官的需要。此外，金花菜还含有铁、蛋白质、碳水化合物等对身体有益的物质。

金花菜的食疗功效非常广泛且显著。它对胃肠道有很好的保护作用，可以杀死胃肠道中多种病菌，起到养胃、助消化和治疗便秘的效果。冬季天气干燥，金花菜有治疗口干舌燥的功效，油炒金花菜是冬季的理想食品。

青花菜做法方法

1西兰花把根稍微切掉点，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡萝卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片

2.锅中烧水，水开加点盐，倒入西兰花过一下水，1分钟就可以了，时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜，过水一分钟捞起

3.锅中底油，油热倒入西兰花和胡萝卜，大火翻炒2分钟，然后加少许盐，鸡精，翻炒就可以起锅了

金花菜的功效与作用

1、金花菜能补充营养

金花菜是一种很高的野品，这种菜品中含有蛋白质和脂肪以及大量的水分与碳水化合物，另外钙、铁以及磷等矿物质也是金花菜中最重要的存在，平时人们把它当食用时，可以让人体吸收多种必须的营养成分，能促进身体代谢，也能提高人体内各器官的功能。

2、金花菜的药用功效

金花菜这种植物在秋天采收以后晒干，切成段状，即可入药，它味甘性平，无毒性，具有利肠安中和胃以及通经活络等多种功效，平时多用于人类的关节疼痛、风湿骨痛以及肝炎和白血病等恶性疾病的治疗，治疗功效十分明显。

3、金花菜能解毒消肿

解毒消肿也是金花菜的重要功效之一，平时人们不小心被毒蛇咬伤以后，可以取适量的新鲜金花菜进行治疗，治疗时需要把新鲜的金黄菜捣成泥状，然后直接外敷在伤口上，每天换药一次，连用几天以后，伤口处的红肿与疼痛就能消失，人体内的毒素也能快速排出体外。

金花菜能吃吗

金花菜的嫩叶，是我们理想的蔬菜，因为极富营养，在绿叶蔬菜中，它的维他命K的含量最高，特别是维他命A含量和胡萝卜相差极微，维他命C超过白萝卜二三倍以上，这些营养成分都超过菠菜。

金花菜的菜谱有金花菜红烧巴鱼。巴鱼鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧。金花菜红烧巴鱼，用各种酱料烧出的鱼红润多汁，鱼肉肉厚坚实，呈蒜瓣状，味美，刺少。其皮还可大块撕下单独享用，对胃病具有很好的缓解作用。下面垫的金花菜是江浙一带盛产的特色菜，吸收了巴鱼的鲜美之后更加鲜香。

金花菜种植需要选择适宜的良种，是种好金花菜成功的第一步。因为金花菜是多年生植物，一次播种后，少则利用2-3年，多则利用4-5年，一旦选错，几年受损。目前国内品种表现较好的有保定苜蓿、甘农l号杂花金花菜、新疆大叶金花菜、敖汉金花菜、中苜l号耐盐金花菜等。

阅读完上文后，不知道文章是否已经解答了大家心中关于金花菜的疑问，最后笔者在这里提醒大家，如有想要拥有健康的体魄，使用金花菜的同时，不妨多进行体育锻炼，增强自身的抵抗力。

金花菜怎么做好吃

花菜的做法其实是越简单越好，所以在这里给大家推荐清炒金花菜。

主料：金花菜。

辅料：盐、油、姜、蒜。

做法：1、把金花菜清洗干净。2、把姜、蒜去皮并切成小粒。3、把锅烧热，加入油、放入葱蒜爆炒，等到它们出味之后就可以放入金花菜翻炒。4、金花菜变软后就证明已经熟了，加入盐拌匀即可上碟食用。

金花菜的功效与作用

金花茶可以起到调节人体血脂、血糖、胆固醇的作用，可以有效增强机体的免疫力，还能改善因为高血压引起的各种不适症状，还能抗菌消炎、清热解毒、利尿消肿等。除此之外，金花菜可以增强肝肾脏的活力，并且能防止血动脉硬化，预防癌症并且抑制肿瘤生长等。经调查显示，金花茶在民间一直被用来提神醒脑、清肝火、解热毒、养元气等等。

金花菜的营养价值

一株绿色的小草，开着三片花瓣，样子犹如四叶草。金花菜的梗茎短效，但有着小清新的绿色，看上去十分萌萌哒。就是这么可爱的小草，还能食用，而且营养价值也颇高。食用金花菜还能维持人体酸碱度平衡，是一种健康美味的蔬菜。

金花菜中有两种营养素能防止贫血，分别是铁元素和维生素B族元素。金花菜中的铁含量丰富，铁是女性的补血搭档，维生素B族能治疗恶性贫血，吃了金花菜，在也不用担心贫血了。

金花菜含有多种营养元素，有蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜、维生素B、维生素C，真的是“麻雀虽小五脏俱全”，一颗小小的金花菜，还有这么多的营养素真是令人欢喜。金花菜还含具有止血作用的维生素K，此外，其含有的粗纤维，可以促进肠胃蠕动，有助于排毒、消化。 ...

金花菜的做法

想要做出碧绿诱人卖相的金花菜，一定要放多点油，而且要快炒，火要旺，萌萌哒的金花菜就会变得非常的鲜香可口好吃到内伤了。金花菜的梗茎较短小，但是吃起来也是有滋有味，主要吃叶子，不但生煸，清炒，做成煎饺味道都是杠杠的。比较有声响的菜式有上海的“生煸草头”，草头圈子、草头煎饺，煎饺，苜蓿炒肉。下面介绍几款美味的金花菜菜肴，快搬凳子做笔记。

生煸草头(金花菜)

原料：金花菜，白酒，盐，糖，味精。

做法：

1、清水里浸泡金花菜，摘掉黄叶洗净晾干水分。 ...

金花菜是什么

生长在南方的朋友可能较难想象金花菜，说一个大家都熟知的名字就能大概描绘出金花菜的形象—四叶草。四叶草可能是基因突变后的苜蓿，也就是金花菜，原本金花菜只是一颗美美的三叶草，叶子绿绿的，视觉上给人感觉十分小清新，虽然矮矮小小的，金花菜长得可有爱了，每片叶子上面都有一个倒立的心形，摘一大朵用来表达或许能打动心仪的女生。

金花菜原名苜蓿，也称为三叶草，草头是上海人的称呼。金花菜不仅长得有爱，味道也十分不错。生煸菜头是上海很流行的特色菜，细嫩的草头经过经旺火热油快速煸炒之后，颜色从小清新的草绿变成了碧绿颜色，油油嫩嫩的十分诱人，吃起来柔软鲜嫩，清口解腻。 ...

吃金花菜的好处

金花菜

金花菜 原名苜蔌，属豆科植物。见载于陶宏景《名医别录》。"各地有野生，亦有栽培。江苏苏州等地将其嫩苗掩作菜蔬，叫金花菜。

性味 甘、平、涩，无毒。

成分 全草含多种维生素、胡罗卜素。

功用 利大小肠，安中，和胃，舒筋活络。

[风湿筋骨痛，神经痛]

野苜蔌、15克，水煎，一日分2次服。

[黄疸型肝炎]

野苜蔌、茵陈各15克，水煎，一日分2次服。

[白血病]

野莒宿15克，水煎，一日分z次服 (以上宁夏中草药资料)。

[毒蛇咬、蜈蚣及黄蜂咬]

鲜草捣烂，涂敷伤口(江酉草药资料)。

金花菜

金花菜为豆科植物南苜蓿MedicagohispidaGaertn ，的嫩茎叶，又名黄

花苜蓿，刺苜蓿、草头。茎平卧或倾斜之出复叶，8 月至立春3 月陆续采收

嫩茎叶，可炒食、腌渍及拌面蒸食，味鲜美。

金花菜每百克嫩茎叶含水分87.5 克，蛋白质5.9 克，脂肪0.1 克，碳水

化合物9.7 克，钙168 毫克，磷64 毫克，铁7.6 毫克，胡萝卜素3.48 毫克，

维生素B10.1 毫克，维生素B20.22 毫克，尼克酸1.O 毫克，维生素C85 毫克

等。

金花菜性味苦平、具有清热、清脾胃、利大小肠的功效。

了解了本文介绍，相信你也充分了解了金花菜功效都有哪些，金花菜功效还是比较全面的，他不但所含的维生素比较丰富，而且还有大量的钙，铁，以及胡萝卜素等等，所以经常吃，绝对对于身体健康有益处，所以对于了解金花菜的朋友，可以通过金花菜，更好保障身体健康，让自己通过吃拥有健康。

金花菜的作法

金花菜的作法和图片

1、用料：金花菜四百克，食用油三十克，盐两克，料酒五克，白砂糖五克，味精少许。

2、把金花菜先放在清水中泡十五分钟左右，再用清水把它清洗干净，取出沥掉里面的水分备用。

3、把炒锅烧热，加入食用油用中火加热到油冒出油烟时，把洗好的金花菜快速的放进锅中，并且要快还翻动。

4、把准备好的料酒、盐以及糖等调味料加入进去，再翻炒几下，等锅中金花菜的颜色变深以后就可以加入味精进行提味了。

5、加入味精后再把锅中的金花菜翻炒均匀，然后取出装盘上桌上就可以食用了。金花菜的这种做法既简单，其营养成份流失的还最少，是人们食用金花菜时的理想选择。

6、如此炒制的金花菜在丰富大家菜式的同时，在人们食用后还可以起到促进消化和预防便秘以及大便带血等多种病症的作用。

金花菜是什么

金花菜每百克嫩茎叶含水分87.5 克，蛋白质5.9 克，脂肪0.1 克，碳水化合物9.7 克，钙168 毫克，磷64 毫克，铁7.6 毫克，胡萝卜素3.48 毫克，维生素B10.1 毫克，维生素B20.22 毫克，尼克酸1.0 毫克，维生素C85 毫克等。性味 甘、平、涩，无毒。功用 利大小肠，安中，和胃，舒筋活络。可炒食、腌渍及拌面蒸食，味鲜美。

其本职是苏南农田里的绿肥，也是苏南四大绿肥之首，深秋播种，早春猛涨，人们把顶端又壮又嫩的草心割了炒着吃，也可以说是副产品。顾名思义，金花菜成熟时是开着黄色小花，待花开了，这道菜就从餐桌上消失了，农民将其翻进泥土，金花菜履行神圣使命，起肥田作用。

1、金花菜中含有大量的胡萝卜素和维生素，可以满足人体多个器官对营养的需要，另外金花菜中还含有大量的植物钙，它所含有草酸却很少，这种情况正好可以让我们在食用金花菜以后把大量的钙质吸收。

2、金花菜有保护肠胃的作用，人们食用以后可以促进消化，同时也可以杀死肠胃中的多种病菌，起到安中而和胃的功效，对于人类的便秘也有一定的辅助治疗功效。

3、金花菜有治疗筋骨痛和神经性疼痛的作用，大家可以把十五克金花菜加水后煎制食用，每天食用两次，疼痛的症状就能有明显的减轻。

4、金花菜可以治疗黄疸性肝炎，食用方法也很简单只要把十五克的金花菜与十五克的茵陈一起煎水后食用，每天食用两次，坚持十天左右的时间黄疸症状就能减轻甚至消失。

5、金花菜对毒蛇咬伤与黄蜂咬伤也有一定的治疗作用，大家可以在受伤以后，直接把新鲜的金花菜捣碎，然后涂抹在受伤的部位上，不但能起到解毒的作用，同时还能起到止痛和消肿的功效。

以上就是关于金花菜的营养价值有哪些的相关介绍。从上面的介绍中，我们可以知道，金花菜的营养价值是比较高的，而且对治疗相关疾病也是有一定帮助的。因此，大家不妨在平时适当吃一点金花菜哦!