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鸡蛋的主要结构

鸡蛋的主要结构

蛋壳

鸡蛋的结构完整的蛋壳呈鸡蛋圆型,一头大、一头小,约占全蛋体积的11%~11.5%。蛋壳又可分为壳上膜、壳下皮、气室。鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙(calcium carbonate),约占整个蛋壳重量的91%~95%,其含钙的成分与珍珠、牡蛎、牛骨、小鱼乾相同,是钙质的良好来源。此外,蛋壳中尚含约占有5%的碳酸镁(magnesium carbonate),以及2%的磷酸钙(calcium phosphate)和胶质(colloid)。

壳上膜:即在蛋壳外面,一层不透明、无结构的膜;作用是防止蛋的水份蒸发。

壳下皮:在蛋壳里面的薄膜,共二层;空气能自由通过此膜。

气室:二层壳下皮之间的空隙;若蛋内气体遗失,气室会不断地增大。

蛋壳在醋或一些酸性溶液中浸泡一段时间后,蛋壳会消失,就变成无壳鸡蛋,只剩下一层薄膜。

壳膜

壳膜(shell membrane)为包裹在蛋白之外的纤维质膜,是由坚韧的角蛋白(keratin)所构成的有机纤维网。壳膜分为两层:外壳膜较厚,紧贴着蛋壳,是一层不透明、无结构的膜,作用是避免鸡蛋内容物水分蒸发;内壳膜约为前者厚度的1/3,附着在外壳膜的内层,空气能自由通过此膜。内壳膜与外壳膜大多紧密接合,仅在蛋的钝端二者分离构成气室(air sac)。气室是待蛋产出之后才出现的,是体内外温差所导致的收缩而在壳膜间形成空隙;若蛋内水分遗失,气室会不断地增大;待受精卵孵化时,随胚胎的发育而增大。

蛋白

蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质,体积约占全蛋的57%-58. 5%。蛋白中约含蛋白质12%,主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。

蛋白又分浓蛋白,稀蛋白。浓蛋白:靠近蛋黄的部分蛋白,浓度较高。稀蛋白:靠近蛋壳的部分蛋白,浓度较稀。

蛋黄

蛋黄多居于蛋白的中央,由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30%~32%,主要组成物质为卵黄磷蛋白,另外脂肪含量为28. 2%,脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面,蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D,且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。蛋黄内有胚盘。

胚盘

在蛋黄表面的一个白点,未受精的叫胚珠,受精的叫胚盘。受精蛋的胚盘直径约3毫米,未受精蛋的胚珠更小。

卵黄系带

卵黄一般分层,由黄卵黄与白卵黄以同心圆形成相间排列组成,中间有卵黄心,以卵黄心颈与胚盘相连,沿鸡蛋长轴,卵黄的两端由浓稠的蛋白质组成卵黄系带,它使卵细胞维持在蛋白中心,起着缓冲作用,防止卵的震荡,有利于卵的孵化。

角质层

指蛋壳再表面的一层,类似皮肤角质层。

卵黄膜

卵黄膜,鸟类受精卵的一部分,紧贴在卵表面的一层膜。属初级卵膜,是受精卵的细胞膜发育而来,具有保护的功能。它是在卵巢内形成的。一般认为它是由滤泡细胞的分泌物组成,卵本身也可能参与卵黄膜的形成。

卵壳

卵壳由内层卵壳膜、气室、外层卵壳膜、真壳、护膜构成。内层卵壳膜和外层卵壳膜统称卵壳膜。这两层膜在其他部分紧贴,但在钝端分开形成气室。内层膜厚度只有外层膜厚度的1 /3 。卵壳膜呈半透明,只允许水和小分子物质通过,主要由角蛋白和少量碳水化合物构成。卵壳膜在胚胎发育中能维持鸟类渗透压和呼吸作用,保护胚胎。真壳主要由有机质(2%) 和钙盐(98%) 组成,也有少量柠檬酸根、磷酸根和钠、钾、镁,它们的成分和比例在不同鸟类是有差异的,如家鸡卵壳有机物与无机物的比为1∶50。护膜呈全封闭状,为透明蛋白质薄膜。但鸥类蛋没有护膜。护膜分为两层,内层紧粘真壳,含有红褐色素、蓝绿色素等,形成斑状纹理,外层护膜形成卵壳的底色。护膜不影响卵的气体交换,但可阻止卵中水份的过度丧失并防止微生物侵入,因此这就是洗过的鸡蛋易坏的原因。卵壳上有气孔,高倍镜下观察,气孔为椭圆形(鸡)或圆形(鸥鸟)。孔道似漏斗状,从外向内越来越窄。气孔的分布不均匀,钝端的气孔密度常大于锐端的气孔密度。

卵壳的功能主要表现在几个方面:胚胎在孵化过程中与外界的气体交换,以及光、热、声等的传导;防止卵内水分的过分蒸发;在孵化时承受亲鸟的体重,防止机械损伤和微生物进入;提供胚胎发育过程中所需的钙;由于卵壳的外形,使卵在巢中增加稳定性和集拢在较小的空间上,有利于孵化;使卵表面具有较好的伪装。

小孩消化不良吃什么好 小孩消化不良可以吃鸡蛋羹吗

可以适当吃。

消化不良不能吃鸡蛋主要是因为鸡蛋含有丰富的蛋白质,不容易消化,但是鸡蛋羹容易消化,所以是可以吃的,但是也不能多吃,建议少吃多餐。

鸡蛋的构造

蛋壳

鸡蛋的结构 完整的蛋壳呈鸡蛋圆型,一头大、一头小,约占全蛋体积的11%~11.5%。蛋壳又可分为壳上膜、壳下皮、气室。 鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙(calcium carbonate),约占整个蛋壳质量的91%~95%,其含钙的成分与珍珠、牡蛎、牛骨、小鱼乾相同,是钙质的良好来源。此外,蛋壳中尚含约占有5%的碳酸镁(magnesium carbonate),以及2%的磷酸钙(calcium phosphate)和胶质(colloid)。

壳上膜:即在蛋壳外面,一层不透明、无结构的膜;作用是防止蛋的水分蒸发。

壳下皮:在蛋壳里面的薄膜,共二层;空气能自由通过此膜。

气室:二层壳下皮之间的空隙;若蛋内气体遗失,气室会不断地增大。

蛋壳在醋或一些酸性溶液中浸泡一段时间后,蛋壳会消失,就变成无壳鸡蛋,只剩下一层薄膜。

壳膜

壳膜(shell membrane)为包裹在蛋白之外的纤维质膜,是由坚韧的角蛋白(keratin)所构成的有机纤维网。壳膜分为两层:外壳膜较厚,紧贴着蛋壳,是一层不透明、无结构的膜,作用是避免鸡蛋内容物水分蒸发;内壳膜约为前者厚度的1/3,附着在外壳膜的内层,空气能自由通过此膜。内壳膜与外壳膜大多紧密接合,仅在蛋的钝端二者分离构成气室(air sac)。气室是待蛋产出之后才出现的,是体内外温差所导致的收缩而在壳膜间形成空隙;若蛋内水分遗失,气室会不断地增大;待受精卵孵化时,随胚胎的发育而增大。

蛋白

蛋白是壳下皮内半流动的胶状物质,体积约占全蛋的57%-58. 5%。蛋白中约含蛋白质12%,主要是卵白蛋白。蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。

蛋白又分浓蛋白,稀蛋白。浓蛋白:靠近蛋黄的部分蛋白,浓度较高。稀蛋白:靠近蛋壳的部分蛋白,浓度较稀。

蛋黄

蛋黄多居于蛋白的中央,由系带悬于两极。蛋黄体积约全蛋的30%~32%,主要组成物质为卵黄磷蛋白,另外脂肪含量为28. 2%,脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。对人类的营养方面,蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D,且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。蛋黄内有胚盘。

胚盘

在蛋黄表面的一个白点,未受精的叫胚珠,受精的叫胚盘。受精蛋的胚盘直径约3毫米,未受精蛋的胚珠更小。

卵黄系带

卵黄一般分层,由黄卵黄与白卵黄以同心圆形成相间排列组成,中间有卵黄心,以卵黄心颈与胚盘相连,沿鸡蛋长轴,卵黄的两端由浓稠的蛋白质组成卵黄系带,它使卵细胞维持在蛋白中心,起着缓冲作用,防止卵的震荡,有利于卵的孵化。

角质层

指蛋壳再表面的一层,类似皮肤角质层。

卵黄膜

卵黄膜,鸟类受精卵的一部分,紧贴在卵表面的一层膜。属初级卵膜,是受精卵的细胞膜发育而来,具有保护的功能。它是在卵巢内形成的。一般认为它是由滤泡细胞的分泌物组成,卵本身也可能参与卵黄膜的形成。

卵壳

卵壳由内层卵壳膜、气室、外层卵壳膜、真壳、护膜构成。内层卵壳膜和外层卵壳膜统称卵壳膜。这两层膜在其他部分紧贴,但在钝端分开形成气室。内层膜厚度只有外层膜厚度的 1 /3 。卵壳膜呈半透明,只允许水和小分子物质通过,主要由角蛋白和少量碳水化合物构成。卵壳膜在胚胎发育中能维持鸟类渗透压和呼吸作用,保护胚胎。真壳主要由有机质(2%) 和钙盐(98%) 组成,也有少量柠檬酸根、磷酸根和钠、钾、镁,它们的成分和比例在不同鸟类是有差异的,如家鸡卵壳有机物与无机物的比为 1∶50 。护膜呈全封闭状,为透明蛋白质薄膜。但鸥类蛋没有护膜。护膜分为两层,内层紧粘真壳,含有红褐色素、蓝绿色素等,形成斑状纹理,外层护膜形成卵壳的底色。护膜不影响卵的气体交换,但可阻止卵中水份的过度丧失并防止微生物侵入,因此这就是洗过的鸡蛋易坏的原因。卵壳上有气孔,高倍镜下观察,气孔为椭圆形 ( 鸡 ) 或圆形 ( 鸥鸟 ) 。孔道似漏斗状,从外向内越来越窄。气孔的分布不均匀,钝端的气孔密度常大于锐端的气孔密度。

卵壳的功能主要表现在几个方面:胚胎在孵化过程中与外界的气体交换,以及光、热、声等的传导;防止卵内水分的过分蒸发;在孵化时承受亲鸟的体重,防止机械损伤和微生物进入;提供胚胎发育过程中所需的钙;由于卵壳的外形,使卵在巢中增加稳定性和集拢在较小的空间上,有利于孵化;使卵表面具有较好的伪装。

车前草和鱼腥草泡水喝的功效与作用 车前草和鱼腥草能煮鸡蛋吗

可以煮。

鸡蛋主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分,而煮鸡蛋是常用的一种食用方式,有较高的营养吸收和消化率。

而车前草和鱼腥草与鸡蛋一起煮,并不会破坏鸡蛋的营养成分,还可以增添鸡蛋食用的功效,因此,车前草和鱼腥草可以和鸡蛋一起煮。

肺的主要支气管结构

右支气管

(right principal bronchus)较短而粗,长约2.5cm,直径约1.4~2.3cm,与气管纵轴的延长线约成20°~30°角;右侧支气管约在第5胸椎下缘进入肺门,分为三支进入各相应的肺叶,即上叶、中叶和下叶支气管.

左支气管

(left principal bronchus)较细而长,长约5cm,直径约1.0~1.5cm,与气

管纵轴成40~45°角,左侧支气管约在第6胸椎处进入肺门,分为上、下叶支气管。

左主支气管与右主支气管相比较,前者较细长,走向倾斜;后者较粗短,走向较前者略直,所以异物多进入右侧。

孕妇吃韭菜鸡蛋可以吗

1、孕妇能吃韭菜炒鸡蛋的。韭菜炒鸡蛋,主要材料是韭菜和鸡蛋。韭菜是人们“尝春”时鲜菜品,有利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的需求。

2、韭菜还含有丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。韭菜虽然对人体有很多好处,但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载:“韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌”。

3、但是韭菜虽好,但是要少吃。因为韭菜有加强子宫收缩的作用,而且如以上所说,韭菜不易消化,所以孕妇最好是少吃韭菜。要吃最好都要结合其它食物一同食用。

4、而鸡蛋它的营养成分和磷脂的成分都特别适合胎儿生长发育的需要。但是也不要多吃,建议每天吃一个。鸡蛋的最可贵之处,在于它能够提供较多的优质蛋白,鸡蛋蛋白质含有各种必需氨基酸。每50克鸡蛋就可以供给5.4克优质蛋白,是常见食物中蛋白质较优的食物之一,因为它的生物价值较高。这不仅有益于胎儿的脑发育,而且母体储存的优质蛋白有利于提高产后母乳的质量。

紫薯和鸡蛋能同时吃吗

可以的

鸡蛋主要是含有脂肪食品,与蛋白食品,紫薯主要含有淀粉食品,淀粉在淀粉酶的作用下转化为葡萄糖,鸡蛋与紫薯为人体提供三大营养素--糖,脂肪,蛋白质是可以同时服用的,但不要过量,应该适量进食,最好分开进食,因为二者同时服用会加重胃肠负担的。

夏至为什么要吃蛋 夏至不吃鸡蛋会怎么样

夏至吃鸡蛋主要是人文价值,夏至不吃鸡蛋也并不会有什么。

夏至吃鸡蛋是一项传统的习俗,夏至吃鸡蛋主要是起一个应俗的作用,鸡蛋是一种富含营养的物质,一年四季都可以食用,夏至吃鸡蛋主要是起一个人文作用。

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当归泡水孕妇能喝吗

早孕妇女食用后会发生子宫收缩而出现阴道流血.因此,当归主要适用于月经过少,经期延后,闭经,痛经等患者,而妇女孕早期,月经过多,功能性子宫出血,产后恶露不净等应禁止食用。 有人认为在孕期、经期、产后多吃当归煮鸡蛋可以补血养身,殊不知当归还有活血调经的功效,其碱性物质挥发油有兴奋子宫的作用。早孕妇女食用后会发生子宫收缩而出现阴道流血。 因此,当归煮鸡蛋主要适用于月经过少、经期延后、闭经、痛经等患者,而妇女孕早期、月经过多、功能性子宫出血、产后恶露不净应禁止食用。当归有活轿调经的功效,其碱性物质挥发油有兴奋子宫

孕妇吃什么对胎儿大脑发育好 鸡蛋

鸡蛋是孕妇最为重要的营养来源之一,对胎儿大脑发育非常有帮助。鸡蛋主要含有人体所必需的8种氨基酸、丰富的卵磷脂以及钙、磷、铁等,孕妇吃鸡蛋有益于宝宝大脑的发育。妈妈们可选择多样化的方法来制作鸡蛋,与其他菜品相组合,如鸡蛋青菜泥等,避免让自己厌烦一种烧蛋模式。需要注意的是,因为鸡蛋不易消化,所以一次不要吃太多量,制作方面也要精细一些。

紫薯和鸡蛋能一起吃吗

可以的。 鸡蛋主要是含有脂肪食品,与蛋白食品,紫薯主要含有淀粉食品,淀粉在淀粉酶的作用下转化为葡萄糖,鸡蛋与紫薯为人体提供三大营养素--糖,脂肪,蛋白质是可以同时服用的,但不要过量,应该适量进食,最好分开进食,因为二者同时服用会加重胃肠负担的。

为什么电热水壶煮不熟鸡蛋

电热水壶煮不熟鸡蛋有可能是以下原因: 鸡蛋主要分为蛋黄和蛋白两个部分,而鸡蛋蛋黄的凝固温度在70度左右,蛋白的凝固温度在60度以上,若煮鸡蛋的时间不够,那么鸡蛋内部温度会较低,而出现鸡蛋半生半熟的情况。 电热水壶本身的容量有一定的限度,若是一次放的鸡蛋过多,会出现有的鸡蛋熟了有的鸡蛋没熟的情况,建议放鸡蛋的数量不得超过4个,不可出现叠加情况。

盐蛋泡多久才可以吃

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感冒能吃鸡蛋

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鸡蛋没有蛋黄可以吃吗

可以。 鸡蛋没有蛋黄是可以吃的,没有蛋黄的鸡蛋,主要就是鸡在生蛋的时候,其中的卵细胞减数分裂形成卵细胞期间,发生了分裂异常,导致了蛋白代替了蛋黄,从而使鸡蛋没有蛋黄,这时候的鸡蛋是可以吃的,并不会对人体的健康造成伤害,不需要太担心,其次就是出现没有蛋黄的情况也是比较少的。

海带和鸡蛋能一起吃吗

可以一起吃。 1、从食物性味上来看,海带味咸,性寒,鸡蛋味甘,性平,两者性味互不冲突,可以同食。 2、从营养成分上来看,海带主要含有水分、蛋白质、胶质、脂肪、纤维素、维生素、以及碘、钾等多种矿物质,而鸡蛋主要含有蛋白质,脂肪、维生素、氨基酸以及钙、磷、钾等微量元素,两者成分互不相克,可以一起食用。

当归煮鸡蛋可以催月经吗

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香椿芽炒鸡蛋香椿芽用焯水吗

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