茄子要去皮吗 茄子皮有农药残留怎么办

茄子要去皮吗 茄子皮有农药残留怎么办

1、盐洗法：取清水适量，加少许盐，然后把茄子放入淡盐水中清洗；

2、碱中和法：取清水适量，放入少许食用碱，然后把茄子放入碱水中浸泡20分钟左右即可。

茄子的营养价值

茄子的营养价值

①茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，可保护心血管、抗坏血酸。

②茄子含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

③茄子的很多营养都在皮里，吃茄子建议不要去皮。茄子皮里面含有维生素B，它和维生素C是一对很好的搭档，对人体非常有益。

茄子带皮好还是去皮好

最好不要削皮，茄子皮中含有大量的营养成分和有益健康的化合物。

茄子很大一部分精华就在皮里，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。茄子外表光滑，洗涤容易，因此不需要担心农药残留，建议吃茄子一定带着皮。

二、茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，造成人体摄入过多的油脂。有两个小窍门可以避免茄子“吃”油过多。

吃茄子到底要不要去皮吃

茄子最好不要去皮，茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化，很容易发黑，这样可能影响人体对铁的吸收，因此茄子最好不要去皮吃。吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有很多的维生素，维生素是很好的搭档，我们摄入了充足的维生素西这个维西的代谢过程中是需要维生素比的支持的。

川贝母炖梨吃多了好吗 川贝母炖梨要去皮吗

去皮不去皮都可以。

一般梨子的皮比较厚，并且表面粗糙，吃起来口感很糙，再加上许多人还担心市场上买的梨还会有农药残留，因此对口感要求比较高、担心梨皮有农药残留的，可以将梨皮削掉，削去对于川贝母炖梨化痰止咳、清热润肺的功效是没有影响的。

但是梨皮本身也是有其营养价值的，因此如果梨皮比较细腻，自家种植的无农药梨，不削皮也是非常好的。

果蔬皮有农药残留咋办

在大多数可去皮的水果当中，皮和皮下部分往往是抗氧化成分含量最高的部分。这是因为，抗氧化成分最丰富的部位，通常都是接触阳光照射的部分;同时，外层部分也通常会含有较高的维生素和矿物质。

其实，对于一些表皮柔软的果实如番茄、苹果、梨、桃和杏等来说，连皮吃不但营养丰富，而且风味更足，口感也不错。熟透的南瓜皮、以及部分品种的葡萄皮，也不是很难入口。

那么，果蔬皮有农药残留怎么办?对这个问题不必过分担忧。首先，我国法规不许可在果蔬等直接入口食品当中使用高毒农药;其次，目前我国常用的有机磷农药残留期较短，几日内即可分解，而按相关法规，果蔬采前一周左右不许可使用任何农药;第三，大部分果实类食品是在采后数日甚至数月后才被食用，农药基本上已经分解。因此，吃认真清洗后的带皮果蔬引起急慢性农药中毒的风险是非常小的。

但是，四种果蔬皮千万不要吃：

1.土豆皮中含有"配糖生物碱"，其在体内积累到一定数量后就会引起中毒;

2.成熟后的柿子，鞣酸主要集中于柿皮中，过多进食会引起柿石;

3.荸荠常生于水田中，荸荠皮中还含有寄生虫或虫卵，如果在生吃时吃下未洗净的荸荠皮，会导致疾病;

4.红薯皮含碱多，食用过多会引起胃肠不适。

茄子去皮能放多久 茄子不去皮可以吃吗

可以。

茄子皮是可以进行食用的，并且茄子皮中含有维生素B、纤维素、蛋白质以及多种矿物质成分，营养价值是比较高的，适量食用有利于改善人体的体质，所以茄子皮是可以进行食用的。

但吃的时候要注意将其清洗干净，避免农药残留在上面，食用之后对人体的健康造成威胁。

茄子不去皮有农药吗

茄子如果在生长的过程中有喷洒农药的话，那么在茄子外皮中是有可能会有一定农药残留的，但这些农残在通过清洗后，通常都可以将含量降至食品安全标准所允许的范围之内，因此茄子不去皮食用，是不会对健康产生不良影响的。

而且随着农业技术的不断进步，现在很多食物都已经不再使用农药了，是纯天然绿色无污染的，所以茄子不去皮，也有可能没有任何农药残留。

秋天的茄子孕妇能吃吗 孕期大量吃秋茄子的坏处

孕期大量吃秋茄子，无论是大棚种植的还是农家自己种植的秋茄子，对身体还是会有一定的坏处，大棚种植的秋茄子农药残留多，自己种的茄碱含量高，而孕期妇女身体的代谢排毒功能低于平时，如果大量吃这种有农残和茄碱残留的茄子易使毒素在身体累积，不易排出体外，易影响胎儿的健康发育。

而且对于脾胃虚弱的孕妇来说，茄子性寒，大量吃茄子很容易导致腹泻腹痛等不适症状。

茄子会上火吗 吃茄子的注意事项

1、田里的茄子在霜降节气过后，茄碱含量增加，茄碱过多食用后会出现恶心呕吐，腹泻等症状；但是大棚种植的茄子不会存在这种问题，可放心食用。

2、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃会使肠胃不舒服，严重导致腹泻；脾胃虚寒，有哮喘的人要少吃茄子。

3、吃茄子不要去皮，茄子的皮营养价值高，茄子皮中含有维生素B，维生素C，维生素P等物质。

茄子皮是宝

由于很多人担心蔬菜上有残留的农药或细菌，就习惯把蔬菜去皮后再吃，茄子就是其中一种。茄子浑身都是宝，将茄子去皮吃着实有点可惜。

茄子皮保护心血管。茄子是心血管病人的食疗佳品，大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。茄子去皮后不仅会降低保健价值，还会因其中的铁被空气氧化，很容易发黑，影响人体对铁的吸收。茄子皮中还含有B族维生素，而B族维生素能够帮助维生素c进行代谢。有研究发现，茄子皮的抗癌活性最强，其抗癌效力甚至超过了抗癌药物干扰素。

不过，由于现在种植过程中有可能使用农药，很多人担心不去皮会有农药残留，大家在清洗的时候清洗彻底即可。一般先用清水浸泡15分钟后，再用流水冲洗两三遍。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以洗这些蔬菜时可加入少量果蔬清洗剂。