苜蓿的药用价值
苜蓿的药用价值
苜蓿作为药用的话，一般都是内服的，可以捣成汁液或者研磨成粉末进行服用，当然也可以外敷。
治疗风湿筋骨痛、神经痛：将苜蓿洗净后用适量的水煎煮，一天分两次服用即可。
治疗黄疸型肝炎：将苜蓿和茵陈各取5钱，然后混合，用水煎服，一天服用两次。
治疗白血病：将苜蓿用水煎服，分两次服用。
治疗毒蛇咬、蜈蚣以及黄蜂蜇：将新鲜的苜蓿捣烂后敷在被咬的伤口处即可。
苜蓿芽是什么
苜蓿是一种豆科植物，可能在生活中很多都快没有注意过苜蓿还可以帮助我们入药和食用，但是了解过之后你会发现苜蓿不仅可以食用，还可以有效的帮助我们身体提供各种各样的营养和保健物质，同时还能够解决一些疾病的困扰，是我们生活中不可缺少的一种养生保健食物。
很多时候看着普通的一些食材，但是它们却有着非常高的营养价值以及保健功效，因此我们就需要多去了解它在这些常识,这样就可以有效的帮助我们预防一些疾病的困扰，保证自己的身体健康。
苜蓿芽是一种低热量且营养丰富的天然碱性食物，碱性度高达61.5，可帮助荤食者中和体内血液之酸性。苜蓿芽所含蛋白质是小麦的1.5倍，并含有矿物质(钙、镁、钾、铁、磷)、微量元素(硒、锌)、维生素(A、B 群、C、D、E、K )、烟碱酸、泛酸、叶绿素及多种酵素…等。
苜蓿是豆科植物中最小的一种，原是美国最主要的豆科牧草作物。苜蓿芽之蛋白含量高于其它豆类，含有钙、磷、铁、钠、钾、镁等矿物质及维它命a、b1、b2、b6、b12、c、e、k和多种氨基酸及酵素，营养丰富、热量低、清爽可口，以生食为佳，有益身体健康，能使酸性血液转变为弱碱性，它含有高量的维它命e，能防止促进老化的过氧化脂质产生，强化血管以及使血液循环更顺畅。具有防止老化、预防成人病、美化肌肤之功效。
上面就是关于苜蓿的一些介绍，通过了解之后我们就可以发现它有非常高的营养和保健价值，对于预防高血脂，以及降血压，还有预防肌肤衰老都有非常大的功效，是治疗这些常见疾病的好帮手。
皮肤过敏能吃苜蓿吗
苜蓿虽然营养价值高，但是却不是所有的人都可以随便的食用，比如红斑狼疮患者，一定要禁食。因为苜蓿很容易产生过敏反应，所以说过敏的人，不能够盲目的吃苜蓿，因为会加重过敏的可能。
要谨慎的食用，尤其是对于那些有红斑性狼疮，或其它自体免疫失调症的人来说，却是无福消受。在临床研究中发现：苜蓿中富含的一种天然成分「刀豆胺酸」，对上述患者而言，苜蓿将容易产生过敏反应，所以有这方面疾病的人请避免食用。
苜蓿的营养价值很高，每百克鲜品含蛋白质5.9 克，碳水化合物9.7 克，胡萝卜素3.28 毫克，维生素C92 毫克，维生素B20.36 毫克，钙332 毫克，磷115 毫克，铁8 毫克。另外还含有止血作用的维生素K。民间有些验方用它来治胃或痔、肠出血。苜蓿具有清脾胃、利大小肠、下膀胱结石的功效。
其实一般的过敏涂一些药物就可以得到很好的缓解，所以说我们在生活中不需要过分的去担心，平时注意自己的饮食健康，了解自己属于哪一种过敏源，这样子才能够做好预防工作，这样才知道哪一种食物是不可吃。
春天多食苜蓿
苜蓿又名草头、金花菜、黄花菜等，有紫苜蓿和南苜蓿两种，紫苜蓿生于旷野和田间，是动物的主要饲料，被称为“牧草之王”。南苜蓿生长于我国南方，宁沪居民爱作菜肴服食。如上海的“生煸草头”“汤酱草头”都是名菜。苜蓿在陕西也深受喜爱，“关中妇女有三爱：丈夫、棉花、苜蓿菜。”
苜蓿是春天应时野菜，嫩茎叶可食，其营养价值很高，含有蛋白质、多种维生素、尼克酸和矿物质。一般用来素炒，也可作为扣肉、红烧肉等荤菜的垫底，还可以腌渍和酱制。祖国医学认为，苜蓿味苦、性平，有健脾益胃、利大小便、下膀胱结石、舒筋活络的功效。现代医学研究表明，苜蓿有降脂、抗动脉粥样硬化，增强免疫功能，抗氧化、抗癌和雌激素作用。因此，春天多吃些苜蓿，是有益于健康的。
尿路结石的治疗，一般需要碱化尿液，限制嘌呤饮食，抑制尿酸合成。苜蓿粥在防治酸性结石，特别是尿酸性膀胱结石方面有较好作用。其方法为：采新鲜苜蓿50~100克，洗净后粗切分段。大米50克，淘洗干净，按常法加水与苜蓿一起煮粥。粥菜熟后即可服食，粥色淡碧，气味清香。每日早、晚各吃1次，连服30天以上。
苜蓿的营养价值
苜蓿草的营养价值
苜蓿芽中确实含有多种营养成份，尤其苜蓿芽含有丰富的膳食纤维，又仅有很少的醣类，热量非常低，所以是一种最佳的高纤低卡食物。正因为如此，许多想要减肥的民众都视生苜蓿芽为自然、营养的食物，相信每天多吃除了可以达到减重目的，还能为身体带来健康。
不过，从营养学的角度来看，苜蓿芽所含的营养成份可说是多 种却不充足，举例来说，每一百克的苜蓿芽，其所含的维生素A仅占每日建议摄取量的2%，换句话说，如果要从苜蓿芽中摄取足够的维生素A，每天要吃5公斤的苜蓿芽!
另外，每百公克苜蓿芽所含的维生素C，也仅占每日建议摄取量的14%，腰豆芽却含有65%，大约只吃150公克左右的腰豆芽就足以达到维生素C 的每日建议量。再者，许多人觉得苜蓿芽中含有不少植物性蛋白质，其实，拥有最多植物性蛋白质的芽菜是黄豆芽，占了每日蛋白质建议摄取量的21%，也比苜蓿 芽高出3.5倍之多。
所以，想要每天吃大量苜蓿芽来减重的朋友得注意，苜蓿芽的确提供不错的纤维素，但是，它不是醣类、蛋白质、与维生素的充分来源;如果把苜蓿芽当 作三餐的主食，而没有考虑饮食均衡，不仅不会促进健康，久而久之，还会有营养不良的危险。因此，将苜蓿芽当成现代人热量有馀、纤维不足的饮食里，另一种低 卡高纤的新选择，应该是比较正确的看法。
野菜苜蓿的营养价值
1、野菜苜蓿的食用营养
苜蓿有可能有的人吃过，但是却不知道这小小的野菜所含有的营养价值，苜蓿是一种味道干涩，属于寒性食物，它可以防止出血，因为苜蓿当中有大量的维他命k，它是有维他命k当中含量最多的食物，而维他命k是有凝结血管的作用。所以多食用苜蓿可以防出血哦!
2、野菜苜蓿的基本作用
苜蓿是一种多年活一年生草本植物，没有香草的气味，我国江浙沪地区普遍称苜蓿为草头，它含有多种维生素，苜蓿它是一种特别天然的绿色屏障，而且生命力比较顽强，它还是一味草药，在它每年的5-6月份会收割一次，可以把它晒干备用，它的全草都是可以入药的。它还是良好的牧草。
3、野菜苜蓿的功效
苜蓿是可以防出血，而且它是属于清凉型的蔬菜，它真的可以消除去火，尤其是在天气比较干燥的季节里面，可以用于食用，而且也比较能快熟见效，比西洋菜更有药效，苜蓿草也可以泡茶喝，还可以去药店购买胶囊和液体，苜蓿还可以减少孕妇产后的出血。
春天养生多食苜蓿有益健康
苜蓿是春天应时野菜，嫩茎叶可食，其营养价值很高，含有蛋白质、多种维生素、尼克酸和矿物质。一般用来素炒，也可作为扣肉、红烧肉等荤菜的垫底，还可以腌渍和酱制。祖国医学认为，苜蓿味苦、性平，有健脾益胃、利大小便、下膀胱结石、舒筋活络的功效。现代医学研究表明，苜蓿有降脂、抗动脉粥样硬化，增强免疫功能，抗氧化、抗癌和雌激素作用。因此，春天多吃些苜蓿，是有益于健康的。
尿路结石的治疗，一般需要碱化尿液，限制嘌呤饮食，抑制尿酸合成。苜蓿粥在防治酸性结石，特别是尿酸性膀胱结石方面有较好作用。其方法为：采新鲜苜蓿50~100克，洗净后粗切分段。大米50克，淘洗干净，按常法加水与苜蓿一起煮粥。粥菜熟后即可服食，粥色淡碧，气味清香。每日早、晚各吃1次，连服30天以上。
苜蓿芽的功效
苜蓿是豆科植物中最小的一种，原是美国最主要的豆科牧草作物。苜蓿芽之蛋白含量高于其它豆类，含有钙、磷、铁、钠、钾、镁等矿物质及维他命a、b1、b2、b6、b12、c、e、k和多种氨基酸及酵素，营养丰富、热量低、清爽可口，以生食为佳，有益身体健康，能使酸性血液转变为弱碱性，它含有高量的维他命e，能防止促进老化的过氧化脂质产生，强化血管以及使血液循环更顺畅。具有防止老化、预防成人病、美化肌肤之功效。
苜蓿芽手卷 苜蓿(alfalfa)是豆科值物中最小的一种，但它的营养价值却远高于其它的豆种。因为苜蓿草生长时根部会往地底延伸约一百呎深度，所以能吸收多种的养分与矿物质。在欧美、日本等先进国家因为受到医学界与营养学家的大力推荐，生食苜蓿，蔚为风气，几乎在各处超级市场、健康食品店与快餐店都可以看到盒装或散装的苜蓿芽。生菜色拉餐厅(salad bar)是一定少不了苜蓿芽。苜蓿芽含玉蜀黍或小麦1.5倍的蛋白质、矿物质(钙、钾、铁等)，而其碱性度比菠菜更高，菠菜只有15.6%可是苜蓿芽却高达61.5%。由于苜蓿芽几乎含了所有重要的胺基酸，所以对于关节炎、癌、高血压、胆固醇的治疗有很大的帮助。为了消除头、腰、四肢的疲劳，及预防营养不良、便秘、头发、指甲脆弱、神经质、焦燥感等症状。苜宿芽、热量低、营养极高、而且爽脆可口，可以生吃、也可以沾酱油吃，或做三明治。同时有一种特性---久煮不烂，美国人食用苜蓿芽比我们国人吃绿豆芽要普遍。
苜蓿到底有什么好处
苜蓿的营养价值：1.苜蓿中含有大量的铁元素，因而可作为治疗贫血的辅助食品，苜蓿中所含的B族维生素成分，可治疗恶性贫血;此外，苜蓿还含具有止血作用的维生素K，民间常用来治疗胃病或痔疮出血，有些验方用它来治胃或痔、肠出血。2.苜蓿中含苜蓿素和苜蓿酚等物质，有止咳平喘的作用，对支气管炎有一定疗效。3.苜蓿中含有粗纤维，可促进大肠蠕动，有助于大便及毒素的排泄，防治大便秘结和肠癌。4.苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩，增加血中甲状腺素的含量，可防止肾上腺素的氧度抗癌作用。