你了解垃圾食品多少

你了解垃圾食品多少

一说到“垃圾食品”人们会马上想到汉堡包、方便面，其实，从营养素角度来说，鸡肉汉堡并不能被称为垃圾食品，其蛋白质含量较高，还含有一定量的B族维生素。真正的垃圾食品一般包含三层含义：营养质量较差;容易让人在不知不觉中发胖;不利于预防慢性病。按照这三个含义，我们来给垃圾食品排排名。

垃圾指数：

可乐等汽水——典型的“垃圾食品”。其中除了糖分和磷之外，几乎不含人体所需要的其他营养成分。目前我们食物中磷已经过多，而过多的磷会妨碍钙的吸收，促进钙的流失。膳食中有了粮食之后，也不需要额外的糖分。

白酒——虽然很多产品标榜是“纯粮食发酵”，但白酒除了酒精和水分以及香气物质，在营养上可以说一无所有。白酒的酒精本身就是一种有毒物质，既损害肝脏，又妨碍营养吸收，代谢中还要额外消耗B族维生素。

垃圾指数：

麻花等煎炸小食品——蛋白质、维生素和矿物质含量都不足。煎炸的油经长时间加热，脂肪酸发生有害化学变化，会引入多种有害成分;为改善口感，常常在其中添加明矾，是食品中铝污染的来源。糖果——含糖量通常在85%以上，在糖类食品中，真正对健康有益的，只是可可含量超过70%的黑巧克力。薯片——薯片的原料是富含钾和B族维生素的马铃薯，基础很好，可在煎炸过程中吸收了大量油脂，维生素损失严重，而且形成了不利于健康的“丙烯酰胺”类物质。

垃圾指数：

方便面——维生素和矿物质含量低，膳食纤维少。其汤料包中含有大量盐分和味精，酱包或油包中含有大量脂肪，而且难以保证新鲜。但它丙烯酰胺含量较低，也不用加入明矾，故而垃圾程度低于其他煎炸小食品。膨化小食品——蛋白质含量低，维生素不足，有的还含有铝。而且很多产品含有氢化植物油，其中的反式脂肪和饱和脂肪对心脏健康十分不利。月饼和其他甜点——属于高糖分高脂肪低纤维的食物，能量很高，多吃容易增加体重。各种所谓的果料产品，其实主要来自于水果香精和色素。

垃圾指数：

汉堡包——含淀粉、蛋白质、脂肪和矿物质。有一定营养价值，主要问题是脂肪多、纤维少，维生素C和其他抗氧化成分不足。如果同时搭配蔬菜，下一餐再吃些粗粮豆类，可成为正常饮食的一部分。速冻汤圆、速冻肉粽等——主要原料属于精制谷物，饱和脂肪含量较高，能量偏高，纤维不足，维生素和矿物质的含量因馅料而异。罐头食品——罐头食品被列入垃圾食品，实在有点冤枉。水果罐头煮制中会损失大部分Vc，但大部分矿物质和几乎全部的膳食纤维得以保留下来。如黄桃罐头中的胡萝卜素得以保存;豌豆、蘑菇等蔬菜罐头保留了矿物质和膳食纤维;肉类罐头中矿物质没有损失，甚至因为高温高压加热，骨、刺中的钙还更多地溶解了出来。

垃圾食品导致食道癌

1、烧烤类食品：含有强致癌物质三苯四丙吡。

2、油炸类食品：此类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖;是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。

3、方便类食品：属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。

4、腌制类食品：在腌制过程中，需要大量放盐，会导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。

5、加工类肉食品：这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。

6、喝“白”的，吃“热”的，小心食道癌!高度数白酒太“灼”、火锅太“烫”，都是易致食道癌的不良饮食习惯。虽然食物对口腔、食道的损伤，比较表浅，加上人的食管黏膜恢复能力、再生能力比较强，很快就恢复了，但是如果长期每顿饭温度都很高，尤其到五六十摄氏度以上，食管黏膜就不能耐受了，增加食道癌的患病危险。

除此之外，还有趁热吃、喜蹲食、喜吃硬食等不良习惯，都会增加食道癌患病机率。

专家介绍，食道癌是一个渐变的过程，早期食道癌也有一些症状，比如吃饭的时候有一点点烧灼感，或者会感到有一点疼。到了中期吃饭就不顺了，总觉得咽喉部位卡有东西，到晚期就只能吃面条、喝水甚至到最后连水也喝不下了。早期食道癌手术后的5年生存率达到90%以上，但如果拖到中晚期食道癌，手术后的5年生存率就只有30%左右，中晚期食道癌患者无法手术，建议可以采用电化学介入配合粒子支架技术，这项技术是近年来获得专家学者肯定的一种新型治疗方法，近万例食道癌患者受益，高质量地延长了生命。

戒掉垃圾食品让孩子更健康

怎样让孩子戒掉垃圾食品之树立榜样

现在市面上的垃圾食品比比皆是，就比如麦当劳，肯德基，烤肉，薯片等等都是宝宝们最爱吃的食物。虽然吃这些食物对于我们成年人来说是没有多大的影响的，但是对身体发育不完善的宝宝们来说，摄入过量的话，那么就容易导致宝宝出现肥胖，食欲不振，营养不良等症状。

所以作为家长的你们，为了宝宝的健康，首先要做的就是要给宝宝塑造一个好的榜样，就算忍不住要吃，那么最起码要做到在宝宝面前坚决不吃垃圾食品，这样你们的宝宝才能在你们的熏陶下慢慢接受“吃垃圾食品是不好的行为”这种教育。

怎样让孩子戒掉垃圾食品之循序渐进

吃垃圾食品，相信是很多宝宝难以戒掉的瘾，所以一下子要宝宝就能戒掉的话，那么几乎是不可能的事。因此，你们所要做的就是要循序渐进的，慢慢减少垃圾食品的量，同时让一些健康的食物来逐步代替，这样久而久之宝宝就能彻底的戒掉吃垃圾食品了。

怎样让孩子戒掉垃圾食品之在家用餐

现在，很多父母几乎每个周末都会带着自己的宝宝外出游玩，所以就避免不了要在外面用餐。外面餐厅选择多，而且每一家餐厅里面多多少少都会出现一些垃圾食品，有时候避都避不掉。所以，小编建议尽可能的减少宝宝在外面用餐的次数，最好都是在家里用餐，这样就可以避免宝宝接触到垃圾食品。

怎样让孩子戒掉垃圾食品之健康零食为主

零食是现在每个家庭里面都无法避免的小食品，同样的这些零食当中有些也是不利于宝宝健康的垃圾食品。所以还是建议少让你们的宝宝吃零食，尤其是在要吃正餐的前两个小时，为了避免宝宝吃零食吃饱了影响到正常的食欲，所以餐前的两个小时是要禁止吃零食的。

就算要给宝宝零食加餐的话，也要在餐后和餐间间隔的时候，除此之外，你们给宝宝买零食的时候后最好只买健康零食，比如奶类，豆制品，坚果，新鲜水果以及未加工过的天然干果等，要对垃圾食品坚决说不。

健康食物与垃圾食品

这不是危言耸听，饮食没准还真坏了你的好事。性功能在很大程度上依靠于心血管系统和神经系统的传送。健康食物让它们保持畅通，而垃圾食品则让“线路”堵塞。所以，选择食物要“上下兼顾”。

肥肉

大口吃肉也许很阳刚，可事实正相反。红肉(牛肉、熏肉、香肠、午餐肉)让你无法刚强。饱和脂肪和胆固醇让血管变窄，包括输送血液至性爱部位的血管，充血不充分，如何高举?何况这些都是细小的血管，最容易堵塞。

高脂牛奶

牛奶和乳制品堪称最佳蛋白质来源，但它们中间也有区别。如果是全脂产品，那么还是敬而远之的为好。事实上，高脂牛奶及乳制品的危害不亚于肥肉，最糟的是将两者混合，其破坏性效果也许会立竿见影。

精面粉

白面包、糖果吃起来味道不错，可如果从营养角度来看，就不是这回事了。在全麦加工成精面包的过程中，锌元素会损失四分之三，而对于性欲的培养和生殖的健康，锌恰恰是至关重要的。人体中锌储量最高处也是在前列腺，一份高锌含量的饮食有助于防止前列腺增生。

解药来了垃圾食品不用怕

生活中人们越喜欢吃的都是垃圾食品，如酸菜鱼、火锅、咸肉、腊肉、香肠、皮蛋、方便面、烤羊肉串都属于垃圾食品，而这些食品又是生活中不可缺少的，所以我们找了解决的方法，吃完垃圾食品后我们要学会解毒。

解药来了 垃圾食品不用怕

1、烤羊肉串

此类肉在明火的碳烤下会产生苯比芘，食入人体后易使胃发生癌变。

烤白薯可以帮你解毒：

白薯中富含的纤维素能使烤肉中的有害物质包裹起来排到体外，还能有效防止人体吸入烤肉中的大量油脂。

2、火锅

吃火锅易上火，尤其是对本就易上火或时常复发口疮的人，除了使症状变严重，严重会导致食道癌变。此外火锅浓汤中含“卟啉”物质，通过消化分解后会在肝脏代谢产生尿酸，也有引发痛风病的可能。

柚子可以帮你解毒：

吃了麻辣且油腻的火锅后再吃个柚子，有滋阴去火，健脾消食的功效。

3、咸肉、腊肉、香肠

因此类食物中含有较多盐，长时间和猪肉中的物质腌制在一起，会产生亚硝酸，食入后便会生成一种很强的致癌性物质二甲基亚硝胺。

绿茶可以帮你解毒：

绿茶有分解这类有害物质的作用，天天喝几杯绿茶有助于促进健康。此外在烹饪咸鱼、腊肉时可以将肉蒸煮透后再加些醋，有分解亚硝胺的作用，也不会导致美味丧失。

4、皮蛋

因皮蛋在制作过程中会含有一些铅，而铅食入太多会使智力下降，从而使神经系统的发育受损害，影响听力和学习能力的正常发挥，特别是儿童，因机体排铅能力比成人低太多，危害就更大。

豆腐可以帮你解毒：

因豆制品中的纤维素能使食物中的铅在胃肠道的吸收受到抑制，且豆制品中的钙离子也有抗铅的作用，有助于排解人体摄入的铅以及促使人体血液中金属铅的浓度降低。

5、方便面

方便面是一种高盐、高脂、低维生素、低矿物质的食物。高盐会使肾负荷变重，使高血压升高;此外其中含有对心血管有很大负面影响的人造脂肪，以及含有一定量的对肝脏等可能存有潜在不利影响的防腐剂和香精。

番茄和苹果可以帮你解毒：

苹果中含有的果胶能使脂肪的吸收速度降低，有助于身体排出毒素。西红柿中含有的维生素C有利于防止香肠生成致癌物。且苹果中的多酚和西红柿中的番茄红素都有清除自由基、预防心脑血管疾病以及抗氧化的作用。

6、酸菜鱼

腌制过的食物，缺失维生素C，且其中的草酸和钙含量较多，食用易引发结石，此外其中含亚硝酸盐比较多，易和人体中胺类物质反应生成一种易致癌的物质亚硝胺。

猕猴桃可以帮你解毒：因为猕猴桃中含有大量的维生素C，而多食用含有大量维生素的食物能使强致癌物亚硝胺的合成受到阻断，从而使胃癌和食道癌不那么容易发生。

十大垃圾食品

1、烧烤类食品。含有强致癌物质苯并芘。

2、加工的肉类食品。这类食物含有一定量的亚硝酸盐，有导致癌症的潜在风险。

3、油炸食品。其能量密度高，经常进食易导致肥胖，在油炸过程中，还产生大量的致癌物质。

4、果脯、话梅和蜜饯类食物。这类食物含有亚硝酸盐，常吃在人体内形成潜在的致癌物质亚硝酸胺。

5、罐头类食品。其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。

6、腌制食品。此类食物钠盐含量超标，常常进食腌制食品者肾脏负坦加重，发生高血压的风险增高。

7、肥肉和动物内脏类食物。其中所含的大量的饱和脂肪酸和胆固醇，已经被确定为导致心脏病的最重要的两类膳食因素。

8、奶油制品。常吃可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。

9、方便面。常吃升高血压，对心血管有相当大的负面影响。

10、果冻甜点。因奶油含量较高，易导致肥胖;因糖分含量高，可降低食欲;还可能因为温度低而刺激胃肠道。

宝宝迷恋零食不吃饭怎么办

问题1：宝宝为何喜欢吃零食

专家解析：香甜的零食一定是孩子最爱。但从经验而言，家里越是管得严，孩子对有些“垃圾食品”的瘾也就越大。相反，那些家里比较民主且宽松，尤其是亲子关系比较好的，孩子反而不会那么留恋零食。经常吃“垃圾食品”，的确会危害孩子的身体健康。

过多的糖分和油脂不仅会导致孩子的体重超标，过多的盐分还会增加心脏和肾的负荷，导致血压等问题。其次，碳酸饮料会影响孩子吸收钙质，导致骨质疏松;很多添加物都有致癌的危险。当然，孩子是不会懂得这些的，所以每当父母试图阻拦孩子：“别吃、少吃”，都会遭到他们奋力而顽强的抵抗。

其实，零食和孩子并不是敌人。带孩子出去玩，游园或爬山，零食是妈妈包中不可缺少的食品。重要的是，要分辨什么食品是健康的，哪些是“垃圾食品”。当然，孩子偶尔吃几口非健康食品，父母也不必过于焦虑。因为那一点分量并不足以给孩子带来危害。如果父母越是处心积虑地不让孩子接触，那些东西对孩子的吸引力也就越大。

提示：可以在家中准备一些健康零食，定时提供给孩子，从而让孩子能够具备分辨并抵制“垃圾食品”里人工添加物味道的能力。父母也应以身作则，自己不吃“垃圾食品”。最无效的方法是父亲抽着烟、吸着可乐、嚼着薯条，却谆谆告诫孩子：“别学我啊!这不是给孩子吃的。”

问题2：宝宝迷恋零食怎么办

专家解析：进食被认为是一种精神慰藉。很多成年人在烦躁或者郁闷的时候，也会从食物中寻求安抚。食品对于孩子来说，精神作用更不容忽视。父母和孩子相处的时间和质量度比较高，孩子从父母那里得到充足的关怀和支持，他就不需要额外的物质安慰。

相反，如果父母忽略孩子，或者不能平等地对待孩子，儿童的心灵受到压抑，不能从大人那里得到理解和安抚，则会转向物质。除了玩具之外，最直接的慰藉物就是零食。凡是零食成瘾的孩子，多半与父母的关系出了问题。然而，零食的局限性在于，它仅仅能给孩子暂时的心理慰藉和口福的满足，他永远也无法替代父母的真情关注，永远不能带来真正的心灵满足。

提示：不妨培养孩子良好的进餐习惯，坚持进餐规矩，该吃饭的时候必须坐在餐桌前认真吃饭，不能边吃边玩，以及饭前不可吃零食等;向孩子平和地讲解“垃圾食品”的害处，不要欺骗孩子，或是编造谎话骗孩子。即使孩子还不理解健康方面的原理，也要用温和的态度让他感觉你是替他着想，从而乐意服从你。对于3岁左右的孩子，可以每周带他去超市，规定一个钱数(10元或20元)，让他在这个范围里挑几样零食。如果孩子还没有掌握20以内加减法以前，可以给他限量的零食。

垃圾食品危害健康

家庭垃圾食品搜查

查检冰箱食物

现在社会的生活节奏快，煮妇煮夫们不可能每天往超市跑，冰箱则是他们固积食物的“大仓库”、“回收站”，这样冰箱就成了一个反映家庭饮食健康的“阴晴表”。

在采访中，记者发现在高中低不同收入层次的家庭里或多或少都有些垃圾食品的身影：

小龙是位中学生，父母是私企企业主，经济条件好，生活优裕的家里经常都会买些零食，打开小龙家的三门大冰箱，除了蔬果、鲜肉外，近半个冷藏室都塞满了可乐、啤酒、雪糕。据小龙说，有时会有同学来家里开派对，所以买多了点，以备不时之需。

熊仔是电视台的编导，妻子则是企业的会计，由于工作的原因，平时夫妇两人都没什么空去买菜做饭，冰箱里头就经常放着些午餐肉罐头、鱼罐头。熊仔说，下班回到家两人都够累的，就把罐头打开，放到微波炉“叮”一下，然后再炒个青菜肉丝什么的。

李伯和李婶是退休工人，每个月大概有一千多元的退休金。两老的儿子在云南工作，平常家里就两个老人，青菜和肉就当天去买，冰箱里就放着隔夜菜和酸菜，李伯说酸菜有味，好下饭，而且保存时间长。

超市选购食品一瞥

记者来到好又多、百佳等超市看到，在以家庭为主的采购车上基本是以蔬果、肉食、牛奶、日用品为主，零食像饼干、糖果、薯片什么的所占比例较小。前来购物的赵女士就向记者展示了她的采购单，食物方面就主要是些蔬菜、肉类、调味料，另外还有一包饼干和一只家庭装的可乐。

垃圾食品的危害

“垃圾食品”指的是那些能够满足食欲，却不符合科学营养搭配的食品，比如罐头类、高油脂、高糖分、高胆固醇类食物等。

“垃圾食品”的共同特点是能产生很高的热量。据测定，100 g炸土豆片所产生的热量，相当一个儿童一天所需热量的一半：一杯可乐的热量必须散步2小时才能消耗掉。

事实上，大部分的饼干、蛋糕等都含有高脂肪和糖分，多吃容易发胖，并增加患心脏病的机会。此外像薯条和虾片等油炸食品，其中的饱和脂肪对身体危害也不小，多吃后会增加成年后得心脏病、高血压和糖尿病的危险。为此，提醒各位，远离“垃圾食品”，养成饮食的好习惯。

孕妇远离垃圾食品的五个对策

如果你即将要做一个孩子的妈妈，那么就一定要摆脱以前身为女人身上的那种饮食的坏习惯，比如，你一定要远离垃圾食品。垃圾食品在孕期再想吃也要忍住不吃，这会影响你得体重，为以后产后减肥带来极大的困难，而且垃圾食品中一般都有各种添加剂，多吃入那些添加剂对宝宝发育是不好的。

如果你不可控制地特别想吃糖和脂肪，那就别忍了，满足自己吧――但只能偶尔为之，因为你也要想想正在发育的胎儿，还有他需要的所有营养物质。为了他，你得尽量控制自己的馋虫，别把对垃圾食品的渴望不当作重要的孕妇饮食问题。如果你患有I型或II型糖尿病或妊娠期糖尿病，更要遵循医生建议的孕妇饮食方案。

我们为受垃圾食品所累的准妈妈提供了以下5种孕妇饮食问题解决方案，让你既能控制自己的馋虫，又不觉得自己的嘴巴受委屈了：

1、每天都吃早餐。

这样你就不那么想在上午加餐了。1杯强化钙的橙汁，1杯酸奶加新鲜水果块，1片全麦面包或果酱吐司，这样的早餐组合就很不错。

2、定期锻炼。

锻炼身体是一种非常好的孕妇饮食问题解决方法，不但能抑制饥饿感，而且还能分散你想吃东西的念头。

3、找到你需要的情感支持。

情感支持也能解决孕妇饮食问题。孕期荷尔蒙的剧烈变化，会让你更容易情绪波动。你找东西吃的时候，可能其实需要的是找一个人聊聊。

4、培养少吃的习惯。

尝试只吃几勺冰淇淋，而不要吃一整盒，或者只吃一小块巧克力，而不是吃一整条。

5、用健康食物来替代你想吃的垃圾食品。

用箭头右侧的食物代替箭头左侧的“垃圾食品”。

冰淇淋→脱脂酸奶或低糖冰淇淋

罐装可乐→加入果汁的矿泉水

甜甜圈或其他甜味糕点→全麦面包配果酱

蛋糕→五谷面包配新鲜草莓

甜谷物→全麦谷物或撒上红糖和肉桂的燕麦粥

薯条→低脂薯条、微波炉爆米花、脆饼干

酸奶油→低脂酸奶油或脱脂原味酸奶

水果罐头→新鲜水果或不加糖的冻水果

巧克力→用脱脂牛奶制作的脱脂热可可

甜饼点心→全麦薄脆饼干，加一点花生酱调味

奶酪蛋糕或其他奶油甜点→小块奶酪全麦脆饼干或低脂香草布丁

温馨提示：孕妇如果实在忍不住，要控制住自己对“垃圾食物”的摄入量，浅尝辄止即可。可以用少量水果代替，想象成之前爱吃的巧克力，利用转移注意力的方法拜托垃圾食品。

橙子食谱帮你远离垃圾食品

橙子的瘦身原理

橙子的营养含量丰富是众所周知的，作为一种水果，其膳食纤维含量高，而且热量又低，能够增加饱腹感，多食还能帮助排便，更有益于减少人体内积聚已久的毒素。

橙子开胃消脂，其中含有的天然糖分，还能够代替正餐，补充和维持人体中的血糖水平。对于嗜甜但又想要瘦身的你，橙子绝对能够满足你对于蛋糕、糖果和饼干等加工甜食的欲望，酸甜可口，美容之余又能瘦身。

橙子的减肥秘密

下面同大家一起分享网络上热门的橙子瘦身饮食餐单，不同的橙子瘦身餐单分别适用于不同减肥追求的mm，加上网友的真实体验成效，也能给你提供宝贵的意见。

①橙子日常減肥食譜

适合人群：有肥胖纹的肥胖美眉们

网友亲身体验：坚持按照这套餐单来“大吃”了仅仅两个星期之后，就发现自己不只是瘦了，而且皮肤还变得细腻，更加有光泽了。

餐单：

早餐：起床后喝1杯温开水(往里加了少许盐的)，接着再吃1颗鸡蛋+1碗粥;

午餐：一碗蔬菜汤+1条鱼+1碗米饭;

下午饿了，可以吃1个橙子或者1杯新鲜果汁;

晚餐：1盘素菜+1碗米饭(1个小时后再吃1个橙子)。

上述的吃法可以坚持持久使用，其中的蔬菜和果汁可以任 由你 自己的喜好来搭配，只要记住尽量少吃或者不吃多油的食物。

②橙子速效瘦身餐单

适合人群：迫切想要迅速而且见效地瘦身美眉们

网友亲身体验：极首推荐这种速效的瘦身方式，丰富的维生素和蛋白质不仅能够满足身体营养需求，而且非常饱腹，便秘的问题也解决了。采用这个餐单加白醋，发现两个月就能够瘦下20斤了，赘肉都掉光光了。

餐单：

早餐：1个番茄+1个熟鸡蛋+1杯鲜榨的果汁;

午餐：1碗蒸蛋+1碗西红柿汤+1个鲜橙;

下午喝茶+1杯鲜榨的果汁;

晚餐：1个番茄+1个熟鸡蛋+1个鲜橙。

因为这是一个迅速的瘦身餐单，所以除了水，最好不要再吃其他食物。在非进餐时间段时饿了的话，可以为自己加餐：1杯鲜榨的果汁或者1份蔬菜沙拉。而且这个迅速的瘦身餐单只能使用四天的时间，四天之后就停止。等到两个星期之后才能再使用。记住停用期间可以用水果和绿色蔬菜来代替主食哦。

WHO评出健康食品和垃圾食品

前不久，世界卫生组织经过3年的研究和“评选”发布了一张榜单，虽然这是一张食品榜，但它揭示出的六种最健康食品和十大垃圾食品，相信一定会比时尚流行榜更受你的关注。

在3年的时间里，世界卫生组织对人们日常饮食中涉及的各种食品都进行了分析和研究，评选出了最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品等6种最健康食品。同时，油炸食品、腌制食品、加工肉食、饼干、碳酸饮料、方便食品、罐头、果脯、冷冻甜品及烧烤食品等也“入选”了Top10垃圾食品。

那么，这些健康食品究竟对人们有什么好处，垃圾食品是不是一点都不能吃，又该怎么吃?为此，记者走访了多位营养学家。

健康食品

蔬菜十三鲜

入榜“最佳蔬菜”的有13种，都是我们平时经常会吃到的。

香甜的红薯最让人流连，也许你不一定每天吃，但是红薯里含有丰富的纤维、钾、铁和维生素B6，不仅能防止衰老、预防动脉硬化，还是抗癌能手，所以它被选为蔬菜之首。

北京市食品研究所张嘉芷教授说，日常饮食讲究酸碱搭配，健康人PH值要达到7.3左右，而我们平日吃的肉类几乎都是酸性食品，所以要和碱性食物搭配在一起吃，蔬菜中卷心菜、芹菜、胡萝卜等就是碱性食品，可以多吃一些。

除了上面提到的几种蔬菜，芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、金针菇、雪里红、大白菜也要记得多吃。

九种水果香甜可口

一说到营养就会提到水果，可关于水果的营养价值众说纷纭，人们真是不知道究竟吃哪种水果好了，不过，入榜的九种权威水果倒不可不信。

头号水果就是木瓜，虽然富含维生素C的橘子、柑子也入选了，但是木瓜里的维生素C却远远多于橘子的含量，而且木瓜还有助于消化人们体内难以吸收的肉类，能防止胃溃疡。

肉甜汁美的草莓不但汁水充足，对人体健康还有极大好处，尤其爱美的女孩可要多吃点，因为草莓可以让你的肤色变得红润，还能减轻腹泻。有意思的是，草莓还能巩固齿龈、清新口气、滋润咽喉。而且，草莓叶片和根还可用来泡茶，真可谓“浑身是宝”。

此外，猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜这几种香甜多汁的水果也跻身最佳食品之列。

荤菜吃出名堂

荤菜虽然脂肪含量比较大，但却是日常饮食中不可或缺的，所以要吃出点名堂来，荤菜也能给身体均衡营养。

进榜的最佳肉食当数鹅肉、鸭肉和鸡肉，张嘉芷教授介绍说，鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油，对心脏有好处，尤其是老人不妨适当多吃点。鸡肉是公认的“蛋白质的最佳来源”，老人、孩子更要及时补充。

吃过肉记得喝鲜汤，最优质的汤非鸡汤莫属，特别是母鸡汤，还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其是冬春季，也就是现在喝效果更好。

养脑巧吃零食

现在用脑过度的人非常多，吃什么最能养脑是这些人最关心的问题，这不，榜上就评出了最佳护脑的食品，还有不少可以当零食吃呢，快来试试吧。

蔬菜中菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜都有补脑作用。此外，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类零食对脑子也很有好处。

垃圾食品

三类食品加重负担

世界卫生组织“通缉”的垃圾食品前三名是油炸食品、腌制食品和加工类的肉食品。想想看，这三类食品几乎是我们每顿正餐都会出现的，但摄入过多却会加重身体负担。

方便食品别图方便

饼干、方便面、碳酸饮料都是我们平常图方便时的方便食品，但是方便食品对人的肝脏影响很大，所以被划在垃圾食品行列。

方便食品中多有添加剂，上海营养学会赵法汲教授说，方便面含盐量很高，吃多了容易得高血压，而且损害肾脏;饼干里面的食用香精和色素过多，热量太多破坏了维生素，还会对肝脏功能造成负担;膨化食品也不宜多吃，具有高糖、高脂肪、高热量、高味精含量的四高特点，吃多了会破坏营养均衡不说，还容易有饱胀感，影响孩子正常吃饭。

烧烤等同吸烟毒性

现在，烧烤越来越火，但是，食物烧烤后是有害健康的。赵法汲教授分析说，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。这种物质对人体影响最大的是它的强致癌性和致突变性。 美国一家研究中心的报告说，吃一只烤鸡腿就等同于吸60支烟的毒性，而常吃烧烤的女性，患乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍。

三类副食不宜常吃

除了上面提到了几种垃圾之外，还有三种副食垃圾不可不防，那就是罐头、果脯和冰淇淋。其实，经过加工的罐头，破坏了水果和鱼肉本身的维生素，会让蛋白质变性，营养成分含量非常低，而且热量还特别多;果脯里有三大致癌物质之一的亚硝酸盐;冰淇淋、雪糕里面的奶油极易引起肥胖，含糖量过高还影响正餐，想减肥的少吃为妙.

经络不通是怎么造成的

一是：胡吃海塞大量的垃圾食品。很多朋友一提垃圾食品，只知道洋快餐，其实垃圾食品比较广泛，，世界卫生组织确认：十大类食品为垃圾食品。

由于垃圾食品里含有大量的添加剂，这些非大自然的东西，进入人体后，日积月累，就会形成很多体内垃圾而无法排出体外，这些东西最容易堵塞人体的经络。大家如果有兴趣，可以上网查一下一本日本人安部司写的书<食品真相大揭秘>。我敢保证，看完后，你以后再也不会吃这些垃圾食品了。

二是：长期处在空调的环境中。人是热血动物，天热了就要出汗，而出汗本身就是一个排毒的过程，你大量使用空调，不让身体排毒，久而久之，体内的垃圾本来可以正常的排出的，也被抑制了，这些垃圾就会堵塞人体的经络。

三是：长期一种姿势工作。比如长期使用电脑，造成人体内的气血无法流通，部分肌肉或者组织，长期得不到气血的滋养，这部分的经络自然也就不会通畅。

吃了垃圾食品如何解垃圾食品的解药

油条

油条是不少人早餐的选择，可油条中大多添加明矾。这种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害，并且很难被人体排出而逐渐蓄积。长久对身体造成的危害是，记忆力减退、抑郁和烦躁，严重的可导致“老年性痴呆”等可怕疾病。

解物：豆浆

如果你在食用油条时，佐以豆浆，那么就在无意中保护了自己。因为豆浆中富含卵磷脂。科学家发现给老年性痴呆患者服用一定剂量的卵磷脂，可以使他们的记忆力得到一定的好转。

酸菜鱼

酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴。但是经过腌制后的酸菜，维生素C已丧失殆尽;此外，酸菜中还含有较多的草酸和钙，由于酸度高食用后易被肠道吸收，在经肾脏排泄 时极易在泌尿系统形成结石;而腌制后的食物，大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质。

解物：猕猴桃

科学发现，多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。而猕猴桃被称之维生素C之王，一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C。

咸肉、腊肉、香肠等

这些东西不仅美味，而且保存时间长，受到人们的喜爱。但是这些含有大量盐的食物，与猪肉中的物质长期腌制在一起，产生亚硝胺，进入人体后又会形成二甲基亚硝胺，是一种很强的致癌性物质。

解物：绿茶

经研究发现，引用绿茶可以分解这类物质的危害。每天喝几杯绿茶，可以增进健康。如果实在难挡咸鱼、腊肉的诱惑时，不妨在烹制时将肉蒸煮透，再加点醋，可以使亚硝胺分解，又不失美味。

火锅

对于那些原本容易上火，或经常复发口疮的人来说，更是雪上加霜，不仅会加重症状，增加复发机会，长期反复，还会诱发食道癌变。其实，火锅除了容易上火外，浓汤中含有较高的"卟啉"物质，经过消化分解后在肝脏代谢生成尿酸，还可能引发痛风病。

解物：柚子

如果在吃了油腻又麻辣的火锅后，吃个柚子，就能有助于滋阴去火，健脾消食。

烤羊肉串

街上的肉串虽然香味阵阵，非常诱人，姑且不论其肉质安全如何，就是这些肉经过明火碳烤后所含的苯比芘，进入人体后，就足以对胃造成癌变的威胁。

解物：烤白薯

如果你在有一定卫生检测标准的店铺里食用烤肉制品后，再吃上一个烤白薯，白薯中含有的大量纤维素，可以将烤肉中的有害物质包裹起来排出体外，并能阻止烤肉中大量油脂被人体吸收。

皮蛋

不少人经常喜欢用皮蛋煮粥喝。殊不知，皮蛋在制作中，多少都会含有一定量的铅。如果摄入过多的铅，将导致智力下降，损害神经系统的发育，引起听力异常，学习能力降低等现象，尤其是儿童机体排铅能力要远远低于成人，因此危害更大。

解物：豆腐

“皮蛋豆腐”也是一道家常菜，吃法颇为科学。研究显示。豆制品中的纤维素可以抑制食物中铅在胃肠道的吸收;而其中的钙离子也可以抗铅，帮助排解人体摄入的铅，有助于降低人体血液中金属铅的浓度。

方便面不是垃圾食品

配水果和蔬菜吃，可让方便面的营养更全面。

很多人把方便面与炸薯条、汉堡包一起归结为“垃圾食品”，但最近在河南郑州召开 的第六届中国面制品产业大会上，专家指出，方便面不仅不是“垃圾食品”，而且营养成分比较全面，人体所需要的6大营养素全都具备。

中国农业大学食品科学与营养工程学院博士生导师胡小松教授告诉记者，方便面常为人们所诟病，认为多吃不利于健康，主要有以下几个原因：

一是油脂含量高，因为大部分方便面都采用油炸的方法对面块进行干燥。但胡教授指出，与炸薯条、汉堡包等相比，方便面中的油脂含量并非很高，平均每份所含油脂在16%—18%左右，其中，11%都是棕榈油，也就是对人体健康有利的植物油，而一份汉堡包中的油脂含量则平均在30%左右，比方便面高出近一倍。

二是含有一定的添加剂。胡教授说，一说到添加剂大家就谈虎色变，觉得它是不利于健康的物质，这是观念上的一个误区。食品工业离不开增稠剂、稳定剂等添加剂，目前国家允许使用的，都是经严格检测，证明对人体无害的，大家可以放心食用。

三是最近被很多人所关注的丙烯酰胺问题。胡教授指出，所有淀粉类食品在高温烹调(超过120℃)中都会产生这种致癌物，因此，炸薯条中有，方便面中肯定也有。但是，他们所进行的实验证明，方便面中的丙烯酰胺含量很低，平均为78微克/千克，远远低于世界卫生组织每千克食物中不得超过1毫克的标准。

针对很多人认为“方便面没营养”的看法，胡教授颇不以为然。他说，随着方便面的制作工艺越来越先进，里面的营养成分也增加了不少。在方便面的面块和调料包中，人体必需的6大营养素———水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素全具备了，因此营养比较全面。调料包中的脱水蔬菜基本保存了原有蔬菜的营养，只不过因为量比较小，所以方便面中维生素含量稍显不足。但膳食平衡是建立在食物合理搭配的前提上的，只要在吃方便面的时候，多搭配些蔬菜、水果等含维生素丰富的食物就行了。他还告诉记者，目前国内外都在开发新的营养型方便面，比如加碘或铁的营养强化型方便面、减肥型方便面、适合糖尿病人食用的方便面等，将来可满足不同人群的营养需要。