黑豆煮了是什么颜色 怎么判断黑豆有没有霉变
黑豆煮了是什么颜色 怎么判断黑豆有没有霉变
一般黑豆发霉可通过颜色、质地和气味来判断是否变质。
一般黑豆若是霉变了，其表面会有浅黄色、浅灰色或是绿色的绒毛样霉菌，发霉的黑豆还可能会闻到一股子霉味，质地用手捏一捏黑豆会变软或是不那么干燥了。
如何煮黑豆水 怎么挑选好的黑豆
有些人看到黑豆具有一定的光泽，就认为这是优良的黑豆，其实并不是这样的。因为黑豆的表面光泽或许是因为被研磨后的结果，选择黑豆是否新鲜应看其是否有天然的质感，同时表面好象有一些白粉的比较新鲜。而且黑豆往往是颜色乌黑的为好，而有的黑豆颜色是绿色的，这是因为品种的不同。绿色的黑豆是茶黑豆，其有一定清爽的口感，营养也非常高。
好的黑豆基本上都是圆润饱满的，为防止买到瘪的黑豆，买的时候应选择圆润的，捏起来比较坚硬的，这样的黑豆营养成分高，而且食用起来味道也比较好。
黑豆的豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透内皮，把黑衣剥开后可以看到黑衣内侧也会变色。剥开豆衣如果里面是白色的，就是真黑豆。
黑豆怎么挑
有些人看到黑豆具有一定的光泽，就认为这是优良的黑豆，其实并不是这样的。因为黑豆的表面光泽或许是因为被研磨后的结果，选择黑豆是否新鲜应看其是否有天然的质感，同时表面好象有一些白粉的比较新鲜。
为防止买到瘪的黑豆，买的时候应选择圆润的，捏起来比较坚硬的营养成分高，而且还非常美味。
黑豆往往是颜色乌黑的为好，而有的黑豆颜色是绿色的，这是因为品种的不同。绿色的黑豆是茶黑豆，其有一定清爽的口感，营养也非常高。
黑枸杞放一年还能吃吗 怎样判断黑枸杞过期了
1.看颜色
黑枸杞的正常颜色是黑色或者紫黑色，如果黑枸杞变为棕色了，那很可能就是黑枸杞发生了质变，可以拿几粒泡水，如果泡水颜色是棕色、棕黄色，说明该黑枸杞已经变质了。
2.摸质地
黑枸杞的正常质地是软软的、摸起来像葡萄干的质地，但是外表没有水分也不会过于粘手。如果黑枸杞已经黏成一团，外表感觉潮湿，这就说明黑枸杞变质了，这种变质了的黑枸杞是不能继续食用了，以免出现腹泻、呕吐等症状。
3.闻气味
正常黑枸杞闻起来有一股淡淡的清香，但是过期黑枸杞气味会明显发生改变，起霉的黑枸杞有一股很重的霉味，过期较为严重的黑枸杞可能会有一股腐烂味。
4.看是否起霉和被虫蛀
黑枸杞贮存在较潮湿的地方就容易起霉，起霉的黑枸杞里面含有大量的细菌，并且带有一股刺鼻的霉味，可以根据是否霉变来判断变质。黑枸杞如果长虫了，上面有虫眼，这种黑枸杞也是变质了，同样不建议继续食用。
怎么挑选好的黑豆
看
有些人看到黑豆具有一定的光泽，就认为这是优良的黑豆，其实并不是这样的。因为黑豆的表面光泽或许是因为被研磨后的结果，选择黑豆是否新鲜应看其是否有天然的质感，同时表面好象有一些白粉的比较新鲜。而且黑豆往往是颜色乌黑的为好，而有的黑豆颜色是绿色的，这是因为品种的不同。绿色的黑豆是茶黑豆，其有一定清爽的口感，营养也非常高。
捏
好的黑豆基本上都是圆润饱满的，为防止买到瘪的黑豆，买的时候应选择圆润的，捏起来比较坚硬的，这样的黑豆营养成分高，而且食用起来味道也比较好。
剥
黑豆的豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透内皮，把黑衣剥开后可以看到黑衣内侧也会变色。剥开豆衣如果里面是白色的，就是真黑豆。
黑豆和黑芸豆的区别
外观上，黑豆发乌，没光泽;黑芸豆则相反，发亮，有光泽。如果单单从肉眼不准确，可以用手分别搓一搓两种豆子，如果外面这层乌的可以用手擦掉，但其实蹭一蹭可能更黑了，就是黑豆;搓一搓可能会掉色的就是黑芸豆。
还用一种较为简便的方法，用刀子切开黑豆和黑芸豆，如果豆芯是白色的，就是黑芸豆，如果豆芯是绿色的，则是黑豆。其实在水泡过之后，真相就会大白。
将豆子放进分别水中泡开，会出现两种截然不同的情况，第一个盘子里的水颜色变深，豆子颜色变成紫色;第二个盘里的水变浅，豆子里面是绿色，外边还是黑色。这种情况就可以下判断了，第一盘子里的豆是黑芸豆，第二个盘里的豆是黑豆。
黑芸豆属于菜豆，淀粉含量高，不适合做豆浆。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高，可以磨出“黑豆浆”，喝“黑豆浆”的好处是清火、利水、抗氧化等方面的作用更强。
五款黑色食物亮肤
【黑木耳】
黑木耳被称为素中之荤。如果说哪种食物的蛋白质可以和肉类相提并论，那一定非黑木耳莫属。黑木耳属于天然补品，在提高机体免疫能力、抗衰老方面有很好的效果。
黑木耳中的胶质可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外。是能够帮助我们的身体有效排毒的食物，同时会提亮肌肤，带来从内而外清透的感觉。
黑木耳挑选技巧：
外观：优质黑木耳的正反两面色泽不同，正面为灰黑色或灰褐色，反面为黑色或黑褐色，有光泽，肉厚、朵大，无杂质，无霉烂。劣质黑木耳朵小且薄，表面有白色或微黄色附着物，易粘朵结块。
触感：优质黑木耳较轻、松散，表面平滑，脆而易断。假木耳较重，表面粗糙，掺人糖的黑木耳，手感粘、软。
昧道：优质黑木耳一般闻着无异味，尝时有清香味。劣质木耳闻时有酸味，尝时有酸、甜、咸、苦、涩味。若有甜味，可能掺有镭，若有成味可能掺有盐，若有涩味可能掺有硫酸镁，若有苦味可能掺有碱，若有酸味可能掺有明矾。
推荐：黑木耳炖乌鸡
原料： 乌鸡、黑木耳(先泡好)、枸杞、红豆、盐、葱、姜、料酒。
做法：
1、乌鸡洗干净。
2、整鸡用滚水煮烫1分钟，取出再洗净。
3、红豆洗净，与木耳、葱、姜、枸杞一起放入鸡腹内。汤锅内加足量水，将鸡放入高压锅中，撒上盐，倒入料酒，加盖大火煮滚，改用小火煮烂，即可。
【黑芝麻】
古代养生学家陶弘景评价黑芝麻为“八谷之中，唯此为良”。芝麻中的维生素E在护肤、美肤中的作用更不可小视。
它能促使人体对维生素A的利用，可与维生素C起共同作用来保护皮肤的健康，减少皮肤发生感染;对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有“滋润”作用，从而改善、维护皮肤的弹性;能促进皮肤内的血液循环，使皮肤得到充分的营养物质与水分，以维护皮肤的柔嫩与光泽。
它还是补钙高手，就算你不喜欢喝牛奶，也不要担心自己的钙补充会受到影响，每天吃三勺黑芝麻就可以了。
黑芝麻挑选技巧：
1、看表象。正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象，但颜色过深。这是因为黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程，不会立刻掉色，但是陈年黑芝麻除外。如果你购买的黑芝麻放入冷水中迅速掉色的话，很可能你购买的是被染色的黑芝麻。
2、用刀切。由于黑芝麻只是种皮是黑色的，它的胚乳部分仍是白色，所以你可以用刀把黑芝麻切开，如果里面是白色的，就说明是真正的黑芝麻，否则就是染色黑芝麻。
3、放手心。抓一小把黑芝麻放到手心里，如果手心很快变黑，则说明是染色黑芝麻。
4、看断口。在需购买的黑芝麻里找出一个断口的黑芝麻，看其断口部分的颜色，如果断口部分也是黑色的，则证明是经过染色处理的黑芝麻。
推荐：黑芝麻糊
主料：黑芝麻 糯米粉
辅料：水
做法：
1、洗芝麻，先把黑芝麻炒香。
2、将黑芝麻用干磨机磨成粉。
3、将糯米粉炒香，就是炒得微微有些发黄就可以;
4、将磨成粉的黑芝麻和糯米粉混合起来就可以了。等冷却之后，放入盒子里密封保存。
【黑豆】
黑豆是豆中之王，还很有数字缘，比如：黑豆中粗纤维含量高达4%，含有18种氨基酸，特别是含有人体必需的8种氨基酸;它还含有19种油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%以上。
黑豆绝对是美容好帮手，因为它含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E也是一种抗氧化剂，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。古代药典上就曾对黑豆有所记载：黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。
黑豆选购技巧：
一看外观，真黑豆中间有个小白点，如果是经过染色的，小白点当然也会变色;
二看豆衣，因豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透内皮，把黑衣剥开后可以看到黑衣内侧也会变色。剥开豆衣如果里面是白色的，就是真黑豆;
三擦表皮，真黑豆用力在白纸上擦;真黑豆用力在白纸上擦，不会掉色，而染色黑豆的颜色经摩擦就会留下痕迹。选购时，可将黑豆放在手心揉搓，看其是否掉色。
推荐：糙米黑豆排骨汤
材料：糙米600公克，黑豆200公克，黑土猪排骨600公克，盐2茶匙，鸡精粉1茶匙，米酒1茶匙。
做法：
1、将糙米与黑豆洗净后泡水，糙米要浸泡30分钟，黑豆要浸泡2小时。
2、排骨剁成约4公分大小，取锅加水煮滚后将排骨汆烫2分钟后，捞起用冷水沖洗去除肉上杂质血污。
3、取锅加水约八分满，待煮滚后将作法1浸泡好的糙米、黑豆加入锅中，再煮滚后，将作法2处理好的排骨放入，滚开后转小火煮1小时。
4、1小时后将所有调味料放入再煮约3分钟即可。
【黑米】
黑米为米中珍品，更被汉王称之为“神米”。
黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的，因为米的颜色越深，表皮色素的抗衰老效果越明显，这就说明，常吃黑米可以帮助人们延缓衰老，活气血，让面色更水灵。
黑米挑选技巧：
看：正宗黑米只是表面米皮为黑色，剥去米皮，米心是白色，米粒颜色有深有浅，而染色黑米颜色基本一致。
闻：正宗黑米用温水泡后有天然米香，染色米无米香、有异味。
摸：正宗黑米是糙米，米上有米沟。
搓：正宗米不掉色，水洗时才掉色，而染色米一般手搓会掉色。
推荐：黑米粥
主料：黑米、清水
做法：
1、小锅子烧水。
2、黑米粉加入清水调成面糊，稀点即可。
3、水开后，将调好的糊糊倒入锅内，边倒边搅拌，不然会有结块。
4、熬煮至勺子舀起，滴落时有粘稠的感觉即可。
【黑枣】
黑枣中含有丰富的维生素与矿物质，是人类的忠实卫士，给人以全身的呵护。
黑枣可提供纤维质，能维持新陈代谢及正常功能，经常食用，皮肤看起来也会很细嫩，而且也不容易在体内堆积脂肪，还能达到不错的减肥效果哦!
黑枣挑选技巧：
好的皮色应乌亮有光，黑里泛出红色;皮色乌黑者为次;色黑带萎者更次;如果整颗粒皮表呈褐红色是次品。
好的黑枣颗大均匀。短壮圆整，顶圆蒂方、皮面皱纹细浅。在挑选黑枣时，也应注意虫蛀、破头、烂枣等。
推荐：黑枣薏米粥
主料：黑枣 薏米 燕麦
辅料：香蕉 炼乳 白糖
1、薏米洗净，香蕉切片，黑枣洗净去核切小块备用
2、放适量的水，加薏米煮沸，沸后小火煮5-8分钟，关火焖5分钟
3、加适量的炼乳，黑枣放进去，
4、 燕麦放进去，小火煮三分钟
5、将切好的香蕉放进锅里，加适量的白糖，拌匀关火焖5分钟即可。
10年前的干木耳还能吃吗 如何判断干木耳变质了
有以下方法判断木耳是否变质：
判断干木耳是否变质，可以通过闻气味进行辨别，要是具有霉味或者其他异味，避免就不建议再吃。
也可以从干木耳的外形判断其是否变质，质量好的干木耳质地干燥，个头比较均匀，而劣质的干木耳可能会出现发软或者是粘手的症状。
好的干木耳颜色是灰色或者褐色的，变质后的干木耳由于滋生了细菌以及微生物，其颜色是黑色或者黑黄色的，表面具有霉斑。
怎么判断黑豆煮没煮熟 黑豆没熟可以吃吗
不能吃。
黑豆中含有大量的胰蛋白酶和皂角素，黑豆没有被煮熟时胰蛋白酶会破坏人体对蛋白质的分解吸收，而皂角素则会刺激到人头的胃肠道，从而对人体健康造成危害，所以黑豆没熟的时候是不能吃的。
黑豆煮了是什么颜色
黑豆煮了后一般还是黑色的，只是颜色没那么深了，这是因为黑豆中的花青素被煮出来溶于水导致的，黑豆含有丰富的营养成分，含有水溶性维生素以及花青素，黑豆煮熟之后不仅豆子黑，水也是黑的，一般煮出来的黑色普遍是来自于花青素。
怎么判断黑豆煮没煮熟
硬度
要判断黑豆是否被煮熟了，最直接有效的方法就是用手试一下黑豆的硬度，一般来说生黑豆的硬度较大，用手很难将其碾碎，而熟了的黑豆用手可以被轻易的碾碎。
颜色
黑豆味甘性平，营养价值高，但是比较难煮熟，一般情况下要判断黑豆是否熟了，可以通过观察它的颜色，没熟情况下的黑豆颜色呈黑亮色，熟了的黑豆颜色没有那么黑，并且带有一些偏灰色。
黑色口罩好还是蓝色口罩好
黑色口罩和蓝色的口罩只是颜色区别，主要还是看是哪种口罩。
比如说一次性口罩、一次性医用外科口罩、kn95口罩等等，它们的颜色是多样的，有黑色的、蓝色的，也有粉色的、白色的、灰色的。
因此不能单凭颜色判断哪个口罩好，同类型的口罩，颜色不同，但是防护效果是一样的，没有差别。
怎样判断黑豆煮没煮烂 黑豆煮多久会烂
一般煮1-2小时左右即可煮烂。
将黑豆提前泡发一个晚上之后，然后把它放在高压锅中煮的话，在高压果的高压强作用下，一般将黑豆煮1-2小时即可将其煮熟，但是由于煮黑豆的锅会有所不同，所以时间上也会有所区别，但是不会太大。
怎么判断黑豆煮没煮熟
要判断黑豆是否被煮熟了，最直接有效的方法就是用手试一下黑豆的硬度，一般来说生黑豆的硬度较大，用手很难将其碾碎，而熟了的黑豆用手可以被轻易的碾碎。
黑豆味甘性平，营养价值高，但是比较难煮熟，一般情况下要判断黑豆是否熟了，可以通过观察它的颜色，没熟情况下的黑豆颜色呈黑亮色，熟了的黑豆颜色没有那么黑，并且带有一些偏灰色。
五味子变黑了还能用吗
根据实际情况而定。
五味子变黑了能不能吃，需要根据五味子的状态进行判断，五味子作为一种中药材，可以保存比较长的时间，但是随着时间的推移，五味子会发生氧化，从而使表面的颜色发现变化，出现发黑的情况，这时候的五味子只要没有发生腐烂变质，是可以继续吃的，不会对人体造成伤害，但要是出现了异味或者是霉变，那么就不能再进行食用了。
小贴士：其次还要注意，五味子还有一种品种是黑色五味子，也就是它的颜色是黑色的，这时候就不能通过颜色辨别它是否变质，而是需要通过气味以及是否有长毛或者霉变等进行判断。