巧克力豆是什么
巧克力豆是什么
巧克力豆是以可可粉为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节，它更是表达爱情少不了的主角。
巧克力豆的食疗价值
1. 巧克力豆能缓解情绪低落，使人兴奋;
2. 巧克力豆对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用;
3. 吃巧克力豆有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用; 4. 巧克力豆中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多，儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血;5. 巧克力豆是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效;
6. 巧克力豆含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质，人体对其吸收消化的速度很快，因而它被专家们称之为“助产大力士”，产妇在临产前如果适当吃些巧克力，可以复到足够的力量促使子宫口尽快开大，顺利分娩，对母婴都是十分有益的;
7. 有心口痛的人要忌食巧克力豆，特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。这是因为巧克力含有一种能使胃酸从胃中溢出的物质。
推荐四款保胃食谱
一、白灼鹅肠
材料：制净鹅肠500克，红椒丝20克，米椒粒20克，蒜粒20克，生抽1茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙，蚝油1茶匙。
1.鹅肠切10cm的段，放入有盐的沸水中灼至刚熟捞出;
2.加入红椒丝、青椒丝、麻油拌匀，装入盘中，米椒粒、蒜粒、调料制成味碟跟上即可。
二、香素肠
材料：胡萝卜300克，北豆腐200克，干豆腐300克，腐竹250克，腐乳(白)300克，花生酱100克，姜汁100克，五香粉20克，盐6克，香油130克，料酒40克。
做法：
1.将腐竹发透，劈开切成丁;
2.胡萝卜切去两端，削掉外皮，切条改丁，经沸水焯过;
3.腐乳、豆腐同压成泥，着香油、花生酱，调匀作料坯，待用;
4.锅置火上，加鲜汤200毫升，把胡萝卜丁与腐竹丁同下锅中，放入姜汁、五香粉、食盐、料酒，煨透入味出锅，待用;
5.先用干豆腐一张铺平，抹上料汁，再用胡萝卜丁、腐竹丁一顺摆好，从怀里向外卷紧，用纱布包好，如法卷10卷，待用;
6.把卷好的香肠料坯，放笼中蒸20分钟拿出，冷却后，取去纱布，斜刀切薄片摆盘即成。
三、糖醋萝卜
材料：大萝卜1只，白醋1瓶，白糖100G，盐10g。
做法：
1.食材准备。
2.萝卜削皮切成1cm左右的薄片，形状随意。
3.呙呙切成扇形，切好装入大容器。
4.放入盐适量。
5.搅拌均匀，静置。
6.半小时后因为细胞渗透压的关系，盐巴会控出萝卜里的一些水分。
7.这时萝卜片会变得柔软。
8.倒入白醋漫过萝卜。
9.倒入白糖，略微搅拌。
10.封上保险膜，搁阴凉处。
11.第二天即可食用。
四、香蕉巧克力松糕
材料：黄油50克，细砂糖40克，盐1/8小匙，全蛋(约110克)2颗，低粉100克，泡打粉1/2小匙，熟香蕉(去皮净重)100克，烘焙用巧克力豆(10克用于表面装饰)30克。
做法：
1.黄油提前取出室温软化，加入细砂糖打发。
2.打至松发后，加入1/2全蛋液充分打均匀，再加入另外的一半蛋液打均匀。
3.加入混合好过筛的面粉及泡打粉。
4.加入切成碎粒的香蕉，最后加入巧克力豆。搅拌均匀。
5.装入纸杯内至7-8分满，表面撒巧克力豆。
6.烤箱180度预热，倒数第二层，上下管20分钟。
咖啡豆和可可豆
平时生活中有很多的朋友们都比较喝咖啡，也有很多的朋友们喜欢喝可可豆，每个人的喜好不同，可是朋友们您知道咖啡豆和可可豆有哪些区别吗?不知道各位朋友们考虑过这个问题没有，咖啡豆是我们生活十分熟悉的东西，但是可可豆，各位朋友们您了解吗?他们之间存在什么区别呢?
首先让我们先来了解一下咖啡豆，咖啡豆这种植物的起源是在百万年之前了，它是属于一种植物 饮料，是很多的朋友们所喜欢的，但是可可豆跟咖啡豆就不一样了，可可豆也叫做巧克力豆，是从可可树上结的果子里面取出的种子，关于这两者的区别让我们来了解一下吧。
可可豆与咖啡豆的区别
巧克力，原名就叫可可，是从可可树上结的果子里取出的种子，这种直接从树干、树枝上生长出来的果子也叫做可可豆荚。成熟的可可果，也就是可可豆荚，颜色从青绿色转变为黄褐色或者棕红色，树木品种不同，其形状和大小颜色都有差异。劈开豆荚，就能见到裹在白色絮状物质当中的可可豆。取出豆子晾干，再经过焙烤，就是可可豆了。可可的生长条件非常苛刻，可可树只在南北纬20度之间，海拔30-300米之间，降雨量为1000毫米的热带雨林地区才能生长。可可树的生长需要充足的阳光和温度，但又不能直接照射，因此还必须有很好的遮荫、防风措施。咖啡树的原产地在非洲的埃塞俄比亚。
咖啡属于茜科热带木本植物，气候是咖啡种植的决定性因素，咖啡树只适合生长在热带或亚热带，所以南北纬25度之间的地带，一般称为咖啡带或咖啡区。在其他生长条件相同的情况下，海拔越高的地带生长的咖啡质量越好。一般所俗称的咖啡豆，其实是咖啡树所结果实的种子，只因为形状像豆子，所以称为咖啡豆。
咖啡豆和可可豆之间的区别，大家通过文章的具体介绍应该都了解了吧。看了文章内容之后，相信朋友们也都知道了咖啡豆跟可可豆的一些相关知识，不管您是喜欢咖啡豆还是可可豆，对于它们之间的区别希望各位朋友们也都能够掌握。
豆饼的吃法（做法）大全
鸡蛋豆饼,酵母融温水,和面,醒40分钟。醒好的面团做成鸡蛋大小的面剂。擀成薄薄的面饼,包入备好的豆沙馅。我用的是我事先自己做的豆沙馅,也可以用超市里买的现成的豆沙调制。包好豆沙,收口朝下,微醒。鸡蛋打散。用手直接慢慢按扁,放入刷好油的平锅。4分钟即熟。皮薄馅满,外酥里嫩,好吃哦。
巧克力豆饼,黄油内加入糖搅打。加入香草精搅打至颜色变浅,体积变大分次加入蛋液搅打。搅打至膨松的奶油状筛入低筋面粉和泡打粉,稍稍用刮刀翻拌。加入巧克力豆从不规则方向翻拌。拌匀成无干粉状即可。
用小勺舀约15g面团间隔放在高温布上;烤箱180度,中层,烤约25分钟,关电源用余温焖10分钟(请根据自家烤箱调节温度和时间)。
炒豆饼,生土豆用刨丝的,放到水里洗下,沥干水分切葱丝,韭菜丝,分别用两个碗装分别放入土豆丝,加鸡蛋拌匀,这样就有葱花土豆饼和韭菜土豆饼两种口味了加适量面粉,水,拌匀,直至都成面糊状,两个碗操作都一样,然后加少许盐平底不粘锅加少量油,小火,用筷子夹一撮放入,稍微整形,煎的时候不用移动饼,稍微定型再翻面,直至两面金黄,出锅。
黑巧克力减肥法揭秘
提到减肥，我们直接就会联想到控制食欲和自我控制。而对于对于喜欢吃甜食和巧克力的人来说，克制饮食确是难上加难。有没有不用节制甜食又能减肥的方法呢?赵薇做到了。巧克力是她的最爱之一，但她食用的是黑巧克力。适当食用黑巧克力对于减肥有一定的帮助作用，因为黑巧克力既能满足对甜食的欲望，又能适当地控制食欲。
1.黑巧克力能减肥的秘密
黑巧克力(每100克含有热量516千卡，5.9克膳食纤维，丰富的维生素和微量元素)最好是可可含量75%的巧克力。
巧克力的苯酚复合物不单能防止其自身身脂肪腐化变酸，在被食入后，还能迅速背血管吸收，在血液中抗氧化物成分明显增加，并很快促使产生一种抗氧化剂，这种氧化剂是一种强有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活动。
2.食用巧克力的诀窍
A.选择黑巧克力，可可含量最好在75%左右为宜。尽量购买高质量的纯黑巧克力，口味上的满足感和可可的质量是成正比的。最好的
巧克力豆是Criollo。苯酚物质对保护血管，以及保持血液畅通起着重要作用。巧克力里面含有大量的苯乙胺，热恋的人身体内的苯乙胺浓度提高，这也是吃过巧克力后身体产生欣快感。吃过以后食欲降低，精神容易集中，对减少压力，防止抑郁有帮助。并具有提高新陈代谢的作用。
B.每天吃巧克力不要超过30克，大概相当于一碗米饭的热量。
C.一举两得，把巧克力用微波炉加热成糊状以后用水果蘸吃。比如草莓。降洗净晾干的草莓蘸上巧克力，美味无比!
巧克力豆的副作用有哪些
巧克力豆虽然是我们生活中再熟悉不过和比较常吃的食物，但是我们对它的属性和营养价值了解的却不多，它并不适合所有的人食用，否则也会对身体带来一些不适，下面一起看一下哪些人不适合吃巧克力豆。
副作用
无副作用
禁忌人群
儿童不宜吃巧克力豆，糖尿病者、有心口痛的人要忌食巧克力豆。
对于很多人来说巧克力豆一直都是比较有争议的食物，所有在食用的时候也会特别的注意，了解了哪些人不适合吃巧克力豆之后，我们就能通过饮食让身体变得更加的健康。
忌廉蛋糕的做法
食材 (6寸)
蛋糕体： 3个 鸡蛋 70克 细砂糖 17克低筋面粉17克 玉米淀粉 20克 可可粉 35克黄油涂抹层装饰层： 550克淡奶油100克 纯黑巧克力 巧克力豆 巧克力碎屑 巧克力奶油
1
蛋糕体：分离蛋白蛋黄，蛋黄加35克砂糖打至粘稠发白。2
打完的蛋黄是这个状态，放在一边备用。
3
打蛋白，分3次加入一共35克糖，粗泡状态加第一次。
4
能打出纹路，但是还没到湿性时加第三次糖。
6
继续打至图中这个状态，湿性发泡。
7
取少许蛋白，加入蛋黄糊中拌匀。
8
三种粉混合筛入一半，然后拌均匀。
9
再取少许蛋白拌入蛋黄糊中拌匀。(用刮刀)
10
再把另一半粉筛入翻拌均匀。
11
拌好后的样子。
12
然后取大概50克面糊放入一个小容器中。
13
隔水融化35克黄油拌入这小部分面糊中。
14
然后把省下的蛋白中的1/3蛋白放入那大部分面糊中。
15
再把这大部分面糊回倒入蛋白盆中翻拌均匀。
16
然后再把那小部分面糊倒入大部分面糊中，拌匀后，灌入模具，180度约25分钟。
17
出炉后的蛋糕，立即倒扣在网架上，凉透以后，放在转台上用锯齿刀分成3份。
18
我想让奶油完全覆盖蛋糕体的侧边，所以我需要给奶油留出侧边的空间，但是我的蛋糕和模具直径是一样的，需要把蛋糕体的直径缩小以便给奶油留出空间。所以我用剪刀转圈剪出了了1cm宽的边。
19
蛋糕的组合及装饰：将500克淡奶油打至粘稠但是还具有流动性。
20
隔水融化巧克力，将50克淡奶油煮热倒入巧克力溶液中拌匀。
21
将巧克力溶液倒入打好的500克淡奶油中翻拌均匀。
22
准备好货底模具，放入一层蛋糕片。
23
倒入奶油巧克力溶液，记得旁边也要填满哦，然后抹平。
24
再扑一层蛋糕片。要记得放到中间，四周都有空隙填奶油。
25
再填一层奶油，填满四周，抹平。
26
再铺一层蛋糕片。
27
抹上最后一层奶油，然后用刮刀刮平表面冷藏一夜后装饰。
28
将冷藏好的蛋糕轻轻托出，巧克力用刮刀刮出巧克力。
29
将巧克力碎屑均匀撒在蛋糕表面，然后将剩余的巧克力奶油装入裱花袋，挤在蛋糕表面。
30
然后放上巧克力豆装饰，筛上糖粉和可可粉装饰，切块食用。
黑巧克力减肥法揭秘
1.黑巧克力能减肥的秘密
黑巧克力(每100克含有热量516千卡，5.9克膳食纤维，丰富的维生素和微量元素)最好是可可含量75%的巧克力。
巧克力的苯酚复合物不单能防止其自身身脂肪腐化变酸，在被食入后，还能迅速背血管吸收，在血液中抗氧化物成分明显增加，并很快促使产生一种抗氧化剂，这种氧化剂是一种强有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活动。
2.食用巧克力的诀窍
A.选择黑巧克力，可可含量最好在75%左右为宜。尽量购买高质量的纯黑巧克力，口味上的满足感和可可的质量是成正比的。最好的
巧克力豆是Criollo。苯酚物质对保护血管，以及保持血液畅通起着重要作用。巧克力里面含有大量的苯乙胺，热恋的人身体内的苯乙胺浓度提高，这也是吃过巧克力后身体产生欣快感。吃过以后食欲降低，精神容易集中，对减少压力，防止抑郁有帮助。并具有提高新陈代谢的作用。
B.每天吃巧克力不要超过30克，大概相当于一碗米饭的热量。
C.一举两得，把巧克力用微波炉加热成糊状以后用水果蘸吃。比如草莓。降洗净晾干的草莓蘸上巧克力，美味无比!
4款搭配调出好肠胃
香素肠
材料：胡萝卜300克，北豆腐200克，干豆腐300克，腐竹250克，腐乳(白)300克，花生酱100克，姜汁100克，五香粉20克，盐6克，香油130克，料酒40克。
做法：
1、将腐竹发透，劈开切成丁;
2、胡萝卜切去两端，削掉外皮，切条改丁，经沸水焯过;
3、腐乳、豆腐同压成泥，着香油、花生酱，调匀作料坯，待用;
4、锅置火上，加鲜汤200毫升，把胡萝卜丁与腐竹丁同下锅中，放入姜汁、五香粉、食盐、料酒，煨透入味出锅，待用;
5、先用干豆腐一张铺平，抹上料汁，再用胡萝卜丁、腐竹丁一顺摆好，从怀里向外卷紧，用纱布包好，如法卷10卷，待用;
6、把卷好的香肠料坯，放笼中蒸20分钟拿出，冷却后，取去纱布，斜刀切薄片摆盘即成。
香蕉巧克力松糕
材料：黄油50克，细砂糖40克，盐1/8小匙，全蛋(约110克)2颗，低粉100克，泡打粉1/2小匙，熟香蕉(去皮净重)100克，烘焙用巧克力豆(10克用于表面装饰)30克。
做法：
1、黄油提前取出室温软化，加入细砂糖打发。
2、打至松发后，加入1/2全蛋液充分打均匀，再加入另外的一半蛋液打均匀。
3、加入混合好过筛的面粉及泡打粉。
4、加入切成碎粒的香蕉，最后加入巧克力豆。搅拌均匀。
5、装入纸杯内至7-8分满，表面撒巧克力豆。
6、烤箱180度预热，倒数第二层，上下管20分钟。
白灼鹅肠
材料：制净鹅肠500克，红椒丝20克，米椒粒20克，蒜粒20克，生抽1茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙，蚝油1茶匙。
做法：
1、鹅肠切10cm的段，放入有盐的沸水中灼至刚熟捞出;
2、加入红椒丝、青椒丝、麻油拌匀，装入盘中，米椒粒、蒜粒、调料制成味碟跟上即可。
糖醋萝卜
材料：大萝卜1只，白醋1瓶，白糖100G，盐10g。
做法：
1、食材准备。
2、萝卜削皮切成1cm左右的薄片，形状随意。
3、呙呙切成扇形，切好装入大容器。
4、放入盐适量。
5、搅拌均匀，静置。
6、半小时后因为细胞渗透压的关系，盐巴会控出萝卜里的一些水分。
7、这时萝卜片会变得柔软。
8、倒入白醋漫过萝卜。
9、倒入白糖，略微搅拌。
10、封上保险膜，搁阴凉处。
11、第二天即可食用。
吃红薯可以立马喝水吗
可以立马喝水。
红薯煮熟后，质地较为干粉，如不搭配一些富含水分的食物同吃，容易出现哽咽难受的现象，建议吃红薯的时候喝些温开水，以促进食物的消化代谢，没有水可以用牛奶、果汁等代替。
红薯本身就含有较高的淀粉，食用后不易消化，如再搭配其他难消化的食物一起吃，就容易增加肠胃负担，引发各种肠胃不适现象，常见的难消化食物有：油炸类食物、土豆、巧克力、豆类、蛋类、辛辣食物等需要和红薯分开时间段食用。
辨别巧克力豆的好坏
感官指标
色香味：色泽鲜明均匀一致，符合该品种应有的色泽。
形态：块形端正，边缘整齐，无缺角裂缝，表面光滑，纹路清晰，大小均匀，薄厚一致。
组织：表面有光泽，剖面紧密，无1毫米以上孔洞，口感细腻滑润，不糊舌沾口，包装：包装紧密不松，无破损，标识与内容相符。
重量指标
符合包装标识注明的重量。
理化指标
水分：小于1%，细度在20-35μm之间。
卫生指标
铜含量小于10 mg/kg，铅含量小于1.0 mg/kg，砷含量小于0.5 mg/kg，细菌总数小于5000个/g。致病菌，不得检出。苹果酸钠小于600 mg/kg，单硬脂酸甘油酯小于6000 mg/kg，虫胶小于200 mg/kg。
输尿管结石的预防方法
对于输尿管结石的预防，饮食是非常关键，因为有些食物会增加结石生成的机会，所以人们在日常饮食中要多加注意。
1、输尿管结石患者勿吃富含草酸盐的食物：
大约在六成以上的结石都属于草酸钙结石。因此，应限量摄取富含草酸的食物，包括甜菜、芹、葡萄、巧克力、豆类、香菜、菠菜、青椒、草莓及甘蓝菜科的蔬菜。
也要避免咖啡因、巧克力、茶、酒精、无花果干、核果、青椒、羊肉、红茶、罂粟子等。
预防输尿管结石要适当的做做运动，因为不爱活动的人容易使钙质淤积在血液中，运动帮助钙质流向它所属的骨头，
2、输尿管结石患者勿整天坐等结石的形成：
应该到户外走走或作运动。
此外，预防输尿管结石还应多喝水，多喝水可以使水稀释尿液，并防止高浓度的盐类及矿物质聚积成结石，适当的饮水量是可以使人们一天排出2000ml的尿液。
黑巧克力可以减肥吗
巧克力护肤热量高易吸收
南城某商场化妆品专柜的销售员告诉记者，现在“巧克力”系列护肤品逐步被人们所接受，一般25岁左右、肌肤问题较少的白领比较容易接受，因为巧克力的高热量、纯天然容易被皮肤吸收，但针对有粉刺、斑、皱纹等问题的皮肤却没有多大的改善作用。
据介绍，“巧克力”本身具有很高的热量，人们食用后容易被人体吸收。由于巧克力中含有维生素B2，钾、镁、钙、铁等矿物质元素成分，这些成分能激活细胞、唤醒细胞，帮助肌肤恢复活力，让细胞全面吸收营养。此外，记者发现，该护肤品中的巧克力味道非常淡，加入的巧克力为纯天然的，也减少了对皮肤的伤害。
含可可75%巧克力最减肥
记者来到一家专门经营巧克力的店铺，店铺门口放着一块大大的板子，上面写着“原来巧克力也可以减肥”。随后记者采访到店主，原来店主Maggy也是位“巧克力控”，她非常热爱吃巧克力，但是她却瘦到让人难以置信。她告诉记者，其实有技巧地吃黑巧克力也是可以减肥的。
据Maggy介绍，巧克力中含有苯酚复合物，这种复合物被食入后，能迅速被血管吸收，而血液中的抗氧化物成分明显增加，并能很快促其使产生一种抗氧化剂，这种氧化剂可抑制血小板在血管中活动。同时，这些苯酚物质能起到保护血管，以及保持血液畅通的作用。此外，巧克力里还含有大量的苯乙胺，食用过巧克力之后便可降低食欲，精神容易集中，减少压力，并具有提高新陈代谢的作用。
“黑巧克力最好是可可含量75%的巧克力，既能满足对甜食的欲望，又能适当地控制食欲。”Maggy说。其实，每100克巧克力中含有516千卡热量，5.9克膳食纤维和丰富的维生素、微量元素，因此，每天吃巧克力不超过30克，大概相当于一碗米饭的热量。
Maggy还建议，在选择黑巧克力上尽量购买高质量的纯黑巧克力，口味上的满足感和可可的质量是成正比的，最好的巧克力豆是Criollo，可可含量在75%左右为宜。另外，还可以选用其他的食用方法，如：把巧克力用微波炉加热成糊状后，将洗净晾干的草莓蘸上巧克力，减肥的同时也美味无比，其他水果也可。