炸鸡腿里面老是炸不熟怎么办 鸡肉熟了但是骨头红色吃了有事吗

炸鸡腿里面老是炸不熟怎么办 鸡肉熟了但是骨头红色吃了有事吗

鸡肉熟了但是骨头红色是可以吃的。

因为在炸鸡的时候，骨随因为受热膨胀的缘故，部分血红素就可能会从骨缝中渗出，累积在骨头与肉的接触面形成血红色的区块，看起来虽然红红的，但其实不是鸡肉未煮熟，而是鸡骨髓内的渗出物。这样的鸡肉已经熟了，是可以吃的。

但如果仍然担心鸡肉没熟，不放心，可以拿回家上锅再蒸20分钟再吃。

哪些食物会导致儿童性早熟

1.鸡鸭等禽类食物

烤鸡腿炸鸡腿对于儿童来说就是美味的食物，但是你知道吗?现今市场上出售的家禽，绝大部分是吃拌有快速生长剂的饲料喂养的，禽肉中“促熟剂”残余主要集中在家禽头颈部分的腺体中。如果孩子经常吃，这些激素多多少少会影响“性早熟”。比如吃鸭脖、鹅颈，就是“促早熟”的高危行为。

2.蜂蜜

蜂蜜对人体的功效我们都清楚，但是儿童应该少吃。因为蜂蜜中含有激素，容易导致孩子“性早熟”。但并不意味着完全不能吃，偶尔吃一次是可以，长期大量食用就会有危险。此外，在蜂蜜产品中尤其是蜂王浆，孩子最好少吃。

3.炸薯条

在“性早熟”儿童病例中，“炸鸡、薯条”也是他们常吃的食物。油炸类食品，特别是炸鸡、炸薯条和炸薯片过高的热量会在儿童体内转变为多余的脂肪，引发内分泌紊乱，导致“性早熟”。

炸鸡腿可以腌制一晚上吗 怎么看炸鸡腿熟不熟

生的鸡腿肉质地是比较软的，炸熟之后的鸡腿肉整个质地都会变硬，另外在腌制机体的时候可以在鸡腿的表面划上几刀，这样鸡腿就能更容易熟，并且还能更好的观察鸡腿的成熟情况。

生的鸡腿闻起来是不会有什么特殊的味道的，但一旦鸡腿被炸熟之后，其就会有香味散发，从而能够增加人的食欲。

生鸡腿下锅之后是会沉入锅底的，但是鸡腿被炸熟了之后颜色就会变金黄，并且会漂起来。

鸡胸肉没炸熟是什么样的 吃了没炸熟的生鸡肉怎么办

视情况而定。

没有炸熟的鸡胸肉中含有一定的细菌和寄生虫，人体食用后会影响人体组织器官的正常生理功能，打乱肠道菌群的平衡，会出现一系列身体不适的症状。

如果只是少量食用或者肠道自我调节能力较好的人群，食用后可能不会出现太严重的不适症状，可以多喝白开水、多运动来加快身体的新陈代谢，促进食物和毒素的排出。

如果食用过多或肠胃功能较差的人群食用后可能会出现腹痛腹泻、恶心呕吐、头晕乏力的症状，情况严重者建议及时就医。

辣子鸡怎么做好吃 山城辣子鸡

材料：鸡腿，干红辣椒、花椒、大蒜、葱段、生姜、白糖、熟白芝麻。

做法：

1、辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切丝，葱切小段。

2、鸡腿（不用去骨）肉用快刀斩成小块，加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟。

3、热锅油八成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用。

4、另取锅，锅里烧油至7成热，倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒， 翻炒至气味开始呛鼻， 油变黄色。

5、接着倒入炸好的鸡块炒匀，撒入葱段、白糖、熟芝麻， 炒匀后起锅即可。

空气炸锅炸鸡腿腌制方法 炸鸡腿用水煮熟再炸行吗

不用先煮熟再炸。

炸鸡腿在制作前都需要提前把生的鸡腿腌制入味，然后再裹上淀粉炸制，如果经过水煮熟再炸，那么腌制入味的鸡腿在煮的过程中味道就会流失，这样炸出来的鸡腿味道自然是不够浓。另外鸡腿经过水煮熟后，鸡腿的肉质发生了变化，鸡腿肉质收缩变柴，然后再经过炸制等于是二次加工，鸡腿经过两道工序制作后鸡腿的肉质水分被炸干，这样炸出来的鸡腿没有外酥里嫩的口感。

空气炸锅炸鸡腿需要炸多少分钟

空气炸锅烤鸡腿一般需要20分钟左右。

空气炸锅炸鸡腿的时间并不固定，会随着鸡腿的数量、空气炸锅的温度等因素变化，一般炸2-3个鸡腿，调整温度在200度左右，先炸10分钟，然后翻个面，再炸8分钟，再翻个面炸2分钟基本就熟了。

出锅之后建议采取以下方法看炸鸡腿熟没熟：

1、看颜色：一般鸡腿炸至两面金黄，剥开里面的鸡肉没有发现血渍，就是熟了。

2、用筷子扎：用一根筷子扎进鸡腿中。如果能够顺利扎透。基本上说明鸡腿炸熟了。

3、尝一个试试：最直接的方式就是将鸡腿切开，尝一下，如果没熟的话就开小火再炸几分钟，以免焦糊。

汉堡肉馅做法有哪些呢

鸡腿肉从骨头上剥离。是靠近屁股的那块哦不是靠近鸡脚的那段。压扁，蜂蜜清酒酱油腌制过夜。平底锅不放油，牛肉压成与汉堡差不多直径的圆饼，小火煎制到出油。煎到底硬略焦即可翻面煎另一面。小火哟。

煎好后放在厨房纸上吸取油脂。不粘锅内剩余的牛油用来煎鸡腿。同样，先鸡皮，再翻面到熟透，腌制汤汁可倒入一同收汁。汉堡包拦腰切开，生菜洗净，甩去水分。切丝，铺上，挤色拉酱。盖上牛肉，牛肉上放洋葱圈或洋葱末，挤番茄酱，再铺上芝士片，盖好面包盖。照烧鸡腿堡一样，但是用生菜、青椒、色拉酱和鸡腿。哦太好吃啦。。热乎乎好赞啊。牛肉香醇，鸡腿流汁。自己可以发挥啊，加煎蛋、黄瓜、酸黄瓜、美乃滋、番茄等。肉可以换炸虾饼、炸鸡腿等等，芝士夹上就立刻融化了。

注意事项

1.自己可以发挥啊，加煎蛋、黄瓜、酸黄瓜、美乃滋、番茄。洋葱切末等。

2.肉可以换炸虾饼、炸鸡腿等等。

3.肉类可以烤、平底锅煎、烧都可以。

4.牛肉鸡肉可以腌制好，整形，冷冻储存。吃时化冻烹饪。

家常炸鸡翅最简单做法 怎么判断炸鸡翅熟没熟

判断鸡翅熟没熟可以通过观察鸡翅的外观来判断，一般鸡翅的外观是金黄酥脆的样子，没有透明或者发红的肉色，基本上都是熟了的。但是只看外观是不够的，需要结合内部一起看才能彻底判断鸡翅熟没熟。

在炸鸡翅的时候，可以将剥开鸡翅的内部看，是否还有血丝或者发红的迹象，有的话则说明鸡翅的内部还没有熟透，还需要用小火慢炸。在检查内部的时候，建议选择骨头处，这个部位相对于其他部位难熟一些，所以这个部位熟了，那么基本整个鸡翅也就熟了。

增强抵抗力的15道家常菜

烤子鱼

原料：新鲜凤尾鱼400克

调料：盐15克，鸡精20克，鸡汁100克，花雕酒20克

做法：

1.将凤尾鱼抹上盐、鸡精，浇上鸡汁、花雕酒，腌制十五分钟后沥干备用。

2.锅中放油，八成热时将腌制好的凤尾鱼下入锅中炸制，炸到金黄色即可。

凤尾鱼的营养成分与一般鱼类不同，富含矿物质特别是微量元素，有促进人体抗感染的能力，另具有补中益气、泻火解毒、活血健脾的功效。

由于凤尾鱼肉细皮薄不容易剖腹取出内脏，所以可用筷子从鱼嘴中伸入到腹中挖胆去内脏。

蟹粉拌面

原料：熟蟹粉45克，细面75克，姜末少许

调料：盐25克，鸡精25克，黄酒20克，高汤少许

做法：

1.将水煮沸，煮至八成熟时捞起备用。

2. 油锅烧七成热，下入蟹粉、姜末、黄酒，炒香后加入盐、鸡精、高汤拌均，再加入面一起翻炒，出锅前加入葱花即可。

在取蟹粉时，通常要先将蟹蒸熟，一般来说在蒸笼上蒸二三十分钟即可。

提供剔蟹腿肉的方法：将蟹肚朝上头朝外放置，用手向前扳下蟹腿，然后剪去两头，再用一根筷子在蟹腿上滚压，挤出腿肉。

避风塘豆腐

原料：虾饺100克，肉末10克，豆腐50克，青红椒粒、熟蒜粒各少许

调料：鸡精2克，浆糊10克，椒盐、椒粒各少许

做法：

1. 将虾饺、肉末、豆腐打碎、和匀，装入冰箱冷冻两小时后取出，切成两厘米见方、一寸见长的块状，然后上浆备用。

2. 油锅烧至五成热时将豆腐下入，炸至金黄色出锅备用。

3. 另起锅，下入青红椒粒、熟蒜粒，大火翻炒，再加入豆腐块，翻炒匀后出锅。

黑椒牛柳粒

原料：特级牛菲力200克，西芹15克，胡萝卜20克，姜片3克

黑椒牛柳粒组图(7张)

调料：糖20克，鸡精、老抽各5克，黑胡椒粒、红酒各少许

做法：

1.将牛菲力切成半寸见方的牛肉粒，下入油锅略炸后出锅备用。

2.另起锅，将姜片、黑胡椒粒煸香，再加入牛肉粒、糖、鸡精、老抽、红酒、清水，大火翻炒片刻，加入西芹、胡萝卜继续翻炒2分钟，勾少许芡，出锅装盘。

糖、老抽、红酒、黑胡椒粉也可以先与淀粉勾成芡，待牛肉与西芹、胡萝卜炒得差不多时倒入芡汁即可。

玉满灯笼

原料：红黄大彩椒1个，长白山黑木耳150克，白木耳150克，葱花20克

调料：盐5克，鸡精6克

做法：

1.将黑白木耳泡发1小时，洗净。

2.锅中放水煮沸，分别将黑白木耳下入煮熟，捞出沥干水分，分别加入盐、鸡精拌匀。

3.将彩椒靠近茎部的地方切开，将拌好的黑白木耳分别装入即可。

如果能习惯芥末的味道，在木耳拌料中可随个人口味适当加入芥末。

在木耳煮熟后，在冰水里浸泡一会儿，再沥干水分口感会更爽口。

江南红烧肉

原料：特选中方肉(五花肉)350克，百叶节8个，青壳草鸡蛋一只

调料：糖100克，老抽50克，姜、葱少许，啤酒少许

做法：

1.将五花肉改刀成1寸的立方块，入沸水焯一下，捞出沥干水分备用。

2.油锅烧至七成热，下入肉、姜、葱，大火煸炒20分钟后加入糖、老抽、啤酒，大火煮沸、小火收干后出锅，摆盘后淋上少许熟油即可。

高压锅也可以做红烧肉。先将五花肉在油锅内煸炒，再放入高压锅内，加入调料，添水烧制。

腌笃鲜

原料：百叶节10个，冬笋150克，鲜肉(五花肉)150克，咸肉(五花肉)150克

调料：骨头汤1000克，盐10克，鸡精5克，汤王少许

做法：

1.将肉改刀成半寸见方、一寸见长的肉块，下入油锅，大火略炒，出锅备用。

2.砂锅中放入骨头汤，将炒好的肉放入，煮15分钟，再加入百叶结、冬笋煮20分钟，最后加入盐、鸡精、汤王调味。

此汤根据个人的喜好可以选择肉块的多少，不太爱吃肉的人可以适当减少肉块的量，适当增加一些菌类，这样能同样保持营养和汤的鲜味。

响铃三文鱼

原料：三文鱼200克，潮州酸菜150克，海蜇头150克，青芥辣50克，青红椒80克，乐事原味薯片若干

调料：盐5克，味精8克，糖4.5克，卡夫奇妙酱300克，番茄沙司50克

做法：

1.将三文鱼、潮州酸菜、海蜇头、青芥辣、青红椒分别洗净切丝，然后加入盐、味精、糖、卡夫奇妙酱、番茄沙司拌均。

2.取一片乐事薯片，取适量拌好的原料放在其上即可，其余的方法相同。

核桃山芋色拉

原料：红心山芋500克，红萝卜20克，方腿25克，香芹10克，甜玉米粒15克，阿明山核桃仁20克

调料：丘比特色拉酱100克，卡夫奇妙酱100克，蛋黄色拉酱100克，炼乳30克，白糖500克，清水4500克

做法：

1.将红心山芋、红萝卜、方腿、香芹均切成粒。甜玉米粒一起放入锅中，加清水，煮约20~25分钟后，加入白糖溶解，捞出备用。

2.将原料与各种酱混合，搅拌均匀即可。

三色萝卜汤

原料：青萝卜200克，白萝卜150克，胡萝卜150克，龙骨500克

调料：盐5克

做法：

1.锅中水煮沸，将龙骨下入焯一下，捞出备用。

2.油锅烧热，下入龙骨及各色萝卜、葱、姜、料酒，大火煸炒2分钟，捞出装入煲锅。

3.煲锅内加入水，小火煲3个小时，起锅前加盐调味即可。

此汤爽口健康，主料素净，但是有龙骨汤的加入，又非常鲜美，不爱吃肉但又想喝肉汤的可以试试这个做法。

三色吉利鳕鱼排

原料：鳕鱼3片，面包3片，火腿茸15克，葱花6克，黑芝麻少许，蛋黄3个

调料：盐5克，鸡精5克

做法：

1.将鳕鱼片附在面包片上，分层次撒上火腿茸、葱花、黑芝麻，然后将蛋黄打散，将整块鳕鱼排抹匀备用。

2.锅中油烧热至五成，将鳕鱼排下入炸至金黄色，撒少许盐，装盘即可。

注意煎鱼排只煎一面，不可将上层翻过来，以致撒在鱼排上层的料撒落。

锅中油量不可过多，以免面包片吸入太多油脂。

紫芋虾球

原料：斑节虾8只，紫山芋30克

调料：盐1克，姜汁3克，色拉酱50克，浆糊10克

做法：

1.将斑节虾剥壳去虾线，斩成肉末，用盐、姜汁略腌制，并上浆，捏成虾球备用。

2.油锅烧至六成热，下入虾球炸至金黄色备用。

3.将紫芋切成丝，同样下油锅炸脆备用。

4.将虾球蘸上色拉酱，滚上炸好的紫山芋丝即可。

川湘鳝背

原料：肉丝10克，鳝背肉150克，葱段、姜、蒜泥少许

调料：糖10克，鸡精1克，陈醋5克，水10克，老抽少许，花椒油、辣油、生粉少许

做法：

1. 鳝背上粉，下入油锅略炸后出锅备用。

2. 另起锅，加入葱、姜、蒜泥煸香后加入糖、鸡精、陈醋、老抽、水煮开，再加入肉丝和炸好的鳝背，大火爆炒出锅，最后勾茨淋油即可。

富贵双宝

原料：金华火腿1000克，豆腐衣50克，荷叶饼(面饼)250克

调料：糖200克，生粉10克，老抽少许

做法：

1.油锅烧至六成热，下入豆腐衣炸好备用。

2.将火腿上蒸笼蒸1个小时，出锅切片备用。

3.锅中加少许水，加入糖、老抽、煮开，打薄芡，作为调味汁备用。

4.面饼上蒸笼蒸约4分钟，蒸熟后将面饼从中间剖开，夹入火腿片和豆腐衣，淋上调味汁即可食用。

黄鱼春卷

原料：野生黄鱼200克，韭黄15克，春卷皮1张

调料：盐5克，鸡精2克，高汤5克

做法：

1.将黄鱼切片，去骨取肉，抹上盐、鸡精，腌制半小时。

2.韭黄切粒、入油锅炒香备用;高汤入冰箱上冻。

3.春卷皮切成适量长度的几份，将黄鱼肉块、韭黄粒、高汤冻，包入春卷皮中，下入八成热的油锅，炸至金黄色即可。

包春卷时，除了窝好春卷皮两端，还可以在两端抹上生粉，这样会更牢固。

炸鸡腿多长时间能炸熟

炸鸡腿所需要的时间和油温以及鸡腿的大小等因素相关。

一般像是比较小的鸡翅根，如果油温比较高，一般3-4分钟就可以炸熟了，如果油温较低，那么一般炸8-10分钟即可。同时注意，炸小鸡腿油温不能太高，否则很容易出现外表是熟了，但里面还是生的尴尬局面。