新鲜荠菜如何吃 荠菜什么季节吃最佳
新鲜荠菜如何吃 荠菜什么季节吃最佳
芥菜在春天2月底到4月鲜嫩时采摘吃最好,因为过了这个时间,芥菜一开花就变老了,不能吃了。同时,这个时候吃芥菜能祛除冬天积存的寒气,预防春季流行病。最后,这个时候采摘的荠菜药用价值最高。
春分"吃春菜"宜食荠菜和椒芽
春分竖蛋是寓教于乐的教化,但在春分食俗中,并无“食蛋”传统,这有其护生之理在。在“春分吃春菜”的食俗中,春菜指的是恰值春芽青嫩茂盛的野菜,明代《救荒本草》、《农政全书》中皆推崇备至,其中春分时节荠菜和椒芽则为首选。
荠菜,又名护生草、小鸡草、地米菜等,十字花科,荠菜属植物,一、二年生草本植物。味辛甘,凉平,入手少阴、太阴、足厥阴经。有和脾、利水、止血、明目之功效,对感冒发热、目赤肿疼等症具有辅疗作用。春季补钙首选蔬菜,非荠菜莫属,其含钙量接近同等重量牛奶的三倍,但体质虚寒和便溏者则不能食用荠菜。
采挖和挑选荠菜时,首选未抽蕊开花的荠菜比较鲜嫩好吃。荠菜与黄鹌菜、蒲公英的叶片很像,辨识的窍门是荠菜根部有清香,尤其是初拔出土的淡香,扑鼻,却不浓厚。荠菜根部的药用价值最高,不应摘弃。
荠菜蘸酱凉拌或做汤、煎炒都是不错的选择,但不宜久烧久煮,烹饪时间过长会破坏其营养成分,也使菜色变黄。荠菜与鸡蛋、粉丝为馅做饺子其味甚佳,但不要加葱蒜、姜、料酒等浊味作料调味,会压了荠菜的清香。
花椒芽是花椒树上的萌芽,味辛麻,有小毒。入脾经、肺经、肾经。《本草纲目》言花椒:“纯阳之物,其味辛而麻,其气温以热。入肺散寒,治咳嗽;入脾除湿,治风寒湿痹,水肿泻痢;入右肾补火,治阳衰溲数,足弱,久痢诸证。”
椒芽的吃法最佳是两个极端,一个是腌泡,一个是油炸。春食油炸椒芽以醋为佐餐,对肝胆功能有很好的刺激作用。而腌泡过的椒芽既取其阳,又去其热性,就不会有食后上火的担心了。
春分养生乃取其公平之中气。春分后,肝阳生发,易情绪不定,是心理疾患高发季节,也是流行病高发季节。在起居上尽量早睡早起以利肝气升发,饮食宜清淡并增加时令辛香蔬菜,少吃油腻寒凉食物以护脾胃。明人吴承恩有一首诗《种藕》:“家人笑相语,节序君知不,明日是春分,今朝好栽藕。”中医认为,心有七窍,藕有多孔,上下通透,暖人心脾,入心、脾、胃经,春分种藕秋分食藕,取其中和公平一以贯之的寓意。
吃荠菜需要注意什么 什么时候吃荠菜最好呢
香荠菜也叫荠菜,它是许多人热捧的春季野味,以春季刚刚长出来的香荠菜最为鲜嫩好吃,喜欢吃香荠菜的朋友千万不能错过。有人说农历三月份的香荠菜最好吃,其实这种说法是非常不准确的,因为我国许多地方都有香荠菜,但各地香荠菜长出来的时间不同。所以吃荠菜最好的时间是根据地区来确定的哦。
荠菜的食用方法
在山西省的山区,以及黄土高原地区。在冬季常用荠菜腌制成酸菜,用以弥补冬季吃菜的不足和单一。春秋丰产季节,将新鲜荠菜用开水煮过后捞起放凉,滤掉水份,分成数小份,用保鲜盒装好,放入冰箱冷冻。冬季荠菜需要食用时,取出解冻,过开水,可做汤或凉拌,炒菜,冬天也可以吃上春天的青菜。
荠菜吃法亦多样,荤素烹调皆点缀餐桌。如清炒、煮汤、凉拌、包饺子、作春饼及豆腐丸子等,都使人感到清香可口,风味独特。最好不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。
适宜人群
宜食:痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等病症患者宜食。高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等病症患者也宜食。
忌食:便清泄泻及阴虚火旺者不宜食用。此外,患有目疾、疮疡、热感冒等病症者或体弱者也不宜食用,便溏者慎食。
荠菜煮鸡蛋的水能喝吗 荠菜煮鸡蛋要煮多久
15-20分钟左右。
一般荠菜煮鸡蛋我们大多数是用的新鲜荠菜,而新鲜荠菜中的有效成分比较容易析出,所以不需要煮很久,一般情况下,大约煮15-20分钟左右,待汤汁变色后即可;当然,如果荠菜比较多的话,则需要适当延长煮的时间。
食用荠菜的注意事项
吃荠菜要注意以下几点:
第一、首先要挑选不带花的荠菜,这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高,制作食疗方时,不应摘除。
第二、荠菜不宜久烧久煮,时间过长会破坏其营养成分,也会使颜色变黄。
第三、荠菜可宽肠通便,故便溏者慎食。
第四、体质虚寒者不能食用荠菜。
最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。
鸡蛋汤 原料:新鲜荠菜240克,鸡蛋4个,精盐,味精,植物油各适量。
适宜人群
宜食:痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等病症患者宜食。高脂血症、高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等病症患者也宜食。
忌食:便清泄泻及阴虚火旺者不宜食用。此外,患有目疾、疮疡、热感冒等病症者或体弱者也不宜食用,便溏者慎食。
荠菜哺乳期能吃吗 哺乳期长期吃荠菜好吗
哺乳期可以长期吃新鲜荠菜,但是荠菜是季节性的食物,因此下季之后,就只有冷冻保藏的荠菜了,营养价值降低较多,因此不建议哺乳期女性食用这种荠菜,所以不能长期吃荠菜。
春分宝宝适合吃什么
春分宝宝适合吃什么:荠菜
荠菜是一常吃的野菜,又名鸡儿肠、鸡心菜、田边菊、红梗菜等。在荠菜中含有含草酸、酒石酸、苹果酸、延胡索酸、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及胡萝卜素和多种维生素等,荠菜酸有明显的止血作用。春分宝宝吃荠菜能够通小便,去肝火。
小贴士:1、荠菜含有草酸,食用前要用水去草酸。
2、食疗小方剂:鲜荠菜l00克,水煎代茶饮。功能利小便。适用于小便不通。
春分宝宝适合吃什么:枸杞芽
枸杞的嫩芽营养成分丰富,特别含有肌甙、谷氨酸、门冬氨酸、精氨酸等,能够滋补肝肾、清火明目,宝宝春分吃枸杞芽能够增强人体免疫力。可用于抗疲劳和降低血压,并能保肝、降血糖、转化血管、降低血脂,对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。
小贴士:凡实热、脾虚湿滞及肠滑便溏者慎用。
血尿吃什么好
凡尿血之人,宜选食下列食品。
芹菜
性凉,味甘苦,能平肝火、清血热,适宜实证尿血者食用。《中国药植图鉴》中载:旱芹“治小便出血。”现代《食物疗法》亦介绍:“治尿血:鲜芹菜,洗净捣烂取汁,日服3次,每次4汤匙。”也宜如常法炒食,或煎汤代茶饮。
荠菜
据现代药理研究表明,荠菜能缩短出血及凝血时间,有治疗血尿的作用。中医认为荠菜能健脾、补虚、止血,无论吐血、便血、尿血皆可选用。《现代实用中药》记载:荠菜“止血,治肺出血,子宫出血,流产出血,月经过多,……或视网膜出血。”长春医学院曾经报道1例乳糜血尿者,“取荠菜500克,洗净煮汤,食用4日后,尿血恢复正常(包括肉眼及显微镜检查)。”叶橘泉教授《食物中药与便方》还介绍肾结核尿血吃荠菜亦颇有效,“鲜荠菜240克,或干品30克,加水3碗于瓦锅中煎煮,至剩1碗汁时,打入鸡蛋1个,煮熟,然后加盐少许,将菜、蛋一起吃下。如菜老了,可嚼食吐渣。轻者每日1次,重者2次,连吃1个月为1疗程,至症状消失后仍可吃1~2个疗程。”据广东资料称:用此法试验观察了40多例肾结核尿血者,认为效果良好。
马兰头
性凉,有凉血、清热、止血的作用,热证尿血者最食用。《本草正义》称赞马兰头“止血凉血,尤其特长”。对实证尿血者,无论炒作菜吃或捣汁饮,或煎水喝均可。
金针菜
性凉,味甘,能清肝火、平肝气。肝火燥盛,性情暴躁,见有尿血者,宜常吃多吃金针菜,有平肝火止尿血的功效。对于实证尿血者,民间多用金针菜煎汤代茶,时常饮用,颇有食疗效果。
这些蔬菜的功效你都了解吗
春笋——助消化通血脉
笋有“蔬中第一珍”的美誉,春笋味道清淡鲜嫩,所以民间也有“无笋不成席”之说。春笋可“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等作用。
春笋虽然营养价值高,但它性寒味甘,又含较多粗纤维素,大量食用后,很难消化,容易对胃肠造成负担,尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人更不可大量食用。
春韭——补气健胃
春季的韭菜菜质柔嫩味香辛,也有很好的温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效;韭菜含有丰富的钙和铁元素,这两种元素分别对于骨骼、牙齿的形成和预防缺铁性贫血有很大意义。另外,韭菜含有挥发性精油,及含硫化合物,具有一定杀菌消炎的作用,有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等也有一定的疗效。
韭菜能温补肝肾,温中行气、散血解毒,还有保暖、健胃的功效。初春时节的韭菜品质最佳,晚秋的次之,夏季的最差。
荠菜——利水明目
“时绕麦田求野菜”这里的野菜就包括荠菜,荠菜遍布全世界,是一种人们喜爱的可食用野菜。初春采其嫩苗作野菜食用,清香可口。荠菜历来是药食同源的佳蔬,荠菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃荠菜可利肝气,能明目,吃荠菜对脾气暴躁、血压增高的高血压患者有好处。
荠菜食用方法很多,可拌、可炒,还可用来做馅或做汤,荠菜馅馄饨是老人、儿童不错的选择。
鲫鱼——补充蛋白质
春季食鲫鱼既鲜嫩又不肥腻,是一年当中吃鲫鱼的最好季节。鲫鱼营养价值高,蛋白质含量丰富且质量高,容易被人体消化吸收,鲫鱼是慢病患者良好的蛋白质来源。此外,鲫鱼还有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用。春季多吃鲫鱼,既可补充营养,又可增强抗病能力。
香椿——增加食欲
香椿发的嫩芽可做成各种菜肴,春季香椿新枝嫩叶口感最好,香椿不仅香味浓郁营养丰富,而且有较高的药用价值。中医认为:香椿味苦,性寒,有清热解毒、利湿、利尿、健胃理气的功效;香椿独特的味道,还有醒脾开胃、增加食欲的作用。需要注意的是,香椿不宜生食,即使凉拌食前也应用开水烫一下。
荠菜和牛肉能一起吃吗 长期吃荠菜和牛肉好吗
不建议长期吃荠菜和牛肉。
荠菜是季节性的食物,过季之后的荠菜很老,不能食用,因此不能长期吃荠菜和牛肉,并且牛肉中的胆固醇不低,长期食用对身体健康不是很有利,因此不建议长期吃。
老年人小便有血怎么办
1、患者平时应该养成多饮水习惯。最好是和磁化水。
2、积极治疗泌尿系统的结石、炎症等疾病。
3、荠菜:据现代药理研究表明,荠菜能缩短出血及凝血时间,有治疗血尿的作用。中医认为荠菜能健脾、补虚、止血,无论吐血、便血、尿血皆可选用。《现代实用中药》记载:荠菜“止血,治肺出血,子宫出血,流产出血,月经过多,……或视网膜出血。”长春医学院曾经报道1例乳糜血尿者,“取荠菜500克,洗净煮汤,食用4日后,尿血恢复正常(包括肉眼及显微镜检查)。”肾结核尿血吃荠菜亦颇有效,“鲜荠菜240克,或干品30克,加水3碗于瓦锅中煎煮,至剩1碗汁时,打入鸡蛋1个,煮熟,然后加盐少许,将菜、蛋一起吃下。如菜老了,可嚼食吐渣。轻者每日1次,重者2次,连吃1个月为1疗程,至症状消失后仍可吃1~2个疗程。”
荠菜二岁宝宝可以吃吗 宝宝长期吃荠菜好吗
宝宝长时间吃荠菜不好。
1、荠菜是季节性的食物,下季之后就没有荠菜了,因此宝宝不会长期食用荠菜。
2、饮食多样才是宝宝的饮食指南,长期吃荠菜就会减少其他食物的摄取量,导致营养不是很均衡,因此不建议长期食用。
荠菜要不要用水焯一下 荠菜没有焯水吃了有没有事
少量吃影响不大。
将荠菜焯水主要是为了去除里面的草酸以减轻食物的涩味,同时食物焯水也有去除表面农药残留的效果,如果吃荠菜前没有焯水,但是是经过了高温烹熟的荠菜,那么也是可以吃的,只是不宜吃太多,以免对健康不利,同时没有焯水的荠菜吃多了味道也不好,所以建议吃之前将荠菜焯水1分钟左右,这样既不影响食物功效价值,同时口感也更好吃。
尿血吃什么好
1、芹菜
性凉,味甘苦,能平肝火、清血热,适宜实证尿血者食用。《中国药植图鉴》中载:旱芹“治小便出血。”现代《食物疗法》亦介绍:“治尿血:鲜芹菜,洗净捣烂取汁,日服3次,每次4汤匙。”也宜如常法炒食,或煎汤代茶饮。
2、荠菜
据现代药理研究表明,荠菜能缩短出血及凝血时间,有治疗血尿的作用。中医认为荠菜能健脾、补虚、止血,无论吐血、便血、尿血皆可选用。《现代实用中药》记载:荠菜“止血,治肺出血,子宫出血,流产出血,月经过多,……或视网膜出血。”长春医学院曾经报道1例乳糜血尿者,“取荠菜500克,洗净煮汤,食用4日后,尿血恢复正常(包括肉眼及显微镜检查)。”叶橘泉教授《食物中药与便方》还介绍肾结核尿血吃荠菜亦颇有效,“鲜荠菜240克,或干品30克,加水3碗于瓦锅中煎煮,至剩1碗汁时,打入鸡蛋1个,煮熟,然后加盐少许,将菜、蛋一起吃下。如菜老了,可嚼食吐渣。轻者每日1次,重者2次,连吃1个月为1疗程,至症状消失后仍可吃1~2个疗程。”据广东资料称:用此法试验观察了40多例肾结核尿血者,认为效果良好。
3、马兰头
性凉,有凉血、清热、止血的作用,热证尿血者最食用。《本草正义》称赞马兰头“止血凉血,尤其特长”。对实证尿血者,无论炒作菜吃或捣汁饮,或煎水喝均可。
4、金针菜
性凉,味甘,能清肝火、平肝气。肝火燥盛,性情暴躁,见有尿血者,宜常吃多吃金针菜,有平肝火止尿血的功效。对于实证尿血者,民间多用金针菜煎汤代茶,时常饮用,颇有食疗效果。