花生怎么吃最有营养 鸡脚花生汤：补脑防痴呆

花生怎么吃最有营养 鸡脚花生汤：补脑防痴呆

做法：

1、鸡脚斩开，烧开水，放入鸡脚大火煮开，放一汤匙料酒不盖锅盖，再次煮开即可，捞出洗净备用。

2、花生红枣洗净，姜切片。

3、所有食材一起放入煲中，煲一小时。

4、调入盐、胡椒粉，继续半小时即可。

5、出锅可根据喜好放入香油或者香菜等。

功效：花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。

老人吃什么可以预防老年痴呆

1、预防老年痴呆吃什么食物

1.1、多吃大豆。大豆中异黄酮,常被人称为大豆雌激素,可以维持脑内胆碱能系统的功能,降低老年痴呆的发生几率。

1.2、多吃鱼。老年痴呆的一个原因是身体缺乏脂肪酸而引起的记忆衰退、智力下降,而鱼类含有丰富的脂肪酸,故多吃鱼可有效预防老年痴呆。

1.3、补充叶酸和维生素B12。体内缺乏叶酸和维生素B12会导致老年痴呆的发生,预防老年痴呆需补充叶酸和维生素B12。

2、预防老年痴呆吃什么蔬菜

2.1、菠菜。菠菜中含有丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2等营养成分。因此,菠菜是脑细胞代谢的最佳供给者之一。菠菜中还含有大量的抗氧化物质,对人体内的一些有害物质有清除作用。因此,常吃菠菜有助于减轻老年人记忆力减退的症状。

2.2、黄花菜。黄花菜中含有维生素A、维生素B1、维生素C、维生素D、植物脂肪、十六种氨基酸和多种微量元素等营养成分。因此,黄花菜是一种健脑菜。但吃鲜黄花菜时,应先用开水焯一下,然后再用清水泡2个小时,而且,每次不可吃得过多,否则容易中毒。

3、预防老年痴呆的食疗方法

1、黑芝麻粥:取黑芝麻30克,略炒熟,加粳米100克,放沙锅内用小火熬煮成粥,无糖尿病者可加蜂蜜1汤勺搅匀早晚服食。

2、山药枸杞羹:取猪脑1个,放瓷碗中隔水蒸熟,另取山药15克,枸杞子10克加水煮熟,与熟猪脑混合成羹,每日服食1次。

3、莲子核桃芝麻粥:取核桃仁、黑芝麻各30克,莲子15克,混合加大米30克,水适量,煮成稀粥服食。

4、五仁健脑:取枸杞子、酸枣仁、柏子仁、核桃仁、大枣各10克洗净,加糯米250克混合放入大瓷碗或盆中,加水适量置蒸笼中蒸熟可当正常饭食加餐。

预防老年痴呆该吃什么

老年性痴呆是指50岁以上的人出现一些慢性精神衰退性症状，如记忆力下降、反应迟钝、智力减退、抑郁，甚至痴呆。大体分两种形态：一是脑血管性痴呆，约占50%;二是阿兹海默型痴呆，约占25%;其余为混合型。

由于饮食营养对老年痴呆患者的脑功能有明显的影响，所以如果在平时能够注意提供充足的营养物质，对本病的恢复是有好处的。

自由基是痴呆症的祸根。现代科学证明，消灭自由基的有效物质，主要有维生素c、维生素e、β-胡萝卜素及硒。含维生素c较多的食品集中在新鲜的水果蔬菜中。含维生素e较多的食物有：腐竹、黄豆粉、豆腐干、素鸡、黄豆、腐乳等豆类制品，以及杏仁、生麦芽、葵花籽油等食品。含β-胡萝卜素较多的食品有：胡萝卜、甘薯等;鸡肝、鹅肝、猪肝中维生素a的含量每百克均超过4900毫克。

胆碱缺乏是痴呆症的主要原因。卵磷脂是大脑内转化为乙酰胆碱的原料，补充卵磷脂可使乙酰胆碱增加。含有卵磷脂丰富的食物有大豆及其制品、鱼脑、蛋黄、鱼籽、猪肝、芝麻、山药、蘑菇、花生等。

通过不断研究，科学家对微量元素与老年性痴呆的影响，又有了新的认识。如锌参与脑组织中不少酶类和神经递质的合成，在老年性痴呆者的血、脑脊液及脑组织中，锌的含量均降低，含锌较多的食品有瘦肉、豆类、鱼类及小麦等食品;硒具有抗氧化活性，可能具有一定的协同作用，含硒较多的食品有羊肉、火鸡腿、鸡肝、青鱼、带鱼等;镁是各种酶反应的辅助因子，与钾、钙等元素协同维护心肌功能和防治动脉硬化，从而增强脑的血流量，有利于防治老年痴呆的发生。以上推荐的食物宜多吃。环境中铝的含量过高与痴呆的发病率、死亡率正相关，应注意避免摄入。

维生素b12和叶酸的摄入有利于避免常见的早发性痴呆。富含b12的食物有：香菇、大豆、鸡蛋等;叶酸丰富的食物是：绿叶蔬菜、西红柿、牛肉等。

必需脂肪酸是大脑维持正常功能不可缺少的营养物质，核桃、鱼油、红花油的必需脂肪酸含量较多，在膳食中可适量增加。

月子期间喝鸡脚花生汤养血催乳

在我国，坐月子是一件非常讲究的事情，女性生产后，不管是顺产还是剖腹产，都需要至少一个月时间的恢复期。而在这个时间，产妇是最需要补充营养的，家里人都用最传统而且最营养的食物给产妇滋补，产妇吃的食物里面要既能帮助催乳，还能帮助养血补身，而我们在这里为大家推荐鸡脚花生汤。

月子期间喝鸡脚花生汤养血催乳

鸡脚花生汤有什么应价值呢?鸡脚花生汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。具有养血催乳、活血止血、强筋健骨的功效。妇女产后食用，能促进乳汁分泌，有利子宫恢复，促进恶露排除，防止产后出血。

产妇月子期间喝鸡脚花生汤是非常好的，按照我国传统的文化，产妇在坐月子期间必须要喝花生鸡脚汤，它具有很好的催乳功效。经过现代科学研究发现，鸡脚花生汤中含有大量丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素b2、尼克酸等营养物质，因此的确具有有效的养血催乳、活血止血、强筋健骨的功效。

产妇都希望能有充足的乳汁给宝宝吃，但是有些妈妈在产后乳汁不足，所以产妇在哺乳期间多吃鸡脚花生汤不但能够促进乳汁的分泌，同时对产后身体的恢复也具有很好的作用，不仅如此，经常饮用鸡脚花生汤还可以促进恶露排除并且起到防止产后出血的作用。

鸡脚花生汤做法

食材：

主料：180g、鸡脚80g、花生。配料：适量清水、适量鸡粉、适量盐。

制作步骤：

1、食材花生，将花生先放入温水中浸半小时，换清水洗净。食材鸡脚，将鸡脚剪去爪尖，洗净，放入汤锅中。

2、煮滚捞起鸡脚，水倒掉。重新在汤锅中一次性注满适量的清水。把浸泡好的花生倒入汤锅中。

3、盖锅盖，大火煮滚。揭盖，再煮三分钟。倒入电炖锅里。通电，大火。煲2小时。

4、加入适量的鸡粉。加入适量的盐调味，拌匀，关火，即可。

产妇在月子期间不仅要注意自己多补充营养，让身体尽快恢复，还要兼顾给宝宝充足的母乳，对于乳汁充足的妈妈来说，当然不必担心孩子吃不饱了。但是对于乳汁不如的妈妈来说，宝宝母乳不够是非常难受的，所以家人在平常就应该给产妇多炖一些鸡脚花生汤喝，两全其美。

花生如何吃有营养 鸡脚花生汤补脑防痴呆

花生米半碗、鸡脚8个、姜1块、红枣10个

1、鸡脚斩开，烧开水，放入鸡脚大火煮开，放一汤匙料酒不盖锅盖，再次煮开即可，捞出洗净备用。

2、花生红枣洗净，姜切片。

3、所有食材一起放入煲中，煲一小时。

4、调入盐、胡椒粉，继续煲半小时即可。

5、出锅后，可根据个人喜好放入香油或者香菜等。

花生中的锌元素含量，普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年人脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。

这四道美味有营养的花生美食，您一定要记下来，有机会就试试！每天吃一点，血管不堵，血糖、血压、血脂都稳了，健康长寿就是你的啦！

鸡脚花生汤的做法 食材

主要食材：花生50克。

其他食材：鸡脚10只(约200克)、黄酒5克、姜片、精盐各3克、味精1克、鸡油10克。

宝宝吃奶老是不够量

多喝汤,如猪脚花生汤,木瓜排骨汤,猪尾汤,都是下奶的,很在帮助。

剖腹产后想快速恢复元气 就喝这6款补血汤

剖腹产后喝6款汤补气血

1、红枣鸡蛋汤

鸡蛋两个、红枣60克、红糖适量。红枣泡软，去核，加水煮沸，再将鸡蛋倒入，煮熟后放红糖调味。

作用：补血暖胃，益气缓中，补充营养，是产后补气血常良方。

2、米酒红糖蛋汤

酒酿3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量，在煮滚的水中放红糖和酒酿，再打入鸡蛋，煮至鸡蛋凝固。

作用：益气、生津、活血、散结、消肿，可用于产妇通乳，调虚。

3、红豆鲫鱼汤

红豆150克、鲫鱼300克、葱姜适量、料酒少量。鲫鱼处理干净，用料酒和盐腌制一会儿，红豆用水煮至半熟，再放鲫鱼，姜片，葱段煮至肉熟豆熟烂。

作用：健脾胃，补气血，除湿利水，还有利于产妇下奶。

4、蜜果猪蹄汤

无花果60-120克，猪蹄500克，无花果、猪蹄洗净，锅放置火上，加适量清水，放无花果、猪蹄，用小火炖至食材料熟烂，调味。

作用：健脾清汤、解毒消肿、补血益气，改善产后气血不足，乳汁缺乏等。

5、大枣猪脚花生汤

猪脚、花生、大枣、北芪、米酒当归等原材料。首先是要把花生仁提前四个小时放入冷水中浸泡，然后是把切成块的猪脚放入开水中汆，接着是把汆水过的猪脚放入冷水中浸泡。然后是把猪脚、花生、北芪、红枣一起放入炖锅中加米酒和水盖过所有材料，大约炖到猪脚熟烂之后再加上当归闷煮五分钟就可以了。

作用：大枣猪脚花生汤就是特别适合产后用来催乳和补充蛋白质的。

6、红枣鸡汤

鸡一只，红枣8颗，桂圆5颗，鸡洗净，汆烫、冲凉、切块，与红枣和桂圆一起放锅内，炖至鸡肉熟烂，调味。

作用：可改善产后体虚，面色萎黄，乳汁过少等症状，补气补血，滋补五脏。

产后恶露不净的饮食疗法 花生鸡爪汤

用料：鸡爪10只（约200克），花生50克，黄酒5克，姜片、精盐各3克，味精1克。

制作：

1、将鸡脚剪去爪尖，洗净；花生米放入温水中浸半小时，换淸水洗净；

2、锅置火上，加入适量清水，用旺火煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时。

3、加精盐、味精调好口味，再用文火焖煮一会儿，即可食用。

功效：具有养血催乳、活血止血、强筋健骨的功效。妇女产后食用，能促进乳汁分泌，有利子宫恢复，促进恶露排除，防止产后出血。

老年痴呆远离你的动作

1、预防痴呆症——手指运动健脑。

手指功能的技巧锻炼可促进思维，健脑益智。

2、预防痴呆症——按摩健脑。

两手十指从前发际到后发际，做“梳头”动作12次;然后两手拇指按在两侧太阳穴，其余四指顶住头顶，从上而下，由下而上做直线按摩12次;后，两拇指在太阳穴，用较强的力量做旋转按动，先顺时针转，后逆时针转，各12次。

3、预防痴呆症——补脑益智。

常食核桃、黑芝麻、花生、豆制品、玉米、蜂蜜、海藻类、鱼虾、牛奶等有益大脑健康的食品。

4、预防痴呆症——增强脑力劳动。

老年人应积极培养学习兴趣，参加脑力劳动，可以防病抗衰老，预防老年性痴呆症。

5、预防痴呆症——浴脑锻炼。

每日清晨起床后，宜到户外散步或做体操、打太极拳等，使大脑得到充分的氧气，唤醒尚处于抑制状态的各种神经和肌肉。

6、预防痴呆症——节欲健脑。

节欲可养精，养精才能健脑养神，推迟大脑衰老。

鸡脚花生汤怎么做 做法步骤

1.将鸡脚剪去爪尖，洗净；花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。

2.锅置火上，加入适量清水，用旺火煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐、味精调好口味，再用文火焖煮一会儿，淋上鸡油，即可食用。

老年痴呆吃什么比较有营养

1、饮食要清淡，品种多样化。保证蛋白质的供应，多食富含维生素、纤维素的食品，忌营养摄入不足或维生素缺乏。老年痴呆与饮食有着很密切关系，研究发现牛奶、鸡蛋、鱼、肉、动物肝脏等优质蛋白食品对大脑机能有强化作用，大量的蔬菜、水果及豆制品可补充维生素B、C、E，防止营养不足引起的智能障碍。

2、饮食均衡，避免摄取过多的盐分及动物性脂肪。一天食盐的摄取量应控制在正常量以下，少吃动物性脂肪及糖，蛋白质、食物纤维、维他命、矿物质等都要均衡摄取。多吃鱼或适当补充鱼油。脂肪酸在鱼中含量丰富，还能预防心脏病的发生。因此，多吃鱼，尤其是高油脂的鱼，如鲑鱼、鳟鱼和鱿鱼等，可有效预防痴呆症和心脏病。增加卵磷脂的摄入。多摄取卵磷脂可预防老年痴呆症。在人们的食谱中，大豆及其制品、鱼脑、蛋黄、猪肝、芝麻、山药、蘑菇、花生等都是富含卵磷脂的食品，摄入人体后可为大脑提供有益的营养，提高智力，延缓脑力衰退。

产后补血喝什么汤好 花生鸡脚汤

食材：鸡脚10只（重量约200克），花生50克，黄酒5毫升，鸡油10克，姜片适量，食盐，鸡精各少许。

做法：将鸡脚剪去爪尖，清水洗净，待用，将花生米放入温水中浸泡半小时，换清水洗净，待用。在锅中加入清水适量，开大火煮沸，放入鸡脚，花生，黄酒，姜片，盖上锅盖煮2小时后，将盐和鸡精放入，用文火焖片刻，淋上鸡油即可食用。

功效：此汤有养血催乳，活血止血，强筋健骨之功效，产后食用，能防止产后出血，促进乳汁分泌，还有助于子宫复旧，恶露排出。

想早预防老年痴呆饮食有道

由于饮食营养对老年痴呆患者的脑功能有明显的影响，所以如果在平时能够注意提供充足的营养物质，对本病的恢复是有好处的。

自由基是痴呆症的祸根。现代科学证明，消灭自由基的有效物质，主要有维生素C、维生素E、β-胡萝卜素及硒。含维生素C较多的食品集中在新鲜的水果蔬菜中。含维生素 E较多的食物有：腐竹、黄豆粉、豆腐干、素鸡、黄豆、腐乳等豆类制品，以及杏仁、生麦芽、葵花籽油等食品。含β-胡萝卜素较多的食品有：胡萝卜、甘薯等;鸡肝、鹅肝、猪肝中维生素A的含量每百克均超过4900毫克。

胆碱缺乏是痴呆症的主要原因。卵磷脂是大脑内转化为乙酰胆碱的原料，补充卵磷脂可使乙酰胆碱增加。含有卵磷脂丰富的食物有大豆及其制品、鱼脑、蛋黄、鱼籽、猪肝、芝麻、山药、蘑菇、花生等。

通过不断研究，科学家对微量元素与老年性痴呆的影响，又有了新的认识。如锌参与脑组织中不少酶类和神经递质的合成，在老年性痴呆者的血、脑脊液及脑组织中，锌的含量均降低，含锌较多的食品有瘦肉、豆类、鱼类及小麦等食品;硒具有抗氧化活性，可能具有一定的协同作用，含硒较多的食品有羊肉、火鸡腿、鸡肝、青鱼、带鱼等;镁是各种酶反应的辅助因子，与钾、钙等元素协同维护心肌功能和防治动脉硬化，从而增强脑的血流量，有利于防治老年痴呆的发生。以上推荐的食物宜多吃。环境中铝的含量过高与痴呆的发病率、死亡率正相关，应注意避免摄入。

维生素B12和叶酸的摄入有利于避免常见的早发性痴呆。富含B12的食物有：香菇、大豆、鸡蛋等;叶酸丰富的食物是：绿叶蔬菜、西红柿、牛肉等。

必需脂肪酸是大脑维持正常功能不可缺少的营养物质，核桃、鱼油、红花油的必需脂肪酸含量较多，在膳食中可适量增加。

注意给予低糖饮食。因为过多的食糖，特别是精制糖摄入过多，易使脑功能出现神经过敏或神经衰弱等障碍。另外，烹调菜肴时，不要放过多的味精。

降低饮食热量，可能有助于预防，因为低热量饮食可诱发一种保护脑部不受这种疾病侵害的蛋白质生成。

保护好牙齿。研究人员发现，青年时期缺牙不补，易患早老性痴呆。健康人和早老性痴呆症患者的残留牙齿数有明显的差别，而且患者开始缺牙的年龄比正常人小得多。另外，有力的咀嚼不仅能防止大脑老化，还能维护全身健康。

老年性痴呆症的病因至今未明，故无特殊疗法。合理饮食有助于延缓疾病的发展，对治疗也是有帮助的。

预防老年痴呆，要从40岁开始！如何预防老年痴呆症 每周一碗，健脑防痴呆

有研究表明，除了运动、和用脑，配合适当的饮食，对于健脑预防痴呆也很有帮助。专家推荐香菇花生核桃煲鸡脚来健脑护脑。花生，味甘，性平，具有健脾养胃，润肺化痰的功效。鸡脚富含胶原蛋白，具有美容护肤的功效。香菇能提高人体免疫力及延缓衰老；生姜温中和胃。而且核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。核桃中所含的微量元素锌和锰，是脑垂体的重要营养成分。常食核桃，有益于大脑的营养补充，可健脑益智养神。

材料：香菇4朵、花生30g、核桃肉30g、生姜3片、鸡脚250g、猪腱子肉250g、蜜枣2颗、陈皮

做法：

1、鸡脚和猪腱子肉处理好后，凉水下锅，加姜片，焯水。

2、焯好后，过清水洗净沥干，保留姜片。

3、清洗下陈皮、花生、蜜枣等，香菇提前用温水泡软。

4、将备好的食材入锅，加适量清水，煮开后煲2小时左右。

5、食用前，加盐调味即可。

鸡脚有些人喜欢剪掉前面尖尖的指甲，其实也是可以的，只是煲出来的汤会更油些。因为鸡脚里面的油份，更容易跑出来了。