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干锅茶树菇你是这样做的吗

干锅茶树菇你是这样做的吗

干锅茶树菇的家常做法

需要的食材

茶树菇500克,五花肉2两、芹菜1棵、大葱1棵、料酒3汤匙、老抽1汤匙、蚝油1汤匙、干辣椒1个、高汤100毫升、糖1茶匙。

方法步骤

1、将茶树菇清洗干净,切成两段,如果杆子粗的花,剖一刀,五花肉切成薄片,大葱切粗段,蒜瓣横着切一刀,洋葱切丝,芹菜洗净,切段。

2、在锅中烧水,放入杆子焯30秒,再放入全部的茶树菇炒半分钟,迅速捞出过冷水,等茶数股冷却后,用手挤干水分,放在盘中待用。

3、炒锅中放油,烧至6成热后,放入五花肉片,炒至焦黄色,放入干辣椒段、葱段、姜片、蒜块,再放入2汤匙的料酒。

4、炒出香味后,改中火,放入老抽、高汤或者清水,蚝油、白糖,炒开之后,加入茶树菇,继续翻炒3分钟左右。

5、准备一个砂锅,锅先预热,放入芹菜和洋葱丝点滴,干炒约1分钟,将炒好的茶树菇放在砂锅之中,放入1汤匙的料酒,盖上盖子焖半跟中即可。

小贴士

1、在干锅茶树菇中,首先要选好材料,茶树菇在购买时,选那种细杆子的,比较好吃,如果是粗杆子的话,就将杆子剖开,方便入味。

2、茶树菇焯烫之后过凉水,能保持菇的脆嫩口感,但为了避免烹调时过多水分,所以要挤干。

3、抽和蚝油都有咸味,所以不需要额外加盐了,口重的话,出锅前可以斟酌着加盐。

4、高汤不是必须,没有可以用清水代替。糖是提鲜用的,少许即可。

干锅茶树菇怎么做好吃

需要的食材

新鲜茶树菇350克,腊肉150克,小尖椒30克,豆瓣酱1大勺,生抽1大勺。

方法步骤

1、腊肉放在锅中蒸20分钟,至到蒸软。

2、茶树菇洗净,掰断,茶树菇放在滚水中焯2分钟,捞出沥干水分。

3、蒸好的腊肉切片,小尖椒切段。

4、锅中放少许的腊肉煸炒至出油,放入小尖椒炒至表皮发皱。

5、放入茶树菇翻炒均匀,倒入豆瓣酱和生抽翻炒均匀,转入干锅边加热边食用即可。

干锅茶树菇的营养功效

营养价值

1、茶树菇同样具有降低胆固醇、增强免疫功能、抑制肿瘤、抗衰老等医疗保健作用。

2、福建闽西民间常用该菇子实体水煎服用,治疗胃寒及肾炎水肿、小便不利等,疗效甚佳,在民间被誉为“神菇”。

3、茶树菇具有防癌抗癌,抗衰老,和缓解小儿尿床的功效。

茶树菇怎么洗比较干净

茶树菇里面拥有非常高的蛋白质的含量,而且脂肪的含量也是特别的低,糖分也是非常的少,非常适合减肥人群还有想进行保健性的食疗的人们来食用。茶树菇是属于非常高档的食用类的菌类,它的营养成分超过了其他的食用菌。而且还非常的好吃,被用到了多种的美味佳肴中来食用。首先应该把茶树菇放入水中浸泡一会儿,然后就可以直接的用清水来冲洗它直到干净为止。

干茶树菇最好的做法就是煲鸡汤,首先把干茶树菇洗净浸泡,然后放在鸡汤中,同鸡肉一块慢慢的炖,这样茶树菇的味道非常的鲜美,而且营养价值一点都不流失,喝汤吃肉吃茶树菇,营养非常的丰富。干茶树菇除了可以炖汤以外,还可以炒菜,比如用五花肉好泡发的茶树菇一块炒,味道也非常的好;还可以用茶树菇来烧菜,比如烧排骨等等,就是注意在用干茶树菇做菜的时候,首先要泡发茶树菇。

如何挑选茶树菇

如何选购茶树菇?首先要看茶树菇的粗细、大小是否一致。所挑选的茶树菇大小不统一的话,就意味着这些茶树菇不是一个生长期的,可能掺有陈菇。其次,闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。另外,要看有没有开伞,未开伞的茶树菇品质比较好。最后,要看色彩是否新鲜,呈自然茶色最佳。烹制前,用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡,主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。

茶树菇怎么挑选出质地好的呢?要从哪些方面来挑选它呢?品质挑选:我们在挑选茶树菇的时候容易忽略一点,就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如您所挑选的茶树菇大小不统一的话,就意味着这些茶树菇不是一个生长期的,也就是说,这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的.杆色比较淡,白的也不行.稍微有些些棕色比较好.另外挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡,主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后,就可以洗净改刀了。相比其他菌类,茶树菇的柄质脆嫩,而且它还是茶树菇中最香的部分呢,所以只有茶树菇的柄是可以入菜的。

茶树菇的品质挑选要看它的外表,看它的大小,颜色以及新鲜的程度,在挑选的时候还要闻一下它的味道,茶树菇如果挑选不好的话做出来吃起来会没有那么多的营养。

挑选茶树菇大家按照上面方法试试,看看自己能不能选出真的茶树菇来,茶树菇的做法也有很多种,大家在利用茶树菇来制作美食的时候最好是用茶树菇来炖汤吃,茶树菇炖汤里面也可以方点鸡肉鸭肉,还可以放入其他的肉,这样可以让茶树菇的味道更好吃,汤的营养价值更高。

茶树菇要泡多少个小时 干茶树菇要泡多久

大概温水浸泡15-20分钟左右即可。

干茶树菇浸泡推荐用温水为佳,如果用冷水浸泡时间长,若是夏季久泡茶树菇还容易发生变质的现象,而用热水泡茶树菇的话,茶树菇质地容易泡得过于软烂,从而影响食用口感。

采用30-40度左右的温水浸泡茶树菇,不仅水分子容易浸透茶树菇,还能缩短浸泡时间,大约泡15-20分钟左右就可以了,而且这样泡出来的茶树菇菇盖嫩柄脆,后续烹饪味道清香,口感脆嫩美味。

吃茶树菇的注意事项

1、用温水把茶树菇泡上10分钟。

这样泡一泡,主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后,就可以洗净改刀了。相比其他菌类,茶树菇的柄质脆嫩,而且它还是茶树菇中最香的部分,所以茶树菇的柄可以入菜。如果是晒干的茶树菇泡水后的颜色比新鲜的要深好多,建议洗时换两次水就好了,洗太多遍会影响它本身的美味。

2、过敏者不适宜吃茶树菇

茶树菇属于菌类,是动风食物,容易引起体质虚弱者过敏,所以有蘑菇过敏史的人群应特别注意忌食茶树菇。

3、食用茶树菇的时候一定要注意煮熟,多翻炒一下。此外,茶树菇虽好,但不宜天天食用。

茶树菇做法大全

干锅茶树菇

主料:茶树菇、小排、黑木耳(茶树菇和木耳需要浸泡)

配料1:辣椒、蒜、生姜、花椒、八角、香草叶、洋葱

配料2:料酒、盐、鸡精、酱油、糖

做法:

1.锅里放油,放配料1,炒炒放小排。

2.喷料酒,放盐、鸡精、酱油。

3.加些水炖一会,放茶树菇及木耳。

4.水差不多收干,把它转移到了我新买的小锅子里,点上酒精。

香辣茶树菇

主料:茶树菇半斤,肉丝2两

配料:干辣椒、美人椒根据自己口味适量,蒜5粒,香葱一把,姜丝少许

做法:

1、茶树菇洗净,切段,控干水分,美人椒,切片,香葱切段,干辣椒切段。

2、肉丝下锅煸炒熟,盛出待用。

3、再下油,干辣椒姜丝煸炒出香味,下蒜片,炒炒,下茶树菇,煸炒至塌秧,下美人椒和肉丝,加入少许酱油,鸡精,盐,快出锅的时候加入香葱段。

茶树菇炖肉

做法:

1、干茶树菇泡发,五花肉切片。

2、将两者一起倒入高压锅炖半小时,撒盐和葱花就OK了!(饿了要吃,没等电紫砂煲了~)

PS:泡茶树菇的水留着一起炖,另外不要放鸡精了,本身就很鲜美~

茶树菇煲土鸡

做法:

1、茶树菇先洗干净拿淡盐水泡上一小时(水放足,呆会就不另外加水了),土鸡半只斩大块;

2、取电紫砂煲,倒入1;

3、通电煲上两小时出来调盐味就OK了~

PS:不用另外加鸡精了,很鲜美。

茶树菇炒爽肉

主料:茶树菇750克

辅料:酱肉条200克、大葱100克、些许笋丝

茶树菇炒爽肉

调料:蚝油、泡小米椒、鸡精、味精、花生油、鲍鱼汁。

制法:

1、先将茶树菇洗净,调味蒸熟,酱肉洗净蒸熟切成条。

2、放入花生油,加入酱肉炒香,加茶树菇、笋丝、小葱头、蚝油、鲍鱼汁、鸡精、味精,起锅即成。

茶树菇的做法

1、茶树菇烧豆腐

材料:豆腐、茶树菇、耗油、盐、姜、青椒、胡萝卜

步骤:

(1)茶树菇用淡盐水浸泡,洗净备用,青椒切菱形片,胡萝卜切片;

(2)豆腐切片;

(3)锅中倒油烧热,再放入豆腐片煎至两面金黄盛出;

(4)先爆香姜,放入茶树菇;

(5)再放入青椒、胡萝卜与豆腐一起拌炒均匀;

(6)加入蚝油及适量水,一起炒匀后用小火慢慢烧至入味,再放入少许盐调味。

2、茶树菇炖鸡

材料:全鸡、干茶树菇、姜、葱、八角、花椒、酱油、白糖、盐、香菜

步骤:

(1)将干茶树菇洗净用温水泡30分钟,沥干水分,姜切片,葱切断儿;

(2)鸡洗净,剁成小块,入沸水焯去血沫捞出备用;

(3)锅里放油,大火加热炒锅中的油,放入姜片、葱断、八角和花椒炒香,再加入鸡块翻炒,至鸡肉变色;

(4)放入茶树菇翻炒,加入白糖,酱油继续翻炒,炒匀后加入能没过所有食物的开水;

(5)汤汁沸腾后改中火,先炖30分钟,再放入盐后炖20分钟左右,汤汁收浓,撒上葱花和香菜即可。

3、干锅花菜茶树菇

材料:花菜、新鲜茶树菇、姜、干红辣椒、豆瓣酱、酱油、盐、孜然粉、红椒粉

步骤:

(1)先将大致分朵的花菜在盐水里浸泡十分钟以上(为彻底洗净),然后沥掉水分,分成小朵备用。

(2)新鲜茶树菇洗净吸干水分,切约3公分长的段备用。

(3)准备一些姜丝,以及根据口味若干干红辣椒(洗净擦干)备用。

(4)先倒一大锅油(油炸的量),2成热时将干辣椒先微炸一下,捞出备用。

(5)当油温6,7成热时将茶树菇下入进行油炸,炸到变浅浅的金黄先捞出冷却下,然后重新回到油锅里复炸,炸到水分差不多收干。

(6)倒去大部分油,留一小点,倒入花菜,用小火翻炒使其出水,炒到变的有些软,表面稍有些泛金黄即可捞起备用。

(7)然后擦干锅子,不要留水分,另起锅倒少量油,放入少量姜丝和干红辣椒进行煸炒。

(8)第七步炒出香味后,倒入辣豆瓣酱和少量酱油,炒匀。

(9)倒入花菜炒匀后,倒入茶树菇翻炒均匀。

(10)然后加盐、孜然粉、红椒粉等调味料炒匀即可出锅。

茶树菇怎么泡才会软,茶树菇坏了有什么特征 如何挑选新鲜茶树菇

1.购买茶树菇可以看看它的菇盖,如果完整而且厚度适中的话,说明品质还比较好,它的菇盖像是一颗小纽扣的厚度。

2.在挑选茶树菇的时候还要注意,一般来说茶树菇菇柄最好只有食指的三分之一大小,如果太长的话,质量也得不到保证,一般是属于比较老的,这样的茶树菇是比较好的。

3.茶树菇的菇帽呈圆形,体积比较小,而且还有些厚度,菇盖底下有白膜,如果没有白膜的话,说明质量也是比较差的,这样的茶树菇是不太好的。

茶树菇常用做法

很多人对茶树菇的做法并不是很了解,因此对它制作前,也都是不知道该选择什么样的方式,想要能够很好的制作这类食物,方法选择还是很关键的。

茶树菇的做法:

干锅茶树菇

材料:鲜茶树菇,五花肉,干辣椒,花椒,葱,姜

做法:

1.将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后,用清水洗净后沥干,切成6㎝长的段。葱,姜,蒜切成薄片备用。

2.把五花肉切成4cm长,3mm厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。再把干辣椒掰成2半,里面的辣椒籽不要扔。

3.锅中倒入清水大火加热,水开后放入茶树菇,当水再次烧开时,将茶树菇捞出,沥干水分。

4.锅中倒入油,小火加热,放入剁碎的郫县豆瓣酱,炒出香味后改成中火,放入五花肉片,葱姜蒜片,煸炒至肉的颜色变白后,再依次放入干辣椒,花椒,茶树菇,继续煸炒5分钟后,放盐,老抽,糖,翻炒均匀,最后淋入水淀粉,倒入香油即可。

通过以上介绍,对茶树菇的做法也是有着一些认识,在制作这类佳肴的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意的是,在对它制作的时候,食材的搭配,都是要合理进行,这样对身体健康才不会有任何的损害,这个是要主要的。

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茶树菇对于高血压和心血管的病人有非常好的食用效果,而肥胖的人也可以常吃茶树菇,茶树菇味道非常好,所以我们要学会如何用茶树菇做菜。 烧茶树菇 材料 新鲜茶树菇、腊肉、小米椒、豆豉、花椒、盐、白糖、酱油、麻油、葱花。 做法 1、新鲜茶树菇去根折段洗净后,放开水锅里焯水后捞出沥干水份; 2、蒸过的腊肉切薄片,小米椒切斜刀; 3、锅里放油,放入腊肉炒香炒到透明,肥肉部份成窝状(炒的时候把全肥的部份先下锅稍煸); 4、下姜蒜末,加2大勺豆豉酱炒香,再放入辣椒,少许花椒炒香; 5、倒入沥干水分的茶树菇,调入盐,白糖,

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孕妇可以吃茶树菇吗? 可以吃。 孕妇能吃茶树菇,茶树菇中的高蛋白、多种矿物质等营养物质可以提高孕妇的免疫力,此外,还可以缓解孕妇下肢水肿的症状。 妊娠反应比较重的孕妇,很容易出现食欲不振的情况,这样会大大减少了营养物质的吸收,影响孕妇和胎儿的健康。茶树菇味道鲜美,有健脾开胃的功效,可以让孕妇胃口大开,提高孕妇的食欲。 茶树菇能吸取到符合人体需要的的天门冬氨酸、谷氨酸等多种氨基酸,以及多种矿物质,能够增强孕妇的免疫力。 产妇可以吃茶树菇吗? 可以吃。 一般情况下,产妇能吃茶树菇。产妇手术后身体比较虚弱,茶树

茶树菇怎么吃好

茶树菇我们也叫做柳松菇,杨柳菌或者杨柳田头菇,茶树菇非常健康的一种食品,茶树菇属于食用菌的一种,茶树菇里面含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,茶树菇还具有多种微量元素,茶树菇还能起到很好的食疗功效和日常保健的作用。 茶树菇怎么吃 茶树菇能够起到很好的清热和平肝的功效,茶树菇能健脾胃并且有防病和抗病的效用,茶树菇对于尿频和肾虚有很好的治疗作用。 爆炒茶树菇 材料 蒜末,葱,青椒2个,茶树菇适量,盐,酱油,鸡精 做法 1.茶树菇用水泡发,洗净,切断。 2.葱切断。 3.青椒切成片。 4.将茶树菇入开水中焯一分

茶树菇怎么吃

茶树菇能够起到很好的清热和平肝的功效,茶树菇能健脾胃并且有防病和抗病的效用,茶树菇对于尿频和肾虚有很好的治疗作用。 爆炒茶树菇 材料 蒜末,葱,青椒2个,茶树菇适量,盐,酱油,鸡精 做法 1.茶树菇用水泡发,洗净,切断。 2.葱切断。 3.青椒切成片。 4.将茶树菇入开水中焯一分钟,捞出沥干水分。 5.锅中放油,烧热,放入蒜,葱,青椒翻炒至青椒变色。 6.加入茶树菇继续翻炒后,加入盐,酱油(建议用淡酱油)翻炒均匀。 7.加入鸡精,即可出锅盛出。 茶树菇煲排骨 材料 茶树菇(鲜),姬松茸(干),胡萝卜,排骨

茶树菇泡多久有毒

并无具体时间规定。 茶树菇泡多久达到中毒跟泡的时间长短并不绝对相关的,如本身浸泡的茶树菇就变质的茶树菇或浸泡用的器具不洁的话,可能只泡1小时左右的茶树菇,也会让人吃了中毒,但若浸泡茶树菇质量较好,器具干净,整个浸泡过程密封无菌低温操作的话,可能茶树菇泡1天都还能继续食用,不会使人中毒。 因此具体浸泡的茶树菇吃了否中毒,考虑因素众多,主要看泡好的茶树菇有无变质决定,如茶树菇泡好后不糜烂、无异味、干净等,则属于可食用的茶树菇,加热吃并不会造成中毒现象,反之泡好的茶树菇糜烂、有腐败臭味、水质颜色不洁等

茶树菇发苦怎么回事 茶树菇的功效与作用

1、首先茶树菇能够起到防癌抗癌功效的,特别在茶树菇中还含有大量的抗癌多糖,这已经能够有很好的抗癌作用,对我们健康来非常有好处的。 2、同时大家吃茶树菇还可以起到一个很不错的抗衰老功效,主要因为茶树菇能够帮助我们起到补肾滋阴、健脾胃的功效,同时还可以利用茶树菇来帮助我们有效的提高人体免疫力,我们增强人体防病能力的好选择。在平时我们经常吃茶树菇还可以起到抗衰老、美容等作用,对我们健康很有意义的。 3、茶树菇对于缓解小儿尿床问题的,主要因为茶树菇能对肾虚尿频、水肿、气喘等问题起到解决作用的,特别

茶树菇要煮多久

茶树菇要煮多久? 鲜的茶树菇根部没有过多的细沙,比干茶树菇更方便清洗,清洗时,用淡盐水浸泡10分钟干净。鲜茶树菇差不多五六分钟左右就可以煮熟。鲜茶树菇适合炒,红烧等快手菜。 干茶树菇要先用清水冲洗干净,再用清水浸泡2个小时,充分洗干净后,用开水焯烫2分钟后再用来炒制或炖汤。干茶树菇用高压锅需要十几二十分钟,用一般锅的话,大火煮开后要小火煮一个小时以上。干茶树菇适合炖汤。 鲜茶树菇的做法 干煸茶树菇 材料:茶树菇, 生姜, 洋葱, 青红椒,木耳少许,半茶勺小苏打粉,少许盐,糖,料酒,黑胡椒粉,花椒粉,半个鸡

干茶树菇可以泡一夜吗

不可以,理由如下: 1、干茶树菇如果泡一夜的话,容易滋生细菌等有害物质,导致茶树菇无法食用。 2、茶树菇浸泡过久,其营养物质较多溶解在浸泡的水里,从而降低食用价值,鲜美味道也会大打折扣。 食用茶树菇现泡现吃,最多不超过2小时,如果泡发好的茶树菇不吃的话,要及时沥干水分,将茶树菇放入密封的保鲜袋或保鲜碗中,置于冰箱冷藏室保存,这样可以放1天左右,避免变质无法食用。

茶树菇怎么泡才会软,茶树菇坏了有什么特征 新鲜的茶树菇煲汤要焯水吗

茶树菇没有经过焯水的处理,之后做出的菜肴,很容易就会带有涩味的存在,而焯水处理之后,可以很好的除去其中的涩味。而且没有完全熟透的茶树菇,很容易导致呕吐等各种不良反应情况产生的。所以用新鲜的茶树菇制作炒菜,应该提前进行焯水的工作,这样可以保证茶树菇熟透。

茶树菇的营养价值

1.茶树菇一种珍贵的菌类食物 茶树菇的别名有很多,有茶薪菇,柱壮田头菇,杨树菇,柳松菇等,茶树菇一种高蛋白的食物,可脂肪却很低,一种很天然的无污染的食物,一种无公害的一种高档珍稀食用菌。 2.茶树菇的味道鲜美 茶树菇味道很镁美,有一种鲜食脆嫩爽口的感觉,顶上面有一个盖肥,茶树菇的柄也很嫩,味道鲜美。茶树菇有鲜品,也有干品,有一种奶油饼干的浓香味。有一种独特的清香浓郁,茶树菇可以用来烹炒也可以用来褒汤,味道都很不错的。 3.茶树菇的营养丰富 1)茶树菇含有大量的蛋白质,也有一定的脂肪,茶树菇