杏仁主要价值

杏仁主要价值

1.杏仁含苦味氰甙：苦杏仁甙(amygdalin)约4%和野樱甙(prunasin);杏仁-形状脂肪油约50%，油中有8种脂肪酸，主要的是亚油酸(linoeic acid)占27%，油酸(oleic acid)占67%及棕榈酸(palmitic acid)占5.2%。还含绿原酸(chlorogenic acid)即是5'-咖啡酰奎宁酸(5'-caffeoylquinic acid)，新绿原酸(neochlorogenic acid)即是3'-咖啡酰奎宁酸(3'-caffeoylquinic acid)，3'-阿魏酰奎宁酸(3'-feruloylquinic acid)，5'-阿魏酰奎宁酸(5'-feruloylquinic acid)，3'-对香豆酰奎宁酸(3'-Pcoumaroylquinic acid)，肌醇(inositol)，豆甾醇(stigmasterol)，β-谷甾醇(β-sitosterol)，△-燕麦甾醇(△-avenasterol)，胆甾醇(cholesterol)24-胆甾烯醇(△-chlestenol)，雌性酮(estrone)，17β-雌二醇(17β-estyadiol)，甘油三油酸酯(triolein)。另含有抗炎和镇痛活性的2种蛋白质成分：KR-A和KR-B，其含量分别为4.44%和0.41%。又含与杏仁香味有关的挥发性成分：苯甲醛(benzaldehyde)，芳樟醇(linalool)，4-松油烯醇(4-terpinenol)，α-松油醇(α-terpineol)。

2.野杏 种仁含苦杏仁甙约4.84%，还含挥发油，其中主要成分有：下已醛(n-hexanal)占4.81%，反式-2-已烯醛(2-hexenal)占11.57%下已醇(n-hexanol)占14.38%，反式-2-已烯-1-醇(2-hexen-1-ol)占8.28%，芳樟醇占12.61%，a-松油醇占5.69%。牻牛儿醇(geraniol)占2.78%和十四烷酸(teradecanoic acid)占3.6%。

小麦胚芽油和甜杏仁油的区别

甜杏仁油泽淡黄，气味清香。富含多元不饱和脂肪酸、维他命D、E与蛋白质等物质能柔软肌肤、保湿、专治皮肤发痒、红肿、干燥与面疱。质地轻爽柔软、滋润而不油腻。

极为温和，具有良好的亲肤性，连最娇嫩的婴儿都可以使用。中性、舒缓、清爽不腻，质地相当轻柔、润滑，是最不油腻的基础油，与任何植物油皆可互相调和，还具有隔离紫外线的作用，因此也是最广泛使用的基础油。 ...

杏仁豆腐

杏仁豆腐属于一种甜品，是中国传统的名点之一。杏仁豆腐并不是用杏仁和豆腐制作而成的，其得名的缘由，主要是因为其形状像豆腐。那么对于这款名点，其是怎样制作而成的呢?

下面将介绍四种不同地方杏仁豆腐的做法。

华北杏仁豆腐的做法

原料：甜杏仁30克、白糖500克、冻粉15克、鲜牛奶适量、京糕丁、蜜桂花各少许

制作步骤：

1、 郾甜杏仁洗净，用开水泡透后去皮，再用搅拌器磨成浆状;

2、 然后用纱布滤去料渣，即得杏仁汁;

3、 冻粉放入碗中，加入适量清水，上笼蒸化后取出，再用纱布滤去杂质，即得冻粉液。 ...

杏仁茶

杏仁茶别名杏仁酪，是一种已杏仁为主料，再配以其他材料所制作成的茶饮。根据不同的材料，杏仁茶可分为桂花杏仁茶、黑芝麻杏仁茶、桑菊杏仁茶等等。但除了可以加桂花、黑芝麻和桑菊外吗，还可以加花生，玫瑰，葡萄干，枸杞子，樱桃，白糖等十余种佐料。其色泽艳丽，香味纯正，是女性滋补的不错选择哦。

杏仁茶最常见的原料：杏仁粉，糯米，冰糖

杏仁茶的营养成分：

杏仁茶的主要应用成分有蛋白质、脂肪和维生素E。因此若说到其营养价值，杏仁的营养价值尤为明显。经现代营养成份分析，每100克杏仁中含蛋白质24.7克，并含18种氨基酸。脂肪44.8克，其中亚油酸占15-20%。还含丰富的维生素B2、C、E等，又含丰富的锌、铜、硒等微量元素及膳食纤维杏仁中这些成份都是美容润肤所需要的营养成份。 ...

杏仁露

杏仁露是什么呢?杏仁露是一种饮料，主要的原材料是野生杏仁，再配置矿泉水制作而成。它还有其他的名称，叫杏仁茶、杏仁奶和杏仁霜。

杏仁露是一种植物蛋白饮料，也是一种健康饮品，其色泽洁白如奶，口感十分细腻，香味独特。因此受到不少人的热爱。但是人们热爱的并不仅仅是它的口感好，其营养价值也是受到人们追捧的原因。那么杏仁露的营养价值有哪些呢?下面通过其所含有的营养成分，展现出其营养价值。

杏仁露的营养成分：蛋白质，氨基酸，亚麻酸，多种维生素及钾、钙、锌、铁、硒、碘等矿物质。 ...

杏仁油

有些人说杏仁油是食用油，但是也有人说杏仁油是润滑油。那么杏仁油是什么?杏仁油是由什么提炼出来的呢?下面就让我们一起看看杏仁油是什么?

所谓杏仁油，其实就是由新鲜的杏仁提炼而成的一种食用油。这种杏仁油其实同时也是一种高级的润滑油。从外观看来，杏仁油的色泽是微黄透明的。从味道来看，杏仁油的味道清香。杏仁油不仅是一种优良的食用油，还是一种高级的润滑油，可耐-20℃以下的低温，可作为高级油漆涂料、化妆品及优质香皂的重要原料，还可提取香精和维生素。杏仁有两种，一种是南杏，也叫做甜杏仁，一种是北杏，也叫做苦杏仁。杏仁都有南杏(甜杏仁)、北杏(苦杏仁)之别，故尚有甜杏仁油。杏仁油富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、无机盐、膳食纤维及人体所需的微量元素，具有润肺、健胃、补充体力的作用，其苦杏仁甙更是天然的抗癌活性物质。 ...

甜杏仁

甜杏仁是什么，甜杏仁是杏仁中的一种，其为山杏的部分栽培种味甜的一种干燥种子。它的产地主要在北京、山东、河北等地。另外在我国多地也有，但是产量比较少。

甜杏仁长什么样呢?甜杏仁呈扁心形，长16～21mm，宽12～16mm厚5～8mm。顶端尖从部圆，左右对称，尖端一侧有短线形种脐，种脊明显，自合点处向上发散多数深棕色脉纹。种皮棕黄色，断面白色，子叶2枚。

甜杏仁吃起来是什么味道呢?甜杏仁吃起来味道有点苦，但是营养价值高，是不可多得的零食。说到甜杏仁的营养价值，不得不提的是甜杏仁所含的营养成分，有丰富的蛋白质、脂肪、重要的碳水化合物、可促进肠道蠕动的膳食纤维、对眼睛有益的胡萝卜素、有美白作用的维生素C、对人体新陈代谢起着重要作用的微量元素钙、镁、铁等元素。

杏仁油的营养价值

众所周知，杏仁是一种营养价值非常丰富的坚果。那么由杏仁提炼而成的杏仁油，作为一种天然的、健康的、优质的食用油，杏仁油的营养价值有哪些呢?杏仁油含有丰富的营养价值，包括蛋白质、多种矿物质、不饱和脂肪酸、维生素、膳食纤维和人体日常所需的其他微量元素。

杏仁油富含蛋白质、多种矿物质、不饱和脂肪酸、维生素、膳食纤维和人体日常所需的其他微量元素。杏仁油主要营养成分为油酸和亚油酸，两种含量总和为95%。其主要脂肪酸组成如下表：

棕榈酸(16：0)4%左右，油酸(18：1)68%左右，棕榈油酸(16：1)0.7%左右，亚油酸(18：2)27%左右，硬脂酸(18：0)1.0%左右，亚麻酸(18：3)0.1%左右，二十烷酸(20：0)0.1%左右，二十碳烯酸(20：1)0.1%左右。此外杏仁油还含有维生素E，其中以α生育酚和γ生育酚为主。因此杏仁油不仅具有十分优良的营养作用而且还具有良好的抗氧化稳定性。

甜杏仁油在国内外化妆品应用的很广泛，膏霜、奶蜜、香皂都用它做天然添加剂。它为产品增加了润肤和抗衰老效果，也为产品增加了温馨的芳香。

巴旦木和杏仁的区别

巴旦木有名巴旦杏，也俗称薄壳杏仁，是新疆维吾尔族最珍视的干果，木按植物分类学，巴旦杏不是杏而是桃属中扁桃亚属的植物，扁圆，果肉干涩无汁不能食，主要吃巴旦木的仁。仁味超过核桃和杏仁，有特殊的甜香风味。

巴旦木营养价值比同重量的牛肉高6倍，饼含有少量胡萝卜素，维生素B1，B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同事含有铁钴等18种微量元素。巴旦木仁是维吾尔族人传统的健身滋补品，有人每日睡觉前细嚼十余粒，开水冲下，长期食用，夜间能通宵睡熟无梦，身体抵抗力显著增强，报纸身强体壮。

巴旦木可以安神，开窍，健脑，明目益肾，润肺，润肠，生精，健身，健胃等。主治心悸喘咳，肾气不足，腰膝酸软，阳痿尿频等病症。除与汉族用药的相同之处外，维药甜巴旦木更具其独特的功效。

对于孕妇，巴旦木不但可以滋补身体还有健脑作用，对胎儿发育很有好处。

杏仁不同于巴旦木，杏仁有名杏核，分为甜杏仁及苦杏仁两种。我国南方产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁)，味道微甜、细腻，多用于使用，还可作为原料加入蛋糕，曲奇和菜肴中;北方产的杏仁则属于苦杏仁(又名北杏仁)，带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效。

杏仁的营养价值很高，而杏仁的营养价值更丰富。杏仁含有丰富的但不饱和脂肪酸，有益于心脏健康;含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。

虽然杏仁有许多的药用，食用价值，但不可以大量使用。杏仁含有毒物质氢氰酸，过量服用可致中毒。所以，使用前必须现在水中浸泡多次，饼加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质。

对于孕妇忌食杏和杏仁，行有热性及其滑胎的特性，是孕妇的大忌。

番杏的主要价值

食用

可作蔬菜，含丰富的铁、钙、维生素A和各种维生素B;[2]

茎肉质、半蔓生。采其嫩茎尖和嫩叶为特菜，可炒食、凉拌或做汤，还可与粳米煮成番杏粥，具有清热解毒、祛风消肿、凉血利尿等功效，是宾馆、饭店、中上等家庭餐桌上的高档菜肴。[5]

药用

清热解毒，祛风消肿，治肠炎、败血症、疔疮红肿、风热目赤。

杏仁的营养价值

1.杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。

2.其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用;中医中药理论认为，杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。

3. 美国研究人员的一项最新研究成果显示，胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。研究者认为，杏仁中所富含的多种营养素，比如维生素E，单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。

杏仁的营养价值

1.苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。

2.甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。

3.杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

4.杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

杏仁营养大

杏仁的营养价值—美容抗氧化

杏仁的营养价值极高，因为杏仁中含有一独特的抗氧化剂，包括维生素E和类黄酮植物化合物。维他命E能够有效的改善我们的肌肤、抵抗衰老，从而促进皮肤微循环，使你的皮肤红润有光泽。因此，想要你的肌肤变得红润有弹性，小编建议你，多吃一些杏仁能够让你的肌肤变得更好哦。

杏仁的营养价值—减肥

杏仁的营养价值我们可以从上面看出了，除了这些以外，杏仁它还有减肥的功效喔。这是因为杏仁它是属于高营养低热量的食物，它含有丰富的蛋白质和多重人体必须的营养成分，对想要瘦身的朋友们来说，杏仁是最好的减肥的食品喔。

杏仁的营养价值—缓解压力

多吃杏仁有助于减压，这是因为杏仁中含有丰富的维生素B，对缓解压力有非常好的作用。随着生活水平的提高了，工作压力也在不断的增大，因此在繁忙的工作中抽出一点业余时间来食用杏仁，不仅能够让你的身体吸收更多杏仁的营养价值，而且吃杏仁还能够有效的缓解压力，还一个轻松的自我。

怎样区别苦杏仁与甜杏仁

杏仁是常见的一种保健食品，可以分为苦杏仁和甜杏仁两种，它们都有一定的药用价值，对人体健康有益，但是食用过量也会对人体产生危害。苦杏仁的毒性一般比甜杏仁大。大家可以从下面几点来区别苦杏仁和甜杏仁。

1、尝味道、看功效

苦杏仁味苦、辛，性微温。有小毒。归肺、大肠经。具有止咳平喘，润肠通便的工效。主治咳嗽气喘、胸满痰多、血虚津枯、肠燥便秘、失声、胸痹、水肿血瘀诸证等，特别多用于治疗外感咳嗽。

甜杏仁又名南杏仁，味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用。

从这一点看来，苦杏仁的药用价值比甜杏仁多一些，如果大家只是想把杏仁当零食吃或者点缀菜肴，当然要选甜杏仁了。

2、看主要成分、营养价值

苦杏仁中含有苦杏仁苷，可分解为苯甲醛和氢氰酸，是止咳的主要成分，也是主要的毒性成分;还含有多种挥发油、多种蛋白质、氨基酸和脂肪。在使用苦杏仁的过程中，应防止酸性物质，由于在酸性条件下，苦杏仁甙加速水解成氢氰酸，增加中毒的危急，所以苦杏仁要避免与酸性药物同时服用。

甜杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显着降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E.甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。

杏仁的营养价值

杏仁的营养价值一

苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。

杏仁的营养价值二

甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润，有一定的补肺作用。

杏仁的营养价值三

杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

杏仁的营养价值四

杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

杏仁的营养价值五

杏仁还有抗肿瘤作用，杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷，可以进入血液专杀癌细胞，而对健康细胞没有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症状，延长病人生存期。同时，由于含有丰富的胡萝卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵袭细胞，具有预防肿瘤的作用!

杏仁的营养价值

1.杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。

2.其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用;中医中药理论认为，杏仁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。

3.美国研究人员的一项最新研究成果显示，胆固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低营养密度食品，达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。研究者认为，杏仁中所富含的多种营养素，比如维生素E，单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。样本中85位中老年志愿者(平均年龄56岁)的总胆固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白胆固醇水平下降了9%。也未造成体重的增加。

主要价值

药用价值

功能主治

根：泌尿系感染，小便不利，痈肿。

叶：清热利尿;止咳化痰。主泌尿系感染;小便不利;支气管炎。

花：化湿;行气;止咳。主胸闷腹胀;中暑;咳嗽;前列腺炎;白带。

①《四川中药志》：治白浊及女子白带。

②广州空军《常用中草药手册》：行气化浊，止咳。治前列腺炎，妇女白带，小儿支气管炎，虚劳久咳。

药理作用

用其蒸馏液(1:4)作动物实验，镇咳(氨水引咳法)、祛痰(酚红法)、平喘(组织胺致喘)作用都不强;加入了哥王及地龙等制成复方，则可提高疗效。

临床应用

治疗慢性气管炎：取白玉兰叶1斤，加水2斤，经2次蒸馏，取回蒸馏液1/4斤(浓度为1:4)，即为玉兰露。

用法与疗效：

玉兰露每日20毫升顿服，治疗83例，控制24例，显效21例，好转23例，有效率为81.9%;

玉兰露服法同上，另用花生油0.5毫升穴位注射(肺俞穴)，10天1次，治疗25例，有效率为88%;

内服玉兰露，配合了哥王片，日服3次，每次3片，治疗120例，有效率为77.5%。上法均以10天为一疗程。作用以镇咳，平喘较好。祛痰稍逊，也有一定的消炎作用。对咳、喘、痰的开始见效时间以1～5天的例数最多，显效及近控时间以6～10天的例数最多。部分患者停药后3～6个月追踪复查，结果均有不同程度的复发，其中内服加穴位注射者复发率较低。

杏仁的营养价值

1、杏仁中含蛋白质27%、脂肪53%、碳水化合物11%。

2、研究者认为，杏仁中所富含的多种营养素，比如维生素E，单不饱和脂肪和膳食纤维。

3、每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等。

4、杏仁富含蛋白质、脂肪油、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。

小编提醒，食用杏仁有不少的好处，但也要注意食用的量，因为过量食用杏仁的话，对身体不好，特别是苦杏仁。过量服用可发生中毒，因此一定要多加注意。

杏仁药用价值

1、治肺寒卒咳嗽：细辛半两(捣为末)，杏仁半两(汤浸，去皮尖、双仁，麸炒微黄，研如膏)。上药，于铛中熔蜡半两，次下酥一分，入细辛、杏仁，丸如羊枣大。不计时候，以绵裹一丸，含化咽津。

2、治咳逆上气：杏仁三升，熟捣如膏，蜜一升，为三分，以一分内杏仁捣，令强，更内一分捣之如膏，又内一分捣熟止。先食已含咽之，多少自在，日三。每服不得过半方寸匕，则痢。

3、治久患肺喘，咳嗽不止，睡卧不得者：杏仁(去皮尖，微炒)半两，胡桃肉(去皮)半两。上件入生蜜少许，同研令极细，每一两作一十丸。每服一丸，生姜汤嚼下，食后临卧。

4、治上气喘急：桃仁、杏仁(并去双仁、皮尖，炒)各半两。上二味，细研，水调生面少许，和丸如梧桐子大。每服十丸，生姜、蜜汤下，微利为度。

5、治气喘促浮肿，小便淋沥：杏仁一两，去皮尖，熬研，和米煮粥极熟，空心吃二合。

6、治肺病咯血：杏仁四十个，以黄蜡炒黄，研，入青黛一钱，作饼，用柿饼一个，破开包药，湿纸裹，煨熟食之。