吃了没炒熟的丝瓜会怎么样 丝瓜怎么炒不发黑
吃了没炒熟的丝瓜会怎么样 丝瓜怎么炒不发黑
1.丝瓜焯水的时候，可以将水里面放入适量的色拉或者食用盐，或者白糖，这样丝瓜的颜色就会保持本身的绿色，而且不会变色。
2.丝瓜需要清洗之后再削皮，如果先削皮后再清洗丝瓜也很可能会变黑，还有就是削好皮的丝瓜切好后应该立马使用，最好不要在空气中放置太长的时间，可以将丝瓜泡在淡盐水中，这样也可以保证丝瓜不变黑。
3.炒丝瓜的时候应该先将油锅加热，油温必须要高开大火，这样可以减少丝瓜与空气的接触，防止丝瓜变黑。
吃了没炒熟的丝瓜会怎么样
丝瓜如果在没有被完全烹制成熟的时候是可以食用的，但是不建议食用过多，这种没有被完全烹制成熟的丝瓜口感不会太好，对于一些肠胃消化功能不好的人群来说，食用之后很容易出现消化不良肠胃不适等情况发生。
怎么判断丝瓜是不是老了
瓜身不够匀称、局部肿大，这样的丝瓜多半会空囊，有点老，不好吃。挑丝瓜要选外形匀称的，丝瓜两头要一样粗。
买丝瓜时一定要看丝瓜表皮上的纹理，如果丝瓜表皮上的纹理很粗很清晰，多半是比较老了。丝瓜表皮纹理细小、均匀，一般这样的丝瓜就不会老，口感更好。
用手捏一下，很结实，就是新鲜的；如果软塌塌，就是变老的丝瓜或者放久的丝瓜。
新鲜的丝瓜，表皮颜色为嫩绿色，而且有光泽。老的丝瓜表皮无光泽，且纹理会产生黑色。
如果丝瓜上的花仍然还在，可以看丝瓜根部的丝瓜花。新鲜的嫩丝瓜，根部的花是水灵灵的。有点老了的丝瓜或者时间放的久的丝瓜它的花已经蔫了，或者花已经脱落。
能吃。
丝瓜籽成熟初期为白色透明状，丝瓜老了后转为黄色。丝瓜籽在透明白色的时候是可以吃的，口感好，清甜，而且有很好的药用作用，能够止咳化痰、治便秘、利水消肿。
可以。
丝瓜皮中含有丰富的营养，比如蛋白质、碳水化合物、钙、磷等多种元素，吃丝瓜皮这些营养物质可以一起被人体吸收。嫩的丝瓜炒菜的时候直接连皮一起炒，吃起来也没有什么区别。丝瓜老了的话，连皮一起炒，吃起来会感觉特别硬，不好吃。所以，带皮炒丝瓜的话，最好是选择嫩的，口感更好。
丝瓜没炒熟能吃吗
能吃。
未炒熟的丝瓜中并不含有什么有毒物质，所以在没有被完全烹制成熟的情况下也是可以放心的食用，但是如果丝瓜在完全生的情况下就不建议继续食用了，因为这一类丝瓜对于一些体质虚弱，肠胃不好的人群来说，食用之后会导致身体出现一定的不适感。
丝瓜没炒熟能吃吗 丝瓜不去皮可以吃吗
丝瓜中含有很多丰富的蛋白质，营养物质像维生素和矿物元素等，吃丝瓜这些营养物质可以充分的被人体吸收，所以吃丝瓜是很有营养的，丝瓜的皮也是可以吃的，稍微嫩一点的丝瓜带皮一起炒的时候，吃起来也没有感觉到什么不适，所以选择吃丝瓜的时候，最好还是选择嫩一些的丝瓜，和皮在一起吃的时候也是比较有营养的。
丝瓜的食用处理方法
如何快速清洗丝瓜：
1、准备好干净一些的清洁球一个。
2、将清洁球慢慢地去摩擦丝瓜皮，一下子不要很用力的。
3、不断翻转丝瓜，将所有的需要清洗的地方都要摩擦一遍的。
4、也可以对着自来水龙头来清洗。
5、将清洗好了的丝瓜去蒂即可备用了。
防止丝瓜变黑：炒之前洒些盐捏两下，再用盐水泡一会;或者在切完丝瓜后将丝瓜泡在水里。
丝瓜的吃法(做法)大全
一、炒着吃
丝瓜炒虾仁
主料：丝瓜(1根)、虾仁(200克)、鸡蛋(1个)、红椒(半只)、青椒(半只)、姜(适量)、蒜(3瓣)腌料：盐(1/3汤匙)、生抽(1/2汤匙)
调料：盐(1/3汤匙)、酒(1/2汤匙)
做法:用刀将丝瓜皮轻轻刮掉，切成条状待用;姜蒜拍碎，青、红椒洗净后，切丝待用;将虾仁处理干净挤干水分，用1/3汤匙盐，1/2汤匙生抽腌制10分;重新烧热油锅，爆香姜蒜，倒入虾仁翻炒十数秒，下1/2汤匙料酒以去除海鲜的腥味，装碗待用;下丝瓜炒1分钟，期间可适量加点水稍微煮一下;倒入虾仁、鸡蛋以及青红椒，用1/3汤匙盐调味后，煸炒片刻即可上碟食用。
丝瓜烧毛豆
原料：丝瓜500克、毛豆米200克
调料：葱花、姜末、盐、鸡粉适量，水淀粉少许
做法：刮去丝瓜外皮，削去两头，将丝瓜切成大菱形块;将毛豆洗净，在开水锅中略煮，撇去毛豆上的嫩皮，捞出沥干待用;炒锅上火，放油烧至六成热，放入葱姜炸出香味，再放入毛豆煸炒至绿色，加入小半杯水，加鸡粉，中火烧约10分钟，至毛豆熟烂时盛出待用;炒锅再上火，将油烧至七成热，放入丝瓜煸炒至发软时，倒入毛豆，加适量鸡粉，烧煮约2分钟，待丝瓜入味后，加水淀粉勾芡，出锅即成。
芙蓉丝瓜
原料：丝瓜1条、鸡蛋1个、姜1片、油两大匙，盐、水淀粉各少许
做法：丝瓜去皮、切成块，姜切丝;鸡蛋打散，加入盐、水淀粉拌匀，先用1大匙油炒成蛋花，盛出;用1大匙油炒姜丝，再放入丝瓜炒熟，随后加盐及清水调味，再拌入炒好的鸡蛋同炒;加入水淀粉勾芡，炒匀即可盛出。
二、蒸着吃
蒜蓉蒸丝瓜
原料：丝瓜、蒜头、天椒、红葱头、盐、鸡精、淀粉各适量
做法：蒜头捣蓉，指天椒、红葱头切末。丝瓜去皮，切成3厘米高的圆柱;锅内放油，油热后放入蒜蓉、指天椒、红葱头，爆香后盛出。然后加盐、鸡精、淀粉拌匀;丝瓜柱入盘摆好，拌匀的蒜蓉等放其上，入蒸锅6～8分钟即可。
丝瓜木耳汤
原料：丝瓜250克、黑木耳(水发)30克、白芷15克、料酒10克、姜5克、葱10克、盐3克、味精2克、胡椒粉2克、香油20克
做法：木耳凉水泡发。洗净，撕成小朵;丝瓜洗净，去皮，切成薄片;鸡蛋打入碗中，搅散，加两勺凉水，少许盐搅拌均匀;锅内放适量油，放入葱花爆香;倒入丝瓜片，翻炒几下;放入木耳翻炒;倒入适量清水，烧开后，煮5分钟左右;倒入搅拌好的鸡蛋液;加适量盐调味，开锅即可。
三、煮着吃
酸辣丝瓜羹
原料：丝瓜150克、豆腐100克、鸡胸肉、瘦猪肉各50克、水发香菇、胡萝卜各25克、鸡蛋1只、黄酒、精盐、生抽、米醋、胡椒粉、味精、麻油各适量
做法：水煮沸汆入鸡肉、猪肉，烹酒，焖煮至熟捞出，与香菇、胡萝卜分别切成细丝。豆腐平铺板上沥去水后切丝;丝瓜去皮切段横切成丝。煮肉的汤加香菇、胡萝卜煮沸，下豆腐、丝瓜，加入精盐、生抽、味精等调料，用淀粉勾薄芡，四面淋入蛋液用勺推匀，再加入米醋、胡椒粉，淋麻油，拌入鸡丝、肉丝起锅。
哪些人不能吃丝瓜、丝瓜的注意事项
一、哪些人不能吃丝瓜?
孕妇、体虚内寒、腹泻者慎食。
二、丝瓜的适用人群
一般人群均可食用。月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。
三、丝瓜的食用禁忌
丝瓜性寒滑，多食易致泄泻;不可生食。
相克食物：
1、菠菜、芦荟：丝瓜和菠菜、芦荟搭配可能会导致腹泻。
2、白萝卜：丝瓜和白萝卜一起吃会导致人体伤元气，导致男性导致阳痿、早泄，甚至引发糖尿病。
3、泥鳅:易破坏人体对维生素B1的吸收。丝瓜中含有较多的维生素B1，如果与泥鳅一起炒制成菜，泥鳅中的维生素81分解酶会对维生素B1起到破坏作用。
4、竹笋：易破坏人体对类湖萝卜素的吸收和利用。丝瓜含有丰富的类胡萝卜素，如果遇到竹笋中的生物活性物质.会破坏人体对类胡萝卜素的吸收和利用，降低了丝瓜的营养价值。
5、白酒：干扰人体对维生素B1的吸收。丝瓜中含有丰富的维生素B1，与白酒中的酒精相遇会干扰人体对维生素B1的吸收和利用，降低丝瓜的食疗功效。
丝瓜为什么炒出来发黑 丝瓜怎样炒才好吃
1、用盐水浸泡15分钟：在丝瓜炒制之前可以先用盐水浸泡15分钟左右，这样既可以避免丝瓜发黑，还可以使保持丝瓜爽脆的口感和翠绿的外观。
2、焯水的时候放些油和白糖：要想炒出的丝瓜好吃，还可以在焯水的时候往水中加点油和白糖，这样也可以保持丝瓜外观的翠绿。
3、用大火炒制：炒制的时候用大火的话，既可以使炒出来的丝瓜嫩滑柔软，还可以防止丝瓜在炒制过程中变黑。
丝瓜的做法
丝瓜油面筋的做法
丝瓜和油面筋，一清一油，搭配起来绝对美极了，让人胃口大开的一道菜。
用料：
丝瓜400克、油面筋350克、胡萝卜1个、姜适量，蒜2个、干辣椒适量、盐适量、高汤适量。
做法：
1、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片。
2、辣椒姜切丝，蒜拍碎。
3、锅里放油，炒香姜蒜红辣椒。
4、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水。
5、放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。丝瓜油面筋做法小贴士
小贴士：
1、丝瓜在铁锅里炒，变黑的概率特别高，所以换个不粘锅试试看。
2、丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑。所以，别大火快炒，因为咱家里没有饭店那么那么好的火，爆炒起来时间不像饭店里那么短。所以试着中火炒炒看!
3、盐不要放早，丝瓜本来就很清新，盐味小点吃起来更爽口，所以晚一会放盐比较好。
功效：丝瓜含有碳水化合物，还有微量的叶酸，所以适宜给孕妇补充营养。
怎么做才不使丝瓜变黑
有些朋友发现，刚刚削完皮的丝瓜很容易变黑，所以经常炒出来的丝瓜都变得黑黑的，又有点黄，看起来一点都不新鲜嫩绿。那么丝瓜为什么变黑呢?这让很多朋友也想起苹果放置一段时间也是容易变黑，那么两者变黑的原理是一样的吗?下面我们就来看看关于丝瓜变黑的原因。
这是氧化作用，因为丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑。 就如苹果切开都会发黑一样。
介绍一个简单的办法防止丝瓜变黑：只要在炒之前洒些盐捏两下，再用盐水泡一会就好了。
丝瓜易发黑是容易被氧化。减少发黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用盐水过一过
怎么做才不使丝瓜变黑?
1、丝瓜在铁锅里炒，变黑的概率特别高，所以换个不粘锅试试看
2、丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑。所以，别大火快炒，因为咱家里没有饭店那么那么好的火，爆炒起来时间不像饭店里那么短。所以试着中火炒炒看!
3、盐不要放早，丝瓜本来就很清新，盐味小点吃起来更爽口，所以晚一会放盐比较好。
其实这苹果和丝瓜变黑都是同一个原理，那就是被氧化了，所以说各位小伙伴不想丝瓜变黑，就在削完皮后泡在盐水中就可以了，苹果也是同样的做法。看完以上的内容，相信大家都知道丝瓜为什么变黑了，希望以上的内容可以帮到你。
丝瓜怎么去土腥味
也是炒制的过程中放一些调料。
1、丝瓜削皮切块后,加入盐、料酒、姜末和葱末腌制。这样既没有土腥气,又清香。等半分钟后放入淀粉和鸡蛋液继续腌制。加入淀粉和鸡蛋液还能防止丝瓜变黑。（丝瓜是瓜菜类最容易氧化的蔬菜之一，而且去皮后放在空气中很快变老）。
2、炒的过程中加入虾或其他的海鲜食材一起炒，这些食材能用海腥味掩盖住丝瓜的土腥味。如丝瓜炒虾仁。
3、用刀刃把丝瓜表面的老皮刮掉。刮的时候就能闻见浓烈的土腥味散发出来。丝瓜一般建议还是削皮吃。带棱的丝瓜，不太爽口，最好还是削皮吃。再说，不削皮，烹调出的菜肴在口感上会有硬或炒不烂的感觉。
4、把丝瓜切块加入盐、料酒、姜末和葱末腌制，等半分钟后放入淀粉和鸡蛋液继续腌制。加入淀粉和鸡蛋液能防止丝瓜变黑。注意不能腌得太透，否则影响丝瓜的口感。
5、丝瓜炒好后有股土腥味，影响食欲。可在出锅前放入少许香油搅拌，即可去腥提味。
丝瓜如何做好吃
1、炒丝瓜的话，丝瓜在铁锅里炒，变黑的概率特别高，所以最好用不粘锅炒。且丝瓜含糖较高，且瓜籽含有黑色素，碰到高温颜色容易变黑。所以，不要用大火快炒，因为咱家里没有饭店那么那么好的火，爆炒起来时间不像饭店里那么短。所以试着中火炒炒看!
2、蒸丝瓜的话，要选择嫩丝瓜，一定要开水上锅蒸，时间不要超过5分钟，否则会变色软塌。
3、盐不要放早，丝瓜本来就很清新，盐味小点吃起来更爽口，所以晚一会放盐比较好。
4、注意搭配。相宜的食材搭配会让丝瓜的营养被吸收得更彻底，丝瓜的味道也会更好;而相克的食材搭配则可能会给人体带来损害。
丝瓜油面筋的做法
丝瓜和油面筋，一清一油，搭配起来绝对美极了，让人胃口大开的一道菜。
用料：
丝瓜400克、油面筋350克、胡萝卜1个、姜适量，蒜2个、干辣椒适量、盐适量、高汤适量。
做法：
1、丝瓜切滚刀块，胡萝卜切片。
2、辣椒姜切丝，蒜拍碎。
3、锅里放油，炒香姜蒜红辣椒。
4、放入丝瓜，胡萝卜，炒均，放三汤勺高汤，没有就用鸡精兑水。
5、放入油面筋，翻匀，油面筋会吸汤汁。放盐调味即可。丝瓜油面筋做法小贴士
小贴士：
1、丝瓜在铁锅里炒，变黑的概率特别高，所以换个不粘锅试试看。
2、丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑。所以，别大火快炒，因为咱家里没有饭店那么那么好的火，爆炒起来时间不像饭店里那么短。所以试着中火炒炒看!
3、盐不要放早，丝瓜本来就很清新，盐味小点吃起来更爽口，所以晚一会放盐比较好。
功效：丝瓜含有碳水化合物，还有微量的叶酸，所以适宜给孕妇补充营养。