海蜇冬瓜汤的材料
海蜇冬瓜汤的材料
菜系及功效:药膳偏方
海蜇冬瓜汤的制作材料:
主料:速冻海蜇 75克冬瓜 750克胡萝卜 300克瘦肉 225克姜 2片盐 适量
海蜇冬瓜汤的特色:
海蜇含蛋白质、钙、磷、维生素B2等营养元素,有清热、润肠及降血压之作用。
教您海蜇冬瓜汤怎么做,如何做海蜇冬瓜汤才好吃
1.海蜇洗干净,汆烫后再冲洗干净。
2.冬瓜洗干净,切厚块。
3.胡萝卜去皮,洗干净切块。
4.瘦肉洗干净,汆烫后再冲洗干净。
5.煲滚适量水,下海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片,煲滚后以慢火煲2小时,下盐调味即成。
营养价值海蛰含有人体需要的多种营养成分,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种重要的营养食品;
水母能吃吗
水母能吃吗 水母怎么吃好
1、水母能吃吗
水母包括多种不同的生物,其中人们最熟悉的只有海月水母,它就是人们认识的海蜇,是一种可以供人类食用的海鲜食材,但是除了这种海月水母以外,其他水母是不能食用的,它们多含有的一些毒性成分,人们食用以后会出现多种中毒反应。
2、凉拌水母(海蜇)
凉拌水母是人们吃水母也就是海蜇的一种常见方式,大家可以把适量的水母放在清水中泡制一下,然后洗好切成条状,再准备一些黄瓜丝和紫甘蓝丝,把它们放在一起以后加入蒜泥、食用盐和香醋以及生抽和香菜与香油以后调匀即可食用。
3、水母(海蜇)冬瓜汤
大家食用水母(海蜇)时,可以把它做汤食用,制作时需要准备海蜇七十克,冬瓜五百克,胡萝卜三百克,瘦肉两百克,姜和盐适量,把海蜇洗干净,用开水焯一下,再把冬瓜和胡萝卜全部切成块状,与瘦肉和海蜇一起加清水放入姜片煲制,锅开以后煲制两小时,然后加入食用盐调味即可食用。
海蜇的做法大全
海蜇是很多人都喜欢吃的一种海洋生物。是为水母的一种,海蜇的肉质鲜美,口感独特,还有着丰富的营养价值与功效,可是你知道海蜇应该怎么吃吗?下面就让小编给大家介绍一下吧。
海蜇是巨型食用水母,海蜇隶属于腔肠动物门,钵水母纲、根口水母目,根口水母科,海蜇属。
有四个种:海哲、黄斑海蜇、棒状海蜇和疣突海蜇。其中海蜇和黄斑海蜇为重要食用水母。此外,中国沿海的食用水母还有口冠水母科的沙蜇,叶腕水母科的叶腕水母和拟叶腕水母。有中国食用水母类总产量中,海蜇产量占80%以上。
海蜇是水母的一种,海蜇被划分在水母纲下水母科下的海蜇属,水母指的范围要比海蜇的范围大。海蜇只是水母这个大类中的一种。 这几种动物都属于腔肠动物门。
海蜇怎么吃
新鲜海蜇一般用食盐、明矾经过三次加工、腌制(俗称三矾提干海蜇),滤去水分后食用,可食部分主要为中胶质(海蜇加工后分为海蜇皮和海蜇头两种,海蜇皮是海蜇上部伞状部分,制成后呈半透明圆片状,有韧性,俗称白皮子。
海蜇制作指导
买来的海蜇常有泥沙。应先用50%的浓盐水浸泡、搓洗,去除其中的泥沙。
食用凉拌海蛰时应适当放些醋,否则会使海蛰走味;
有异味者为腐烂变质之品,不可食用;新奇海蛰不宜食用,由于新奇的海蛰含水多,皮体较厚,还含有毒素,只有经过食用盐加明矾盐渍3次(俗称三矾),使鲜海蛰脱水3次,才能让毒素随水排尽;
海蛰配木耳,润肠,美肤嫩白,并能降压,长期食用,有益健康;
海蜇在食用前一定要用净水洗净,去掉盐、矾、血里、砂子,再用热水汆一下,然后切丝拌凉菜用。
海蜇的做法大全
凉拌海蜇皮
原料:海蜇,紫甘蓝,黄瓜
做法
(1)海蜇皮放凉水中泡一下,洗净,切条。
(2)紫甘蓝,黄瓜分别切丝。
(3)蒜末,醋,生抽,香油,适量盐兑成调味汁。
(4)所有材料拌匀,放冰箱冷藏后食用。
海蜇黄瓜
原料:海蜇300克、黄瓜一根、盐适量、醋适量、糖适量、麻酱适量、香菜适量、蒜适量。
做法
(1)超市购买海蜇丝300克。
(2)用开水抄过后泡在凉水里备用。
(3)黄瓜一根.
(4)用刀切成粗丝.
(5)将海蜇丝捞出放在黄瓜丝上面,将蒜切成碎末放在海蜇丝上面.
(6)香菜切成碎末,放在海蜇丝上面,将麻酱放入适量的盐,用水拌好,倒在香菜上面,放糖和醋搅匀即可。
海蜇鸡柳
原料:海蜇皮4两(约160克),鸡肉6两(约240克),蒜头2粒,芫荽少许,油1汤匙。
做法
(1)海蜇皮用水浸2天(每天要换水2至3次),切丝,放入热水中烫一烫,取出,沥干水分。
(2)鸡肉切丝,加入腌料拌匀,腌20分钟,泡嫩油。
(3)蒜头去衣拍裂;芫荽洗净沥干。
(4)烧热油1汤匙,爆香蒜肉,鸡丝回镬,拌匀芡汁料埋芡,迅速炒拌,加入芫荽、海蜇,兜匀上碟。
海蜇汤冬瓜
原料:速冻海蜇 75克、冬瓜 750克、胡萝卜 300克、瘦肉 225克、姜 2片、盐 适量
做法
(1)海蜇洗干净,汆烫后再冲洗干净。
(2)冬瓜洗干净,切厚块。
(3)胡萝卜去皮,洗干净切块。
(4)瘦肉洗干净,汆烫后再冲洗干净。
(5)煲滚适量水,下海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片,煲滚后以慢火煲2小时,下盐调味即成。
锦绣海蜇丝
原料:海蜇丝300克,青椒5克,红椒5克,鸡肉50克 、盐3克,味精2克,鸡精2克,米醋5克,香油8克
做法
(1)海蜇用清水冲洗去泥沙和盐分,切丝。
(2)青、红椒丝焯水备用;鸡肉煮熟,撕成丝。
(3)海蜇与椒丝、鸡肉丝一同放入盆中,加盐、味精、鸡精、香油、米醋拌匀,装盘即可。
总结:通过上面的介绍,想必大家都了解到了海蜇是水母的一种了吧,而关于海蜇如何吃是不是也能够了解了呢。但是,海蜇的食用也需要注意到相关的宜忌事项。希望小编的介绍对大家有所帮助哦。
海蜇冬瓜汤的做法步骤
菜系及功效:药膳偏方
海蜇冬瓜汤的制作材料:
主料:速冻海蜇 75克冬瓜 750克胡萝卜 300克瘦肉 225克姜 2片盐 适量
海蜇冬瓜汤的特色:
海蜇含蛋白质、钙、磷、维生素B2等营养元素,有清热、润肠及降血压之作用。
教您海蜇冬瓜汤怎么做,如何做海蜇冬瓜汤才好吃
1.海蜇洗干净,汆烫后再冲洗干净。
2.冬瓜洗干净,切厚块。
3.胡萝卜去皮,洗干净切块。
4.瘦肉洗干净,汆烫后再冲洗干净。
5.煲滚适量水,下海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片,煲滚后以慢火煲2小时,下盐调味即成。
汤汤水水帮你瘦身
一、黄豆肉骨汤*材料:肉骨半斤、黄豆半斤、姜酒少许、盐、糖、酱油
*做法:1.黄豆洗净炒过2.肉骨洗净后在滚水中烫过
3.将水和黄豆、肉骨放入瓮中,加姜酒,大火滚半小时4.再放酱油2匙、盐、糖焖1小时半即可
*效果: 黄豆有丰富的维他命B,可消水肿、理脚气,解毒,久服黄豆可令皮肤润滑,还能窈窕美身
二、云耳丝瓜瘦肉汤*材料:云耳3钱、丝瓜12两、瘦肉6两、姜2片
*腌料:酱油、油、栗粉
*做法:1.用水浸透云耳,撕成一朵朵后用滚水烫一烫盛起冷却
2.瘦肉洗净切薄片,下腌料拌匀3.丝瓜去皮切厚片4.水四碗烧开,下云耳及姜片10分5.加入瘦肉和丝瓜滚热加盐调味即可
*效果: 丝瓜能解热毒、凉血、消肿胀的功效,对于积聚于体内的毒素与血脂有相当的排除作用。
三、减肥双汤-咸汤*材料:冬瓜1斤、海带4两、虾米1两、海蜇2两、瘦肉4两、姜丝少许
*作法: 1.冬瓜洗净切片,海带浸软剪片,瘦肉切块2.用八碗水煲煮冬瓜、海带3.水滚约半小时后放入虾米和瘦肉4.再滚约1小时,加入海蜇、姜丝5.续滚半小时加盐调味即可
四、减肥双汤-甜汤*材料:冬瓜半斤、海带4两、紫菜半两、无花果5两、冰糖1两
*作法:1.冬瓜洗净切片,海带浸软剪片,无花果洗净切块2.先用5碗水煲煮30分 3.加入紫菜、冰糖,稍微滚一下即可
*效果:具通便、除下肢湿气及防止动脉硬化的功能,可消暑清热,减肥。
五、美味瘦身汤 *材料:冬菇2两、凤爪10只、花生2两、猪腱6两、姜2片、葱2条
*腌料:酱油2匙、糖1/4匙、酒1匙、太白粉1/4匙、油1匙
作法:1.冬菇浸软去蒂,沥乾加腌料拌匀2.凤爪、猪腱放入滚水煮5分钟,取出3.水九碗,将凤爪、猪腱、花生、葱、姜入煲滚4.改小火煲1~2小时,加入冬菇煲20分5.姜、葱取出,加盐调味
*效果:花生润肺和胃,可治水肿,冬菇有丰富蛋白质、矿物质及维生素,两者搭配美味又有瘦身之功效。
水肿的偏方有什么
1.红豆鲤鱼汤除水肿
材料:鲤鱼250克,红豆100克。
制作:将鲤鱼去内杂肠及鳞,洗净,红豆洗净,鱼和红豆一起入锅煮熟食之,不用加盐。
用法:每天喝汤1次,食鱼、豆,连吃数日。
适用范围:水肿孕妇。
2.冬瓜皮汤改善水肿
材料:鲜冬瓜皮90克。
制作:冬瓜皮切块,放入锅内,加入清水适量,煎取汤汁饮用。
用法:毎天喝1剂,经常服用
适用范围:水肿胀满,小便不利者
3.芡实老鸭汤利水消肿
材料:净老鸭1只,芡实150克,生姜、料酒、盐、葱花各适量。
制作:芡实提前泡6?8个小时。老鸭斩切成大块,洗净血水,放入锅内,加入浸泡芡实的水,加入泡好的芡实一同煮沸,加入生姜、
料酒、盐,用小火炖至熟烂,最后加入葱花即可。
用法:佐餐食用。
适用范围:脾虚水肿、大便溏泄,肾虛遗精者。
4.薏米酒治下肢浮肿
材料:薏米60克,白酒500毫升。
5.食疗方解决水肿
海蜇150克,鸡蛋清6个,熟火腿片100克,紫菜30克,精盐、味精、鸡清汤若干。
将海蜇去外衣膜洗净后,放人沸水锅中过约2分钟,取出在清水中漂洗,再放入80摄氏度的热水中浸泡20分钟,至海蜇涨大散开时取出,撕成长约5厘米的块,洗净,挤去水,放入汤碗中。把紫菜去杂洗净,放入沸水锅中过一下,捞出挤干。将鸡蛋清放入碗中调匀,加入清汤、盐,调匀后上笼蒸成芙蓉蛋。锅中加入鸡清汤烧沸后,将汤舀入海蜇碗中烫一
下,把汤滤人锅中,加盐、味精烧沸,起锅倒入海蜇碗中,用铁勺将芙蓉蛋一片片舀入汤碗中,放人火腿片、紫菜即成。
制作:将薏米放入石磨内,用小石臼将薏米捣碎或碾成粉状,装入布袋中,扎好袋口待用。取干净容器,将装有薏苡仁的布袋放入,再将白酒倒入,将容器盖盖紧,
放在阴凉处储存30天,然后即可启封饮用。
用法:每天一小杯。
适用范围:周身关节疼痛,产后身痛,妊娠水肿。
盘点调理慢性宫颈炎的食疗食谱
青椒拌干丝
材料:青椒300克,香干200克。
调料:香油、盐、味精各适量。
做法:1、先将青椒去柄洗净,再直刀切成细丝,香干也用直刀切成细丝。
2、将青椒丝和香干丝一同放入开水锅里焯一下捞出,沥去水分后倒入调盆里,加入香油、盐、味精,搅拌均匀即可装盘。
白菜蜇皮
材料:白菜心400克,海蜇皮150克,胡萝卜50克。
调料:醋、香油、盐、鸡精各适量。
做法:1、将白菜心洗净,切成细丝,海蜇皮洗净,切成丝,胡萝卜洗净,切成丝。
2、取一器皿倒入白菜丝、海蜇皮丝、醋、盐、鸡精拌匀,加入香油、胡萝卜丝拌匀即可。
香油冬瓜
材料:冬瓜500克。
调料:香油、凉拌酱油各适量。
做法:1、将冬瓜削去外皮,去瓤、籽,洗净,切成小片待用。
2、将冬瓜片投入开水锅中煮3-4分钟,至熟后捞出,沥干水分,加入凉拌酱油拌匀。
3、炒锅中倒入香油,烧至七分热时,趁热淋在冬瓜片上,拌匀后即可食用。
素炒茶树菇
材料:茶树菇400克,洋葱30克。
调料:植物油20克,盐、鸡精各适量。
做法:1、将茶树菇去掉根部洗净,洋葱去老皮洗净切成丝。
2、锅内放油烧热,放入茶树菇炒至八成熟,放入洋葱炒匀,再放入盐、鸡精炒匀即可。
虾肉黄瓜片
材料:大虾肉100克,黄瓜400克。
调料:植物油、酱油、生粉、盐各适量。
做法:1、将虾去壳,去背上的泥肠,洗净切成薄片,用酱油加水适量浸泡1小时,生粉加少许冷水调好,黄瓜洗净切成片。
2、锅置火上,放油烧热,将虾片蘸匀生粉汁,下油锅炒熟,,用余油快炒黄瓜片,然后下入虾片与黄瓜同炒,加入盐,用大火快炒几下即可。
海蜇的营养价值
海蜇又叫水母,海蜇清热解毒,降压消肿,化痰软坚的功效,海蜇的营养价值是含丰富蛋白质,钙,碘,海蜇的做法有凉拌海蜇,海蜇粥,海蜇肉片,海蜇肉丝,海蜇鱼粥,白菜心拌海蜇,桃红海蜇,海蜇菜花,山药海蜇,海蜇黄瓜,木耳海蜇,凉拌新鲜海蜇,红烧肉炖海蜇,鸭掌海蜇,海蜇煮荸荠,海蜇冬瓜汤,丹参海蜇煲,红萝卜海蜇粥,海蜇鸡子粥,腊肉炒海蜇花。
海蜇的营养极为丰富,每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素;海蜇是一味治病良药中医学认为,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效;<本草纲目>记载海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能,对支气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。海蜇有促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功效,同时还能清肠胃,保障身体健康;海蜇性平,基本是老少皆宜,诸无所忌,多痰、哮喘、头风、风湿关节炎、高血压、溃疡病、大便燥结的病人更适合多吃海蜇。
盘点小儿肥胖的食疗方
小儿肥胖的引起往往都是家长错误的饮食方式引起的。中医指出:小儿喂养应“留得三分饥与寒”。意思就是,不要把小儿喂的过饱,不要让小儿的胃肠负担过重。今天盘点小儿肥胖的食疗方,希望能引起家长朋友的重视。
一、饮料类
①山楂冰糖水。取生山楂10克,冰糖6克,煎水,常饮。
②海带话梅水。选海带50克,话梅8个,加清水400毫升,煮开待温,分次饮用。
③荷叶薏仁水。取鲜荷叶一张,生薏仁50克,加清水500毫升,煮水,分次饮用。
二、汤料类
①冬瓜海带汤。鲜冬瓜150克(连皮),海带50克,加清水适量,煮汤饮用。
②玉米白菜干汤
材料:鲜玉米100~150克,白菜干50克,新鲜猪骨100克。
制作:三者洗净,共放沙锅内加适量清水,煲汤饮用。
③黄豆海带汤
材料:鲜黄豆50克,海带30克,新鲜猪骨100克。
制作:三者洗净后,同放沙锅内,先用中火后用文火煮汤,调味后饮用。
三、菜肴类
①芹菜拌海蜇
材料:鲜芹菜250克,海蜇100克(用水泡发),虾米10克。
制作:先将芹菜洗净切段,海蜇皮切丝,虾米用水泡发。然后分别在水中焯过。再将三种食物一起拌匀,加上少许醋、味精及适量食盐,拌匀食用。
②黄豆芽炒韭菜
材料:新鲜黄豆芽150克,鲜嫩韭菜50克。
制作:先将黄豆芽洗净去豆皮,韭菜切成小段,然后将这两种食物共放铁锅内,中火炒熟,加入适量味料食用。
③清炒豌豆苗。选新鲜豌豆苗150克,洗净后加适量味料及植物油,放铁锅内,用中火炒熟食用。
盘点小儿肥胖的食疗方
一、饮料类
①山楂冰糖水。取生山楂10克,冰糖6克,煎水,常饮。
②海带话梅水。选海带50克,话梅8个,加清水400毫升,煮开待温,分次饮用。
③荷叶薏仁水。取鲜荷叶一张,生薏仁50克,加清水500毫升,煮水,分次饮用。
二、汤料类
①冬瓜海带汤。鲜冬瓜150克(连皮),海带50克,加清水适量,煮汤饮用。
②玉米白菜干汤
材料:鲜玉米100~150克,白菜干50克,新鲜猪骨100克。
制作:三者洗净,共放沙锅内加适量清水,煲汤饮用。
③黄豆海带汤
材料:鲜黄豆50克,海带30克,新鲜猪骨100克。
制作:三者洗净后,同放沙锅内,先用中火后用文火煮汤,调味后饮用。
三、菜肴类
①芹菜拌海蜇
材料:鲜芹菜250克,海蜇100克(用水泡发),虾米10克。
制作:先将芹菜洗净切段,海蜇皮切丝,虾米用水泡发。然后分别在水中焯过。再将三种食物一起拌匀,加上少许醋、味精及适量食盐,拌匀食用。
②黄豆芽炒韭菜
材料:新鲜黄豆芽150克,鲜嫩韭菜50克。
制作:先将黄豆芽洗净去豆皮,韭菜切成小段,然后将这两种食物共放铁锅内,中火炒熟,加入适量味料食用。
③清炒豌豆苗。选新鲜豌豆苗150克,洗净后加适量味料及植物油,放铁锅内,用中火炒熟食用。
以上盘点小儿肥胖的食疗方,主要是以素食为主,希望家长朋友在对待孩子的饮食上能多些素食,少些肉食,平时以白开水代替饮料最好。
川圆冬瓜汤材料和做法
菜品口味:未知
主要工艺:煮
主要食材:猪肉类
所需时间:廿分钟
制作难度:普通
食材
食材明细
冬瓜 200克
肉糜 300克
蒜头
香葱
生姜末
步骤/方法
1肉糜加生姜末香葱顺着一个方向搅拌均匀。
2锅里加油爆香蒜头,加入冬瓜翻炒。
3冬瓜煸炒后加入高汤或水。
4冬瓜微熟加入肉糜挤成的圆子煮至圆子变色,继续大火2分钟关火出锅。
注意事项
冬瓜的营养价值:
1.利尿消肿:冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。
2.减肥:冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。
湿疹什么能吃 什么不能吃
湿疹什么能吃
1.绿豆海带鱼腥草汤:鱼腥草、海带、绿豆各适量。将所有材料清洗干净,一起加水煮熟,喝汤,吃海带和绿豆,每日1剂,持续喝一周。
2.马齿觅汤:马齿觅250-500克。所有材料清洗干净后切碎,煎汤服用。每日1剂,持续饮用一周。
3.薏米小豆玉米汤:红小豆、玉米须、薏米适量。所有材料清洗干净后一同煮熟,每日1剂,持续饮用一周。
4.茯苓乌龟汤:乌龟1只、土茯苓30克。所有材料共同炖烂,喝汤、吃龟。每日1剂,持续饮用一周。
5.冬瓜薏米车前汤:冬瓜皮30克、车前草15克、薏米30克,三种食材一起煎煮,饮汤,吃薏米,每日1剂,连续服用7-10天。
6.当归玉竹蛇汤:玉竹15克、乌梢蛇15克、当归9克,所有药材一起煎煮,每日1剂,连服10-15天。
湿疹什么不能吃
1.发物:牡蛎肉、鲈鱼、海蜇、桂圆、荔枝、大枣、蜂蜜、黄芪、黄精、紫河车、王浆、猪头肉、肥猪肉、公鸡、燕窝等。
2.辛辣刺激性食物:川椒、芥末、韭菜、八角、大蒜、干姜、桂皮、小茴香等。
月经来时吃什么减肥
一、薏仁冬瓜汤。材料:薏仁60克、冬瓜600克、茯苓10克、红枣6颗、姜片2片。做法:将冬瓜外皮轻刷洗净,去籽、切去绿色外皮后,切块状备用。冬瓜皮切小片及籽留着备用。薏仁、茯苓、红枣用水洗净备用。将薏仁、冬瓜皮、冬瓜籽、茯苓、红枣、姜片放入锅中,加入适量水煮至薏仁熟后,加入冬瓜块续煮,等冬瓜熟后调味即可食用。将冬瓜皮及冬瓜籽一起烹煮,可增加利水功能,待煮好后再捞掉。
二、醋味海带。材料:海带片300克、西瓜白150克、蒜头10克、辣椒、白醋、盐、糖适量。做法:将西瓜肉的底部去除绿色外皮,留下白肉部份,切成长薄片状,洒盐轻抓备用。海带片洗净切小长片状,热水川烫后泡水备用。将蒜头打碎、辣椒切丁。放入海带片、西瓜白,加入适量白醋、盐、糖后,拌匀待入味后即可食用。
三、绿豆地瓜汤。材料:绿豆200克、地瓜150克、红糖适量。做法:绿豆洗净泡水备用;地瓜洗净去皮切小块备用。加适量水将绿豆煮熟后加入地瓜块煮熟。加少许红糖调味即可食用。
大家在了解这些食谱之后,可以经常做一些吃,尤其是在月经期间,可以多吃点。但是小编作出特别提醒,女性在例假来时只能通过饮食减肥,不能加强运动,要不然可能就会影响到月经血量的正常分泌,甚至引起月经不调的症状。
冬瓜海带汤材料和做法
冬瓜海带排骨汤具有消暑、止渴的功效,绝对是夏天一道非常不错的选择。就算是冬天,为了抵御寒冷需要不断的进食,吃肉是很不错的选择,而冬瓜中含有丙醇二酸,可以阻止人体内糖类物质转化为脂肪使人变胖,因此也就打消了吃肉容易长胖的疑虑,将两者搭配,就可以没有负担的尽情吃肉了。
冬瓜海带排骨汤还可以有效地补充水分,特别是在干燥的季节,多喝冬瓜海带排骨汤,能够补充人体缺乏的水分。海带是营养价值很高的蔬菜之一,能为人体提供各种维生素。
材料
排骨2条,干海带40-50克,冬瓜300-400克,姜3-5片,盐,料酒少许
冬瓜海带排骨汤的做法
1.干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时),切丝约1CM左右,(或者买外面泡好的海带结),冬瓜连皮切成大块。
2.先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下,捞起。
3.把切好的海带,排骨,冬瓜,姜片一起放进锅里, 加清水适量,大火烧开15分钟后,用文火再煲1个小时。
4.快起锅的时候,放盐,加少许料酒(约二至三汤匙).这个汤有很好的消暑清热作用。
学会冬瓜海带排骨汤这道菜,再也不用担心吃肉长胖的问题。冬瓜还有很不错的美白效果,本身的口感就比较鲜美,加上海带的味道就更加的鲜美,再搭配排骨的肉香,三者的混合,绝对是餐桌上的一道靓丽佳肴。
海蜇的吃法
一、凉拌
凉拌海蜇
凉拌海蜇是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。是一道爽口凉菜。海蜇凉拌后,质脆而韧,清凉爽口,是常用的佐酒佳肴。
原料:水发海蜇头400克,酱油40克,醋25克,姜末5克,香油3.5克。
做法:
1.取海蜇皮,放入清水浸泡4-8小时,再充分洗除。
2.海蜇洗净切丝,用热水快速焯一下,捞出过冰水。
3.加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味,充分拌匀,即可食用。
萝卜丝拌海蜇皮
材料:海蜇皮100克,白萝卜100克,大葱20克,花生油20克,盐5克,白砂糖5克,味精1克。
做法:
1.海蜇皮先用冷水浸泡,用清水洗净,沥水后切成细丝,放盘中;白萝卜洗净去皮,切成细丝,放碗内用盐腌一下,待出水后滤去水。
2.萝卜丝放海蜇皮丝盘内,再加入白糖、味精、拌匀;葱洗净,切成葱花。
3.炒锅置火上烧热,放入花生油,待油热后,放入葱花,炒出香味后离火,将葱花油趁热倒入萝卜丝上,快速拌匀即可。
二、煮汤
海蜇汤冬瓜
原料:速冻海蜇75克、冬瓜750克、胡萝卜300克、瘦肉225克、姜2片、盐适量。
做法:
1、海蜇洗干净,氽烫后再冲洗干净。冬瓜洗干净,切厚块。胡萝卜去皮,洗干净切块。瘦肉洗干净,氽烫后再冲洗干净。
2、煲滚适量水,下海蜇、冬瓜、胡萝卜、瘦肉、姜片,煲滚后以慢火煲2小时,下盐调味即成。
芝麻海蜇汤
原料:新鲜海蛰1000克,小红椒适量、香菜适量、大蒜少许、熟芝麻少许、盐、白醋、香油。
做法:
1.新鲜海蛰放入水中浸泡和清洗,用清水洗数遍。
2.小红椒切丁、香菜切末、大蒜切末、芝麻炒熟备用。
3.将海蛰切成海蛰丝,切好后迅速放入水中浸泡。
4.浸泡好的海蛰丝滤干水。
5.滤干水后将小红椒丁、香菜末、大蒜末放入其中。
6.再依次加入白醋、盐、香油。
7.最后将芝麻倒入,充分搅拌均匀后即可。
三、炒
番茄海蜇
原料:干海蜇200克,西红柿3个,植物油20克,姜末3克,白糖3克,料酒5克,葱末3克,酱油3克,湿淀粉4克。
做法:
1.将海蜇浸泡2小时以上,洗净切片;姜切末;葱切花。西红柿洗净对切后,再切片。
2.大炒锅大火热锅放油,加至7成热;下海蜇片,加姜末、糖、料酒、葱末和酱油翻炒均匀。
3.炒5分钟后,加西红柿片,旺火快炒均匀;最后加湿淀粉少量,拌炒均匀。待汁稠浓时,即可出锅。
海蜇炒豆芽
原料:海蜇、豆芽、香菜、葱姜、盐、味精、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油。
做法:
1.海蜇洗净后切丝,焯透后投凉。
2.豆芽掐去两端、香菜切段、葱姜切丝备用。
3.锅中做油,5成热时下入葱姜炒香。
4.下入海蜇煸炒几下后烹料酒。
5.入豆芽炒熟后加盐、味精、鸡粉调味。
6.入香菜炒匀后入水淀粉勾薄芡即成。
四、香灼海蜇
原料:海蜇丝、大葱、姜、橄榄油、香油、盐、糖、醋、生抽、鸡精。
做法:
1.海蜇丝冷开水洗净,沥干水分。
2.葱姜切丝,热锅倒油,放葱姜丝,爆香,加少许盐、糖、醋、生抽调成酸甜口味,滴香油,最后撒鸡精。
3.热油淋海蜇丝上,拌均匀即可。