西生菜与生菜区别及特点
西生菜与生菜区别及特点
西生菜呈球形,是以脆嫩叶球供食用的蔬菜,它的叶色青碧通透,味道爽脆清甜,含有丰富的维生素C和纤维素等营养物质;生菜的叶片散开,味道香脆可口、清爽宜人,富含水分、蛋白质、碳水化合物、维生素和莴苣素等营养物。此外,两者皆属菊科莴苣类的蔬菜。
功效:西生菜和生菜的热量极低,营养丰富,常食有减肥瘦身的作用。西生菜有清热解毒、防止牙龈出血和预防坏血病的功效;生菜能促进脂肪和蛋白质的消化吸收,还能保护肝脏、防胆石症、胆囊炎、解毒利尿和防止便秘的作用。
烹饪:西生菜和生菜生食熟食均可,西生菜生食可做西餐的冷盘,如鸡肉沙律等,生菜多用做汉堡包,两者熟食可用蚝油或蒜蓉拌炒,也可以煮汤、打边炉食用,不过都不宜久煮,炒至叶片变软便可,煮太久营养会大量流失。
生菜和西生菜营养有什么不同
西生菜:补肾强骨,填髓健脑,可治疗小儿先天不足,发育迟缓,久病体虚,耳聋健忘。西生菜爽甜可口,含高纤维素和维生素, 其维生素 C 含量最为丰富。它能清热,防止牙肉出血以及防止坏血病。
生菜富含水分,每100克食用部分含水分高达94%一96%,故生食清脆爽口,特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。生菜还含有莴苣素,具清热、消炎、催眠作用。生菜含热量低,在崇尚形体苗条的当今世界,倍受人们喜爱。生菜的主要食用方法是生食,为西餐蔬菜色拉的当家菜。洗净的生菜叶片置于冷盘里,再配以色彩鲜艳的其他蔬菜或肉类、海鲜,即是一盘色、香、味俱佳的色拉。用叶片包裹牛排、猪排或猪油炒饭,也是一种广为应用的食用法。另外,肉、家禽等荤性浓汤里,待上餐桌前放入生菜,沸滚后迅即出锅,也不失为上等汤菜。总之,生菜有各种各样的食用法,尽可按照自己的口味烹调
西生菜的注意事项 增加营养
西生菜中含有蛋白质、糖类、维生素、丰富的矿物质等成分,味道别致,无论是生吃、炒,食都是十分受人们的喜爱的,而且西生菜是凉拌菜和火锅的主要原料,进食后对体内营养的缺失能提供良好的补充作用。
西生菜的营养价值和功效
1、西生菜中的维生素、蛋白质以及氨基酸这几样营养元素十分多样,这就代表着我们身体所需要的那么多种基础元素里面,西生菜占了好大一部分,食用一些西生菜,完全可以满足我们对于大多数营养元素的要求,对于补充身体机能,强化营养吸收来说再好不过。
2、西生菜还经常被用作辅料,搭配在汉堡、煎饼等等小食里面。这主要是因为西生菜可以清热解毒,其中的有效成分可以帮助我们降燥去火,对于喜爱肉食的朋友们来说,多食用肉食类菜肴难免会有些发腻,多吃油炸的甚至会引发上火内热,但是如果搭配着西生菜食用,就可以有效地降低上火的可能,荤素搭配,口感也很不错哦。
3、西生菜还可以帮助我们的女性朋友进行减肥事业。减肥是一个女人一生的课题,而如果可以用一种自然不伤身体的方法减肥,那才是最有效果的。通过食用西生菜,可以有效地消除人体内脂肪堆积,润肠通便,从而达到食疗瘦身的目的,让你不用减肥药,不用节食,也可以轻轻松松,想瘦就瘦。
生菜生吃好还是熟吃好
生菜生吃营养更丰富,但是吸收却不是很好。而且生菜熟吃更安全。
生菜生吃虽说营养保留很多,维生素C吸收也很高,但是其他的营养成分吸收效果却很差,将生菜切碎之后用少量的植物油清炒,再食用,与生吃时相比,营养素的吸收率可提高10倍,因此,生菜更适合熟吃。
生菜和莴笋的区别
1、生菜:生菜为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、菊亚纲、菊目、菊科、舌状花亚科、莴笋族、莴笋亚族、莴笋属、生菜种一年生或二年生草本植物。
2、莴笋:莴笋为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、菊亚纲、菊目、菊科、舌状花亚科、菊苣族、莴笋亚族、莴笋属、莴笋种一年生或二年生草本植物。
3、生菜:生菜是叶用莴笋的俗称,吃生菜时主要吃它的叶子。
4、莴笋:莴笋为菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,吃莴笋时,则会食用它的根状茎。
5、生菜:生菜采收以后可以直接生吃,口感特别脆嫩,与吃莴笋是截然不同的两种感觉。
6、莴笋:莴笋是绿色的圆柱状物质,它去外掉外皮以后会有白色的汁液分泌出来,食用时口感比较柔韧。
孕妇能吃生菜吗
生菜在很久之前其实是国外的一种蔬菜,后来才在中国种植的,所以生菜又称为西生菜。国外人吃生菜一般都是生吃的,通常见到的比较多的就是在汉堡里面的。而国内人吃生菜当然也有生吃的,但是更多的确实煮熟了来食用。那么,下面就来说说孕妇能吃生菜吗?
孕妇可以吃生菜,但是不能生吃生菜。这是因为作为生冷食物一种,生菜上往往含有细菌、农药等,生吃易腹泻,不利于母乳喂养,吃前一定要洗干净,做熟了再食用。
生菜与营养丰富的豆腐搭配食用,则是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、多维生素的菜肴,具有清肝利胆,滋阴补肾,增白皮肤、减肥健美的作用。对目赤肿痛、肺热咳嗽、消渴、脾虚腹胀等也有一定的食疗作用;而菌菇含有丰富的易于人体吸收的蛋白质,并具有补脾益气、润燥化痰以及较强的滋补功效,与生菜搭配食用,对热咳、痰多、胸闷、吐泻等有一定的食疗作用。
从菜肴的食疗功效上讲,清炒生菜不如蚝油生菜和生菜炒菌菇的效果好。生菜炒豆腐营养价值虽然高,但对痛风病人来说,却要慎食,因豆腐含有较多的嘌呤物。而蚝油生菜、生菜炒菌菇比蒜蓉生菜更适合大众食用,食疗效果也更好。对于蒜蓉生菜,患有青光眼和白内障等眼病患者不宜经常食用。因为大蒜“久食伤肝损眼”。
所以,对于正常的孕妇来说,是完全可以吃生菜的,但是要记住一点,那就是不要生吃生菜,那样就不卫生了。如果吃的话,很多可能会影响到母乳的质量问题,从而影响到自己的宝宝的健康。所以孕妇们一定要时刻警惕着,就算是再嘴馋,也要把生菜煮熟了才能吃。
凉拌西生菜的材料和做法
凉拌西生菜的用料
凉拌西生菜时需要准备西生菜一到二棵,再准备一根小葱,一个红辣椒以及少量的生姜,另外再准备生抽和香醋以及青麻椒和白糖等调味料就可以。
凉拌西生菜的具体步骤
1、把准备好的西生菜清洗干净,然后再用手把它撕成小块,把准备好的小葱清洗干净,切成段状备用。
2、用小汤匙取两勺生抽、四勺香醋以及一勺白糖放在一个碗中,用筷子调匀,然后制成料汁备用。
3、把生姜切成姜丝,把红尖椒也切成块状备用,把西生菜放在调菜盆中,把姜丝、葱段以及尖椒块也全部放入进去,再把调好的料汁也倒入到里面。
4、把炒锅放在火上加热,然后放入适量的食用油,加入到五成热时,放入几粒花椒进行炸制,出现香气以后直接淋在盆中的菜上面,把菜调匀,直接装盘就是家常的凉拌西生菜了。
5种紫甘蓝沙拉的做法
紫甘蓝配上黄瓜、圣女果、苦苣、西生菜、鸡胸肉,加上凉拌醋和橄榄油,最后就是沙拉酱。至于份量自己掂量一下,毕竟吃多少你的胃说了算。
用料
紫甘蓝 适量
黄瓜 一根
圣女果 5个
苦苣 适量
西生菜 适量
鸡胸肉 适量
凉拌醋 少许
橄榄油 少许
把材料都混在一起搅拌,可以用一个稍大一点的容器中进行。
最后浇上沙拉酱,至于什么口味的沙拉酱就任君选择了。
生菜和莴笋的区别
1、生菜:生菜为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、菊亚纲、菊目、菊科、舌状花亚科、莴笋族、莴笋亚族、莴笋属、生菜种一年生或二年生草本植物。
2、莴笋:莴笋为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、菊亚纲、菊目、菊科、舌状花亚科、菊苣族、莴笋亚族、莴笋属、莴笋种一年生或二年生草本植物。
莴笋和生菜的食用部位
1、生菜:生菜是叶用莴笋的俗称,吃生菜时主要吃它的叶子。
2、莴笋:莴笋为菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,吃莴笋时,则会食用它的根状茎。
莴笋和生菜的口感不同
1、生菜:生菜采收以后可以直接生吃,口感特别脆嫩,与吃莴笋是截然不同的两种感觉。
2、莴笋:莴笋是绿色的圆柱状物质,它去外掉外皮以后会有白色的汁液分泌出来食用时口感比较柔韧。
蚝油西生菜怎么做
西生菜洗干净,然后用手掰成大片。
汤锅内放清水,然后加入少许的食用油,盐,糖 。
当水开后,把菜放入焯烫,把西生菜放入后,一变色,马上捞出。
盛入盘中。
同时,炒锅内放入少许的清水。
加入少许的食用油,盐,糖 ,味极鲜,蚝油。
当锅内的汤汁滚开后,加入少许的生粉水勾个芡汁。
然后把汤汁浇在西生菜上面,这就可以上桌喽,开吃吧,不用等了
吃生菜的做法
生菜做法一
白灼生菜
白水煮开,加点盐和熟油,放生菜下去过滚水,菜身变透明就可捞起食用.这样最能体现生菜本身的味道,嫩脆可口.
生菜做法二
大酱拌生菜
生菜用白水灼一下,放入盘中.大酱在热锅中用油、水和白糖稀释,然后浇在生菜上,就成了可口的酱拌生菜。
生菜做法三
生菜包生菜嫩叶洗净,过一遍冷开水。可以用来包着炒饭吃,或用菜叶将炒好的菜与饭一起包起来吃。
生菜做法四
打火锅
嫩叶洗净,下火锅烫食,可去下火降温。
生菜沙拉
材料:西生菜数片 罐头玉米粒少许 西洋芹一根 胡萝卜半条 小黄瓜一根 苹果半颗 火龙果半颗 奇异果一颗 芭乐半颗 低脂千岛沙拉酱少许。
做法:
1、将西生菜洗净,撕成适合入口的大小;西洋芹刨去外侧与根部较老的纤维,纵切成较细条状。
2、胡萝卜洗净,刨去外皮,对剖后切成细条;黄瓜洗净,切成条状。
3、苹果、奇异果、火龙果去皮,切成块状;芭乐去籽,切块状。
4、将所有处理过的蔬果摆盘,加上少许玉米粒,最后淋上千岛沙拉酱即可。
蚝油生菜
原料:
生菜600克,蚝油30克,清油60克,酱油10克,白糖10克,料酒20克,胡椒面1克,盐1克,水淀粉10克,味精3克,香油5克,汤适量,蒜末3克。
做法:
①把生菜老叶去掉,清洗干净。坐锅放水,加盐、糖、油,开后放生菜,翻个倒出,压干水分倒盘里;
②坐勺放油,加蒜炒一炒,加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤,开后勾芡,淋香油,浇在生菜上即可。
西生菜与生菜有什么区别呢
西生菜是以脆嫩叶球供食用的蔬菜,它的叶色青碧通透,味道爽脆清甜,含有丰富的维生素C和纤维素等营养物质,味道香脆可口、清爽宜人,富含水分、维生素和莴苣素等营养物,两者皆属莴苣类的蔬菜。
2西生菜和生菜的热量极低,营养丰富,常食有减肥瘦身的作用。西生菜有清热解毒、防止牙龈出血和预防坏血病的功效;生菜能促进脂肪和蛋白质的消化吸收,还能保护肝脏、防胆石症、胆囊炎的疾病。
3西生菜和生菜生食熟食均可,西生菜是一般在西餐的餐盘上会见的多一些,如鸡肉沙律等,生菜多用做汉堡包,也可以煮汤、打边炉食用,不过都不宜久煮,炒至叶片变软便可,煮太久营养会大量流失。
注意事项:
西生菜和生菜里面都是含有纤维素的,热量是比较的低的,对于一些比较肥胖的人来吃这类菜品的话,是非产的好的,因为西生菜也是可以叫做减肥菜的。