墨鱼怎么做好吃有营养
墨鱼怎么做好吃有营养
材料:墨鱼4条,青椒1个,洋葱1个,蘑菇朵,鸡蛋1个,盐适量,鸡粉适量,孜然粉适量,生抽适量
做法:
1.墨鱼去内脏去皮先洗净,然后片成薄片焯水备用。
2.蘑菇洗净后切片焯水。
3.青椒去籽洗净后切丝。
4.洋葱洗净后切丝。
5.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液。
6.锅内放少量油,烧热后加入洋葱,炒香后加入蘑菇、墨鱼和青椒翻炒。
7.加入适量孜然粉、生抽调味。
8.倒入蛋液炒匀即可。
菜谱做法:
1.将墨鱼洗净,去皮去骨,沥干后斜着片成薄片
2.红辣椒青辣椒分别切丝
3.锅中开水,将墨鱼片汆烫至变白
4.迅速捞起放入冰水中冰镇至凉
5.另起油锅见热,倒入青椒丝爆香,放少许盐
6.将汆烫过的墨鱼片翻炒匀,再次放盐少许
7.放入红辣椒丝,翻炒匀即可
菜谱小贴士:
1.切薄片的时候,左手压着墨鱼,右手拿刀,可上劲,这样片出来的片会比较薄,汆烫后再过水,墨鱼片才会脆。
2.新鲜的墨鱼亦可炖汤。
3.有湿疹者勿食用。
营养价值:乌贼每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提,它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。乌贼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。乌贼的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
吃墨鱼有什么好处
墨鱼是一种海产品,墨鱼在遇到敌人攻击的时候懂得喷出墨汁然后逃跑,所以我们就叫做墨鱼了,墨鱼还有一个名字叫做乌贼,别看墨鱼的名字都不是那么好听,但是墨鱼的营养价值是非常高的,我们可以用墨鱼做出很多的的菜肴,那么吃墨鱼的好处是什么?
墨鱼有非常高的食用价值和药用价值,可以说墨鱼全身可都是宝贝,常吃墨鱼有预防癌症的好处,而且能够补血和养血的功效。墨鱼非常适合妇女食用。
墨鱼的肉可食,它的墨囊里边的墨汁可加工为工业所用,墨囊也是一种药材,内壳可喂笼鸟以补充钙质。墨鱼的内脏可以榨制内脏油,是制革的好原料。它的眼珠可制成眼球胶,是上等胶合剂。我国常见的墨鱼有枪墨鱼(俗称鱿鱼),金墨鱼与无针墨鱼。墨鱼是我国四大海产(大黄鱼,小黄鱼,带鱼,墨鱼)之一,渔业捕捞量很大,肉鲜美,富营养。
墨鱼可以说全身是宝,不但味感鲜脆爽口,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。墨鱼每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提,它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。墨鱼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。墨鱼的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
按照中医理论,墨鱼味咸、性平,入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼肉、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”,是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。
墨鱼将食物的美食功能与医药保健功能结合在一起。按我国中医的传统观念,治病可以有药疗和食疗两种,而食疗即是把食品的美食功能与药用价值结合在一起,它既符合传统的医学观念,又接近现代保健食品的概念。
上文我们介绍了什么是墨鱼,墨鱼又名乌贼,墨鱼是一种海里生活的动物,我们可以将墨鱼做菜,墨鱼的做法有多种,墨鱼有非常高的营养价值和食用价值,常吃墨鱼不但可以起到预防疾病的作用,而且墨鱼还有利于我们日常保健。
墨鱼有什么营养价值 墨鱼怎么做好吃
材料:
墨鱼200克,河虾80克,生姜10克,芥兰100克,盐5克,味精2克,白糖1克,蚝油1克,绍酒1克,湿淀粉适量,麻油1克。
做法:
1、墨鱼洗净切卷,河虾洗净,生姜去皮切小片,芥兰切成片洗净。
2、烧锅下油,待油温90度时,放入墨鱼卷、河虾,炸至熟倒出。
3、锅内留油,放入姜片、芥兰煸炒片刻,投入墨鱼卷、河虾,倒入绍酒,调入盐、味精、白糖、蚝油,用旺火炒至入味,然后用湿淀粉勾芡,淋入麻油即可。
4、墨鱼可以止血、滋阴养血、降脂,虾蛋白含量高、脂肪含量低,常吃此菜对体形稍胖的女性有瘦身美体的功效。
如何泡发干墨鱼比较好
墨鱼具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效,那么,干墨鱼制作方法是什么?
干墨鱼需要先使用碱水或者清水进行浸泡,一般在肉质变得柔软时就可以制作了,要使用的材料有料酒、老抽、葱花以及生姜等,可以直接炖汤或者做南瓜炒墨鱼干等菜品食用,在炒菜时一定要进行爆炒,味道都是非常鲜嫩爽滑的。墨鱼含有大量的优质蛋白和钙元素等,营养价值非常高,能够起到益胃通气以及滋补气血的作用,对于女性来说可以帮助调理月经。
1、如何泡发干墨鱼比较好?
干墨鱼浸泡期间的方式和方法,会直接的影响浸泡后干墨鱼的口感等,因此在浸泡干墨鱼时,首先需要浸泡将近8个小时,在浸泡期间注意隔一段时间换一下清水,这样有助于增加干墨鱼的嚼劲,同时在浸泡后,清洗干墨鱼期间,一定要注意将表面的薄膜剥下来,可以减少墨鱼的腥味,同时泡好的干墨鱼最好在一天内食用完,以免影响墨鱼的口感。身体容易过敏的患者最好不要过度的食用墨鱼,以免出现过敏的症状。
2、干墨鱼怎么发得快?
很多人都喜欢吃墨鱼,不仅其味道鲜美,而且营养很丰富。但是吃墨鱼前需要把墨鱼干发好。这是一个等待的过程,因为发墨鱼干需要很长的时间。有什么方法可以发墨鱼干快呢?下面我和大家一起分享一下,首先把墨鱼干放到盆子里,放入温水一起泡两个小时,然后换成凉水泡7个小时,期间要经常换水,这样才发得快。还有一个方法是在泡墨鱼的水中加入少许的纯碱一起泡,这样发得也快
墨鱼汁的营养价值:
可能你知道墨鱼很好吃,但是大部分都不知道墨鱼汁的营养价值,所以在吃墨鱼的时候不会把墨鱼汁也吃了。
墨鱼汁,在中国很多地方都被视为废物丢弃的,但是墨鱼的胆汁(也就是你说的墨鱼汁,黑色的)在国外,是好东西。墨鱼汁可以做墨鱼汁意大利海鲜面(昨天刚吃过……就是吃完擦嘴有点小麻烦)可以做面包、拉面好多好多……墨鱼汁其实可以治疗闭经、提高免力利、补充蛋白质、抗癌等多重功效,是挺好的黑色食品。
在日本,以乌贼墨为材料制成的面包、拉面、意大利面条沙司等食品相继推上市,已形成了一个乌贼墨食品热。充当乌贼墨食品热"先导"的是颜色黑黑的乌贼墨面包,其后掺入乌贼墨的法式面包也开始销售。据说三越百华商店的东京日本桥店限定每天只出售80只这种面包,但有时排队购买者多达百人以上。除了面包食品,将乌贼墨掺入面条的"乌贼墨拉面"几年前就已推上市面。此外日本还陆续推出了掺有乌贼墨的腊肠和凉粉等新品种。乌贼墨看上去黑漆漆的,常被视为不洁之物,但因其具有独特的味道,故颇受注重健康的消费者的欢迎。乌贼墨具有抑制癌症的效果,这也在一定程度上增强了乌贼墨食品的魅力。现在,用乌贼墨汁染黑的米饭在意大利和西班牙非常普遍,在美国也很受欢迎。也许人们是把乌贼墨食品当成了一种黑色食品吧。
山药怎么做好吃有营养
山药排骨汤
用料:山药,排骨,姜
做法:
山药刨皮洗净切块,放入冷水中浸泡,可以防止氧化变黑。
排骨飞水,洗净。
姜切片、
所有材料放入热水瓦罐中大火烧开转小火煨2-3小时。
后半小时用盐调味。
墨鱼丸怎么做比较好吃
墨鱼丸的做法有很多,最简单的做法是香脆墨鱼丸,首先需要准备好墨鱼丸,墨鱼丸可以是买的或者自己做的,先把墨鱼丸洗干净,再吸干墨鱼丸表面的水分,锅里放入300ml的油,加热后将墨鱼丸放在油里面炸,直到丸子的表面呈淡金黄色,捞出后滤油,一般炸5分钟就可以了,在往碗里倒一些金橘油,吃的时候可以蘸着吃。墨鱼中含有丰富的营养物质,墨鱼的墨汁中含有粘多糖可以预防癌症,常吃墨鱼丸对痛经,催乳,滋阴,水肿,痔疮等都有一定的好处。
墨鱼丸,是一种比较健康的食物,尤其是含有的蛋白质的含量是比较多的,平时是可以多吃的,里面含有一些碳水化合物,是比较好消化的,适合胃口不好的人吃,多重氨基酸物质更能补充身体的营养物质的需求,营养不好的人应该多吃一些,还能缓解女性的月经不好的问题,是比较全面的一种有营养的均衡食物,平时可以炒着吃的,注意搭配一些绿色的蔬菜补充维生素会更健康的。
墨鱼丸,是一种比较有营养的食物,一般的女性都是可以直接使用的,是利用墨鱼的肉制作成的爽口的一种肉丸,使用起来是比较方便的,墨鱼丸里面含有的蛋白质的含量是很多的,是比较适合体质不好的人使用的,尤其是适合一些中老年人,还含有充足的钙物质,适合儿童吃增强骨骼,促进生长,月经不好的女性也是可以吃的,有利于调理身体的内分泌,是比较好的食物。
墨鱼的做法大全 墨鱼有什么营养价值
墨鱼具有较高的营养价值,其含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、黏液质及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等,尤其墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,经实验证实具有抑癌功效。
墨鱼排骨汤怎么做
随着墨鱼饲养技术的逐渐成熟,所以现在我国的一些沿海城市的人们,吃到墨鱼的机会也是逐渐增加了,相信不用多长的时间,我们全国的人们都可以吃到墨鱼了。关于墨鱼的吃法有很多,而墨鱼排骨汤也就是其中的一种。下面就来说说墨鱼排骨汤的做法。
墨鱼排骨汤营养丰富,主要食材是排骨和墨鱼干,主要烹饪工艺是炖。汤汁鲜美,香味浓郁。
食材准备
原料:墨鱼干100克、排骨400克、生姜一小块、豆豉、黄酒、盐。
调料:精盐2小匙、味精1小匙
制作步骤
1、墨鱼干先放在冷水里泡软,如果是热天,中间最好换换水;排骨用水反复清洗去血水,剁成段;生姜切成片。
2、泡好的墨鱼去膜去骨,斜切成片。
3、准备一大碗,放排骨墨鱼,加盐和黄酒先拌均。
4、然后放生姜、豆豉,加半碗水。(水多了,汤不鲜)
5、碗口蒙上保鲜膜(有碗盖的用碗盖更卫生安全)。
6、电饭煲注入适量水插好电,放进蒸架,碗搁在蒸架上,盖上电饭煲盖子,开始炖,直至汤熟。
营养价值
排骨
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
墨鱼干
1. 墨鱼干含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质;
2. 墨鱼干具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气的功效;
3. 女性在经、孕、产、乳各期食用,都非常有益,能养血、通经、安胎、利产、止血、催乳等。
墨鱼排骨汤的做法正如上面介绍的那样是比较复杂的,其实也就是处理墨鱼起来有点复杂而已。墨鱼排骨汤的的营养价值很高,例如:墨鱼排骨汤含有丰富的人体所需的蛋白质以及各种维生素还有微量元素,所以经常喝墨鱼排骨汤对于大家的身体是有好处的,所以大家学习墨鱼排骨汤的做法对于自己以后的生活也是有一定的好处的。
墨鱼有什么营养价值 墨鱼的营养价值
墨鱼营养价值不低,每100克墨鱼肉中就含有蛋白质152克,脂肪0.9克,热量83千卡,碳水化合物3.4克,钙14毫克,磷165毫克,铁1毫克,硫 胺素0.01毫克,核黄素0.06毫克,尼克酸僖克。另外,其中热量及脂类含量相对较低,是一种可以经常食用的滋补海味。
墨鱼汁能吃吗
一、墨鱼的墨汁能吃吗
墨鱼的墨汁是能吃的。墨鱼的墨汁是其逃离危险时释放的使周围海水变黑迷惑敌对方的基料,江浙一带有食用墨鱼饭的介绍。在国外,以添加墨鱼墨汁加工制成的面包、凉粉、鱼糜等保健食品,已经上市。墨鱼的墨汁含有一种粘多糖,有一定的抑癌作用。墨鱼的墨汁含有抗癌物质,日益受到公众的关注。墨鱼的墨汁经加工后,是一种贵重药材,具有很好的止血功能。
乌贼墨汁在食品业中的作用深受关注,如面包、意大利面条、菲律宾酱汁以及种类繁多的日本乌贼墨食品广受宠爱。
二、墨鱼汁的营养价值:
可能知道墨鱼很好吃,但是大部分都不知道墨鱼汁的营养价值,所以在吃墨鱼的时候不会把墨鱼汁也吃了。
墨鱼汁,在中国很多地方都被视为废物丢弃的,但是墨鱼的胆汁(也就是说的墨鱼汁,黑色的)在国外,是好东西。墨鱼汁可以做墨鱼汁意大利海鲜面(昨天刚吃过……就是吃完擦嘴有点小麻烦)可以做面包、拉面好多好多……墨鱼汁其实可以治疗闭经、提高免力利、补充蛋白质、抗癌等多重功效,是挺好的黑色食品。
在日本,以乌贼墨为材料制成的面包、拉面、意大利面条沙司等食品相继推上市,已形成了一个乌贼墨食品热。充当乌贼墨食品热"先导"的是颜色黑黑的乌贼墨面包,其后掺入乌贼墨的法式面包也开始销售。据说三越百华商店的东京日本桥店限定每天只出售80只这种面包,但有时排队购买者多达百人以上。除了面包食品,将乌贼墨掺入面条的"乌贼墨拉面"几年前就已推上市面。此外日本还陆续推出了掺有乌贼墨的腊肠和凉粉等新品种。乌贼墨看上去黑漆漆的,常被视为不洁之物,但因其具有独特的味道,故颇受注重健康的消费者的欢迎。乌贼墨具有抑制癌症的效果,这也在一定程度上增强了乌贼墨食品的魅力。现在,用乌贼墨汁染黑的米饭在意大利和西班牙非常普遍,在美国也很受欢迎。也许人们是把乌贼墨食品当成了一种黑色食品吧。
坐月子可以吃墨鱼吗
墨鱼我们都是非常熟悉的,因为墨鱼经常出现在我们的餐桌上,是我们常吃到的海鲜,墨鱼我们也叫做是乌贼或者叫做是墨斗鱼,墨鱼虽然名字不好听,但是墨鱼的营养价值却是很高的,墨鱼里面不但含有丰富的蛋白质而且墨鱼里面含有的脂肪极少,墨鱼还含有丰富的微量元素以及维生素。
经常吃墨鱼是可以起到很好的养生功效和保健的作用,女性朋友可以多吃墨鱼,因为墨鱼对于女性朋友有很大的好处,常吃墨鱼有通经养血以及催乳等功效。
乌贼的肉可食,它的墨囊里边的墨汁可加工为工业所用,墨囊也是一种药材,内壳可喂笼鸟以补充钙质。乌贼的内脏可以榨制内脏油,是制革的好原料。它的眼珠可制成眼球胶,是上等胶合剂。我国常见的乌贼有枪乌贼(俗称鱿鱼),金乌贼与无针乌贼。乌贼是我国四大海产(大黄鱼,小黄鱼,带鱼,乌贼)之一,渔业捕捞量很大,肉鲜美,富营养。
乌贼可以说全身是宝,不但味感鲜脆爽口,具有较高的营养价值,而且富有药用价值。乌贼每百克肉含蛋白质13克,
脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品。值得一提,它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。乌贼壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等。乌贼的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。
按照中医理论,乌贼味咸、性平,入肝、肾经;具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效;用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼肉、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”,是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。
乌贼将食物的美食功能与医药保健功能结合在一起。按我国中医的传统观念,治病可以有药疗和食疗两种,而食疗即是把食品的美食功能与药用价值结合在一起,它既符合传统的医学观念,又接近现代保健食品的概念。
适用人群:适宜阴虚体质,贫血,妇女血虚经闭,带下,崩漏者食用。
上文我们介绍了什么是墨鱼,我们知道墨鱼也叫做是乌贼,墨鱼含有丰富的蛋白质以及极少的脂肪,常吃墨鱼有非常大的好处,墨鱼对于坐月子的女性朋友来说功效是非常强大的,坐月子吃墨鱼有催乳以及养血等好处。
干墨鱼的营养价值 干墨鱼怎么做好吃
食材:白米,墨鱼干,蚝干,髮菜,葱花,青菜少许,蒸料,葱段,姜片,酒,盐,水,油,调味酱油,太白粉,蚝油,糖,酒。
做法:
1、清洗干净白米略,泡水1小时后沥干。洗净青菜,切成适当大小后以滚水烫熟。
2、将墨鱼干和蚝干泡水1小时,沥干后放入锅中,加入蒸料和髮菜以中火蒸40分钟。
3、之后将蒸好的蚝干和墨鱼切成适当的大小,放入碗中加入腌料拌匀腌一下。
4、将泡好的米放入砂锅中,加水后加盖以大火煮开,待锅内水分烧干后转小火,开盖均匀舖上腌拌好的材料。
5、起锅热油,加盖小火续煮3分钟,开盖淋上酱油再加盖煮2分钟,熄火后焖焗15分钟,撒上葱花并排入烫好的青菜即可。
食材:墨鱼干,韭菜花,干辣椒,油,鱼露1小匙。
做法:
1、洗净干净墨鱼干,切成薄丝,洗净韭菜花之后切成寸段,干辣椒切丝去籽(不怕辣就留籽)。
2、起锅热油,先爆炒墨鱼干2分钟后,推入辣椒丝,洒一匙鱼露,翻炒一下就加入韭菜花,等韭菜花有熟色就起锅。
3、其他调味料都不放,取墨鱼干本味,加鱼露提鲜而已。
墨鱼的做法
中国整个经济发展越来越好,最起码相对于以前要好很多,现在年轻一辈的人除了自身吃喝住行,也开始追求其他更高一个层次的生活方式了,对吃喝也是更加讲究,对自身的健康也是同样的注重起来了,希望吃的既健康又营养,味道还要好,追求更高的生活的品质吧!其中鱼类的营养价值是很高的,其中墨鱼更甚。
墨鱼,另一种叫法就是大家最熟练的乌贼,一听乌贼,肯定很多就知道了,虽然说墨鱼营养价值高,但是很多人都不会怎么做才能好吃,其实墨鱼有很多种方法都可以做,其中酱爆墨鱼、红烧墨鱼蛋、剁椒墨鱼卷、排骨墨鱼汤等等。
其中排骨墨鱼汤最好弄,也是营养价值最高的,下面就来看看排骨墨鱼汤是怎么做的?排骨墨鱼汤用铸铁锅小火炖效果非常好,香味四溢,诱人无比。墨鱼干和排骨互相渗透,鱼和肉都丰常好吃;汤汁鲜美,香味浓郁,好喝得很!
需要准备的材料有:排骨
大半扇约600-800克,比巴掌略大的墨鱼干两只,生姜1小块,盐1小匙;准备工作弄好,做法如下:首先墨鱼干冷水浸泡2-4小时至软,去骨,洗净切片,生姜切片,备用;接着排骨洗净砍成块,加清水,煮沸后关火,撇去浮沫,沥干水;最后在铸铁锅(或砂锅)内放入排骨块、墨鱼片、姜片,加足水,大火烧开后转小火煲3小时,起锅时加盐即可。
经过以上几个步骤,一份香喷喷的排骨墨鱼汤就做好了,既美味又营养 ,墨鱼不但味道鲜美,而且含有大量蛋白质等各种营养元素,含有一定的抑
癌作用,在药学上还有止血等功效,是常用的中药材;不过提醒的是身体上 有病患的人最好不要食用。