碧螺春茶的营养价值

养生健康

碧螺春茶的营养价值

1、咖啡碱：碧螺春中含you咖啡碱，能刺激人体的中枢神经和利尿的作用，常喝碧螺春能提神提高记忆力哦! 2、单宁酸：碧螺春中含you单宁酸，单宁酸you收敛整肠的作用，还能与人体内you害的重金属相结合，消除其毒性! 3、维他命C：碧螺春中含you的维他命C，能防止人体坏血病，强化造血、骨骼组织及内脏的功能，多喝碧螺春还能抗癌! 4、茶多酚：碧螺春中含you的茶多酚，茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素能抑制动脉粥样硬化，从而抑制心血管疾病! 5、脂多糖：碧螺春中含you的脂多糖，对保护人体的脏器和血管很you帮助!

喝碧螺春对女性有什么好处

在功能性方面，喝碧春对女性的好处：

绿茶最大的特性是较多的保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。一般来说，绿茶因为含有含量高的表没食子儿茶素没食子酸酯 (EGCG)，所以其抗氧化能力高于红茶。

茶多酚又名茶单宁、茶鞣质，是茶叶中一类含有儿茶素类、黄酮类、黄酮醇类、花色素、酚酸及缩酚酸类等多种化学成分的复合物，占茶叶干重的15% ～30% 。茶叶具有抗突变、抗肿瘤、抗炎、抗病毒及清除自由基和抗氧化等作用，这些作用均由茶多酚介导。相对红茶而言，碧螺春这些未发酵的绿茶由于保持了较高量的茶多酚，因此碧螺春的抗氧化效果更好。因此对女性而言，常喝碧螺春能有效抑制衰老，是天然无毒副作用的抗氧剂。

对于和电脑“朝夕相处的女性们来说，辐射是个让人忧心的“副产物”。即使每天涂隔离霜、吃大量的抗氧化剂，再加上防辐射的显示屏罩，许多人还是觉得不安心。不过，英国科学家研究发现，每天喝两杯绿茶、吃一个橘子，就可以帮助常用电脑的人抵御电脑辐射。可以说常喝碧螺春可使女性从体内至体外达到抑制衰老效果。因此从功能性角度来看，常喝碧螺春对女性朋友最显著的好处就在于其茶多酚的含量相对发酵性茶保持较高，从而其抗衰老的效果更优异。

从观赏性角度分析碧螺春对女性的好处：

我国已故盆景园艺家周瘦鹃先生品尝了碧螺春茶后说：“我很爱此茶，每年入夏以后总得尝新一下。沸水一泡，就有白色的茸毛浮起，叶多卷曲，作嫩碧色，上口时清香扑鼻，回味也十分隽永，如爵橄榄。” 清代学者龚自珍称：“茶以洞庭山之碧螺春为天下第一”。碧螺春茶艺充分展示了该茶的色、香、味、形，给

人以美的享受，使人在愉悦中品赏佳茗。

茶馆内，壶流茶香;茶书中，诗韵留芳。品一口香茶，低吟浅诵着《茶诗三百首》中的佳句。“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”、“梅盛每称香雪海，茶尖争说碧螺春”、“茶香高山云雾质，水甜幽泉霜雪魂”……诗中的茶香，一缕缕地在心中萦绕，涤荡着灵魂，真可谓是：“清茶素琴诗自成，品茶听雨乐平生;滚滚红尘多少事，都付南柯无迹寻。”在如今信息极度膨胀、快节奏的高压下，偶尔手持一绿意盎然的碧螺春，享受片刻的脱俗高雅、清心寡欲、繁华落尽、宠辱皆忘精致般的生活，让心灵得到洗涤。

碧螺春茶的历史发展

碧螺春茶已有1000多年历史，当地民间最早叫洞庭茶，又叫吓煞人香。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。关于此茶名称的来历除了康熙皇帝巡幸太湖时亲赐之外，也有碧螺春在明代时就已有茶名的传说，还有一种巧妙的解释说取其色泽碧绿，卷曲如螺，春季采制，又采自碧螺峰这些特点，因而命名为碧螺春。此茶有悠久历史，在清代康熙年间就已成为年年进贡的贡茶。

碧螺飞翠太湖美新雨吟香云水闲洞庭碧螺春产区是中国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、泉城红、泉城绿、等果木交错种植。茶树、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。正如明代《茶解》中所说：“茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。” 茶树、果树相间种植，令碧螺春茶独具天然茶香果味，品质优异。其成品茶外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘。

碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。

外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠;泡成茶后，色嫩绿明亮，味道清香浓郁，饮后有回甜之感。人们赞道：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津”。洞庭碧螺独特的花果香，主要是因为它生长在果园之中，并且接受了洞庭特有水土的滋养。其他碧螺春是没有清香和果香的，只有沃土气和青叶气。

洞庭碧螺春是中国名茶的珍品，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名于中外。碧螺春始于何时，名称由来，说法颇多。据清代《野史大观》(卷一)载：“洞庭东山碧螺峰石壁，产野茶数株，土人称曰：‘吓煞人香’。康熙己卯……抚臣朱荦购此茶以进……，以其名不雅驯，题之曰碧螺春。自地方有司，岁必采办进奉矣。”又据相传，明朝期间，宰相王鳌，是东后山陆巷人，“碧螺春”名称系他所题。

据《随见录》载“洞庭山有茶，微似岕而细，味甚甘香，俗称‘吓煞人’，产碧螺峰者尤佳，名‘ 碧螺春’”。若以此为实，则碧螺春茶应始于明朝，在乾隆下江南之前就已名声显赫了。

清代王应奎《柳南随笔》记载：清圣祖康熙皇帝，于康熙三十八年(1699)春，第三次南巡车驾幸太湖。巡抚宋荦从当地制茶高手朱正元处购得精制的“吓煞人香”进贡，帝以其名不雅驯，题之日“碧螺春”。这即是碧螺春雅名由来的故事之一。后人评曰，此乃康熙帝取其色泽碧绿，卷曲似螺，春时采制，又得自洞庭碧螺峰等特点，钦赐其美名。从此碧螺春遂闻名于世，成为清宫的贡茶了。[1]

2009年起，洞庭碧螺春茶将实施新的国家产品质量标准，新标准的实施，将统领碧螺春茶产业发展的核心，调整茶叶种植、加工生产、销售消费及政府监管的各个领域。

手把手教你如何选碧螺春茶

茶叶色泽

当前，各类食品都有的食品添加剂，茶叶当然也不例外了，鉴别好茶叶的方法之一就是色泽，加了色素的碧螺春茶看上去颜色发黑、绿、青、暗;

茶汤色泽

好的碧螺春茶，冲泡以后，比较柔亮，颜色鲜艳，而非此类的茶叶的茶汤颜色比较黄暗，另外，被添加了其他东西的茶叶容貌是绿色的，看上去似乎是被染过了，反之，茶叶上有小细毛的茶叶，则为真;

茶叶外形

好的碧螺春茶叶外形是曲卷起来的，茶叶香味扑鼻，因为产地的问题，洞庭碧螺春茶叶更是香味扑鼻，可以感觉出来的，鲜嫩的茶叶，因为自己的提问带着香味，让人心旷神怡的感觉非常明显;

茶叶体型

好的碧螺春茶叶体型紧实，手感很好，冲泡的时候，会迅速下沉，并不会再次回到水面上来，因此，是很有质感的感觉的;

茶叶形态

好的碧螺春茶叶看起来有点像是密封的大腿，这中方法也是区别好坏碧螺春的最好的方法和技巧，也是其主要特征之一;

茶叶鲜嫩

好的碧螺春是非常嫩的，茶叶本身也会很细，每一斤茶叶大学需要6万左右的小嫩芽，非常的不易，茶叶本身叶子很小，但是芽比较大，甚至芽叶都没有展开;

茶叶颜色

比较鲜亮，香味很棒，味道很醇。这里说的颜色并不是叶本身，而是指的泡出来的茶水的颜色，

综合评判

香，是碧螺春茶天生带来的气质，没有任何茶叶可以替代这种香气，并透露浓郁的花香味，迷恋而陶醉，泡开的茶叶略微带有一丝丝的甜味，不会有令人生厌的感觉，男人寻味。

碧螺春茶的做法食材

主要食材：碧螺春茶叶。

其他食材：开水一壶。

碧螺春茶的副作用

食材名称: 碧螺春茶

别名: 佛动心

副作用: 一是伤精血，冷脾胃，渐渐导致面黄肌瘦、减食、呕泄等; 二是渴症，多食茶汤，病不能愈; 三是空腹饮茶，直入肾经，对肾不利。

适宜人群: 碧螺春茶适宜动脉硬化、冠心病、糖尿病患者饮用，也适合高血脂、高血压的患者饮用，对于醉酒者、因油腻而消化不良者饮用。

禁忌人群: 患有心血管疾病、消化道溃疡、肾功能不良的人不宜饮用碧螺春茶，孕妇、儿童也不宜多饮碧螺春茶。

碧螺春的营养价值提神作用

碧螺春茶中含有咖啡碱，能刺激人体的中枢神经和利尿的作用，常喝碧螺春能起到提神、提高记忆力的功效和作用。

碧螺春的功效与作用有哪些

抗癌症.碧螺春产自洞庭西山，和果木交错种植。茶叶吸收果木香味，加上气候较好。是我国最大的淡水湖，土壤酸性，碧螺春是在清明和谷雨之前之前采摘的新叶经过杀青，揉捻，炒青制作而成，含有较多的茶多酚，茶多酚能抑制细菌的发展。碧螺春内含有的维生素C和维生素E能阻断致癌物质-亚硝胺合成。所以碧螺春茶有抗癌症的功效。

碧螺春有抗心脑血管疾病的作用。碧螺春含有较多的儿茶素。儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化，起到抑制心血管疾病的功效。

碧螺春有利尿的功效。茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎.

碧螺春有减肥的功效。茶多酚能减少体内血脂的含量，茶多酚能消除肠道的油腻，帮助消化，起到减肥的功效。

碧螺春的作用

碧螺春有防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一

种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防

酸抗龋能力。

碧螺春有提神的功效，碧螺春原本属于绿茶，碧螺春内含有较多的咖啡碱，能刺激人体的中枢神经。夏季适合饮用，消除困意.

碧螺春有清烟解酒的作用。碧螺春内的茶多酚能抵消酒内含有的乙醇。醉酒后饮用绿茶能起到快速解酒的作用，但是饮用的绿茶并不能是浓茶，饮用浓茶解酒，反而会起到相反的作用，会伤心，伤肾。

碧螺春有防辐射的作用。经常饮用碧螺春茶能增强身体对辐射的抵抗能力。茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。经常面对电脑工作的人群和经过放射治疗的病人，饮用碧螺春茶，增强身体抵抗辐射的能力。

碧螺春内含有较多的营养成分和药效用分，碧螺春的功效与作用虽多，还需要科学的饮用碧螺春茶达到保健的功效。胃寒患者不宜饮用碧螺春茶。在饭前，饭后不宜饮用碧螺春茶，冲泡时间过长的碧螺春发生氧化不能饮用.

碧螺春是什么茶

主产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山(今苏州吴中区)，所以又称“洞庭碧螺春”。洞庭碧螺春茶产于洞庭东、西山的碧螺春茶，芽多、嫩香、汤清、味醇，是我国的十大名茶之一。碧螺春茶已有1000多年历史。民间最早叫“洞庭茶”，又叫“吓煞人香”。相传有一尼姑上山游春，顺手摘了几片茶叶，泡茶后奇香扑鼻，脱口而道“香得吓煞人”，由此当地人便将此茶叫“吓煞人香”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察并品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，但觉得“吓煞人香”其名不雅，于是题名“碧螺春”。从此成为年年进贡的贡茶。

名茶鉴赏：

碧螺春的品质特点是：条索纤细、卷曲成螺、满身披毫、银白隐翠、清香淡碧螺春茶

雅、鲜醇甘厚、回味绵长，其汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。有"一嫩(芽叶)三鲜"(色、香、味)之称。当地茶农对碧螺春描述为："铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。"

品赏碧螺春是一件颇有情趣的事。品饮时，先取茶叶放入透明玻璃杯中，以少许开水浸润茶叶，待茶叶舒展开后，再将杯斟满。一时间杯中犹如雪片纷飞，只见"白云翻滚，雪花飞舞"，观之赏心悦目，闻之清香袭人，端在手中，顿感其贵如珍，宛如高级工艺品，令人爱不释手。

鉴别方法：

有专家提醒，颜色是植物生长的自然规律，颜色越绿并不意味着茶叶品质越好，市民在分辨真假碧螺春时，应注意以下事项：看外观色泽：没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳，加色素的碧螺春看上去颜色发黑，发绿、发青、发暗。碧螺春茶叶

看茶汤色泽：把碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的颜色看上去比较柔亮、鲜艳，加色素的看上去比较黄暗，像陈茶的颜色一样。专家补充，如果是着色的碧螺春，它的绒毛多是绿色的，是被染绿了的效果。而真的碧螺春应是满皮白毫，有白色的小绒毛。

碧螺春怎么泡最好

1.冲泡碧螺春的时候，首先用茶匙取出少许的茶，之后放到茶碟中，可以闻一闻茶香味。

2.取一个开水壶，在每个杯中，倒入1/3的热开水，然后开始进行烫杯的工作，这样做的目的是温杯和清洁茶杯的。

3.在冲泡碧螺春的时候，最好是可以用纯净山泉水，这样可以保证不会破坏掉碧螺春茶中存在的营养成分，而且水的温度也不能太高，控制在80℃左右是最佳的选择。

4.放入碧螺春的时候，需要保持茶和水的比例一般是1比50，当然也可以根据自己的需要和喜爱来决定。

5.在杯中倒入1/4的开水，让茶叶在水中保持浸润的状态，茶叶吸水膨胀后慢慢的舒展开，这时候就可以闻到碧螺春的香味了。

6.冲泡的时候需要采用高冲低斟的方法进行反复进行3次，而且一定要让碧螺春在杯中上下的翻动，而且冲水的量要控制在杯子容量的一多半就可以了。

7.把碧螺春泡好之后，闻闻味道，可以发现这时候的茶香四溢，清香袭人，感觉非常好。

碧螺春属于什么茶碧螺春的功效与作用

碧螺春茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。

碧螺春茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

碧螺春茶叶中的咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

碧螺春茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。

茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶治疗也有一定疗效。