家常菜的几大搭配误区
家常菜的几大搭配误区
1. 土豆烧牛肉：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
2. 小葱拌豆腐：豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物――草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。
3. 豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。
4. 炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
5. 红白萝卜混吃：白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。
6. 萝卜水果同吃：近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质――硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。
7. 海味与水果同食：海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小时为宜。
8. 酒与胡萝卜同食：最近，美国食品专家告诫人们：酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出，因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。
9. 白酒与汽水同饮：因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并生产大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脑血管也有损害。
10. 吃肉时喝茶：有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以为能帮助消化。殊不知，茶叶中的大量鞣的时间。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留。
猪大肠可以炒芹菜吗
猪大肠可以炒芹菜。
猪大肠的吃法有很多，其中芹菜大蒜炒猪大肠就是很好吃的一道家常菜。主要用到芹菜、泡椒、蒜和辣椒，做法比较简单。肥肠嚼劲十足，味道香辣超好吃的下饭菜。
香菇搭配什么一起吃
1、香菇油菜是一道很经典的家常菜，鲜香的香菇与碧绿的油菜一同入菜，能健脾养胃、利湿消肿、促进消化。
2、香菇搭配滋阴润燥的猪肉炒菜或煮汤，具有提高身体免疫力的作用。
大葱炒鸡蛋
大葱炒鸡蛋可谓是家家户户都会的家常菜，对于很多初学烹饪的朋友来说，也是最为简单易学的一道菜。大葱炒鸡蛋的材料有大葱半根、鸡蛋两个、少许盐、食用油、少许味精。
接下来就看看这道菜的做法吧。
1、鸡蛋打散，加入少许盐，大葱切成葱末备用。
2、锅中放入三大勺油，转小火烧热，将大葱倒入锅中，一定要小火，否则大葱容易变焦。
3、小火炒1分半钟左右，将大葱的香味炒出来，这个时候即可倒入蛋液转中大火，待其单面成型后，翻转关火，利用余温将鸡蛋炒熟即可。
葱的做法
大葱炒鸡蛋
大葱炒鸡蛋可谓是家家户户都会的家常菜，对于很多初学烹饪的朋友来说，也是最为简单易学的一道菜。大葱炒鸡蛋的材料有大葱半根、鸡蛋两个、少许盐、食用油、少许味精。
接下来就看看这道菜的做法吧。
1、鸡蛋打散，加入少许盐，大葱切成葱末备用。
2、锅中放入三大勺油，转小火烧热，将大葱倒入锅中，一定要小火，否则大葱容易变焦。
3、小火炒1分半钟左右，将大葱的香味炒出来，这个时候即可倒入蛋液转中大火，待其单面成型后，翻转关火，利用余温将鸡蛋炒熟即可。
紫菜和西红柿相克吗 紫菜和西红柿能一起做汤吗
可以，最常见的就是紫菜鸡蛋西红柿汤了。
西红柿紫菜鸡蛋汤，是一道家常菜，这样的汤很简单，材料准备好一点油一点盐既可以。这个汤营养搭配很好。有海中之菜的紫菜，各种矿物质含量高，正是人体需要的。
甘蔗的搭配宜忌
甘蔗的黄金搭档
1、甘蔗+白萝卜+百合
一同榨汁，常饮对气管炎、肺结核有辅助治疗作用。
2、甘蔗+牛肉
用甘蔗汁与牛肉制成的甘蔗牛肉丸，味道甜而不腻，又嫩又香，并含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸及维生素E等多种营养素。
3、甘蔗+山药
咳嗽有痰者，可以将山药碾成泥取半碗，甘蔗榨汁取半碗，二者混合拌匀，隔水蒸熟后食用，对身体非常有好处。
甘蔗搭配误区
1、甘蔗-鱼笋
《本草纲目》记载：“甘蔗与鱼笋之类同食，皆不益人。”具体药理不明。
2、甘蔗-白酒
虽然甘蔗有解酒功能，但不能与白酒同食，同食易生痰。
3、甘蔗汁-葡萄酒
甘蔗如与葡萄酒同食，会降低机体对铜的吸收。
南瓜子食用
食用
【黄金搭档】
南瓜子南瓜子+蜂蜜：将南瓜子炒熟后研成粉末，用蜂蜜调服，可驱蛔虫。
南瓜子+槟榔：将南瓜子与槟榔一起研末，口服能驱钩虫及蛔虫。
南瓜子+白糖：同食，可有效治疗血吸虫病。
【搭配误区】
南瓜子+羊肉：同食，可能会引起腹胀、胸闷等症。
【适宜人群】
一般人群均可食用。
1、蛔虫病，蛲虫病，绦虫病，钩虫病患者。
2、血吸虫病患者。
3、产后手足浮肿和缺乳之人。
4、前列腺肥大患者，可用于辅助治疗前列腺炎。
5、治烧伤、烫伤：南瓜捣烂取汁，涂敷伤口。也可以用南瓜藤汁涂伤口，每日三次。
不适宜人群：胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。
养生的营养搭配误区有哪些 养病的营养搭配误区有哪些
牛奶被营养学家誉为“最接近完善的食物”，鸡蛋又有“全能营养王”之称。于是，很多人认为“一杯牛奶，一个鸡蛋”是最为合理优化，又富含营养的早餐，但事实并非如此。
1.早餐提供的能量应是全天总能量的25-30%，一杯牛奶加一个鸡蛋往往无法满足人体所需的能量。
2.牛奶和鸡蛋都为优质蛋白类饮食，缺乏谷物、果蔬等碳水化合物的摄入，会降低机体对蛋白质的利用率，影响组织更新。
一顿及格的早餐不仅要质量高，不油腻，还要尽量吃到3类食物：淀粉类主食、2种及以上的优质蛋白、1-2种新鲜蔬果。
1、 淀粉类主食：面包、粥、面条、包子、煎饼等，也添加土豆和红薯之类食物
2、 优质蛋白：牛奶、全鸡蛋、豆浆、豆腐脑、豆腐干、熟肉等。
3、 新鲜蔬果：凉拌小菜、蔬菜沙拉、直接吃水果等，也可以加在包子、面饼等食物中。
胶原蛋白，是延缓衰老必须补足的营养物质，25岁以后，胶原蛋白的流失会加快，皮肤也会逐渐失去弹性和光泽。
但吃猪蹄、银耳无法以补充胶原蛋白而达到美容的目的。
食物补充胶原蛋白，效果非常有限，效率低下。
目前比较常见的是直接皮下注射及口服纯天然无添加的小分子胶原蛋白肽等，但皮下直接注射有少数人会出现过敏症状，还需谨慎对待。
小火熬肉汤，时间久了汤色就会变奶白色，味道也更为浓厚，成为“高汤”，很多人认为其营养物质更丰富，其实不然。
肉、禽类在炖煮过程中，会慢慢溶解出蛋白质、磷脂、嘌呤碱等含氮浸出物，脂肪、热量也更高。
经常大量食用，会加重痛风、心血管疾病、三高、肾病等患者的病情，也会损伤胃黏膜，诱发或加重胃部疾病，甚至加大钙质的流失，增加骨质疏松的风险。
煲汤时间不宜过长，不超过90分钟。
鱼类和肉类煲汤，控制在一个半小时左右。
蔬菜加热20分钟以上，就会造成维生素等不耐高温的营养物质的流失，更不宜长时间加热。
“鲜榨果汁”听起来似乎很健康，但不能多喝。
首先，榨汁过程中会流失膳食纤维、果胶等营养物质。
其次，果汁在空气中暴露时间过长，多酚类等抗氧化物会发生氧化反应。
另外，一杯纯果汁基本上要3个左右的水果，糖分、热量都会成倍增加，长期饮用会增加肥胖、腹胀、腹痛等风险。
鲜榨果汁或是蔬菜比较适宜蔬果摄入量过少、牙口不好的人群。
正常群体建议直接吃水果、蔬菜，更为健康，其营养物质更完善，饱腹感更强，也有利于清除肠道“垃圾”。