最适合老人的食谱

最适合老人的食谱

鱼腥草拌莴笋：

配料：鱼腥草50克，莴笋250克，大蒜、葱各10克，姜、食盐、酱油、醋、味精、香油各适量。

做法：鱼腥草摘去杂质老根，洗净切段，用沸水焯后捞出，加食盐搅拌腌渍待用。莴笋削皮去叶，冲洗干净，切成1寸长粗丝，用盐腌渍沥水待用。葱、姜、蒜择洗后切成葱花、姜末、蒜米待用。将莴笋丝、鱼腥草放在盘内，加入酱油、味精、醋、葱花、姜末、蒜米搅拌均匀，淋上香油即成。

功效：清热解毒，利湿祛痰。对肺热咳嗽，痰多粘稠，小便黄少、热痛等症均有较好的疗效。

声明：图片来源网络，如有侵权，敬请告知黄瓜拌虾片：

原料：虾两对、黄瓜一节、青蒜苗两棵、青菜叶三棵、酱油、香油、陈醋、水泡木耳;

制法：

1、将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷;把黄瓜洗净，直刀切成半圆片;青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。

2、再行装盘和调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样(可自选)，上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。

特点：鲜艳美观，清香利口。

荷叶凤脯：

配料：鲜荷叶2张，火腿30克，剔骨鸡肉250克，水发蘑菇50克，玉米粉12克，食盐、白糖、鸡油、绍酒、葱、姜、胡椒粉、味精、香油各适量。

做法：鸡肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，葱切短节、姜切薄片，荷叶洗净，用开水稍烫一下，去掉蒂梗，切成10块三角形备用。

蘑菇用开水焯透捞出，用凉水冲凉，把鸡肉、蘑菇一起放入盘内加盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、香油、鸡油、玉米粉、葱节、姜片搅拌均匀，然后分放在10片三角形的荷叶上，再各加一片火腿，包成长方形包，码放在盘内，上笼蒸约2小时，若放在高压锅内只须15分钟即可。出笼后可将原盘翻于另一干净盘内，拆包即可食用。

功效：清芬养心，升运脾气。可作为常用补虚之品，尤为适宜夏季食补。

麻酱拌豆角：

原料：鲜豆角、芝麻酱、精盐、味精、花椒油、姜末;

制法：

1、把豆角抽筋，折断，洗干净，在开水锅里焯熟，后用凉水浸泡，捞出控去水，放在调盘里。

2、再把芝麻酱用冷开水调成糊状，把花椒油烧热，加入精盐、味精、姜末浇在豆角上，拌匀即可装盘。

特点：颜色翠绿，香味可口。

发烧感冒吃什么好 小白菜豆腐汤

豆腐中含有石膏成分，可以退烧；小白菜也有清凉减热的功效。不过要记住，烹煮时一定不要加油和盐，否则效果会受到影响。这道“退烧汤”并不适合老人食用，因为老人免疫力差。发烧感冒吃什么好7、菊花茶菊花疏散风热，明目，清热解毒，平肝阳。将菊花泡茶，加白糖频服。可清热解毒，用于发热头痛，口渴眼赤等症。

中老年人健康的食谱举例

1.60岁老年人食谱举例

对象：60岁男性，轻体力劳动者。以下食谱供能量2000千卡，蛋白质71克，其他营养素基本符合老年人要求。

早餐：馒头(标准粉40克)，牛奶卧鸡蛋(牛奶250克、鸡蛋40克)。

午餐：烙春饼(标准粉70克)，炒合菜(猪肉25克、绿豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉条20克、植物油10克、酱油、盐适量)，红豆小米粥(小米35克、红豆15克)。

晚餐：米饭(粳米150克)，香菇烧小白菜(小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高汤、葱、姜、料酒、盐适量)，炒胡萝卜丝(肥瘦猪肉10克、胡萝卜50克、冬笋50克、植物油5克、姜、酱油、盐适量)，菠菜紫菜汤(菠菜50克、紫菜10克、鸡汤、料洒、味精、盐适量)。

晚点：桔子50克。

2.70岁老人食谱举例

对象：70岁男性，极轻体力劳动者。 本食谱供能量1800千卡，蛋白质65克，其他营养素符合老年人需要。

早餐：花卷(标准粉50克)，牛奶(牛奶200克)。

午餐：发面饼(标准粉150克)，肉丝炒韭菜(猪肉丝25克、韭黄120克、植物油8克)，虾皮三丝(虾米皮10克、菠菜50克、土豆70克、胡萝卜80克、植物油5克)，海蛎汤(海蛎肉10克、高汤300毫升、香菜少许)。

晚餐：米饭(大米100克)，葱椒带鱼(带鱼75克、葱、姜、花椒、醋、白糖适量，植物油6克)，小白菜日蘑汤(小白菜70克、干口蘑10克、粉条20克、油1克、汤300毫升)。

晚点：桔子50克。

老年人三餐热能分配：早餐占30%，午、晚餐各占35%。

中、老年妇女可按上述食谱各城去部分粮食、油脂，以减少200-300千卡能量。

适合老人吃的家常菜谱大全

1、适合老人吃的炒菜食谱

1.1、苦瓜炒肉丝。原料:苦瓜,肥瘦肉。

调料:干辣椒,植物油,大蒜片,盐,鸡精。

做法:苦瓜洗净,切开两瓣,去蒂去籽,切成细丝。肥瘦肉切成细丝。锅热下油,入肉丝,略炒至八成熟时加入蒜片、干辣椒,放苦瓜丝,加盐、味精,炒熟即可出锅。

适合老人吃的家常菜谱大全

1.2、番茄肉末。原料:番茄,火腿,冬菇,青豆,肉末。

做法:番茄选色红坚实的,洗净后挖去蒂,再挖去籽,揩干水分。将肉末加盐、味精、搅匀,塞进番茄内抹平,上边铺摆不同颜色的原料如火腿末、冬菇、青豆等,摆成花朵状或古钱状。上笼蒸约10分钟即成。

2、适合老人吃的汤类食谱

2.1、冬菇螺肉汤。材料:食物:冬菇六粒(中等大),响螺肉一只,鸡脚六只,生姜两片。

功能:滋润温补,健肺清痰,补膝脚力。

制作方法:冬菇先浸软;响螺用滚水拖过,取肉切片,加鸡脚生姜,放水四至五碗,煲四小时。

说明:秋季,天气乾燥,此汤合家人饮用,既滋润又补益。

2.2、雪耳鸡汤。材料:食物:鸡半只或一只,随人多少而定,姜片少许药物:雪耳一两,蜜枣六枚。

蜂皇浆和海参能同吃吗 海参和蜂皇浆哪个好

海参和蜂皇浆都好。

海参和蜂皇浆均是营养丰富的食疗保健品，具有相似的食疗作用，蜂王浆就很适合老人食用。比较容易吸收，并且具有滋补、强壮、益肝、健脾的效用。可促进食欲、增强免疫力，使人精力充沛、心情舒畅。

而海参富含胶质、蛋白质，含有50多种天然营养成份。其中酸性粘多糖和软骨素具有延缓衰老的特效。它可以明显地降低心脏组织中脂褐素和皮肤羟脯氨酸的数量，起到了延缓衰老的目的。另外，海参精氨酸含量很高，它是合成人体胶原蛋白的重要原料。另外，锰、牛磺酸等都对人体延缓衰老，老有独特的功能。因此，海参又称为"长寿之神"。同样也适合老人食用，因此海参和蜂皇浆都好。

老年人掉牙的饮食护理

1、如果能安装假牙,最好装上,虽然开始有点异样感,习惯了后对吃东西会好得多。

2、买台家用搅拌机,搅拌机堪称老人的“另一口好牙”,借助它可将肉类、豆类、水果、蔬菜等研碎,适合老人食用。

3、不贪多,老人因胃肠蠕动减缓,排空速率下降,所以以吃七八成饱为妥。

4、不图快,老人因牙不利,进食不能囫囵吞枣,只能细嚼慢咽,对消化吸收也好些。

5、不过热,老人饮食宜温不宜烫,因热食会损害口腔、食道和胃。有报导称,长期嗜烫食可致食道癌、胃癌等。

6、改喝粥为吃软饭,不少老人有喝粥的习惯,其实粥会稀释消化酶而影响消化吸收,软饭更易消化。

7、老人由于唾液腺萎缩,每日分泌量仅为年轻时的1/3,胃液只为1/5,故消化功能下降。应选择既营养又易消化的食物,如鸡肉,含高蛋白、脂肪分布均匀,不过要炖烂;鱼类肌纤维较短,肉质细嫩,少脂肪,消化 率达98%,只是要当心鱼刺;肉类原则上以肉泥、肉丸为好;豆腐、牛奶、蛋糕尤适合老人食用。

适合老人吃的炒菜食谱

1.1、苦瓜炒肉丝。原料:苦瓜,肥瘦肉。

调料:干辣椒,植物油,大蒜片,盐,鸡精。

做法:苦瓜洗净,切开两瓣,去蒂去籽,切成细丝。肥瘦肉切成细丝。锅热下油,入肉丝,略炒至八成熟时加入蒜片、干辣椒,放苦瓜丝,加盐、味精,炒熟即可出锅。

1.2、番茄肉末。原料:番茄,火腿,冬菇,青豆,肉末。

做法:番茄选色红坚实的,洗净后挖去蒂,再挖去籽,揩干水分。将肉末加盐、味精、搅匀,塞进番茄内抹平,上边铺摆不同颜色的原料如火腿末、冬菇、青豆等,摆成花朵状或古钱状。上笼蒸约10分钟即成。

黑米和什么一起搭配煮粥最好 红豆薏米

黑米+红豆薏米：清热祛湿

黑米薏米红豆粥不仅适合老人食用，还可以保证正在发育时期的小孩子补充身体所需的营养素，促进益智，同时也可以有去湿气健脾胃的作用，对于清热解毒来说有好处的，而且也可以有补充丰富营养物质的作用。

老人吃什么零食好

1、老人吃板栗好

板栗是生活中的常见零食，它特别适合老人食用，因为板栗有强脾健胃和活血止血以及滋阴补肾等多种功效，老人平时吃一些板栗，能在消磨时间的同时，起到滋补身体的作用，对老人高发的肾虚和糖尿病有不错的缓解作用。

2、老人吃核桃、杏仁和花生好

核桃杏仁和花生是生活中常见的坚果食品，这些食品有一个共同的特点，那就是含有大量不饱和脂肪酸，这种物质对老人的心脏有很大的好处，可以提高心脏功能，也能提高老人身体的抗氧化能力，对预防心脑血管疾病也有很大的好处。

3、老人金橘饼好

金橘饼也是最适合老人吃的一种零食，它不但色泽诱人，而且不含任何添加剂，老人食用以后能补充多种维生素，还能起到消食下气和化痰止咳等多种保健功效，另外柿饼、豆干以及凤梨酥等，也是适合老人食用一些零食，但是老人不论吃什么零食都不能过量，以免影响正常的食物摄入。

没牙齿的老人吃什么 饮食护理原则

1.买台家用搅拌机，搅拌机堪称老人的“另一口好牙”，借助它可将肉类、豆类、水果、蔬菜等研碎，适合老人食用。

2.不贪多，老人因胃肠蠕动减缓，排空速率下降，所以以吃七八成饱为妥。

3.不图快，老人因牙不利，进食不能囫囵吞枣，只能细嚼慢咽，对消化吸收也好些。

4.不过热，老人饮食宜温不宜烫，因热食会损害口腔、食道和胃。有报导称，长期嗜烫食可致食道癌、胃癌等。

5.老人由于唾液腺萎缩，每日分泌量仅为年轻时的1/3，胃液只为1/5，故消化功能下降。应选择既营养又易消化的食物，如鸡肉，含高蛋白、脂肪分布均匀，不过要炖烂；鱼类肌纤维较短，肉质细嫩，少脂肪，消化率达98%，只是要当心鱼刺；肉类原则上以肉泥、肉丸为好；豆腐、牛奶、蛋糕尤适合老人食用。

6.改喝粥为吃软饭，不少老人有喝粥的习惯，其实粥会稀释消化酶而影响消化吸收，软饭更易消化。

适合老年人喝的粥有哪些呢

莲子粥有益肾、养心安神、健脾胃、抗衰老的作用。所以适合那些肾虚、失眠、体弱、大便稀薄、晚上多尿的老人食用。

山楂粥有健脾胃，消化食物的作用。适合那些冠心病、高血压、高血脂、心绞痛、积食、腹痛腹泻的老人食用。

木耳粥有润肺生津、益气止血的作用。适合那些身体虚弱、大便燥结、痔疮出血、慢性便血的老人食用。

薏苡仁粥有健脾胃、清热、消肿的作用，适合那些腹泻、风湿痛、水肿的老人食用。

百合粥有润肺止咳、安神的作用，适合那些咳嗽、失眠的老人食用。

大枣粥有健脾胃和补血的作用，适合那些脾胃虚弱、贫血的老人食用。

1、易于消化吸收 老年人胃肠功能下降，消化吸收能力较弱，而粥容易消化吸收，其中的碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等营养素能被机体充分吸收利用;因此，老年人更适合早餐喝粥。

2、润肠通便 老年人由于各脏器功能衰退，容易引起肠燥便秘，早餐喝粥可补充水分，从而达到润肠通便的作用。

3、健脾养胃 粳米、小米、玉米等谷类，大都性平味甘，具有补中益气、健脾养胃的功效。把它们熬煮成粥，更能发挥其健脾养胃的功效，尤其适合年老体弱、脾胃虚弱者食用。

4、补充体力 粥含有丰富的碳水化合物，可以提供足够的热量，以补充被消耗的能量，非常适合老年人补充体力。

5、消渴润喉 人体经过一夜的睡眠，因呼吸和不显性失水，会丢失很多水分，从而出现喉干口渴。老人早晨喝粥不仅可补充丢失的水分，还能让咽喉沾润，从而消除干渴。

6、润肤美容 粥中含有大量的水分和丰富的维生素，可以起到润肤美容的效果。

7、延缓衰老 喝粥能促进机体清静柔软，并且粥中富含维生素和矿物质，因此，老人早餐喝粥具有延缓衰老的作用。

以上就是适合老年人喝的粥做出的详细解答，在这里小编也为大家推荐大枣粥，大早作为一种滋补的食物，也可以直接使用，但是放到粥中，可以为老年人提供足够的能量，也能够温暖老年人的身体，更利于有效地提高老年人的身体免疫力。

鱼松的注意事项

1、哪些人不能吃鱼松

痛风患者、肝硬化病人、结核病人、出血性疾病患者、过敏的人不宜食用。

2、鱼松的适用人群

一般人群皆可食用。尤其适合老人、儿童、体弱者和病人食用。

3、鱼松的食用禁忌

不能当作营养补充品长期食用,更不能成为宝宝摄取鱼肉的惟一来源。

中老年人健康的食谱

下面列出具体食谱作为例子：

1.60岁老年人食谱举例

对象：60岁男性，轻体力劳动者。以下食谱供能量2000千卡，蛋白质71克，其他营养素基本符合老年人要求。

早餐：馒头（标准粉40克），牛奶卧鸡蛋（牛奶250克、鸡蛋40克）。

午餐：烙春饼（标准粉70克），炒合菜（猪肉25克、绿豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉条20克、植物油10克、酱油、盐适量），红豆小米粥（小米35克、红豆15克）。

晚餐：米饭（粳米150克），香菇烧小白菜（小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高汤、葱、姜、料酒、盐适量），炒胡萝卜丝（肥瘦猪肉10克、胡萝卜50克、冬笋50克、植物油5克、姜、酱油、盐适量），菠菜紫菜汤（菠菜50克、紫菜10克、鸡汤、料洒、味精、盐适量）。

晚点：桔子50克。

2.70岁老人食谱举例

对象：70岁男性，极轻体力劳动者。 本食谱供能量1800千卡，蛋白质65克，其他营养素符合老年人需要。

早餐：花卷（标准粉50克），牛奶（牛奶200克）。

中老年人健康的食谱

1.60岁老年人食谱举例

对象：60岁男性，轻体力劳动者。以下食谱供能量2000千卡，蛋白质71克，其他营养素基本符合老年人要求。

早餐：馒头（标准粉40克），牛奶卧鸡蛋（牛奶250克、鸡蛋40克）。

午餐：烙春饼（标准粉70克），炒合菜（猪肉25克、绿豆芽100克、菠菜100克、韭菜20克、粉条20克、植物油10克、酱油、盐适量），红豆小米粥（小米35克、红豆15克）。

晚餐：米饭（粳米150克），香菇烧小白菜（小白菜200克、香菇10克、植物油15克、高汤、葱、姜、料酒、盐适量），炒胡萝卜丝（肥瘦猪肉10克、胡萝卜50克、冬笋50克、植物油5克、姜、酱油、盐适量），菠菜紫菜汤（菠菜50克、紫菜10克、鸡汤、料洒、味精、盐适量）。

晚点：桔子50克。

2.70岁老人食谱举例

对象：70岁男性，极轻体力劳动者。 本食谱供能量1800千卡，蛋白质65克，其他营养素符合老年人需要。

早餐：花卷（标准粉50克），牛奶（牛奶200克）。

长期胃口不好怎么办呢

1、红豆煮的粥

红豆粥：老人吃红豆可以调理三高问题，同时红枣还有健脾养血，安神的功效，最适合老人在春季的时候食用了，

2、菠菜海米炒火腿

菠菜海米火腿：好吃民又有营养，而且红红绿绿的看了就非常有食欲了，最适合食欲不振的老人食用了。同时菠菜还有养血，润燥的功能，多吃对老人身体健康有好处。

3、白萝卜煮猪肉汤

白萝卜煮猪肉汤，清淡而又富有营养，由其是适合那些易上火的老人食用，具有通便，降火，同时又可以补充铁元素，对促进老人的身体健康可以说具有很大的帮助。

老年人春季胃口不好必须引起重视，作为一名孝顺的儿女，大家都希望家里的老人拥有健康的身体，那么，上面推荐给大家的食谱可以解决老人春季胃口不好这个问题。建议在春季的时候，老年人的饮食要清淡，煮的饭一定要湿软，多吃容易消化的食物，这样才有利于肠胃的吸收。