山药豆的适宜人群
山药豆的适宜人群
一般人群均可食用山药豆，因山药豆具有一定的食疗效果，所以也尤其适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者食用。以下体质的朋友食用山药豆对身体益处多多，大家不妨一试!
肺虚咳嗽者：山药豆含有黏液质，有润滑、滋润作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
手脚发凉的女性：中医认为，手脚冰凉与体质虚弱有密切关系，而山药豆乌鸡汤和龙眼山药羹均具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者饮用。
男女肾亏者：山药豆含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用，凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
易患感冒的老人：山药豆具有健脾益气的作用，多汗、反复感冒的气虚患者在秋冬季应该适度增加摄入量。可以把山药炒食、蒸食、拔丝，也可以与大米、小米、大枣一起煮粥食用。
消化不良者：山药豆含有淀粉酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
山药豆熬粥和什么一起能搭配 山药豆小米粥
材料：山药豆100克，小米50克，白糖适量。
做法
1、将山药豆洗净后，去皮，切片备用。
2、小米淘洗干净，与山药豆一起放入锅中。
3、然后加入适量清水，开大火煮沸。
4、再转小火煮半小时左右，直至粥稠软烂。
5、将山药豆小米粥盛出，根据自己的口味加入适量白糖即可。
功效：小米有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒的功效；山药豆有益气养阴、补脾肺肾的功效，两者搭配煮粥最适宜脾胃虚弱、食少便溏泄泻的人群食用，可起到较好的滋养脾胃功效。
山药豆的吃法
拔丝山药豆
原料：山药豆300克，白砂糖100克，食用油10克
做法：
1、将山药豆反复冲洗干净，放在沸水中煮8-10中，直到表皮变软。
2、将锅里刷一层油，然后加入白砂糖和20克水，小火熬煮同时用勺子搅拌。
3、待糖变成深一些的褐色时，将沥干水分的山药豆倒入，关火快速翻炒，见有拉丝效果即可。
油炸山药豆
原料：山药豆、白糖、淀粉、鸡蛋清、干面粉各适量。
做法：
1、把山药豆洗净，沥净水分。然后加白糖、淀粉、鸡蛋清，与山药豆一起拦匀，然后加入适量干面粉，用手摇晃容器，让山药豆均匀的沾满面粉，成球状。
2、锅中倒油烧热，分批次放入山药豆，炸至山药豆浮起，表面呈现焦黄色即可，然后捞出沥油，放凉后就可以吃了。
椒盐山药豆
原料：山药豆适量，椒盐适量
做法：
1、山药豆不用去皮，稍微浸泡一会，再用清水反复冲洗，去除泥沙洗净。
2、水开后，入锅蒸10分钟左右，山药豆酥软至熟。
3、趁热撒上椒盐粉，拌匀即可食用。
冰糖山药豆
原料：山药豆、冰糖、色拉油各适量。
做法：
1、把山药豆仔细清洗干净，晾干表面的水分，然后穿在竹签子上。
2、炒锅倒少许色拉油，放入冰糖，开小火慢慢地把冰糖熬化。这里有两点需要注意，一是必须使用小火，大火容易把冰糖烧焦，不仅颜色难看，还有苦味。二是在熬的过程中要不停的搅动，防止糊锅。为了保险起见，中途可以加少许水，接着熬，至熬成稠稠的糖稀。
其实，要想做出的冰糖山药豆更加好吃，最好是把糖稀熬至用筷子挑起后，遇空气马上变成脆脆的糖丝，这样做出的冰糖山药豆糖皮比较脆。如果实在没有这个把握，就退而求其次吧。
3、糖稀熬好以后，把串好的山药豆串放到糖稀里蘸满糖稀。蘸的时候一定要快，或者可以拿个小勺子舀一些糖浆浇到山药豆上。
4、把蘸满糖稀的山药豆串插到软的泡沫板上或者别的上面，放凉待糖浆凝固即可。
山药豆药膳汤
原料：山药豆5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只
做法：
1、先将氽过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水。
2、水煮沸后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟。
3、出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料就大功告成了。
山药豆紫薯糖水
原料：山药豆，紫薯，水，糖少许
做法：
1、取适量山药豆洗净，紫薯洗净切丁。
2、将两者一同放入高压锅内;加入适量水;放入白糖，压至材料软烂即可食用。
山药豆蔬菜粥
原料：粳米，山药豆，菠菜，水，盐
做法：
1、将菠菜洗净，放入沸水中焯2分钟，捞出晾凉，挤出水分。
2、山药豆洗净，大米淘净，将大米和山药豆放入高压锅内，加入适量水。
3、放入一点点的食用碱，盖上盖煲至米粒和山药豆刚好成熟。
山药豆小米粥
原料：山药豆适量，小米适量，红枣适量，枸杞子适量
做法：将山药豆洗净加水煮至八成熟;将洗净的小米和红枣、枸杞子加入山药豆中同煮至熟即可。
吃山药豆的禁忌 山药豆适宜每天吃吗
适宜每天适量吃。
山药豆性平，味甘，主要成分是淀粉、蛋白质、维生素、胡萝卜素、以及钙、钾等多种矿物质元素，营养价值丰富，食用具有一定健脾益气、滋肾益精的功效，若是每天适量食用，有利于补充身体所需的营养素，并且具有较好的食疗作用。
山药豆熬水的功效与作用
山药豆中含有一些淀粉酶和多酚氧化酶，食用对食物中的淀粉和多酚类的消化和吸收具有很好的促进作用，因此山药豆熬水可补脾养胃，促进食物的消化吸收，常用来治疗脾胃虚弱、食少体倦、腹泻等病症。
山药豆含有多种营养素，具有强身健体的作用，尤其是对肾脏的滋补作用明显，凡有肾亏遗精，妇女白带所，小便频繁等症状，都可服用山药豆。
山药豆中含有大量的皂苷和粘液蛋白，具有很好的润滑和滋润效果，能宜肺气，对治疗肺虚痰多，咳嗽长久等肺部症状有很好疗效。
人体内部的自由基是造成衰老的主要原因，山药豆中含有大量的维生素C，维生素C具有强抗氧化作用，能有效的消除机体内部的自由基，缓解人体的衰老，因此常喝山药豆熬水可缓解衰老。
山药豆含有蛋白质、淀粉、胡萝卜素、维生素C、维生素B族、铜、钙、磷、铁、薯蓣酶、氨基酸、多酚氧化酶等营养成分，食用可补充多种营养物质，有效提高人体免疫力，适宜身体比较虚弱、瘦弱的人群食用。
山药发芽了还能吃吗 山药豆怎么吃
材料：山药豆400克，鸡蛋2枚，白糖、淀粉、面粉适量。
1、将山药豆洗干净，放入一旁备用。
2、往碗中加白糖、淀粉、鸡蛋清、调匀后加面粉。
3、将山药豆倒入其中，摇晃，使山药豆黏上面粉变成球状。
4、用凉油热锅再用文火将山药豆炸熟即可。
材料：山药豆适量，椒盐适量
1、山药豆不用去皮，稍微浸泡一会，再用清水反复冲洗，去除泥沙洗净。
2、水开后，入锅蒸10分钟左右，山药豆酥软至熟。
3、趁热撒上椒盐粉，拌匀即可食用。
材料：山药豆适量，小米适量，红枣适量，枸杞子适量
1、将山药豆洗净加水煮至八成熟。
2、将洗净的小米和红枣、枸杞子加入山药豆中。
3、一起煮，至到所有食材都熟了就可以。
山药豆浆的宜忌人群
虽然山药豆浆营养又美味，适宜大多数人饮用，但它也并非百无禁忌，有一些朋友适宜多喝，同时也有个别特殊体质的朋友是不宜饮用或者是需少饮的。接下来，我们来看看山药豆浆的宜忌人群分别有哪些。
1、黄豆在消化吸收过程中会产生过多的气体造成胀肚，所以消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少喝山药豆浆。
2、患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食豆浆。
3、患疮痘期间不宜吃黄豆及其制品，也最好不要喝山药豆浆。
4、胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。
5、山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。
6、山药属根茎类食物，淀粉量较高，过食可致血糖升高，糖尿病人不宜多吃，也不宜多喝山药豆浆。
山药豆浆能空腹喝吗
有人称豆浆为“植物牛奶”，因为其中所含的蛋白质吸收率非常高，清晨来一杯山药豆浆是不少人的习惯。但是，喝了豆浆肚子疼的状况时常发生，大多是因为空腹饮用导致的。山药豆浆能空腹喝吗?
建议大家最好不要空腹喝豆浆，山药豆浆也同理。虽然山药有一定的饱腹效果，但不意味着它能当主食。豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮山药豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。所以，为了健康着想，大家在饮用豆浆的时候要配以主食，不要只喝豆浆不吃其他食物。
经期能喝山药豆浆吗
女性经期也可以放心饮用山药豆浆。山药豆浆对经期体弱的女性来说是很有好处的，除了能达到滋补的效果，还能很好地美容养颜。经期饮用山药豆浆有哪些好处?
经期多吃山药能让你告别经期腰痛，冬季女性月经量骤降宜常吃山药。每个月的特殊时期，女性应选择既有益肤美容作用，又能补气、疏肝、调节不良情绪的食物，山药就是你最佳的选择。
同时豆浆也具有补血的功效，一般女人出现贫血的时候，豆浆对贫血病人的调养作用比牛奶要强。豆浆还有美白养颜、淡化暗疮、达到调节内分泌，延缓衰老的作用。不过，建议女性朋友经期最好饮用热的山药豆浆，不要喝冷饮，冬天饮用这一豆浆还能“顺道”祛寒暖胃。
山药豆吃多了有什么副作用 便秘人群忌吃
山药豆有收敛、涩肠、止泻的作用，适宜腹泻的人群食用，可缓解拉肚子的症状，但是便秘人群吃了山药豆之后可能会加重大便干燥、大便干结等情况，因此便秘人群忌吃。