毒沙琪玛被曝含硼砂
毒沙琪玛被曝含硼砂
硼砂主要用于玻璃和搪瓷行业。在玻璃中，可增强紫外线的透射率，提高玻璃的透明度及耐热性能。在搪瓷制品中，可使瓷釉不易脱落而使其具有光泽。在特种光学玻璃、玻璃纤维、有色金属的焊接剂、珠宝的粘结剂、印染、洗涤(丝和毛织品等)、金的精制、化妆品、农药、肥料、硼砂皂、防腐剂、防冻剂和医学用消毒剂等方面也有广泛的应用。硼砂是制取含硼化合物的基本原料，几乎所有的含硼化物都可经硼砂来制得。它们在冶金、钢铁、机械、军工、刀具、造纸、电子管、化工及纺织等部门中都有着重要而广泛的用途。
硼砂的功效：清热消痰，解毒防腐。
治咽喉肿痛，口舌生疮，目赤翳障，骨哽，噎膈，咳嗽痰稠。
①《日华子本草》：消痰止嗽，破癥结喉痹。
②《本草衍义》：含化咽津，治喉中肿痛，膈上痰热。
③《纲目》：治上焦痰热，生津液，去口气，消障翳，除噎膈反胃，积块结瘀肉，阴癀，骨哽恶疮及口齿诸病。
④《本草通玄》：杀劳虫。
⑤《本草求原》：生则化腐，煅枯则生肌。
解析沙琪玛的危害
一、沙琪玛的危害
1、容易引起肥胖
一个50克的沙琪玛所含热量约为230卡，而每一百克沙琪玛所含热量为470卡。所以，长期吃沙琪玛肯定会引起肥胖。偶尔吃些沙琪玛是可以的，尤其是在剧烈运动等消耗热量较高的情况下。
2、容易引起口腔溃疡、咽喉炎
因为沙琪玛是油炸食品，且用糖熬浆使其粘合，所以，吃多了容易引起口腔溃疡、咽喉炎。如果特别喜欢吃，可以配点深色蔬菜一起吃。
3、高血压，糖尿病，高脂血症患者不宜食用
沙琪玛是高热量食品，高血压，糖尿病，高脂血症都不宜使用。
4、警惕有毒的沙琪玛
毒沙琪玛就是在生产过程中添加有毒化工原料，使形状颜色好看，保质期长，增加“卖相”，目前常见的是使用硼砂。最多的每公斤沙琪玛中硼砂含量竟达到了4.62克，而在正常情况下，成人一次摄入1至3克硼砂即可中毒。
检测方法：
(1)把沙琪玛在水中浸泡，然后取其溶液滴到5%的姜黄试纸条(化学品商店有售)上，试剂显色反应后，吹干、目视对比就能见分晓。颜色越深，硼砂含量越高。
(2)假如合格的沙琪玛是12元1斤的话，硼砂沙琪玛很有可能在价格上只达到一半左右，甚至更低。
(3)由于硼砂的“超膨松剂”作用，硼砂沙琪玛看起来油亮，光泽度很高，闻起来有轻微的碱味，拿在手里时触感滑爽、吃起来特别柔软。
沙琪玛的热量高吗
在糕点中很常见的就是沙琪玛了，大家应该都喜欢吃吧，但是很多女性朋友不敢吃，认为这是甜食，甜食都会有很高的热量，甜食吃多了也是会很容易发胖的，下面我们看看沙琪玛的热量。
热量营养
热量
一个50克的沙琪玛所含热量约为230卡，而每一百克沙琪玛所含热量为470卡。因为沙琪玛是油炸食品，且用糖熬浆使其粘合，其热量不言而喻。沙琪玛不宜常吃，容易引起口腔溃疡、咽喉炎和发胖。如果特别喜欢吃，可以配点深色蔬菜一起吃。
营养
1. 富含碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能，调节脂肪代谢，节约蛋白质。
2. 富含碳水化合物，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。
家庭自制
材料：高筋面粉200克 / 发酵粉 1小勺/ 鸡蛋 3个/ 水 20cc左右/
糖水材料：砂糖 150克/ 麦芽糖 150克/蜂蜜15克 / 水 40cc 左右/
其他：葡萄干等。
做法：
1.将面粉、发酵粉、鸡蛋加水混合搅拌，然后在案板上揉成面团，醒10分。撒上面粉防粘，用擀面杖擀成面皮，向中心折叠(折成4折)。用刀切成细面条状，再加面粉将面条播散，然后放入油锅炸(中火)。建议多炸一会会更脆，炸好后捞起沥油，待用。
2.将糖水材料放入锅里用中火熬，直至可以拉出丝来为止。
3.将炸好的面条放入熬好的糖水里搅拌，同时加入葡萄干等。搅拌均匀之后，放入涂过油的盘子里，用手压紧压平。完全冷却后，切块装盘即可。
特点：
口感绵甜松软，色泽金黄，甜而不腻，入口即化，味道香浓。
鸡蛋对沙琪玛的影响
沙琪玛色泽随着鸡蛋液的减少量增大而逐渐变浅，主要原因在于鸡蛋蛋黄的减少。加上其在油炸过程中因鸡蛋蛋白的量减少，使得美拉德反应的程度逐渐变弱;鸡蛋香味总体呈现减弱趋势，沙琪玛油炸过程中，其香味主要来源是美拉德反应及经油炸后形成的综合风味，风味变化在于后者形成香味的浓郁程度，加上鸡蛋液的减少量会影响乳化效果的好坏，易形成偏硬的口感，酥软度和口溶性也呈现出下降趋势。
沙琪玛的热量大家应该知道了吧，其实它的热量也是很高的，我们在平时也不要吃太多了，但是有的人是特别喜欢吃甜食的，尤其是小孩子，因此大家要能够很好的控制住，不要吃太多的沙琪玛，也会很容易引起肥胖的。
孕妇可以吃沙琪玛吗
沙琪玛应该是我们在平时都很喜欢吃的一种零食了吧，特别是小孩子都是很喜欢吃沙琪玛的，它的味道是很好的，那么孕妇可以吃沙琪玛吗，女性怀孕的时候最不能够忽视的就是平时的饮食问题了，合理的饮食对宝宝的发育才是最关键的，下面我们看看适合孕妇吃的零食。
孕妇可以吃沙琪玛吗，很多女性在平时的时候都是很喜欢吃沙琪玛的，但是在怀孕以后就不知道能不能吃沙琪玛了，其实沙琪玛的热量是有点高的，女性怀孕的时候要少吃一点。
孕妇可以吃沙琪玛吗,虽然表面看起来沙琪玛里有牛奶 鸡蛋 精粉 香料什么的，但是建议孕妇尽可能少吃零食，别的不说三鹿奶粉就是很好的例子，最好吃水果什么的，毕竟是孕妇不能马虎大意。
经常吃沙琪玛对身体好吗
营养价值:
1. 富含碳水化合物，构成机体的重要物质，储存和提供热能，调节脂肪代谢，节约蛋白质。
2. 富含碳水化合物，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。 适宜人群：适宜营养不良的人群食用。
但是沙琪玛不能吃太多，吃多了会增胖。它是用油炸的，蜂蜜粘在一起的，油和蜂蜜都是高热食品。
1、沙琪玛(Caramel treats)也可叫做萨其马，是中国的特色糕点，满族的一种食物。清代清朝三陵祭祀的祭品之一，原意是“狗奶子蘸糖”。将面条炸熟后，用糖混合成小块。沙琪玛是北京著名京式四季糕点之一。
2、过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。近年来，通过对山东沂水县传统食品“丰糕”的制作工艺和民俗学探源，发现这种食品即是沙琪玛的变种，当地居民甚至将这种类似沙琪玛的丰糕作为中秋节的贡品之一。
吃沙琪玛是有好处也有坏处的，只要大家合理的食用，那么都是没有什么害处的，给自己吃沙琪玛的时候必须要控制一次性吃太多，吃太多了身体肯定是有肥胖的现象发生的，沙琪玛里面含有很多脂肪含量，如果吃太多了身体里面的热量增高了之后就会长胖
芋头的适宜人群
一般人群均可食用
1. 特别适合身体虚弱者食用;
2. 对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
据央视《第一时间》报道，在河南省郑州市、新乡市，十多家沙琪玛加工厂生产的沙琪玛外表鲜亮，价格相当便宜，其中一家3.7元每斤。多位厂商承认，在沙琪玛的生产过程中添加了硼砂。
经检测，这些沙琪玛中均含有硼砂，最多的每公斤沙琪玛中硼砂含量竟达到了4.62克，而在正常情况下，成人一次摄入1至3克硼砂即可中毒。
被曝光企业中包括郑州市管城区十里河镇柴郭村润龙食品厂等十余家，沙琪玛品牌有“许富记”、“喜羊羊”、“特美牌”等。事后，郑州市工商等部门成立联合调查组，对不良厂商将严厉打击。
沙琪玛含硼砂之沙琪玛的做法大全
原名是萨其马，是满族的一种食物.将面条炸熟后，用糖混合成小块.
萨其马是北京着名京式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作“沙其马”、“赛利马”等等。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。
《燕京岁时记》中写道：“萨其马乃满洲饽饽，以冰糖、奶油合白面为之，形如糯米，用不灰木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。”
萨其马是当时重要的小吃。据《光绪顺天府志》记载“赛利马为喇嘛点心，今市肆为之，用面杂以果品，和糖及猪油蒸成，味极美。”道光二十八年的《马神庙糖饼行行规碑》也写道“乃旗民僧道所必用。喜筵桌张，凡冠婚丧祭而不可无”。当年北新桥的泰华斋饽饽铺的萨其马奶油味最重，它北邻皇家寺庙雍和宫，那里的喇嘛僧众是泰华斋的第一主顾，作为佛前之供，用量很大。
正明斋制作的最为有名。永兴斋制作的萨其马也有不错的口碑。
原料：
精面粉、干面、鸡蛋花、蜂蜜、生油、白砂糖、金糕、饴糖、葡萄干、青梅、瓜仁、芝麻仁、桂花
制作方法：
鸡蛋加水搅打均匀，加入面粉，揉成面团。面团静置半小时后，用刀切成薄片，再切成小细条，筛掉浮面
花生油烧至120℃，放入细条面，炸至黄白色时捞出沥净油
将砂糖和水放入锅中烧开，加入饴糖、蜂蜜和桂花熬制到117℃左右，可用手指拔出单丝即可
沙琪玛的材料
原料：
精面粉、干面、鸡蛋花、蜂蜜、生油、白砂糖、金糕、饴糖、葡萄干、青梅、瓜仁、芝麻仁、桂花
制作方法：
1、鸡蛋加水搅打均匀，加入面粉，揉成面团。面团静置半小时后，用刀切成薄片，再切成小细条，筛掉浮面
2、花生油烧至120℃，放入细条面，炸至黄白色时捞出沥净油
3、将砂糖和水放入锅中烧开，加入饴糖、蜂蜜和桂花熬制到117℃左右，可用手指拔出单丝即可
4、将炸好的细条面拌上一层糖浆;框内铺上一层芝麻仁，将面条倒入木框铺平，撒上一些果料，然后用刀切成型，晾凉即成
5、锅内花生油用微火烧至八成热，将卷圈下入油锅中炸约1分钟，待其呈金红色时捞出即成 。
一个50克的沙琪玛所含热量约为230卡，而每一百克沙琪玛所含热量为470卡。因为沙琪玛是油炸食品，且用糖熬浆使其粘合，其热量不言而喻。沙琪玛不宜常吃，容易引起口腔溃疡、咽喉炎和发胖。如果特别喜欢吃，可以配点深色蔬菜一起吃。
从以上的介绍来看，沙琪玛配方是比较简答的，主要是材料的准备和火候的把握，所以，人们在制作沙琪玛的时候可以找有经验的人士学习一下，然后根据自己的口味需要来选择合适的材料，制作出一种适合自己口味，有自己特色的沙琪玛。