河蚌的食疗功效
河蚌的食疗功效
河蚌具有明目和补钙的功效。因为河蚌中富含钙,钙能增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展;另外钙还是人体所需的营养物质,对于骨骼的发育都有一定的益处。
河蚌具有解酒的功效与作用。食用河蚌能解乙醇毒性,并能解酒后迅速排泄;可解酒后头痛脑涨,脸红等症状;缓解酒精在胃内吸收,保护胃粘膜。
河蚌具有清热的功效。食用河蚌能清热除烦和消除血液中的热毒。对于上火的妈妈们,可以选择食用河蚌来进行降火。
河蚌具有壮骨的功效。以为内河蚌含有丰富的钙,能刺激骨基质和骨细胞生长,使钙盐在骨组织中沉积。而其中所含有的磷等微量元素,可帮助钙质吸收,促进骨质代谢。
河蚌可帮助我们提高免疫力,免遭病毒的入侵。因为河蚌含有丰富的蛋白质,而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。另外蛋白质能促进人体是新陈代谢,保证我们的日常生活。
吃河蚌可以减肥吗
河蚌的热量和减肥功效
别名:河歪、河蛤蜊、鸟贝
热量:54 大卡(100克可食部分)
分类:鱼虾蟹贝,贝类
河蚌,又名河歪、河蛤蜊、鸟贝等,属于软体动物门瓣鳃纲蚌科,是一种普通的贝壳类水生动物。河蚌以滤食藻类为生,常见的有角背无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等数种,我国大部分地区的河湖水泊中有出产。河蚌肉质特别脆嫩可口,是筵席之佳肴。
食用效果
味甘咸、性寒,入肝、肾经;
有清热解毒,滋阴明目之功效;
可治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等症。
适用人群
一般人群均可食用
1. 适宜阴虚内热之人食用,诸如消渴,烦热口干,目赤者;适宜妇女虚劳,血崩,带下,以及痔疮之人食用;适宜甲状腺机 能亢进,高血压病,高脂血症,红斑性狼疮者食用;适宜胆囊炎,胆 石症,泌尿系结石,尿路感染,癌症患者及糖尿病患者食用;适宜小儿水痘者食用;适宜炎夏季节烦热口渴时食用;
2. 蚌肉性寒,对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。
滋阴清热河蚌肉
祖国医学认为,蚌肉味甘、咸,性寒,具有清热滋阴、养肝凉血、熄风解酒、明目定狂的功能。主治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等证。
河蚌,又名河歪、河蛤蜊、鸟贝等,常见的有角背无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等数种,我国大部分地区的河湖水泊中有出产。
河蚌烹制前取肉洗净,需摘去其灰黄色的鳃和背后的黑色泥肠;斧足部分要用木棍(或刀把)拍松,否则煮熟后不易嚼动。洗涤时可加点盐和明矾,去其黏液。
蚌肉入厨大多用于制汤,但也可用烧、烩、炖、煮等烹饪方法。在上海及江浙地区的家常菜肴中就有肉质细嫩,咸鲜香美的"河蚌炒韭芽";色洁白,质脆嫩,咸鲜适口的"春笋炒蚌丝";色泽红润,滑嫩爽口,咸鲜微辣的"鱼香蚌丝";汤色清淡,蚌肉脆嫩,菜心清爽的"汆蚌肉菜心"等多种菜式。这些菜肴不仅味道鲜美、营养丰富,而且还具有滋补保健的功效。
据测定,每100克蚌肉中含蛋白质6.8克,脂肪0.6克,维生素A 0.202毫克,维生素B1 0.13毫克,维生素E 1.4毫克,钙39毫克,铁11.4毫克,磷127毫克,硒29.79毫克。
祖国医学认为,蚌肉味甘、咸,性寒,具有清热滋阴、养肝凉血、熄风解酒、明目定狂的功能。主治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等证。
我国民间至今仍流行着一些蚌肉的食疗方法,现介绍几则,供读者试用。
蚌肉粥 新鲜蚌肉100克,用开水煮洗干净,下锅用麻油炒熟,加料酒、盐、葱、姜等,盛入碗内。粳米淘净下锅,加清水1 000克煮沸,转文火熬煮成粥,倒入炒熟的蚌肉,稍煮片刻即成。经常食用,有清热止渴,明目解毒,凉血养肝的功效。
蚌肉汤 新鲜蚌肉150克,洗净,先用花生油适量下锅,待油煎香后放入蚌肉,然后加入米酒2~3汤匙及姜汁1汤匙,清水适量同煮,用食盐少许调味,食蚌肉饮汤。功能和血、除湿、滋阴。适用于妇女体虚、白带过多及月经期出血过多。
河蚌白果 新鲜蚌肉100克,白果肉24克,黄芪20克,当归15克,加水适量炖熟,入少许细盐,吃肉及白果喝汤,每日1剂,连服5日。功能益气止崩。适用于气虚崩漏。
河蚌玉米须 蚌肉150克(洗净切片),鲜玉米须100克(洗净切碎装袋),加水适量,在砂锅里炖熟,加少许调味料,每日1剂,食肉喝汤,连服10日为一疗程。功能滋阴清热利水。适用于高血压、黄疸型肝炎、胆囊炎、急性肾炎水肿、尿路感染、糖尿病等。
由于蚌肉质硬性寒,不易消化吸收,因此脾胃虚寒、便溏者慎用。
经期能吃河蚌吗
河蚌有非常丰富的营养价值和药用的价值,常吃河蚌能够起到止渴和解毒等方面的作用,大多数人都可以食用河蚌,所以经期吃河蚌没有问题。
河蚌、珍珠 蚌,有河蚌、海蚌等,种类甚多。淡水河蚌常产珍珠。海蚌亦产珠。珍珠是一种珍贵的药物,一名廉珠,系指产于廉州(今广东合浦)的蚌珠,实际上中国各处均有产。现在湖南、江苏等各地都已成功地进行了人工养殖珍珠。
美食性味
蚌肉:甘、咸、冷,无毒。
美食成分
蚌肉含有蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素A、B1、B2。珍珠含有碳酸钙,亮氨酸,蛋氨酸,丙氨酸,甘氨酸,谷氨酸,天冬氨酸等。
美食药理
珍珠氨基酸,能增大离体动物心脏搏动幅度,离体肠管紧张性降低。对家兔作利尿实验有一时性尿量增加。珍珠的硫酸水解物,有抗组织胺的作用,可防止组织胺引起的动物休克死亡,以及马血清弓1起的动物过敏反应。
美食功用
蚌肉:止渴,除热,解毒,去眼赤。蚌汁用于涂痔肿。壳粉能中和胃酸。珍珠母(蚌壳内珠光层的疙瘩):平肝,镇静,治眩晕。珍珠粉:去翳,明目,定惊痫,化痰、解毒。
痔疾,脱肛,肿痛:
活河蚌1个,掺入黄连粉约o.3克,冰片少许,待其流出蚌水,以碗承接,用鸡毛扫涂患部,一日数次。
赤眼肿痛,云翳胬肉:
珍珠粉、制甘石、冰片、琥珀、硼砂、熊胆、朱砂、麝香制成眼药外用,即著名的中成药“八宝眼药”。
烂喉,喉蛾,疔疮,痈肿:
珍珠粉、牛黄、腰黄、麝香、蟾酥、冰片制丸,即著名之中成药"六神丸"。
上文我们介绍了什么是河蚌,我们知道河蚌有着丰富的营养,河蚌不但可以食用而且还有很好的食疗功效呢,河蚌能保护我们的肝脏和肾脏并且起到了解毒和明目的功效,河蚌适合大多数人食用,所以经期是可以吃河蚌的。
咸肉河蚌的吃法
咸肉河蚌的吃法
咸肉河蚌食材准备
河蚌适量,咸肉,豆腐适量,冬笋,胡椒粉,盐少许。
方法步骤
1、将河蚌肉切成小块,用盐搓洗几次,直到没有粘液;
2、将河蚌肉放入砂锅中,加入料酒没过河蚌,烧开煮几分钟;
3、然后锅中加入姜片和水,烧开后去除浮沫,加入切好的咸肉片,烧开转小火;
4、半小时后加入豆腐和冬笋,小火炖至河蚌软烂,豆腐起孔后加盐调味,撒胡椒粉出锅即可。
爆炒河蚌怎么吃
爆炒河蚌食材准备
河蚌适量,彩椒少许,蒜薹适量,葱姜蒜,生抽,蚝油,糖,醋,盐,料酒,油适量。
方法步骤
1、将河蚌取肉洗净,用料酒,盐和醋抓洗干净然后切好;
2、彩椒和葱姜蒜洗净切丁,小碗中放入蚝油,生抽,盐和糖调匀待用;
3、锅加适量水,水开后放入河蚌肉焯烫,然后沥干待用;
4、炒锅倒入少许油,油热后放入河蚌翻炒,加入酒,放入姜蒜末;
5、然后小碗的调料,加入胡椒粉,放入彩椒和葱丁炒匀即可。
酸辣河蚌怎么吃
酸辣河蚌食材准备
河蚌1斤,油盐适量,大蒜2瓣,大蒜苗适量,生姜少许,泡椒1包,干辣椒适量,料酒,鸡精少许。
方法步骤
1、河蚌洗净后放入锅中,加入水浸没,煮10分钟左右至开口;
2、然后将河蚌肉挑出,剪成小条,加盐搓洗干净;
3、干辣椒剪段,大蒜拍碎,大蒜苗切段,生姜切丝待用;
4、炒锅烧热后放入河蚌,加入生抽和料酒,炒干后出锅;
5、热锅倒入油,下入河蚌肉爆香装盘,锅中底油放入泡椒,干辣椒,生姜蒜末和大蒜;
6、爆炒2分钟后倒入河蚌肉,加盐炒匀,然后放入鸡精调味即可。
小贴士
河蚌肉加料酒炒干能够有效的去腥。
河蚌的营养价值
河蚌富含蛋白质,磷,钙等元素,具有明目解酒,清热壮骨的作用,河蚌能够预防近视,能够刺激骨细胞生长,能维持免疫机能,消除热毒的作用。不过体寒或者胃寒的人群最好不要食用。
小暑吃哪些食物对身体好 河蚌
常呆空调房也会诱发“干眼病”。中医认为蚌肉有清热解毒、滋阴明目功效,河蚌富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁,维生素A、B1、B2,对人体有保健功效。
河蚌做法很多,烧、烹、炖均可。水煮河蚌是很多人喜爱的美食。需要提醒的是,河蚌性寒,脾胃虚寒、腹泻的人不宜吃。
河蚌不能和什么东西一起吃 河蚌怎么做好吃又嫩
做法:锅里适量的水加入一小盒浓汤宝烧开。把鸡蛋和切碎的河蚌搅拌均匀。加了浓汤宝的水烧开后放入搅拌好的鸡蛋河蚌倒入锅里。接着加入几片紫苏煮开。
功效:河蚌中含有丰富的蛋白质,能够补充人体所需要的营养物质和维生素,而且河蚌肉能够维持钾钠平衡,能够有效的消除水肿,还能提高人体的免疫力。
做法:河蚌记得清理干净,热水烧开河蚌丢下水定型,劳出,切片。用酒,花椒,盐,生姜,腌制10分钟。小料放入锅中炒出香味,记住油温不要太高,不然要把小料炒糊。小料炒香,放入切好的河蚌片,放入耗油,十三香,美味鲜,大火爆炒,出锅,切记时间不能太长,不然河蚌会老,
功效:河蚌中含有丰富的蛋白质,能够补充人体所需要的营养物质和维生素,而且河蚌肉能够维持钾钠平衡,能够有效的消除水肿,还能提高人体的免疫力。
河蚌的营养价值
吃河蚌,能够治疗烦热、消渴、雪崩、目赤、湿疹等疾病,具有明显的清热解毒、滋阴明目功效。因此适合阴虚内热人群、患有痔疮人群、癌症患者、糖尿病患者等食用。
1、河蚌中的蛋白质,能够维持钾钠微量元素平衡,消除水肿,提高身体免疫力,降低血压,对身体发育有帮助。
2、河蚌的磷,能促进骨骼生长,修复身体组织器官,提供能量和活力。
3、河蚌中的钙物质,直接可以促进身体新陈代谢,调节激素分泌,降低心血管的通透性。
河蚌的营养价值及功效
河蚌又叫河歪,河蛤蜊,鸟贝,河蚌的营养价值丰富,河蚌适宜阴虚内热之人食用,治妇女虚劳,血崩带下,河蚌的做法有河蚌炖肉,红烧河蚌,爆炒河蚌,河蚌炖豆腐,干墨鱼炖河蚌,野山椒河蚌炖猪脚,黑鱼炖河蚌,灵芝河蚌汤,河蚌豆腐汤。
蚌壳可提制珍珠层粉和珍珠核,珍珠层粉有人体所需要的15种氨基酸,与珍珠的成份和作用大致相同,具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功效。河蚌适宜阴虚内热之人食用,诸如消渴,口干舌燥,目赤者;适宜妇女虚劳,血崩,带下,以及痔疮之人食用;适宜甲状腺机能亢进,高血压病,高脂血症,红斑性狼疮者食用;适宜胆囊炎,胆石症,泌尿系结石,尿路感染,癌症患者及糖尿病患者食用;适宜小儿水痘者食用;适宜炎夏季节烦热口渴时食用;蚌肉性寒,对脾胃虚寒、腹泻便搪之人忌食。